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tema (uno)ESTÁ PRESENTE EN LOS DEBATES POLÍTICOS Y AMBIENTALES,EN LOS PROYECTOS ESCOLARES, EN LOS MITOS Y RITUALESTRADICIONALES Y EN LOS RELATOS DE VIAJEROS MODERNOS,EN LA PREOCUPACIÓN DE LOS MÉDICOS Y EN LAS DISTINTASDISCIPLINAS ARTÍSTICAS. DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA HOY,UN RECORRIDO TRANSVERSAL POR DIVERSOS SENTIDOS YMATICES DE LA FÓRMULA QUÍMICA H 2 O.Nº1 AGOSTO 2011 | SUMARIO

2_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSUMARIOp03Editorialp04Las aristasde la gotaComposiciónp15La sed del orola lupaLa contaminación y el usode grandes cantidadesde agua son ejes de lasdenuncias de los opositoresa la minería a cielo abierto.p21Con mi balsa yome voy a estudiarsonó la campana ip25La disecciónde la lluviaSonó la campana iiip34A todo vaporJacinta iAlejandro Iwao Kumiyama,el mejor chef de comidaoriental fuera de Japón,enseña la historia y las ventajasdel uso de la vaporera.p49El palacio dePoseidónexcursiónUna visita por el Museo delAgua, uno de los edificiosmajestuosos de la ciudadde Buenos Aires.p56De esculturashidráulicasy lágrimasenvasadascátedra libre IUna mirada histórica ycultural sobre un elementoomnipresente.p10Sociedad líquidaTeóricoSobre la tesis de ZygmuntBauman.p22Los Hachessonó la campana iiUn proyecto escolarque ayudó a solucionarel problema de lacontaminación con arsénicoen Santa Fe.p27Tutti-Fruttip32Un glaciaren SaladilloLA cocina en la CLASEEl profesor Víctor Furciconvirtió una plaza ensu aula para explicar losefectos que provoca laextracción de metales en elmedio ambiente.p37El misionerojacinta iiA bordo de un viejocolectivo, el cantanteJoselo Schuap lleva sumensaje ecologista a todoel país.p41Oxígeno cerofotogaleríaLa Sub-cooperativa muestralos rostros de quienes viven aorillas del Riachuelo.p52El censistatrabajo prácticoEl agua como elementoartístico.p61Desbordescátedra libre IIp64Web, revistas,cine y librosportafolio

3_ EDITORIALtema (uno) AGUA || SUMARIOuniversidad pedagógicaRECTORAdrián CannellottoVICERRECTORDaniel Malcolmeditorial universitariaDIRECTORA EDITORIALFlavia CostaEQUIPO EDITORIALMaría Teresa D'MezaDaniela GutiérrezDiego Rosembergtema (uno)EDITORDiego RosembergCOLABORAN EN ESTE NÚMERODarío ArandaHernán AisembergMaría Teresa D'MezaPablo de MarinisMaría Paula DobertiDaniela GutiérrezPablo KatchadjiánFederico KuksoFOTOGRAFÍASSub-Cooperativade FotógrafosILUSTRACIÓNPablo ZweigDISEÑOHoracio WainhausCORRECCIÓNLucila Schonfeld, edit.arISSN: En trámiteJugar con los límites y conjurar las pantallasTema Uno es una publicación de la Universidad Pedagógica de la Provincia de Buenos Aires (UNIPE)pensada enteramente en el terreno digital. Se trata de una propuesta orientada a explorar los vínculos que latecnología abre en relación con formatos, narrativas y géneros. En este sentido, el número que hoy estamospresentando –el primero de una serie–, adquiere el valor particular de ser tanto el punto de partida de unproyecto como el puntapié que nos habilita a ensayar hibridaciones, a jugar con los límites, que nos convoca–digámoslo también– a conjurar las pantallas. Tema Uno busca, además, cruzar las fronteras de la academia,proponiéndose como un vehículo de información destinado a docentes y estudiantes, sin excluir por ello alpúblico en general. Cada número abordará un tema desde múltiples perspectivas ofreciendo conocimientos,presentando debates, recogiendo experiencias e incorporando voces que no se restringen a las paredes delaula, pero sin renunciar a lo que sucede en ellas. En tiempos de la tinta digital, la lectura se ha vuelto unainvitación a incorporar otros sentidos. Pasen y lean, oigan y vean.El agua, un derecho universalTema Uno, la revista virtual de la Universidad Pedagógica de Buenos Aires (UNIPE) inicia su recorridocon este número dedicado al agua, un elemento preexistente a la condición humana que, a medida que sedesarrolló la vida en sociedad, se convirtió en un derecho universal. Hombres y mujeres la necesitan –demanera imperiosa– para vivir, no sólo desde el punto de vista biológico, sino también cultural. En laspáginas que siguen, la fórmula química H2O es abordada desde las más diversas áreas –la ambiental, lagastronómica, la sociológica, la artística y, por supuesto, la escolar– con el objetivo de mitigar, en parte, la seddel conocimiento, otra necesidad que el ser humano tiene de sus propios orígenes.POR adrián cannellottoPOR Diego Rosemberg

5_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCOMPOSICIÓNde las dos terceras partes de cada ser humano eslíquido. Estamos hechos de materia dúctil, blanda,fluida, que suele tomar la forma de aquello que contiene.No nos derramamos porque sí, pero tampocoes extremadamente difícil: basta una herida en la pielpara que el agua que somos y llevamos desborde.El agua es imprescindible no solo para mantenersehidratado y limpio sino también para la agricultura,la industria, el comercio, la energía y la recreación.Según el Instituto Nacional del Agua, cada holandésutiliza para consumo doméstico 135 litros de agua,cada estadounidense utiliza 168 y en la Argentina elEl 97% del agua del planeta no es apta para el consumo.gasto diario de agua llega casi a 200 litros, cifras quecontrastan con la recomendación de la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), que establece un tope de80 litros diarios.Azul profundoEn torno al agua se han tejido mitos y relatos queno siempre la ligaron con la potencia de la vida,sino también con lo oscuro e incierto de la muerte,e incluso con la purificación y la transformaciónespiritual: desde la ceremonia del bautismo cristianohasta los festejos del carnaval con agua, pasando porla completa inmersión de los protestantes en algúncurso de agua, el baño ritual –la mikvé- del judaísmoortodoxo, la obligación islámica de lavarse partes delcuerpo antes de los rezos diarios o la experiencia desumergirse en ríos sagrados, constituyen ejemplos deprofundas instancias rituales de renovación interior.No es casual que los primeros relatos reservaronun lugar central al agua: dos átomos de hidrógeno yuno de oxígeno dieron sustancia a mundos misteriososcomo la Atlántida y cuerpo a multitud de dioses yseres mitológicos, como el maya Chaac, que habitabaEl 71% de la superficie terrestre está cubierta por agua.la península de Yucatán, o el enérgico Poseidón –diosgriego del mar, «domador de caballos y salvador debarcos», pero también terrible agitador de tormentas–,las náyades, océanides y nereidas. De otros cultosconocemos menos a través de los libros de historiacultural de Occidente, pero la tradición oral y litúrgicasobrevivió en las prácticas: cada 2 de febrero, en lasplayas de Uruguay y Brasil (en otras fechas en Cubay Haití), centenares de afrodescendientes devotos deIemanjá rinden homenaje a la diosa vistiéndose deblanco, arrojando ofrendas al mar y bailando en laplaya. Al día siguiente, un turista desprevenido quizáp

7_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCOMPOSICIÓNgadas como las de un soldado de guerra). Es que loscursos de agua, los flujos mercantiles, la vida urbana yla imposición tributaria necesitaban menos de piratasque de soldados que robaran para la corona.Intereses expansionistas, adelantos técnicos ynecesidades de la vida en la ciudad, fueron parte dela siguiente puesta en valor del elemento líquido.Agua hecha vapor, que operaba la maravilla de hacerenergía mecánica de la energía térmica: calentaragua hasta volverla gas e impulsar el movimiento:he ahí la potencia de la Revolución Industrial.Mercaderías producidas en fábricas, que viajaban1.200 millones de personas carecen de agua potable en el mundo.en trenes cuyas rutas trazaron la cartografía delsistema económico mundial.Volvemos al principio; el agua como origen de todaposibilidad de vida y fluido natural que acompañó alhombre en la continua complejización de la vida social:desde asegurar el riego para aquello que comeremoshasta ser núcleo de la ojiva nuclear que podríaborrar la humanidad de la faz de la tierra. Siempre lomismo y lo distinto: la sed y qué saciarla.No apta para todo públicoLa saga de intervenciones sobre el entorno que ha idorealizando la humanidad es al menos una de las causasde los fenómenos ambientales que ella misma padece.Pero no faltan buenas intenciones, políticas públicas yorganismos no gubernamentales que se comprometencon la posibilidad de un planeta menos dañado.Apenas el 3% del agua del planeta es dulce, apta parael consumo. Lo que abunda es el agua salada del mar; ysi bien el hombre ha logrado ya sistemas de potabilizacióneficaces, son muy onerosos (pese a eso, hay paísesque comienzan a incluirla en su menú: España, porejemplo, produjo cerca de 3,5 millones de hectómetroscúbicos de agua desalinizada diarios en 2009).Por otro lado, del agua dulce que hay en el planeta,dos terceras parte se conservan en estado sólido, enforma de glaciares y casquetes polares. El 1% es elagua de ríos, acuíferos subterráneos, lagos, embalsesy humedad atmosférica que en buena parte están contaminadoscon arsénico (una contaminación natural,en la que el hombre no tiene parte). En este caso, elriesgo para las personas de enfermar por el uso deesta agua es relativamente alto; la sustancia químip

8_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCOMPOSICIÓNCada argentino usa, en promedio, 200 litros diarios de aguapara consumo doméstico.prototipos pudo potabilizar 5.000 litros de agua encuatro horas, lo cual resultó suficiente para los aproximadamente500 alumnos de cada establecimiento.La disponibilidad de agua potable es un problemamundial, aunque tiene sus matices. Según el país (y elcontinente) que se considere, el problema será mayoro menor en términos de existencia, acceso restringidoo contaminación de los cursos. Alrededor de 1.200millones de personas, no acceden a agua potablepara el consumo; en nuestro país, la cifra asciende acerca del 20% de la población (unos ocho millones depersonas). Y no existen números precisos de cuántaspersonas padecen problemas asociados a la contaminaciónde los recursos hídricos.ca del arsénico consumida a lo largo del tiempo enforma sistemática puede ocasionar patologías de piel,pulmonares, neurológicas, vasculares u oncológicas.La contaminación por arsénico afecta a 137 millonesde personas en 70 países. En la Argentina, el problemaabarca varias regiones, en especial el oeste de laProvincia de Buenos Aires, donde se llegó a detectaraquella sustancia en más de 880 partes por billón(ppb), cuando la OMS señala que la cifra admisible eshasta apenas 10 ppb. Actualmente varios equipos deinvestigación intentan solucionar estos problemas. En2010, La Universidad Nacional de La Plata desarrollóun prototipo de purificador de agua para realizar unaexperiencia piloto. Instaló tres equipos en sendasescuelas de las localidades bonaerenses de Carlos Casares,General Viamonte y Villarino; cada uno de esos137 millones de personas que habitan 70 países están afectadas por la contaminación natural del agua con el arsénico.p

9_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCOMPOSICIÓN2.400 millones de habitantes del planeta carecen de servicios sanitarios adecuados.Escándalo ético«Sólo los poetas deberían ocuparse de los líquidos»,dijo el romántico Novalis en el siglo XVIII,para indicar que dada la complejidad metafórica,simbólica y material del agua, sería conveniente delegarsus asuntos a los hombres sabios. En nuestrosdías, sin embargo, no son los poetas quienes tomandecisiones sobre elementos tan valiosos sino losempresarios y los tecno-políticos.Al mismo tiempo que en todo el mundo falta aguapotable, un negocio descomunal se ha desarrolladoen torno a la comercialización de agua embotellada, aveces llamada «agua mineral». La mayor cantidad deestas botellas se vende en las grandes «ciudades globales»,donde paradójicamente existe mayor controlsobre el agua que consume la población. El negociono sólo no resuelve verdaderamente un problema,sino que genera otro: solo en los Estados Unidos seestima que cada día se desechan 60 millones de botellasde plástico, la mayoría sin ser recicladas.La Organización Mundial de la Salud y NacionesUnidas, a través de diversos programas, procuranofrecer ayuda para reducir la mortalidad infantil enel planeta a causa de enfermedades vinculadas con elconsumo de agua no potable. Los números aproximadosde muertes por este motivo se estiman en1.400.000 niños y hasta cinco millones si se incluyenadultos. Naciones Unidas declaró a los años comprendidosentre 2005 y 2015 «la década del agua» yen ese lapso promoverá proyectos para aumentar elacceso a servicios sanitarios (según sus cifras, 2.400millones de personas carecen de instalaciones adecuadas).Aunque se trate de un pronóstico optimista,La Cumbre del Milenio se propone reducir en cincoaños estos números a la mitad.Para el economista Bernardo Kliksberg el problemadel agua es el más grave «escándalo ético de la humanidad».Recuerda que América Latina posee la terceraparte del agua limpia disponible sobre el planeta y, sinembargo, alrededor de cincuenta millones de sus habitantesno acceden a ella. Tiempo atrás, el ex secretarioGeneral de Naciones Unidas, Kofi Annan, dando muestrasde su fe en la racionalidad humana, vaticinó: «Decontinuar las tendencias actuales, el agua se convertirá,probablemente, en una creciente fuente de tensión yde intensa rivalidad entre las naciones, pero tambiénpodría ser un catalizador de la cooperación».

