CAPITULO 5: INGENIERIA DEL PROYECTO OBJETIVO: explicar los ...

Es evidente, que debido a la enorme variedad de proyectos productivos (agroindustriales,irrigaciones, etc.) y de servicios (hidroeléctricas, caminos rurales, etc.) es imposibleestablecer normas sobre la selección de los procesos. De aquí que sea importante trabajar conmétodos experimentados en otros países y que hayan demostrado eficacia. Es importanteincorporar procesos que han sido validados, aun cuando ello signifique no trabajar conelementos modernos y que no han sido probados de los cuales no existe experiencia.Del mismo modo, es preferible el uso de procesos que utilicen materia prima nacional ymaquinarias y equipos fabricados en el país, ello permitirá abastecimiento de repuestos yservicios.Se puede construir un flujograma de las etapas por las que atraviesa el proceso de producción:Por ejemplo, tomemos el caso de la producción de papa seca. Sus etapas serán las siguientes:PROCESO DE PRODUCCION DE PAPA SECARECEPCIONLAVADO YPELADOACABADOCORTECOCCIONSECADOMOLIENDAEMPACADOLuego de realizar el flujograma se deberá describir cada una de las etapas, cuales son susprincipales características técnicas, el tipo de maquinaria que se pretende usar. Por ejemplo,en el caso de la etapa de molienda de papa seca, se puede decir lo siguiente:91