UNIDAD 2

Unidad 2: Alimentación y nutrición(quitan el hambre). También se debe evitar el alcohol, el cualproporciona muchas calorías y pocos nutrientes. Por último, esfundamental, aumentar la actividad física.44. ¿Qué ocurre con el excesode colesterol en el organismo?45. ¿Sabes qué es la leche desoja? ¿Para qué enfermedadpodría estar recomendada?3) Hipercolesterolemia: se produce por exceso de colesterolen la sangre que se acumula en el interior de los vasossanguíneos y puede producir infartos de miocardio y____________ al bloquear el paso de la sangre. Para evitarla,lo mejor es reducir el consumo de colesterol (máximo 300mg/día), el cual aparece en alimentos de origen animal comolas carnes y quesos grasos, yema de los huevos, leche entera,embutidos. Se ha comprobado que la ingesta de pescado azul(atún, sardinas, caballas) o productos a base de _______reducen el colesterol en sangre.4) Enfermedades carenciales: producidas por la falta dealguna ___________ o sal mineral concreta. Algunas son:Los suplementos vitamínicospueden consumirse conmoderación.La sal yodada esrecomendable para evitar elbocio.- Anemia: es la disminución de la concentración de______________ en la sangre debido a varios factores, entreellos la falta de hierro (muy común), la falta de vitamina B9 yB12. Los síntomas son el cansancio fácil, velocidad delcorazón aumentada, dificultad para respirar y dolor de cabeza(principalmente con el ejercicio), dificultad para concentrarse,mareo, piel pálida, calambres en las piernas e insomnio. Esmás común en las __________, debido a las pérdidas desangre que se producen con cada ciclo menstrual.Para evitar la falta de hierro se pueden consumir alimentoscomo carnes rojas, legumbres (Ej.: lentejas), huevos, eincluso suplementos de hierro (con supervisión médica, pues elexceso de hierro puede ser nocivo). La falta de vitamina B12 secorrige tomando carne, hígado, riñón, pescado, leche, queso yhuevos. Si la anemia es por falta de ácido fólico (B9) se puedeningerir, además, frutas frescas, vegetales de hoja verde,cereales de grano entero, ______________ vitamínicos.- Bocio endémico: enfermedad producida normalmente por lafalta de yodo (I) y que se caracteriza por el aumento deltamaño del ___________ (glándula endocrina en la base delcuello, ver Unidad 4). Se puede corregir tomando sal yodadade venta habitual en los supermercados o con el consumofrecuente de pescados y mariscos.- Raquitismo y _______________: se producen por falta decalcio (Ca) o de vitamina D, lo que provoca debilidad en loshuesos. El raquitismo se produce habitualmente en los niñosdurante el desarrollo. En cambio la osteoporosis es más comúnen las mujeres a partir de la _____________. Los alimentosricos en calcio (leche y derivados) evitan su deficiencia.- Hipovitaminosis o avitaminosis: se llaman así todas lasenfermedades carenciales producidas por falta de algunavitamina. Al margen de las ya citadas, tenemos escorbuto© José A. Regodón Mateos, 2007 46