10_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTEÓRICOSobre la tesis de Zygmunt BaumanPor Pablo de Marinissociólogo e investigador del conicetSociedadlíquidaA partir de su metáfora sobrela «modernidad líquida», elinvestigador polaco logró, comopocos de sus colegas, llegar a unpúblico verdaderamente amplio.¿A qué se refiere cuando describenuestra época como la del final dela solidez moderna? El autor deesta nota, especialista en teoríasociológica, analiza la productividadde la imagen de la «liquidez» paradescribir el mundo contemporáneo.p

11_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTEÓRICOAl igual que otras ciencias sociales y humanas, lasociología mantiene una relación muy peculiar con elllamado «sentido común». Por una parte, se nutre deél: ¿no es justamente eso lo que aflora en las entrevistasy observaciones que hacemos los sociólogos ennuestros trabajos de campo? Por otra parte, lo desafía,lo confronta y también lo estimula e interpreta.Cuando logran alcanzar repercusión mediática, odifusión masiva por fuera de los limitados circuitosde la comunicación académica, son investigacionessociológicas (o divulgaciones de sus resultados) lasque a veces hacen que las cosas se empiecen a pensarde otra manera al nivel de «la gente», ese sujeto porexcelencia del sentido común.Muy pocos profesionales de la sociología, intelectuales,académicos, científicos sociales o comolos queramos llama, logran alcanzar ese carácter deintérpretes o analistas de una época que son recibidospor amplios y variados públicos, trascendiendoel círculo que encierra a sus propios colegas. Otros nisiquiera lo pretenden, y no habría en principio nadaque reprocharles en ese sentido, pese a que, comose sabe, la investigación social se financia mayoritariamentecon fondos públicos. Y, finalmente, estánaquellos que persiguen resultados opuestos a los queconsiguen: nadie les entiende ni una palabra. Unbuen exponente de los primeros, de los que llegan apúblicos masivos y, en cierto sentido, los interpretany les dan estímulos para sus propias elaboraciones,es el sociólogo polaco Zygmunt Bauman.La llave de este éxito ha sido sin duda su conocidametáfora de la «liquidez», la cual primero hizo refe-Bauman pone en perspectivala historia entera de lamodernidad, y tiene laoportuna idea de re-escribirlacomo una alternativa sucesiónde momentos sólidos y líquidos.La modernidad, dice Bauman,implicó un generalizadoproceso de licuación de lasviejas formas de convivencia.rencia a la modernidad como condición de nuestravida y como época histórica y, luego (al ser estoúltimo algo tan abarcativo) a casi todo lo demás quea uno se le pueda ocurrir. Esta metáfora fue lanzadapor primera vez en un libro que Bauman publicóen el año 2000, Modernidad líquida. Pero antes dedetenernos en su significado y alcances convienerepasar brevemente su trayectoria vital e intelectual.Bauman nació en Polonia en 1925. Cuando en 1939los nazis invadieron su país huyó con su familia a laUnión Soviética, donde fue soldado de la fracciónpolaca del Ejército Rojo. Regresó a Polonia luego de laSegunda Guerra Mundial. Estudió filosofía y sociologíaen Varsovia y accedió a un cargo en la universidad,que debió abandonar en 1968 por su doble condiciónde judío y de disidente del régimen político gobernante.Desde 1971 vive en Leeds, Inglaterra, en cuyauniversidad realizó toda su carrera hasta convertirseen profesor emérito. Más allá de algunos cambios ensus focos de interés, desde sus antiguas posicionesmarxistas (nunca demasiado ortodoxas), pasando porsu participación activa en el debate modernidad-posmodernidad,hasta las actuales «liquideces», es posibleidentificar en su obra fuertes líneas de continuidad.p

12_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTEÓRICOPor ejemplo, un marcado interés por explorar lasposibilidades reales de una moralidad que, aun débilmentefundada, pueda establecerse como argamasao cemento de la vida colectiva, de la solidaridad y delcuidado mutuo, pero al mismo tiempo sin liquidar laautonomía del sujeto individual.El libro Modernidad y Holocausto, publicado en1989, ya le había permitido a Bauman saltar de lospequeños y oscuros anaqueles de sociología a las mesasmejor iluminadas donde se exponen novedades ytemas «de interés general». Allí, lejos de consideraral Holocausto como una anomalía de la modernidad,lo caracteriza como un fenómeno intrínseco a ella, ysolo posible por la tendencia propiamente modernaa ordenar, a taxonomizar y a seguir reglas procedimentales,incluso las que pueden conducir a ungenocidio. De allí en más, muchos han sido los temaspredilectos de Bauman: la modernidad, desde luego,pero también la posmodernidad, los intelectuales, elconsumo, el trabajo, la pobreza, la globalización, elamor, la basura, las migraciones, etcétera.Llegó el momento de desentrañar los argumentosde Modernidad líquida. En este libro y en casi todoslos posteriores, en los que diversos sustantivos (vida,miedo, amor, arte, tiempos, etc.) llevan invariablementeadosados el adjetivo «líquido», Bauman se sirveinsistentemente de la metáfora de la liquidez parareferirse a un estado que pueden asumir los elementos:sólidos o líquidos. O bien pueden ocupar alguna posiciónentre medio de ambos estados. Pero, ¿cuáles sonlos «elementos» de los que habla Bauman? Primero,y principal: la modernidad, entendida como épocahistórica y como condición inmanente de todo lo quehacemos y somos, hemos hecho y hemos sido.Bien instalado en la estela de la sociología clásica,Bauman pone en perspectiva la historia entera de lamodernidad, y tiene la oportuna idea de reescribirlacomo una alternativa sucesión de momentos sólidosy líquidos. La modernidad, dice Bauman (la «primeramodernidad», la «modernidad simple» o la «modernidadtemprana», en vocabularios de otros autores),implicó un generalizado proceso de licuación de lasviejas formas de convivencia. Así, en un proceso quearrancó en el siglo xvii y aceleró notablemente sutempo en los siglos xviii y sobre todo xix, todo lo queera sólido se desvaneció en el aire. Esta fórmula, comose sabe, procede originalmente de Marx, y es muyilustrativa de las ansiedades, angustias y sensaciones–que por entonces dominaban– de que el tiempoestaba «fuera de quicio». El viejo orden estamental,de estatus adscriptos, de movilidades reducidas, deinveteradas tradiciones, de obediencias largamentearraigadas, de formas de trabajo anquilosadas, deintensa y cotidiana relación con lo-que-no-es-de-este-Somos dejados a la deriva,dice Bauman; se nos confrontacon la ímproba tarea, tancarente de perspectivas, debuscar soluciones individualespara lo que en realidad sonproblemas sistémicos.mundo, muy pronto se vio trastocado, convulsionado.La solidez, la perennidad, la estabilidad, la eternidadde aquellas viejas formaciones sociales se revelaroncomo lo que verdaderamente eran: un episodiohistórico, una forma más (provisoria como todas) deinterdependencia humana. A este proceso, Bauman,p

13_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTEÓRICOtenaz en el uso de su metáfora, lo llama entonces la«disolución de los viejos sólidos».Pero ese momento de licuación no habría de durardemasiado, y pronto conduciría hacia nuevos estadossólidos. Los individuos, provisionalmente dejadosa la deriva como resultado de las grandes transformacionesque abrieron su paso a la modernidad económica,política y cultural, tuvieron que volver a serencerrados entre muros sólidos, pétreos, o mejor dicho,férreos. El orden industrial emergente, las clasessociales reconstituidas bajo nuevas denominaciones,la vida urbana conformando esos variados y complejosdameros donde en unas casillas se localizaba el«bajo pueblo» y en otras la «gente decente», todo esenuevo orden, devenido otra vez sólido, corporizó unanueva época histórica. De maneras diversas en cadaautor, toda la sociología del siglo xix y de comienzosdel siglo xx (y no solo la sociología) intentó dar cuentaprecisamente del proceso que condujo a la constituciónde esta weberiana carcasa dura como el acero,a veces (mal) traducida como «jaula de hierro».Bauman narra entonces una secuencia históricaen la cual se pasó de los viejos sólidos premodernosa los nuevos sólidos modernos, con un más o menosbreve interregno de intensa licuación revolucionaria(política, económica, cultural). La primera modernidaddesarraigó a los individuos, los dejó algún tiempo a laderiva, pero luego, muy pronto, los volvió a implantar,con gran firmeza, en sus puestos de trabajo, en sus localizacionesurbanas, en las instituciones de regulaciónbiopolítica de las poblaciones, desde la familia nuclearYa no tenemos disponibles cosasque duren. Los trabajos de porvida y Los matrimonios «hastaque la muerte nos separe» sonverdaderas reliquias.hasta la escuela. Y así habría de seguir la historia, bajoesa implacable rúbrica de la solidez. Esta fue la modernidadhardware, como la llama Bauman, aquellaen la que las cosas estaban hechas para durar.Pero no duraron. Esta modernidad hardware sedisolvió, se desintegró, no pudo sostenerse, y la sucedióuna modernidad software. En ella, que irrumpióhace unas tres o cuatro décadas, todavía vivimos,quién sabe hasta cuándo. Los poderes intrínsecamentedisolventes de la modernidad siguen en pie, hoy comosiempre –quizás hoy más que siempre–, pero con unadiferencia sustancial: esta vez no hemos sido desarraigadospara volver a ser arraigados, como sucedióen el pasado. Sino que simplemente somos dejados ala deriva, confrontados, como insiste Bauman, con laímproba tarea, tan carente de perspectivas, de buscarsoluciones individuales para lo que son en realidadproblemas sistémicos. Ya no tenemos disponiblescosas «que duren». Los trabajos de por vida cedieronsu paso a la inestabilidad, la incertidumbre y la precariedadlaboral. Los matrimonios «hasta que la muertenos separe» son verdaderas reliquias en un mundo derelaciones fugaces y de renuencia al compromiso y lasresponsabilidades duraderas. La identidad de clasey los grupos de referencia estables son reemplazadospor formas más individualizadas, reflexivas y fugacesde pertenencia pretendidamente comunitaria. La sociedaddejó de ser un todo compuesto por partes interdependientesy sostenido por intervenciones estatalesgarantes de la ciudadanía social, y se ha convertidomás bien en un archipiélago de sectores inconmensurablesque no tiene borde exterior.p

14_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTEÓRICOLa operación de introducir la metáfora de la liquidezen referencia a la modernidad le permitió a Baumanmatar dos pájaros de un tiro, tanto en su relación conlos legos como con sus colegas: por un lado, pudoacuñar una figura retórica de gran plasticidad (porquepuede ser utilizada para casi cualquier esfera o dimensiónde la vida social: las relaciones íntimas, el trabajo,el consumo, el tiempo libre) y poder persuasivo (porquesus argumentos suenan convincentes, generan en suslectores la cómplice sensación de que está hablandoprecisamente de ellos, sobre todo en sus últimos libros,donde –por su estilo retórico aunque no por sus argumentosde fondo– el sociólogo ya se aproxima al autorde bibliografía de autoayuda). Por otro lado, esta metáforale permitió a Bauman desembarazarse de la figuraconceptual de la posmodernidad, con la cual inclusohasta la década de 1990 él mismo había comulgado y ala que ahora juzga como imprecisa, hueca, inverosímil.Así, opta entonces por periodizar de otro modo la historiade la modernidad. Por eso, según Bauman, no nosencontraríamos más allá de la modernidad, sino apenasen otro momento dentro de ella: en su fase líquida.Un planteamiento de esta índole, de tal nivel degeneralidad, tiene muchos aspectos cuestionables, yen ellos se manifiesta de manera patente la inmensarelatividad que reviste la metáfora de la solidez y laliquidez de los órdenes sociales. ¿Qué tan sólida fuela modernidad sólida, plagada, por cierto, de guerrasmundiales, crisis económicas, experiencias totalitarias,insurrecciones, intervenciones imperialistas, descolonizacionesy rupturas institucionales? ¿Qué tanlíquida es nuestra modernidad líquida? ¿O es líquidasolo en su comparación con una época anterior?De algo podemos estar seguros: el objeto de contrastaciónque implícitamente construye Baumanentre los viejos tiempos sólidos y los nuevos tiemposlíquidos no es todo el siglo XX sino solo aquellaspocas décadas en las que tuvo vigencia el Estado deBienestar, una experiencia que marcó fuertemente,aunque solo durante poco más de treinta años, larealidad de los países centrales y no pocos de los periféricos,como el nuestro. Y la suya es por tanto unamirada nostálgica de todas esas cosas que parecíandestinadas a durar, a permanecer, que daban cobijo ysentido, y otorgaban identidad. Y a la vez una miradapesimista en relación a la posibilidad de la construcción,en un futuro más o menos cercano, de otrasformas de sociabilidad, que puedan recuperar el sentidode la solidaridad y el respeto, pero que a la vezno aplanen el espacio autónomo de la individualidad.Podría apostar que de aquí a treinta años los libros deBauman volverán a cambiar de lugar en las librerías.Saldrán de las mesas de novedades, y dejarán de vendersemasivamente. Y servirán, en todo caso, apenascomo un documento de época, como mero testimoniode un mundo viejo y enterrado en el tiempo, unmundo en el cual las cosas eran mucho más sólidas (olíquidas) que lo que seguramente serán entonces. LA SERIE DE BAUMANModernidad líquida (Fondo de CulturaEconómica, 2002)Amor líquido (Fondo de CulturaEconómica, 2005)Vida líquida (Paidós, 2006)Miedo líquido (Paidós, 2007)Tiempos líquidos (Tusquets, 2008)

15_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOMinería a cielo abiertoPor Darío ArandaLa sed del oroA medida que avanza la minería metalífera se multiplican las críticas a laactividad. La contaminación y el uso de grandes cantidades de agua son ejesde las denuncias de los vecinos. Solo en Andalgalá, una zona semidesérticaen Catamarca, la empresa Bajo de la Alumbrera consume cuatro millones delitros por hora. No se trata solo de inutilizar los principales ríos proveedoresde agua potable, sino que también implica el rediseño, a la fuerza, delas economías regionales: los pequeños productores agropecuarios –porejemplo– se quedan sin recursos para regar sus plantaciones.Andalgalá es una ciudad del noroeste catamarqueñofundada en 1658. Ubicada a 240 kilómetros de lacapital provincial, cuenta con 17.000 habitantes, 352años de historia y reconocida tradición de trabajoagrario y minería a pequeña escala, subterránea.Hace dieciséis años todo comenzó a cambiar: seconstruyó el primer megaemprendimiento minerodel país, Bajo la Alumbrera, el más grande de laArgentina y uno de los diez primeros del mundo.Cuenta con permiso de extracción de agua de 1.110litros por segundo, 66.000 por minuto, casi cuatromillones de litros por hora, en una zona semidesértica.Caso testigo de la minería a gran escala, desdehace una década los vecinos denuncian la contaminaciónde las fuentes de agua y la sequía de los ríos.La Unión de Asambleas Ciudadanas (UAC), quereúne a un centenar de organizaciones de todo elpaís, instaló una frase que está presente a lo largo dela cordillera: «El agua vale más que el oro».Caso testigoEl entonces presidente Carlos Menem firmó enoctubre de 1994, en San Fernando del Valle de Catamarca,el contrato de inicio de obras. En el cine-teatrode la capital provincial, anunció: «Esta es la Argentinaque necesitamos, que se abre al mundo, que recibeinversiones, que promete un futuro». El 31 de octubrede 1997 Menem voló a Andalgalá para inaugurarla etapa de extracción. Comenzaba en la Argentinala megaminería metalífera, con sustancias tóxicas,enormes consumos de agua, explosiones, procesosquímicos y maquinaria sofisticada. Una nueva formade extraer minerales, en las antípodas de la mineríap

16_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOsubterránea, de túneles, con mineros, picos y palas.Gobierno nacional, provincial y empresa publicitaronque, en paralelo a la instalación de la mina, construiríanun barrio para 5.000 personas, nuevas escuelas,un hospital de alta complejidad, rutas, 6.000 puestosde empleo. Ninguna de esas obras se plasmó. A treceaños de explotación minera, solo noventa vecinos deAndalgalá trabajan en el emprendimiento.Y se sumaron problemas: Juana Flores y ManuelCasas vivían a dos kilómetros del dique de colas (unaenorme olla que hace de basurero minero), a la veradel río Vis Vis. Tuvieron que abandonar sus tierraspor la contaminación del agua y mantienen un juiciocon Bajo la Alumbrera. La Defensoría del Pueblo deSantiago del Estero y la Justicia de Tucumán acusarona la empresa de contaminar con metales pesadosel río Salí-Dulce (que comparten ambas provincias).Pobladores de Villa Vil, en Catamarca, denunciarona la empresa por derrames tóxicos del mineraloducto(un caño de 300 kilómetros que transporta el mineral).Son solo tres de la veintena de acusaciones quetiene en su contra la minera en cuestión.A las denuncias de los vecinos se suma el estudiotécnico realizado por el perito minero Héctor OscarNieva, una tesis de maestría para la Universidadde Nancy (en Francia), que confirma que el diquede cola tiene filtraciones que contaminan las napassubterráneas. Incluso la empresa reconoció las pérdidase instaló un sistema de retrobombeo para que ellíquido que escapa al corral minero vuelva a él. Nievaasegura que la contaminación sigue regándose por elsubsuelo catamarqueño.En octubre de 2005 la Universidad de Córdoba revelóque la planta de filtrado de la empresa en Tucumánarroja al desagüe pluvial líquidos con alto índice desulfuro, plomo, mercurio y arsénico. «Con Bajo de laAlumbrera se inicia el más atroz proceso de contaminaciónambiental. Con estas pruebas podemos confirmarque se envenena toda la cuenca Salí-Dulce», aseguró laDefensoría Provincial, impulsora de la denuncia.En 2007 el fiscal general de Cámara de Tucumán,Gustavo Antonio Gómez, denunció una catarata deexcesos en vertidos de la empresa a cauces de ríos: valoresde arsénico hasta veinte mil veces por sobre lospermitidos por la ley nacional, hasta cinco mil vecesen cadmio, veinte veces en cobre, diez mil en mercurio,sesenta en plomo y mil en selenio.Además de la acusaciones de contaminar fuentesLa Unión de AsambleasCiudadanas, que reúne a uncentenar de organizaciones entodo el país, instaló una frasea lo largo de la cordillera: «Elagua vale más que el oro».de agua, también se multiplican las críticas por el usodescomunal de un bien escaso: Bajo de la Alumbreracuenta con permiso para extraer hasta 69 millones delitros por día. El agua utilizada es irrecuperable. No haytratamiento posible para que vuelva a ser aprovechable.Urbano Cardozo es un jubilado pionero en denunciarlos efectos de la minería en Andalgalá. «Notenemos dudas de que los ríos tienen menos agua.Los políticos no lo van a reconocer, pero alcanzacon ir a mirar el río Santa María, ya no llega a ser niarroyo», desafía. Desde la Asamblea Vecinos por laVida recordaron que todos los canales que atraviesanla ciudad han aminorado su caudal.El 6 de septiembre de 2006, un informe internop

17_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOs Foto: Sub – Cooperativa de Fotógrafosdel Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria(INTA), sede Andalgalá, resaltó la vinculación entreel agua y el papel de la minería. «Se debe solicitaruna reunión urgente con el Gobernador a los finesde debatir la gravísima situación de los sistemashídricos existentes, que pone en serios riesgos el desarrolloeconómico sustentable y demás actividadeshumanas locales.» Y remarca que «los ejes estratégicosde desarrollo del INTA, basados en sustentabilidad,competitividad y equidad social se contradicencon una actividad económica meramente extractiva ycontaminante (la minería)».Humor negroTambién en Andalgalá, a solo 17 kilómetros, elgobierno provincial aprobó, en 2009, la instalaciónde un emprendimiento tres veces más grande queBajo de la Alumbrera. Se construirá en la cima delas montañas que están frente a la ciudad, dondenacen los ríos Blanco, Candado y Minas, que proveenp En el megaemprendimiento Bajo de la Alumbrera, enAndalgalá, la minería a cielo abierto consume cuatro millones delitros de agua potable por hora.p

18_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOagua a la población. Mezcla de paradoja del destinoy humor negro, el nuevo yacimiento fue bautizadoAgua Rica. Requerirá 390 litros de agua por segundo,casi 34 millones de litros de agua por día. Segúnla Organización Mundial de la Salud (OMS), unapersona necesita 50 litros diarios para satisfacer lasnecesidades básicas. Agua Rica consumirá, por día,el equivalente a lo que requieren 680.000 personas.El 18 de octubre de 2007 el INTA había hechopúblico un pedido formal para que el Congreso Nacional«establezca zona de exclusión minera a todosaquellos sitios emplazados en las nacientes de lasfuentes hídricas y de aguas que abastecen a la población,como es el caso de Agua Rica en Andalgalá». Eldocumento ocasionó cortocircuitos entre la direccióndel INTA y la Secretaría de Minería. Nunca más sevolvió a conocer la postura del INTA respecto de laminería metalífera a gran escala y el uso de agua.Hernán Vera, presidente para la Argentina deYamana Gold (a cargo del nuevo emprendimiento),afirmó en un comunicado en marzo de 2010 que eluso de agua «será mínimo, existe un permiso por390 litros por segundo, pero no se usarán más de250 litros por segundo». Según el ejecutivo, «no hayriesgo alguno de falta de agua» y aseguró que «unachacra de 250 hectáreas de San Juan utiliza la mismacantidad de agua que requerirá Agua Rica».Horacio Machado Aráoz es licenciado en CienciasPolíticas, magíster en Ciencias Sociales e investigadordel Grupo de Ecología Política de Clacso (Consejo Latinomericanode Ciencias Sociales). Junto a un grupo deprofesionales estudió en detalle el Informe de ImpactoAmbiental (IIA) de Agua Rica. «La propia empresa reconoceen su IIA que «después que todo el drenaje delárea de la mina sea desviado […], la cantidad de aguasuperficial disminuirá. Una reducción de agua en el ríoMinas tiene el potencial de disminuir los flujos de aguaen dirección aguas abajo del río Andalgalá […], lo cual,a su vez, podría tener efectos adversos en la agricultura,la economía local y la calidad de la vida humana. El hábitaty la vida acuática también podrían verse afectadospor los cambios en los caudales de agua»».En relación al impacto que implicará la succión deaguas subterráneas que proyecta hacer la empresa,el investigador cita textualmente a la compañía: «Seespera que la extracción del agua subterránea del acuíferoCampo Arenal disminuya la cantidad de agua descargadaen el río Santa María en 1,6 litro por segundoy en el río Nacimientos en 8,4 litro por segundo».Al tener en cuenta cómo se afectará el agua de laregión, el investigador vuelve a citar a la empresa:«Si se detectan cambios atribuibles al proyecto enla disponibilidad del agua, la compañía construirápozos para reemplazar las fuentes de agua y comprometeráa los usuarios a planificar una estrategia demanejo de agua […] Si es necesario, implementarálas medidas necesarias para asegurar que se compensecualquier disminución en la cantidad de aguaa causa de sus operaciones».Patagonia rebeldeLa movilización permanente de la ciudad deEsquel, en Chubut, marcó un quiebre en la relaciónde las comunidades y las explotaciones mineras demetales a gran escala. La Asamblea de Vecinos Autoconvocadosmarchó, informó y hasta organizó unaconsulta popular, en 2003, para que la comunidaddecida si aceptaba o rechazaba la minería. El 81%votó por el rechazo. Se trataba de un proyecto de oroy plata a cielo abierto, con uso de cianuro, a solo diezkilómetros del centro urbano.p

19_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOEn Esquel comenzó a resonar un término hasta entoncesnunca escuchado en la zona: «Drenaje ácido».La megaminería remueve y tritura gran cantidad derocas, que aceleran la producción natural de sulfurosy, en contacto con el aire y el agua, producen drenajesácidos, con su contaminación a cuestas. «El arsénico ylos metales pesados de las rocas contaminarán, tarde otemprano, el agua de la región», aseguran desde el ObservatorioLatinoamericano de Conflictos Ambientales(OLCA), organización chilena que estudia la actividadminera. Desde la Asamblea de Esquel detallan: «ElSegún la OMS, una personanecesita 50 litros diarios deagua para satisfacer susnecesidades básicas.El yacimiento de Agua Ricaconsumirá, por día, elequivalente a lo que utilizan680.000 personas.drenaje ácido subsistirá por cientos de años, movilizametales pesados, como cadmio, plomo y arsénico, quecontamina las aguas superficiales y subterráneas, tantolas de riego como las de consumo humano».Durante las marchas de 2003, Greenpeace hizohincapié en el mismo punto: «Los drenajes ácidosrepresentan uno de los principales problemasambientales de la minería. Estos drenajes ocurrencuando los minerales existentes en las rocas, quecontienen sulfuros, se exponen al aire o al agua,convirtiéndose en ácido sulfúrico. Este ácido puededisolver metales pesados que se encuentran en laspiedras y en los residuos hacia el agua superficialy subterránea. Producen una contaminación grave.Los drenajes ácidos ocurren naturalmente, pero sonsignificativamente magnificados como consecuenciade la minería. Además, estos drenajes pueden viajarlargas distancias río abajo».El factor determinante en el rechazo a la mineríafue el peligro que corrían las fuentes de agua dedonde la población obtiene el líquido. «La empresacanadiense Meridian Gold sostenía que no habríaafectación del recurso, pero nunca presentó estudiostécnicos que puedan confirmar eso. Al contrario, hizopúblico un avance de informes que daba cuenta deque el open pit (el gigantesco pozo minero) abarcaríabuena parte del lugar donde estaban las reservas deagua de la ciudad y de los ríos», explicó el licenciadoen Ciencias Geológicas, especializado desde hace veinteaños en hidrogeología, Fernando Máximo Díaz.Sin quererlo, Díaz se transformó en actor centraldel conflicto. A base de argumentos técnicos desarmóla estrategia de la empresa (y del gobierno provincial),que sostenía que el agua no corría riesgos.Por el rechazo de la comunidad de Esquel, el gobiernode Chubut suspendió la actividad minera metalífera(incluyendo exploración) en el noroeste dela provincia, zonas de montañas, lagos y paisajes depostal. Pero sólo se prohibió en esa zona, no en todala provincia. La meseta, la región central de Chubut,quedó así librada a la decisión de las empresas. «Elfraccionamiento de la provincia crea «zonas limpias»y otras «sucias», habitantes de primera y de segundaclase», denunció la Asamblea de Esquel.En la meseta provincial avanza el proyecto minero«Navidad», de la empresa canadiense Pan AmericanSilver, que se instaló sobre territorio de pueblosoriginarios, a pesar de leyes nacionales y tratados in-

20_ LA LUPAtema (uno) AGUA || SUMARIOternacionales que obligan a cualquier iniciativa queafecte su forma de vida, a contar con la aprobaciónindígena. El yacimiento, con reservas por 10.000 millonesde dólares, es rechazado por las consecuenciasnegativas del plomo –tanto en el medio ambientecomo en la salud– y el gigantesco consumo de agua:460 litros por segundo, 40 millones de litros por díadurante los quince años de vida del yacimiento y enuna zona donde el agua es el bien más escaso.Gan Gan es un pueblo de quince manzanas cruzadaspor la ruta provincial 4, a 370 kilómetros deRawson, que une la cordillera con la costa de Chubut,pleno desierto, de 600 habitantes y zona de pequeñaganadería. Solo 50 kilómetros lo separan del yacimientoy será una de las zonas más afectadas. La comunidadtehuelche Cual habita en la zona desde 1902,hecho comprobado por documentos oficiales. Durante2010 se movilizaron tres veces en rechazo al proyecto,pero nunca fueron recibidos por autoridades políticas.A pesar de gran envergadura del proyecto Navidady el grado de avance publicitado, aún no se conocenestudios sobre cuánta agua consumirá. La referenciaes el yacimiento San Cristóbal, en Bolivia, a cargo dela compañía estadounidense Apex Sillver. De simi-«Los metales pesados de lasrocas contaminarán, tarde otemprano, el agua de la región»,asegura el ObservatorioLatinoamericano deConflictos Ambientales.lar desarrollo que Navidad, utiliza 40 millones delitros diarios. Al comenzar su etapa de explotación, elyacimiento Navidad utilizaría en solo cuatro horas lamisma cantidad de agua que toma por día toda la poblaciónovina provincial (cuatro millones de animales,según datos oficiales), que constituye una de las principalese históricas actividades productivas de la región.La ancestral cría de ganado para venta y autoconsumodeberá competir con la minería por un recurso escaso.El agravante es que en la extracción de plomo y plata,el agua utilizada es irrecuperable, ya que su contaminaciónquímica impide cualquier intento de reutilización.El Coordinador del Observatorio del Agua de laUniversidad Nacional de la Patagonia, Lino Pizzolón,estudia desde hace tres décadas la calidad del agua,recorrió la estepa de las provincias de Río Negro yChubut, es un conocer de los impactos mineros. «Nohay agua en la meseta en las cantidades que estosmega-emprendimientos mineros requieren. Por lotanto la bombearán de donde sea, se secarán los pozos,las aguadas y los mallines donde pasta el ganado, enmuchos kilómetros a la redonda. La actividad mineracompetirá destructivamente con la actividad ganadera-pastoril,aumentando el despoblamiento del campoy la desertificación y el mayor apiñamiento de la genteen los cordones de miseria urbana», advierte.La minería es considerada una actividad extractiva:obtiene de la naturaleza un bien natural que nose renueva, se agota, y del cual prioriza el valor económico.En la Argentina se extraen oro, plata, plomoy cobre, entre otros metales. El geólogo FernandoMáximo Díaz, perito forense de la Justicia Nacional yFederal, aporta una redefinición de la Argentina minera:«La minería se lleva metales, pero sobre todose está llevando agua. Es una minería del agua, queagota acuíferos, reservas de agua e, incluso, puedesecar cauces de ríos».

21_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IEscuela Nº 26, Campana, Provincia de Buenos AiresCon mi balsayo me voy a estudiarEl colegio Paula Albarracín deSarmiento es uno de los cuatroestablecimientos educativos isleñosque funcionan en Campana, el únicolevantado sobre el río Paraná.Cada día, 110 alumnos que cursanjardín de infantes, primaria ysecundaria navegan dos horasde ida y otras dos de vuelta parair a estudiar. Y las clases no sesuspenden por tormenta.p Para ver este video haga clik en la imagen.Se requiere Adobe Reader 9 o superior.Puede descargarlo haciendo clic en el siguiente ícono:

22_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IIEscuela Media San José de Calasanz, Ramona, Santa FePor Diego RosembergLos HachesEn un pequeño pueblo de 2.000 habitantes, un colegio festejó los 15 añosininterrumpidos de un programa educativo. A partir de investigar un tematradicional como «el agua», los alumnos descubrieron que todo su puebloconsumía dosis tóxicas de arsénico. Motivados por la docente de biología,asumieron el problema como propio. Realizaron encuestas de opinión, programasde televisión, folletos explicativos, suplementos de salud y talleres informativos.No solo ganaron premios nacionales e internacionales –los galardonó hasta elrey de Suecia–, sino que colaboraron para que el pueblo construyera una plantapotabilizadora y el tendido de agua corriente. Y siguen trabajando.Fue una de las fiestas de 15 más populosas de Ramona,el pequeño pueblo santafesino de 10 hectáreasde superficie y 2.000 habitantes, ubicado apenas a155 kilómetros de la capital provincial. A fines delaño pasado hubo brindis, torta y media centena dejóvenes que soplaron velitas, pero casi todos eranmayores de edad. Todas las felicitaciones las recibióRaquel Camperi, la profesora de biología de la EscuelaMedia San José de Calasanz, quien en 1995 creóHache dos O, un proyecto escolar multipremiado queaún continúa en marcha.Cuando el proyecto nació, en Ramona no existíael agua corriente, sino que el líquido se obteníabombeando de las napas terrestres. A Camperi sele ocurrió investigar, junto a sus alumnos, qué tanpura era el agua que bebían. Los adolescentes comenzarona trabajar, entrevistaron a funcionarios,y descubrieron que había un plano aprobado para laconstrucción de una planta potabilizadora y para larealización del tendido de redes de agua corriente.El plan hídrico tenía nueve años de vida pero no sehabía podido ejecutar. Una de las principales razonesera que el banco que financiaría el proyecto exigía elcompromiso de suscribir un convenio con el 75% delos habitantes, cifra que parecía imposible de alcanzar.Los estudiantes también se enteraron de que eseproyecto había surgido después de que algunosanálisis municipales habían arrojado como resultadoque el agua no era apta para el consumo humano. Ungrupo de segundo año analizó, entonces, los valoresp

23_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IIde agua subterránea y descubrió que no era incolora,que contenía excesiva cantidad de bacterias y que,debido a una contaminación de origen natural, losíndices de arsénico eran superiores a los establecidosen el Código Alimentario Argentino.La clase trascendió la hora de Biología. En los módulosde matemática e informática, los estudiantescomenzaron a diseñar encuestas para la población.Así determinaron que el 57% no sabía que consumíaagua de bomba no apta para el consumo humano.Con esas conclusiones, desarrollaron –y a esta alturaya se habían involucrado también las áreas de CienciasSociales y Lengua– una campaña de informacióna la población sobre la marcha del inconcluso proyectode provisión de agua y de las consecuencias queeso traía para la salud.Distintos grupos de alumnos concurrieron a losprogramas televisivos del canal de cable local ydiseñaron y distribuyeron folletos explicativos. Trasel aluvión informativo realizaron una nueva encuestaque concluyó que el 88% de la población ahora veíacomo una necesidad encarar las obras para obtenerla red de agua potable.Alentados por este éxito, Camperi propuso unaño después lanzar la segunda etapa del proyecto.Esta vez, destinada a averiguar si había habitantesde Ramona contaminados por el arsénico. Otra vezrealizaron una encuesta: el 68% consumía agua delas napas contaminadas y el 29% tenía algún tipode sintomatología en la piel. Además, invitarona veinte pobladores a que se realizaran análisisde orina en los laboratorios de la Universidad deSanta Fe, costeados por el municipio. Los resultadosarrojaron que todas las muestras conteníanarsénico, seis de ellas poseían valores excesivossegún los parámetros que entonces establecía elCódigo Alimentario Nacional. De acuerdo a loslímites actuales, todas los muestras excedían losparámetros recomendados.Los estudiantes se propusieron recabar informaciónpara determinar si el exceso de arsénico eramortal en la localidad. Descubrieron que el 32% delas muertes estaban vinculadas al cáncer, una delas posibles enfermedades que puede ocasionar elconsumo de elevadas cantidades de arsénico. Contodos esos datos acumulados, los estudiantes fueron–cámara al hombro– a entrevistarse con el intendentelocal y le preguntaron por qué no había planta depotabilización en Ramona.Cuando esos adolescentes llegaron a quinto añohabían obtenido numerosos premios, sobre todo enferias de ciencias locales, regionales y nacionales.Pero el mayor premio llegó en 1998, cuando Ramonatuvo su planta potabilizadora, gracias a que las autoridadescomunales hicieron propias las investigacionesde los estudiantes.«Nuestro objetivo siempre fue resolver un problemaque teníamos, las premiaciones llegaron por añadidura.Incluso nosotros nos presentábamos en lasferias más para que evaluaran y legitimaran nuestralabor que para recibir galardones», explica Camperi.p

24_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IINo obstante, la planta potabilizadora por ósmosis nosolucionó el problema. Aún no había un tendido de redy era necesario ir a buscar el agua a la canilla pública oa la oficina comunal. «Mirá hace cuánto que tomo estaagua y no me pasó nada», se justificaban ante los estudianteslos ramonenses cuando, en una nueva encuesta,contestaban que no iban a retirar el agua potable.Camperi, ya con una nueva generación de alumnos–que decidió rebautizarse como Haches Juniors–lanzaron una campaña de información nutricional,utilizando el suplemento Comodín del mensuarioEl Cristal, la única publicación local de Ramona,editada por los estudiantes de la escuela San Joséde Calansanz. En ella, por supuesto, el agua seguíasiendo un tema determinante.A esta altura, el trabajo llevado adelante en laescuela Nº 3023 comenzaba a trascender fronteras.En 2001, la profesora de biología y cinco alumnosviajaron a Suecia para recibir de manos del rey CarlosGustavo el Premio Estocolmo Junior del Agua.Un par de años después, cuando ya se habían conformadolos Haches tercera generación –ahora van por lasexta–, los alumnos de Camperi desarrollaron un planpara envasar agua y distribuirla, y así evitar que los vecinosde Ramona debieran dirigirse a la oficina comunala buscarla, situación que les generaba incomodidady que impedía el cambio de hábito hacia un consumoresponsable del agua. Consiguieron botellas, diseñaronetiquetas, las imprimieron y organizaron un serviciode distribución mediante el cual los pobladores podíanllamar a la escuela para hacer el pedido y recibirlo en sucasa. Pero esta vez, no lograron que la comuna hicierapropia la idea y el proyecto naufragó.A pesar de eso, Camperi y sus chicos no se dieronpor vencidos: organizaron talleres de salud parapadres, nuevas campañas de información y larealización de nuevos análisis de orina, en los quedeterminaron que el arsénico seguía presente y encantidades tóxicas en cada muestra que tomaban.Hasta que finalmente, en etapas, comenzó a instalarsela red de agua potable en el pueblo. Por eso,esta nueva generación de Haches comenzó a trabajaren campañas que informan sobre el uso responsabledel agua. «Que los vecinos no la usen para lavar autos,por ejemplo. Sino que exclusivamente la utilicenpara cocinar alimentos y beber, así no se desperdicia,porque es un elemento finito», explica Camperi.A lo largo de estos 15 años, la experiencia –que es departicipación voluntaria– convocó a más de cincuentaestudiantes, algunos de los cuales ya tienen treintaaños. Se convirtió en motivo de análisis y ejemplo delo que académicamente se conoce como educaciónen servicio. Una de las que se dedicó a estudiar esta«Nuestro objetivo siemprefue resolver un problema queteníamos, las premiacionesllegaron por añadidura...»experiencia fue María de las Nieves Tapia, en su libroLa solidaridad como pedagogía: «Los chicos de Ramona–concluyó– aprendieron mucha más química,biología y estadística que las que mandan los programasoficiales. También aprendieron –y enseñaron conel ejemplo– participación ciudadana, desarrollaronhabilidades para comunicarse por escrito, en televisióny hasta en historietas; y capacidades de iniciativay de liderazgo que envidiaría más de un adulto. Suescuela, siendo solidaria con la comunidad, tambiénse convirtió en una mejor escuela para ellos».

25_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IIIEstudiantes de Tandil, Provincia de Buenos Aires,premiados en la feria de ciencias más importante del mundoPor Diego RosembergLa disecciónde la lluviaTres alumnos de Educación Media descubrieron que las precipitaciones desu localidad tienen elevados índices de acidez, similares a los de India o China.Lo vincularon a partículas que el viento trae desde el suelo cordobés y alcambio climático. Recibieron reconocimientos nacionales, internacionales yuna mención de honor del Servicio Meteorológico de los Estados Unidos.Básicamente llueve. La frase, que bien podría ser eltítulo de un poema, es el nombre del proyecto queSol Paskvan, Lucas Gille y Victoria Diribarne –alumnosdel Colegio San Ignacio, de Tandil– llevaron a laFeria Internacional de Ciencia e Ingeniería realizadaen California, Estados Unidos, el año pasado. El trío–entonces de 17 años– obtuvo el tercer puesto en unacompetencia de la que participaron 1.600 escuelaspertenecientes a medio centenar de países. Además,recibió una mención de honor de la Sociedad Estadounidensede Meteorología y mil dólares de premio.El proyecto –dirigido por la docente Marta Maineri–les permitió concluir que el PH (el grado de acidez) dela lluvia que baña a Tandil es excesivo, tan alto comoel que padecen China e India. El trabajó comenzó en2007, cuando estaban en una clase de química deoctavo grado, mientras estudiaban los niveles de acidezde los líquidos. En ese instante se desató una tormenta ylos alumnos decidieron medir el PH del agua de lluvia.«Con esas tomas advertimos que el nivel de acidezdel agua era, como se dice técnicamente, básico. Esoquiere decir que el PH es superior a 7, que es el valorneutral y deseado. En cambio, cuando la medida estápor debajo de esa línea, es lo que se conoce como lluviaácida. Comenzamos a investigar y descubrimos que enTandil no había registros del PH en el agua de lluviay decidimos ponernos a trabajar en eso. Al principionadie nos creía, pero después comenzamos a tomarmuestras con equipos más sofisticados y se acabaronlas dudas», recuerda Lucas Gille, que ahora realiza elcurso de ingreso para Ingeniería Química en el InstitutoTecnológico de Buenos Aires. Es el único del trío quefinalmente se volcó a estudiar ciencias duras; sus otrasdos compañeras eligieron psicología y arquitectura.El grupo de estudiantes instaló doce pluviómetrosen distintos puntos de la ciudad con el objetivo derecoger 300 muestras que permitieran realizar medicionesy diagnósticos. El agua de lluvia fue analizada

26_ tema (uno) AGUA || SUMARIOSONÓ LA CAMPANA IIIcon la colaboración de profesionales de la Universidadde Buenos Aires y de laboratorios privados.También participó personal del Servicio MetereológicoNacional. Dos años después de iniciado el trabajo,concluyeron que la lluvia básica es producto de laspartículas que viajan transportadas por las nubesdesde la provincia de Córdoba.«Tuvimos que estudiar climatología, entablarrelaciones con el Servicio Meteorológico Nacionaly de Tandil. Aprendimos a entender las cartas deltiempo, y así descubrimos, por ejemplo, que cuandohabía sequía en Córdoba los niveles de lluvia básicade Tandil eran más altos que cuando había abundanciade lluvias. Porque cuando la tierra está secavuelan con mayor facilidad las partículas, debido ala erosión eólica. Como la menor cantidad de lluviasque hoy hay en Córdoba se atribuye al cambio climático,podemos concluir que la lluvia básica de Tandiltambién es una de sus consecuencias», explica Gille.Los estudiantes pudieron viajar a California trashaber sido premiados en la Feria Nacional de Ciencia yTecnología, realizada en 2009 en la provincia de Santia-p Los estudiantes tandilenses debieron realizar su exposicióny montar su stand en inglés, tal como establecían las reglas de laFeria de Ciencias de California.go del Estero. Se ganaron el derecho de participar de laFeria Internacional de Ciencia e Ingeniería –desarrolladaen mayo del año pasado en el Centro de ConvencionesMcEnery–, el certamen preuniversitario más grandedel mundo. Allí, los alumnos tandilenses debieronexponer su proyecto en inglés –tal como lo exige el reglamentodel evento– para competir en el área de MedioAmbiente. Tras su exitosa presentación internacional,Sol y Lucas fueron invitados a presentar su trabajo en elCongreso Mundial Juvenil sobre Cambio Climático, quese desarrolló entre el 13 y 16 de junio de 2010 en México.En ese viaje, invirtieron los mil dólares que habíanobtenido por su premiación en los Estados Unidos.«El viaje resultó impresionante, tuvimos la posibilidadde conocer distintas culturas, distintas formasde investigación y descubrimientos sorprendentes»,recuerda Lucas. Sin embargo, también reconoce unacuenta pendiente: «No pudimos investigar cuálesson las consecuencias de la lluvia básica. Se sabe quela lluvia ácida daña las construcciones, los monumentos.Pero para conocer qué pasa cuando el PH esmás elevado, hacen falta por lo menos quince añosde estudios». La tarea, entonces, quedará para losestudiantes del futuro.

27_ TUTTI FRUTTItema (uno) AGUA || SUMARIOCADENALÉXICAInsípidaInoloraIncoloraDulceSalobrePotableContaminadaTratadaBenditaFrescaDestiladaOxigenadaPesadaMineralizadaSaborizadaGasificadaSólidaLíquidaGaseosaHeladaVolatilizadaEvaporadaSublimadaFusionadaSolidificadaCondensadaFríaTibiaCalienteHervidaÁcidaBásicaAguardienteCorrienteServidaDesionizadaOzonizadaTermalCalmaPicadaRevueltaTurbiaEscurridizaSequíaInundaciónOcéanoMarRíoLagoLagunaArroyoManantialCatarataMareaLluviaNapaPozoAljibeBombaRepresaGéiserTémpanoIcebergCharcoGotaChorroFuenteSalpicarMojarSecarHumedecerRociarFluidoSecreciónSudorLágrimaCostaOrillaPlayaOlaFlujoCaudalMareaPresiónMaremotoSedimentosPuertoEsteroSedVasoJarraBotellaBidónDuchaBañeraCanillaDesagüeCloacaAlcantarillaBarcoBoteBuqueVeleroTransatlánticoLanchaGomónCatamaránNaufragioMuelleBahíaEmbarcaderoPontónSalvavidasSurfmúsica_los piojosAGUAAgua, cómo te deseoagua, te miro y te quieroagua, corriendo en el tiempoagua, sal de mi canillaquiero que me hagas cosquillassiempre, sonido sonrientedame, que es grande miconfusión.Agua, cayendo del cieloagua, con furia y sin frenolava todos mis recuerdosdame en tus hojas la bendición.Guerras, amores, truenosbarcos, montañas y sueñostodo descansa en tu corazón.Era clara, era vida, de mismanos se escurríame besaba, me envolvía,pero siempre agua seguíaamanecer, desnuda en turitual, y así te encuentro,serena siempreera tan clara, era vida, demis manos se escurría.Agua ya sabemos cómo estoes agua, hay uno y si haydos no hay dos sin tresPuede estar más fría y duraque vos, puede deshacerseen ardiente vapordame, dame, dame, dame unpoco de tu pazque mi confusión es grandey así ya no puedo más.que mi confusión es grandey así ya no puedo mas.la tierra es tierra de color azul._gabo ferrotoda el aguadel mundoToda el agua del mundo seha incendiadoy han quedado los pozosdonde hubo lagos.Donde estaban los mareshay desiertos blancos,Donde estaban los ríos haypuro viento manso.Para verdear la tierra nossepararemos.Vos te irás a los vientos miamor, yo me iré al desierto.Y con esa tristeza lloraremos.Yo que lloro salado llorarélos mares.Vos que lloras tan dulce miamor los ríos y los lagos.Y cuando la tristeza hayatraído los mares.Hayan vuelto los ríos yhayan vuelto los lagos.Ahí pasaré a buscarte miamor algo seco algo mojadopara que estemos juntos ysonriamos._teresa parodipedro canoeroPedro canoerotodo tu tiempo se ha idosobre la vieja canoaLentamente te lo fuellevando el río.Pedro canoeroya no has vuelto por la costate quedaste en la canoacomo un duende sin edad ysin memoria.Pedro canoerote mecía el agualejos de la costacuando te dormías.Pedro canoerocorazón de arcillasobre la canoase te fue la vida.Pedro canoerola esperanza se te ibasobre el agua amanecida.Tu esperanza Pedro al finno tuvo orillas._otras cancionesYellow Submarine (TheBeatles)Los barcos dormidos(Alfredo Zitarrosa)Los piratas (Mariana Baggio)Agua podrida (Leo Masliah)TUTTI FRUTTI

28_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTUTTI FRUTTImetáforasy frasesacuosas Irse a pique Estar seco Ver la mitad del vaso llenoo la mitad del vaso vacío Lágrimas de cocodrilo Ahogarse en un vasode agua Tener el agua al cuello Hacer la plancha Estar empantanado Navegar entre dos aguas Tener un pie en cada bote Va a dónde lo llevala corriente Nadar contra la corriente No hay que seguirlela corriente Donde manda capitán nomanda marinero La teoría del derrame Ahogarse en la miseria Sumergirse en la pobreza Tocar fondo Hacer pie Tirarse a la pileta Estar inundado de deudas Hacer agua por loscuatro costados Salir a flote Se lo comen los tiburones Le tiraron una soga Naufragar en un marde dudas Llueve sopa y tienentenedores No hagan olas Mojar la oreja Estar hecho sopa Agua que no has de beberdéjala correr A río revuelto gananciade pescadores Salpicado por elescándalo Le hierve la cabeza Se le escurrió entrelas manos Se le congeló la sonrisa Sobre llovido, mojado No hay que abrir elparaguas antes deque llueva No hay que cambiarde bote a mitad de río No hay que llorar sobrela leche derramada Ahogar las penas Cruzar el charco Le hicieron un lavadode cerebro Más claro, échale agua Agua que no ha de beber,déjela correr Un mar de lágrimas Una gota en el desierto Surfear la crisisTRABAJOS/ OFICIOS/ HOBBIESAguateroBomberoPlomeroWaterpolistaProfesor de nataciónBuzoEncargado de edificioLavacopas«EL VASODE AGUA»(FRAGMENTO)*1º de septiembre (mañana)Este libro debiera ser,por supuesto, desde unprincipio refrescante: con suprimera frase entonces se ledesaconseja a una categoríade lectores. Categoría adecir verdad muy particulary que podemos estimarcomo poco numerosa. Aéstos, por lo menos, lesaconsejaría muy firmementeque se retiren, que nomojen en él sus labios, queesperen a encontrarse enotras disposiciones. Puedeser cuestión de sólo unoscuartos de hora o inclusode algunos minutos: que losocupen en otra cosa; queSaltador ornamentalNadadorJardineroOceanógrafoNivoglaciólogoIngeniero hidráulicoBalseroLavanderotengan paciencia durante esecorto tiempo.[…]2 de septiembre (noche)[…]Podremos así describir elvaso de agua en variosestados que llamaría ópticos(o plásticos):1º El vaso de agua perfecto,completamente joven,salvaje, puro, límpido.2º El vaso de agua viejo,demasiado contemplado,con burbujas…3º El vaso de agua donde lafrescura prevalece sobre lalimpidez: rodeado de un velo,de un vaho.Todo eso está bien, porque sequeda en lo concreto, y en loconcreto del vaso de agua, esdecir, la simpleza, la banalidad.TUTTI FRUTTIMeteorólogoAquamanMarineroParagüeroPirataGuardavidasPescadorRemeroMarisqueroNaveganteEl hombre de la barra de hieloPráctico de navegaciónPiscicultorLaguneroCazador detesoros submarinos3 de septiembreAl releer la anotaciónprecedente, hoy puedoañadir:1º El vaso de agua a puntode llenarse, que se llenademasiado, se desborda,se vuelca, se rellena, seríe hasta las lágrimas:burbujeando, desbordantede generosidad, de genio,de jovialidad.2º El vaso de agua calmo,lleno con exactitud, o por lomenos más de la mitad llenode sí mismo, totalmentejoven, rústico, tranquilo. (Esel vaso de agua nº 1 de ayer.)3º El vaso de agua queacaba de ser vaciado(colocar a continuación delnº 2 de ayer): se encuentratotalmente idiotizado,Buscador de oroSurfistaEstibadorPortuarioLavador de autosProfesor de aqua-gymempobrecido, lloroso, llorón,todavía húmedo.* Tomado de:Ponge, Francis: Métodos.Adriana Hidalgo,Buenos Aires, 2000.Traducción de Silvio Mattoni.

29_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTUTTI FRUTTIUN PROBLEMACENTENARIO ENLA PROVINCIADE BUENOS AIRES(Florentino Ameghino,Excursiones geológicasy paleontológicas en laProvincia de Buenos Aires,1884)No es que en la Provinciano caiga agua suficientepara fertilizar sus campos,sino que esta se repartede un modo muy irregular,habiendo unos mesesextraordinariamente secosy otros en que cae unvolumen de agua enorme;durante estos últimos sellenan los lagos y lagunas, sedesbordan los ríos, se ponena nado hasta los cañadonesque no conservan una gotade agua en el resto del añoy se inundan vastísimaszonas de terrenos bajoso de poco declive. Pocosmeses después esas lagunasse encuentran vacías, losríos con un caudal deagua escaso, los arroyos yriachuelos entrecortan sucurso, los cañadones estánsecos y cuando la sequía seprolonga, los campos antesinundados se encuentrandesnudos, sin una mata dehierba, cubiertos por unmanto de polvo finísimo.Los animales se mueren porfalta de vegetación y aguay los estancieros tienenque emprender el ímprobotrabajo de cavar pozos paraproporcionarles agua a lashaciendas.LOS YÁMANAS,NÓMADESMARÍTIMOSLos Yámanas eran un pueblooriginario que vivía en islas,en la zona de la actual Tierradel Fuego. Pero esto noquiere decir que cada familiase instalaba en una islamás o menos para siempre.Estaban hoy en unaplaya y mañana en otra; ellunes en una isla y el juevesde la semana siguiente enla de mas allá. ¿Qué lespasaba, eran inquietos? No,era que tenían que comer,así que cuando en una parteno había más animalescomestibles (y eso que paraellos prácticamente todoslos animales eran buenospara comer), juntaban suscosas, que eran muy pocas,las metían en su canoa y seiban para otro lado.Con estas costumbres deandar de acá para allá entreislas, la canoa –claro– eraimportantísima; para unafamilia yámana quedarse sinella era un gran problemaque había que arreglarpronto. Estas canoas erande 4 o 5 metros de largo,1 de ancho en el medio yunos 70 centímetros dealto. Tenían la proa y lapopa puntiagudas y algopara arriba y eran muylivianitas, porque en vezde ser todas de madera(como son generalmentelos botes) se hacían conla corteza de unos árbolesllamados coihues; demadera sólo tenían elarmazón de adentro, quemantenían la forma. Laverdad es que para andartranquilo por el mar –¡y justoese mar!– en una de estascanoas había que estar muyacostumbrado –es decir, sermuy yámana–, porque comoeran tan livianas se solíanmover de lo lindo.Que fueran livianas tenía susventajas: las podía manejaruna persona sola y erarelativamente fácil subirlasa la playa. Pero cuandouno estaba arriba tenía queandar con mucho cuidado,porque si hacía movimientosraros en seguida se podíandar vuelta y no era nadalindo caerse a ese marhelando donde, además,uno podía ahogarse. Asíy todo, normalmente unacanoa yámana llevaba 6 o7 personas (el tamaño deuna familia tipo), que setenían que acomodar bienrepartidas para equilibrarel peso, y quedarse encuclillas, lo más quietasposible. Los chicos seubicaban en el medio y pormás inquietos que fueran,como son siempre loschicos, se tenían que quedarinmóviles durante horas. Lamadre iba en la parte deatrás y era la que remaba,con un solo remo queagarraba con las dos manosy sacaba por la derecha; asíhacía avanzar y dirigía lacanoa, que no tenía timón.Si iba otra mujer a bordo,ayudaba a remar, ubicadatambién hacia atrás, perosacando el remo por el ladoizquierdo. El hombre ibaadelante, hacia la proa, ygeneralmente no remaba«¡Eh, qué vivo!», podríadecirse: pero es que sutrabajo era ir oteando enbusca de animales delagua para cazar (lobosmarinos, pingüinos y otrosbichos), así que no teníamás remedio que ir allí,bien atento para poderorientar a la mujer quemanejaba la canoa y deese modo acercarse lomás posible para tirar susarpones. Claro que en casode urgencia, por ejemploque se levantara tormenta,el hombre se pasaba atrás,junto a la mujer, y tambiénremaba (cada canoa llevaba2 o 3 remos, para esto y porsi se perdía uno). Pero, sindudas, entre los yámanas lasmujeres eran las mejores enesto de manejar un bote.En estas canoas de cortezano se podían hundir o darvuelta con demasiado peso;por eso los yámanas no erangente de juntar grandescosas; cuando se mudaban,lo que pasaba a cada rato,cargaban su ropa –que erala que llevaban puesta-,sus perros, sus armas, suspocas herramientas, algunabolsa y algún canasto –ylos remos ¡claro!- y éseera todo su equipaje. En lacanoa nunca faltaban doscosas: una especie de vasoo tarrito, y fuego. El primeroera de corteza de árbol yservía para «achicar» o sacarel agua que se metía en elbote. Este era un trabajo quehabía que hacer bastanteseguido (por culpa de lasolas y de las filtracionesa través de las junturasde la canoa) y del que seocupaban los chicos, que sedivertían bastante con eso.El fuego era imprescindiblepara mantener el calor y aveces hasta para cocinaralgo durante los viajes.Además, ¿Y cómo es que nose les quemaba la canoa?La solución era poner enel medio del bote variaspiedras chatas y sobre éstasuna capa de conchillas rotasmezcladas con pedregulloy arcilla, o una capa fruesade esos mazacotes de barroque se pegotean entre lasraíces del paso. Encima, searmaba el fogón sin peligro.(Extraído de Los Yámanas,Miguel Ángel Palermo,Libros del Quirquincho,1999)TUTTI FRUTTI

30_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTUTTI FRUTTILA VERDADERAHISTORIADE LAS PATAS ENLA FUENTE(Página/12, octubre de 2005)Silvina Friera: Siendoperonista y poeta, ¿sufrióalguna vez la contradicciónentre «alpargatas sí, libros no»?Leonidas Lamborghini:No, nunca. Porque la genteculta, incluso la izquierday el Partido Comunista, noentendían al peronismo-decían «aluvión zoológico»,«cabecitas negras»-, seenfrentaban de tal maneraque se aliaron con laoligarquía, y a uno lo dejabanperplejo. Asimilé toda estaviolencia y en vez de llorarla devolví multiplicada;entonces el «aluviónzoológico» se transforma en«las patas en las fuentes»,pero como una afirmación.El atrevimiento estéticofue paralelo al atrevimientode una clase social que serefresca los pies, lo que eravisto como un sacrilegio.Fue la primera vez que seusó el término «las patas enlas fuentes». Germán Garcíame dijo «creaste un mito».LAS DOS AGUASDE LA RELIGIÓNYORUBÁPor María Teresa D´Meza«Donde se unen las dosaguas», reza la clave querevela el desenlace de unapelícula banal (Miel paraOchún), y es con la sucintafrase «las dos aguas» comosuele llamarse a dos de losorishas o divinidades mayoresveneradas en Cuba, queforman parte del legadoreligioso yorubá, originariode la costa oeste africana.El tráfico de esclavos de lascostas occidentales africanasa América, y en menorgrado a Europa, entre lossiglos XVII y XIX arrancó amillones de habitantes desus tierras y los dispersópor diferentes destinos.Fueron despojados de todo,menos de su lengua y sureligión, trasplantadas a unsuelo que prueba su fertilidadcon los frutos de unacultura de fuerte sincretismo:los de la pertinaz transmisiónoral de generaciónen generación del relatoreligioso, los cantos y losritos. Hoy la religión yorubáes tal vez la más practicadaen Cuba, por negros yblancos por igual.Así, se dio un curiosoreparto del universo líquidoque atribuye a Yemayá(transliterado en Brasil yel Río de la Plata como«Iemanjá») el dominio sobreel agua de mar y el océano,y a Ochún u Oxún, sobrela de ríos, arroyos y otrasaguas dulces. Todos o casitodos los orishas tienenvarios «caminos». Según suimportancia, un «camino»puede constituir propiamenteotro orisha. Tal esel caso del poderosísimo yenigmático Olokun, deidadque representa las profundidadesmarinas y uno delos caminos de Yemayá.Estas deidades del mar y delrío se manifiestan a travésdel agua en sus danzas, queevocan el movimiento poderosode las olas marinasy el discurrir sensual de lascorrientes fluviales. Algunasceremonias de veneracióna Ochún y Yemayá tienenlugar a orillas del río o delmar, adonde se les llevanofrendas de su agrado:gallinas, patos, canastas confrutas, platos elaborados,flores. Estas deben echarsea la corriente suave y reverentemente,no arrojarsecon violencia y desdén,al tiempo que se les pidey se les cantan los rezospara cada ocasión, todoacompañado de velas, miely aguardiente de caña.Ambas tienen el rango dereina, «yalodde» en yorubá,y los pataquíes o relatos,sobre ellas varían al puntode describirlas en ocasionescomo íntimas amigasy, en otras, incluso comorivales. Lo cierto es quelos fieles, al pedirle algoa una, hacen mención aambas, para evitar posiblescelos. Muchas personas seconsideran hijos de las dosaguas y son bendecidos conla protección de una y otraorisha. De ahí la relevanciade la desembocadura de unrío en el mar como líquidolugar de encuentro de estasdos veneradas deidadesdel panteón yorubá, dondese mezclan las aguas y seduplican sus poderes.Ochún y Yemayá tienenen común algo más que elagua. Ambas sincretizancon la Virgen María: Ochúnsincretiza con la patronade Cuba, la Virgen de laCaridad del Cobre, cuyosantuario se encuentra enSantiago de Cuba, cerca deuna mina de cobre abandonada,y su festividad secelebra el 8 de septiembre;mientras que Yemayá lohace con la Virgen de Regla,una representación de laVirgen con el Niño, originariade España, y patrona de unantiguo pueblo (que lleva elnombre de Regla) a orillasde la Bahía de La Habana,adonde se llega en lanchacolectiva desde el centrohistórico, en una travesía dediez minutos, cargada desimbolismo y que acaso solopor breve no es consideradauna verdadera peregrinación.Su fiesta en Cuba es el7 y 8 de septiembre.Las dos tienen incidenciaen las relaciones de amor yla maternidad: Ochún es ladiosa de la sensualidad y lasexualidad por excelencia,si bien se le hacen pedidos(por ejemplo, mediante unacalabaza rodada por el vientre)en pos de un buen parto.Yemayá, que es la diosa delamor materno, también es tenidaen cuenta en relacionesde pareja. Además de susTUTTI FRUTTIámbitos específicos, por surango de orishas mayores,su poder hace que seaninvocadas para conseguirtodo tipo de favores, segúnel «camino» o avatar decada fiel, el cual se trazapor consultas y ofrendasrealizadas por los babalochase iyalochas (santerosy santeras) o sacerdotes deIfá (babalawos o awós).EL DINERO QUESE ESCURREENTRE LASMANOSEl término liquidez, eneconomía, define a losactivos que rápidamentepueden ser convertidosen dinero efectivo, sin unapérdida significativa desu valor. Cuanto más fácilresulta transformar unactivo en billetes se diceque es más líquido. Deacuerdo a esta definición,el activo con mayorliquidez es el dinero,así como también losdepósitos bancarios.La expresión flujo de caja, asu vez, refiere a las entradasy salidas de efectivo enun período determinado.Constituye un indicadorimportante para poderprever problemas de liquidezo, analizar la viabilidad deproyectos de inversión.

31_ TUTTI FRUTTItema (uno) AGUA || SUMARIOPOEMAS_nicolas guillénun son paraniños antillanosPor el Mar de las Antillasanda un barco de papel:anda y anda el barco barco,sin timonel.De La Habana a Portobelo,de Jamaica a Trinidad,anda y anda el barco barcosin capitán.Una negra va en la popa,va en la proa un español:anda y anda el barco barco,con ellos dos.Pasan islas, islas, islas,muchas islas, siempre más;anda y anda el barco barco,sin descansar.Un cañón de chocolatecontra el barco disparó,y un cañón de azúcar, zúcar,le contestó.¡Ay, mi barco marinero,con su casco de papel!¡Ay, mi barco negro y blancosin timonel!Allá va la negra negra,junto junto al español;anda y anda el barco barcocon ellos dos._JUAN L. ORTIZA LA ORILLADEL RÍO...A la orilla del ríoun niño solocon su perro.A la orilla del ríodos soledadestímidasQue se abrazan.¿Qué mar oscuro,Qué mar oscuro,Los rodea,Cuando el agua es de cieloQue llega danzandoHasta las gramillas?A la orilla del ríoDos vidas solas,Que se abrazan.Solos, solos, quedaronCerca del rancho.La madre fue por algo.El mundo era una crecidaNocturna.¿Por qué el hambre y laspiedrasY las palabras duras?Y había enredaderasQue se miraban,Y sombras de sauces,Que se iban,A la orilla del ríodos soledades purasconfundidassobre una isla efímerade amor desesperado.El animal temblaba.¿De qué alegríatemblaba?El niño casi lloraba.¿De qué alegríacasi lloraba?A la orilla del ríoun niño solocon su perrosolos, solos, quedaroncerca del rancho.La madre fue por algo.El mundo era una crecidanocturna.RECURSO:http://videos.educ.ar/play/Disciplinas/_Literatura/Autores_Juan_L_Ortiz_HERNÁN GRECAEL HOMBRE DELA ATLÁNTIDAEs de día y hace muchocalor. El mundoes un tesoro escondido trasel vidrionublado de la antiparra. Nohay buzos,no hay corales, no haybarcos hundidos. Apenasuna flora inapreciable sobreun fondo azulceleste. La rejilla, una bocasepulta a tres metrosde profundidad. El troncosolo, flotante,como un árbol caído. Laúnica corrientees el chorro que sale decostado. Nado.Alguien más nada en elandarivel de al lado.Una sirena y su bikini trasuna muralla chinade plástico naranja. Así esmi amor–pensé– así sus muslos, asíla boca.A un costado, uno sobreotro,los trajes de baño. El sol brillasobre la montaña máspequeña.Tras el objetivo, yo; ellacruzando de ladoa lado el fotograma. Ah, quéfelicidadverla aparecer por eldefectuosovisor de la descartable. Todolo que deseabaen un rectángulo de cuatropor tres. Entoncesla seguía desde el borde, lamiraba pasaraumentada por el líquido.Finalmente contenía el aire ydisparaba. El cuerpofracturadobajo los pliegues del agua. Elcorazónalto, como un spinnaker.Ahora el andarivel es unaguirnaldainútil. Nada que desborde,nadiea quien separar. El sol hacomenzadosu descenso. Voy, vengo.Nadocomo antes. No sé si vivirécuando salga del agua.TUTTI FRUTTI

32_ tema (uno) AGUA || SUMARIOLA COCINA EN LA CLASEHoy enseña: Víctor FurciUn glaciar en SaladilloProfesores y estudiantes delInstituto Superior de FormaciónDocente Nº 16 convirtieronuna plaza central de la pampahúmeda en una cordillera cubiertade enormes masas gélidas. Lohicieron para explicar los efectosnocivos que tiene el desarrollo dela minería a cielo abierto sobreel medio ambiente y la actividadeconómica. Sensibilizaron a lapoblación y ayudaron a recolectarun millar de firmas para impulsarun proyecto de ley.i En medio de la plaza central de Saladillo, Furci brindó su clase sobre los glaciares, acompañado por una maqueta gigantesca.p

33_ tema (uno) AGUA || SUMARIOLA COCINA EN LA CLASENo se le puede culpar al cambio climático. Pero sía la minería a cielo abierto. De pronto, un glaciaremergió en la plaza central de Saladillo, una ciudaddel centro de la Provincia de Buenos Aires, en mediodel llano de la pampa húmeda, a cientos de kilómetrosde la Cordillera de los Andes, el paisaje naturaldonde se erigen esas gigantescas masas de hielo quese convirtieron en gran atracción turística.El glaciar de Saladillo no fue bautizado pero, deacuerdo a los habituales cánones de nuestra sociedad,podría recibir el nombre de «Profesor VíctorFurci», el hombre al que se le ocurrió la idea deinstalar una enorme maqueta gélida para explicarlos riesgos que entraña para los glaciares la actividadminera a cielo abierto.Todo comenzó a mediados del año 2009, cuandodiferentes organizaciones sociales decidieron hacerpública su preocupación por el veto presidencial a laprimera Ley de Defensa de los Glaciares que habíaaprobado el Congreso nacional. En Saladillo, diferentesgrupos hicieron propia la problemática y tomaronla iniciativa de recolectar firmas para solicitar al Parlamentoel tratamiento de un nuevo proyecto legislativovinculado a la protección de esos paisajes naturales.Entre ellos, se encontraban algunos docentes y alumnosdel Instituto Superior de Formación Docente Nº 16, enel que Furci es profesor de ciencias naturales.A partir de esta preocupación, docentes y estudiantesdel Profesorado de Ciencias Naturales y Socialesdecidieron investigar cómo se forman los glaciares, quéimportancia tienen para el ambiente y qué impactossociales y económicos generaría su posible destrucción.El objetivo de desentrañar estos cuestionamientos noera otro que difundir la problemática y sensibilizar a lacomunidad educativa local para comprometerla en elcuidado de los bienes naturales del país.Por eso, los estudiantes de ciencias naturales elaboraronun video explicativo sobre la formación delos glaciares, las propiedades físicas de sus aguas y sudinámica y evolución, entre otras cosas (ver el video).Los alumnos de Ciencias Sociales –coordinados porel profesor Luis Fernández– realizaron otro video,esta vez dedicado a los impactos socioeconómicos dela minería a cielo abierto y la importancia estratégicade los glaciares (ver el video).A medida que la labor avanzaba, docentes y estudiantescomenzaron a evaluar la posibilidad de instalaruna maqueta móvil, de importantes dimensiones, en laplaza de la ciudad. Entre todos diseñaron una maquetagigante de un glaciar de montaña. La montaron sobreuna estructura de hierro y madera, construyeron piedrasy hielo con alambre, cartapesta y cartón cuidadosamentepintado. La construcción incluía un cordónmontañoso y su sólida capa de hielo, que respetaba loscolores azulados tan característicos de los glaciares.Todo rodeado con carteles que se manifestaban por ladefensa de la vida y de las cuencas hídricas.Delante del glaciar recién nacido, los estudiantesdel Instituto Superior de Formación Docente ofrecieroncharlas didácticas a los alumnos de sexto año deSaladillo, así como también al resto de la comunidad.La agrupación ecologista local Ecos reunió un millarde firmas en respaldo de la nueva ley –que en 2010finalmente fue aprobada por el Congreso– y el especialistaen minería a cielo abierto, Javier RodríguezPardo, visitó la maqueta. Con ella de fondo, presentósu libro Vienen por el oro, vienen por todo.«Creo que estas son formas interesantes y potentesde tratar los temas de las ciencias naturales ysociales, que cada vez están más integradas», señalaFurci, el profesor que se animó a convertir la pampaen cordillera.

34_ tema (uno) AGUA || SUMARIOJACINTA IAlejandro Iwao KumiyamaPor Hernán AisenbergA todovaporEl chef argentino, descendiente dejaponeses, fue premiado como elmejor cocinero oriental que residefuera del archipiélago nipón. Lahistoria y las ventajas de la cocciónal vapor explicadas por uno de susexponentes más prestigiosos.p Iwao asegura que la cocina al vapor es más sana, más sabrosay, encima, ahorra energía.p

35_ tema (uno) AGUA || SUMARIOJACINTA IComo si fuera un superhéroe sesentista, Alejandro nipón le otorgó un premio por considerarlo el mejorKomiyama muta su personalidad cuando entra en su chef japonés en el extranjero. Su especialidad es elcuartel general: la cocina. Entre ollas y sartenes se sushi y la fusión entre la comida asiática y la latinoamericana.Su secreto, cocinar al vapor.transforma en Iwao, se viste de azul y desarrolla suprincipal superpoder, la cocción al vapor.«La concepción principal de la cocina asiática resideAlejandro es argentino de nacimiento pero desciende en el naturismo –desliza Iwao, en medio de una clasede japoneses. Y si bien es erudito en la cocina oriental, en la escuela gastronómica del Gato Dumas, y agrega–:Cuando hablamos de cocciones lo que siempre seconfiesa su debilidad por los asados. Iwao aprendió elarte culinario de manos de su abuela en una Argentina busca es no alterar sus propiedades ni sus sabores.»Iwao explica que cuando hierve un alimento, por el proceso deósmosis, se intercambian los líquidos internos con los externos,diluyéndose en el agua buena parte de los nutrientes. En cambio,cuando se aplica el método oriental, el vapor penetra en lascomidas pero no hay disolución en el exterior.en donde la comida asiática todavía era cosa extraña: el Iwao acaba de enunciar la principal diferencia entresu cocina natal y la cocción occidental, que utilizabar especializado en sushi que su familia inauguró en1972 fue el primero de su tipo que se conoció en el país. la materia prima en forma de alquimia: combinaEn ese local de Lavalle y Ayacucho –con tan sólo 12 diferentes ingredientes para obtener un sabor nuevo.años– Komiyama se inició como chef.Para ejemplo, basta cualquier salsa.Todavía no había ingresado en la adolescencia y ya «En la cocina asiática no se combinan elementos,presentía que su destino era el arte culinario. No obstante,jamás imaginó que en 2009 recibiría el honor propiedades de cada alimento. Por eso no se aplicansino que se realza el sabor natural y, sobre todo, lasmás importante de su vida profesional: el gobierno cocciones muy largas; eso haría cambiar los sabo-res y eliminaría las propiedades», advierte Iwao ycompleta: «Si cocinás una papa pelada, la hervís yla comés, lo más probable es que te aporte caloríaspero no nutrientes, lo contrario a lo que ocurriría sila cocción fuera al vapor».El chef nipón explica que cuando hierve un alimento,por el proceso de ósmosis, se intercambianlos líquidos internos con los externos, diluyéndoseen el agua buena parte de los nutrientes. En cambio,cuando se aplica el método oriental, el vapor penetraen las comidas pero no hay disolución en el exterior.«Cocinar al vapor es muy fácil», sentencia unapasionado Iwao. De manera didáctica explica quese puede utilizar tanto una vaporera como un tamizque se coloca –junto a los alimentos– sobre la olla.Sobre la vaporera se debe colocar un lienzo húmero oun trozo de papel manteca para evitar que se pegue lacomida. Pero lo más importante consiste en taparlapara que el vapor no se expanda hacia afuera. La duraciónde la cocción puede llevar el doble de tiempoque en la cocina occidental. Una pasta, por ejemplo,puede demorar veinte minutos en estar lista para servir.No obstante, la cocina oriental consume la mitadde energía, debido a que una vez que se consigue elvapor, el fuego se lleva a temperatura mínima.«¿Qué se puede cocinar al vapor?», se preguntael chef y él mismo se responde: «¡Todo! Verduras,pastas, pescados, panes, budines. Lo que jamás se

37_ tema (uno) AGUA || SUMARIOJACINTA IIJoselo SchuapPor Diego RosembergEl misioneroUn ex director de Cultura de Posadas abandonó la función pública paradedicarse a recorrer el país arriba de un desvencijado colectivo. Cantantedesde la cuna, lleva su música a cada rincón donde hay un problemamedioambiental para apoyar a las organizaciones que resisten la destrucciónde los recursos naturales en nombre del progreso. Viajó por América Latina yEuropa, llegó a la televisión y ahora está grabando un disco con León Gieco.El chofer pone primera y el viejo colectivo MercedesBenz, modelo ’61, comienza a rodar. O, mejor dicho, asaltar. Corcovea como un caballo por los cráteres quetapizan algunas calles de Buenos Aires. En uno de losasientos, el músico Joselo Schuap hace malabarismocon la guitarra, para no derramar el mate. Viaja haciala Casa de Misiones, en pleno centro porteño, paradenunciar con una serenata las penurias de los habitantesde Yaciretá que fueron relocalizados cuandose construyó la central hidroeléctrica. «Las represasy el modelo de explotación forestal perjudica la vidade muchos en virtud del negocio de unos pocos»,subraya el cantante, que llegó a la ciudad en medio delo que dio en llamar la Gira del Agua.En el Dino –así llaman al colectivo por considerarloun verdadero dinosaurio– viajan también un payaso,un muralista, un tallerista literario, una fotógrafa,un malabarista, un sonidista y algún que otro colado.p

38_ tema (uno) AGUA || SUMARIOJACINTA IIEn cada pueblo o ciudad a la que arriban, estacionancon su arte. Además, despliegan un cine móvil y realizanemisiones radiales desde un potente transmisorque va apretujado en uno de los portaequipajes. Y, sihace falta, también montan una improvisada agenciade noticias: el respaldo del asiento del chofer fuereadaptado como escritorio, donde descansa unacomputadora que en cualquier momento puede comenzara disparar cables informativos a todo el país.Desde hace ocho años, esta especie de centro culturalrodante recorre unos 2.500 kilómetros por mes. Yallevó su arte y sus protestas por toda la Argentina ytambién a Bolivia, Chile, Uruguay, Brasil y Paraguay.Además, Schuap –esta vez sin el Dino– llegó a Europa.Brindó recitales en España, Francia, Alemania y Suiza.Su última aventura, realizada durante marzo y abril deeste año, fue una gira de 45 días que partió de Ushuaia yllegó a Cabo Vírgenes, en Santa Cruz, siempre llevandoun mensaje concientizador sobre la necesidad de cuidarel agua. La travesía fue declarada de interés cultural porla Unesco y por la Secretaría de Cultura de la Nación.f Joselo Schuap recorre 2.500 kilómetros mensuales a bordo deDino, un viejo colectivo Mercedes Benz que se convirtió en un centrocultural rodante que pregona la defensa del medio ambiente.La expedición fue registrada por el director cinematográficoPepe Tobal, quien espera estrenar el añopróximo un documental, desarrollado en ocho capítulos,sobre la Gira del Agua. Otro cineasta, MarcelCzombos, filma otra película que tiene como protagonistaa Schuap. En esta ocasión, el filme contará lahistoria y el trabajo de cuatro guitarristas del Noresteargentino. Mientras estas películas se encuentranen etapa de posproducción, Canal Encuentro exhibelos jueves a las 22.30 el programa Río Infinito, unespacio que cuenta la historia de cinco músicos argentinosy diez de otros países latinoamericanos quenavegan en una pequeña embarcación que une la TripleFrontera con Rosario. La asistencia desde tierra aese barco la llevan adelante el Dino y su equipo.El músico misionero comenzó a pensar en uncentro de difusión del arte una que vez que renunciócomo director de Cultura en su Posadas natal. «Cometíel error de ingresar a ese mundo –se autocritica–.Lo soporté un año. Me di cuenta de que en elplaneta de la dirigencia política, nada es real.»Tras abandonar la función pública, Schuap decidiómontar Chaloy, un espacio cultural en Posadas dondecomenzaron a desfilar artistas que nunca habíanp

41_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAEl RiachueloPor Sub–Cooperativa de FotógrafosOxígeno ceroLa Cuenca Matanza-Riachuelo comenzó a convertirseen una cloaca a cielo abierto en el siglo XVI,en la época de Carlos V, cuando el monarca españolordenó que todas las industrias contaminantes delas nuevas ciudades se instalaran aguas abajo de laspoblaciones asentadas en sus colonias para no poneren riesgo el agua potable. Desde entonces, se convirtióen un imán para las industrias. En la actualidad,23.000 fábricas se encuentran instaladas a la vera dela cuenca. Este año, se inspeccionó un 30 % de ellas y350 fueron declaradas agentes contaminantes. Sobresus márgenes, tienen injerencia normativa el Estadonacional, la Ciudad de Buenos Aires, la Provinciade Buenos Aires y 14 municipios bonaerenses. A lolargo de sus 80 kilómetros, viven cinco millones depersonas, muchas de ellos en los 38 asentamientosprecarios ubicados en el camino de sirga (los 35metros que van de la margen del lecho hacia adentrodel territorio). Un estudio de la Agencia Internacionalde Cooperación de Japón, realizado en 2001, detectóplomo, cromo y zinc en la sangre de los niños queviven en las cercanías del polo petroquímico de DockSud, dando lugar a una causa judicial histórica pordiferentes motivos. En primer lugar, porque la CorteSuprema hizo lugar a los derechos difusos –tambiénllamados colectivos–, un tipo de normativa incluidaen la reforma constitucional de 1994, pero no adoptadocomo hábito por el sistema jurídico argentino,más acostumbrado a defender la propiedad privadaque los derechos sociales y ambientales. En segundolugar, porque el máximo tribunal institucionalizó ycolocó en la agenda el saneamiento de la cuenca, ordenandoa los estados nacional, porteño y bonaerensereparar el daño ambiental, prevenir nuevas contaminacionesy mejorar la calidad de vida de los habitantesde la zona. La justicia aportó también a construiruna democracia más participativa, estableciendo unconsejo consultivo –para controlar el cumplimiento dela sentencia– que está compuesto por la Defensoría delPueblo de la Nación, asociaciones vecinales y organizacionesno gubernamentales. Delegó, además, en el juezfederal de Quilmes Luis Armella la ejecución del fallo.Los insuficientes avances que se lograron hasta ahorase alcanzaron más por su tenacidad que por la voluntadde los poderes ejecutivos de las jurisdicciones involucradas.De todas formas, después de más de veinteplanes de saneamiento fracasados –desde la presidenciade Domingo Faustino Sarmiento hasta la promesade limpieza en mil días que hizo María Julia Alsogarayen la década de 1.990– la Argentina se encuentra otravez frente a una oportunidad. s

42_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp Alfredo Clavijo vive en un piso 11 frente al polopetroleoquímico Dock Sud. Desde allí contempla lasindustrias y sufre todos productos tóxicos que emanan lasempresas que están a la vera del Riachuelo. En los últimos20 años mantuvo una activa militancia en el tema y hapresentado varias denuncias a la Defensoria del Pueblo.Ninguna se tradujo en resultado concretos, pero Alfredo nopierde las esperanzas.

43_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp La cuenca del Riachuelodivide a la Provincia deBuenos Aires de la CapitalFederal y las empresas quearrojan sus desechos en elrío lo hacen en las zonasque habitan las poblacionesmás vulnerables.

44_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp Las partículas quedesprenden las chimeneasde las fábricas producenpicazón en el cuerpo. Luz,de 11 años, tiene variasmarcas en brazos y piernas.

45_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp Una vecina de Isla Macielcuida su embarazo: muchasmujeres de la cuenca sufrenabortos espontáneos.

46_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp El Riachuelo no es solo un río de 80 kilómetros de largo.También es el símbolo de Buenos Aires. Atraviesa la historiay la geografía de la ciudad. Es centro y borde al mismotiempo. Toda la mitología de la identidad porteña clásicapasa por el Riachuelo: la niebla, el barco que llega cargadode inmigrantes o que muere herrumbrado. El puerto comolugar para empezar una nueva vida, como escenario pararecordar el pasado, para escribir tangos. La Boca se llamaasí porque es la boca del Riachuelo: es el lugar por donde elrío habla. O por donde escupe. En realidad, antes escupía:ahora las cosas pasan por su lecho como por la garganta deun muerto. En casi todo su recorrido, el Riachuelo tiene 0%de oxígeno en el agua. Está ahogado en sí mismo, en granparte gracias a las casi 20.000 industrias que arrojan susdesechos en su cauce.

47_ tema (uno) AGUA || SUMARIOFOTOGALERÍAp Marta, de Isla Maciel.Tiene plomo en la sangre.Ninguna de las cientos deindustrias que contaminanel Riachuelo reconocen lautilización de plomo. Sinembargo, un estudio decientíficos japoneses y dela Defensoría del Pueblodemostró que más del 50%de los niños entre 7 y 11años que viven en las orillaspadecen este problema.

48_ FOTOGALERÍAtema (uno) AGUA || SUMARIOp Sub Cooperativa no sedefine como una agenciafotográfica, sino como ungrupo de seis fotógrafosque decidieron publicarjuntos sus fotos en Internet,compartir parte de susingresos y usar el restopara pagar alquileres yviajes de exploración.“Nos beneficiamos delconocimiento de cadauno de nosotros, somosdueños de las herramientase inventamos los medios”,dicen. Su trabajo puedeapreciarse en www.sub.coop

49_ tema (uno) AGUA || SUMARIOEXCURSIÓNMuseo de AySAPor Hernán AisenbergEl palaciode PoseidónUno de los edificios más majestuososde Buenos Aires atesora unpatrimonio único: decenas deartefactos sanitarios que fuerondiseñados para cárceles, hospitalesy hogares. Todo guardado en lo quealguna vez fue un reservorio delíquido potable tan grande como elestadio Luna Park.A las 8:45 de la mañana una multitud hace fila enRiobamba 750. Boletas en mano y quejas en la garganta,los usuarios de Aguas Argentinas esperan quela aguja del reloj se clave en el 9 para poder ingresara las oficinas comerciales de AySA que funcionanen el Palacio de las Aguas Corrientes, uno de losedificios más pintorescos de Buenos Aires. Pero loque tal vez muchos de ellos no sepan es que hace tansolo medio siglo, en ese mismo lugar, funcionaba lareserva de agua potable más grande de la Ciudad.De eso, hoy solo queda un homenaje, un museop Las decenas de artefactos sanitarios que exhibe elmuseo fueron heredados de la vieja Oficina de Contrastes,encargada de certificar la calidad de los materiales utilizadospara su fabricación.p

51_ tema (uno) AGUA || SUMARIOEXCURSIÓNFue en 1869 cuando se diseñóel edificio y la primera plantapotabilizadora de la ciudad.En ese momento, ningunalocalidad del continenteamericano tenía aguacorriente y pura. Buenos airesfue la pionera en ofrecer esteservicio a sus habitantes alinaugurar el Palacio en 1876.Sin embargo, lo que los arquitectos nunca imaginarones que luego de siete años de construcción, laciudad comenzaría un proceso inaudito de modernizacióncon la oleada inmigratoria y, ya iniciado el siglo XX,aparecerían en Buenos Aires los primeros edificios altos.No obstante, el desarrollo urbanístico no trajograndes complicaciones en el funcionamiento delgigantesco tanque que ocupaba los dos últimos pisosdel palacio. Allí se conservaban 72 millones de litrosde agua potable, lo que equivale al Estadio LunaPark lleno de agua. Y eso constituye el atractivofundamental del museo: ver el monstruoso tanquepor dentro –hoy partido a la mitad– y caminar porlugares que antes ocupaba solo el líquido. Cañosinmensos y tubos gigantes permiten comprender ladimensión de un espacio que funcionaba como unamaquinaria perfecta.Bañeras de colecciónOtra función que cumplía el Palacio de AguasCorrientes era la de certificar todo tipo de artefactossanitarios: inodoros, bañeras, caños, medidores,canillas, bidets, lavabos, entre muchos otros. Lamayoría de esos elementos eran importados de GranBretaña, pero también ya empezaban a aparecer losfabricados en la industria nacional. Así, en 1887, secreó la Oficina de Contrastes para determinar lacalidad de los materiales utilizados.Para poder obtener el sello oficial y así comercializarlos artículos, los funcionarios exigían presentartres piezas iguales de un mismo elemento. La prime-ra la sometían a pruebas, la segunda la guardaban enun depósito y la tercera era la que había conseguidoel visto bueno y podía ser exhibida por el productor,como prueba de que cumplía los requisitos exigidos.Muchas de las piezas que se acumularon en aquellosdepósitos, hoy se exhiben en el museo. El mediocentenar de inodoros –expuestos en un pequeño yabigarrado salón– es, sin duda, una de las curiosidadesmás grandes del paseo.Hay de todo tipo, color y tamaño. Los primeros enfabricarse eran conocidos como «inodoros a la turca»,una especie de bowl gigante que mayormente utilizabala clase baja debido a su costo, accesible. Tambiénse pueden observar inodoros para cárceles –con lavaboincorporado–; para niños o para personas enfermas.Los más pintorescos, sin duda, son aquellos queexhiben dibujos tallados, diseñados para satisfacer lasnecesidades de las clases más acomodadas.Finalmente, el museo también cuenta con unavasta biblioteca libre y gratuita, en la que se puedenencontrar los más diversos libros acerca de la temáticadel agua, un tópico que permanecerá en vigenciamientras en el mundo existan 1.200 millones depersonas que carecen de acceso al agua potable.

52_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTRABAJO PRÁCTICOInstituto Argentino de Nivoglaciología y Ciencias AmbientalesPor Federico KuksoEl censistaLa institución mendocina será laencargada de realizar un registronacional de glaciares de acuerdo a lanueva ley promulgada en marzo deeste año. Los especialistas estimanque el relevamiento llevará cincoaños y esperan poder determinar,entre otras cosas, el impacto quetienen sobre esas masas gigantescasde hielo el cambio climático y lasactividades humanas que se realizanen zonas linderas.Si fuera solo por su definición geológica, un glaciarno sería más que una masa anónima de hielo,miles de millones de copos de nieve que pacientementefueron acumulándose uno arriba del otrosobre una superficie para luego compactarse a lolargo de miles de años. Sin embargo, los glaciaresson eso y mucho más. En ellos conviven el pasado,el presente y el futuro: en épocas remotas, estas reservasdel recurso más valioso de la Tierra –el aguadulce– dominaron el planeta al extenderse por vastasregiones ahora ocupadas por ciudades, estadios,avenidas, autopistas y shoppings. Fueron testigosde eras en las que los seres humanos no éramossiquiera una idea. Y en su constante paso, de avancey retirada, funcionaron como uno de los engranajesde la maquinaria climática de la Tierra, aquella quebusca a toda costa mantener un equilibrio.Sin embargo, hace casi doscientos años algo que noestaba en los planes ocurrió. Con su voracidad energética,con sus fábricas y chimeneas, con sus gases lanzados sinculpa ni arrepentimiento a la atmósfera, el ser humanometió mano en esta maquinaria milenaria y la alteró parasiempre. Y los glaciares lo sintieron. Fueron estas molesde hielo las primeras que comenzaron a sucumbir ante elcalentamiento global. Y al hacerlo encendieron las alarmas.Hasta ahora se aseguraba que se extendían a lo largodel 10% de la superficie del globo y contenían cercadel 75% del agua dulce de la Tierra. Aunque se creeque tales datos ya no son más que historia antigua.El aumento de las temperaturas a nivel global ylas variaciones en las precipitaciones impactaronfuertemente sobre los glaciares, formaciones que, sifueran seres vivos, hace rato encabezarían la lista de«especies en peligro de extinción».p

53_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTRABAJO PRÁCTICOp El relevamiento de los glaciares permitirá saber si esas enormesmasas de hielo siguen representando el 10% de la superficieterrestre y el 75% del agua potable existente en el planeta.Debido a su aporte (como recurso hídrico, comofuente de energía hidroeléctrica generada por susdeshielos o como íconos naturales que generan importantesingresos como atractivos turísticos) y a surol fundamental en el ciclo climático de una región,los glaciares hace tiempo dejaron de ser vistos sólocomo un elemento más de la escenografía de un paíspara convertirse en parte de su patrimonio natural.La visión que se tenía de estos bloques –consecuenciadel marketing verde o de la constatacióncotidiana del cambio climático– en algún momentode las últimas décadas cambió. Y ahora reclaman serprotegidos ante todo tipo de avance predatorio humano(por ejemplo, la megaminería) y también sercensados. Al fin y al cabo, saber cuántos glaciares hayy en qué estado se encuentran representa un datofundamental para orientar políticas de conservación.En América del Sur, por ejemplo, se estima quelos glaciares ocupan unos 25.500 km 2 , con un 75%del área total ubicada en Chile. La Argentina siguep

54_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTRABAJO PRÁCTICO«EL INVENTARIO NACIONALCONSISTE EN IDENTIFICAR, MAPEARY CARACTERIZAR TODOS LOSGLACIARES DE LA CORDILLERA.DEBIDO A LA ENORME EXTENSIÓN EINACCESIBILIDAD DE VARIAS ÁREAS,LA INFORMACIÓN SE RECABARÁMEDIANTE FOTOGRAFÍAS,SENSORES REMOTOS E IMÁGENESSATELITALES.» (Mariano Masiokas,investigador de Conicet)en la lista con cerca del 15% del área total de glaciaressudamericanos.Los glaciólogos –es decir, los científicos que estudianlos glaciares– prefieren no poner tanto el acentoen fronteras políticas y en la Patagonia prefierenhablar del «Campo de Hielo Patagónico Sur» parareferirse a una gran extensión de hielos continentalesde 250 km de norte a sur que se despliega a lo largode la Cordillera de los Andes y constituye la terceramás extensa del mundo tras las de la Antártida yGroenlandia. Lo componen unos 49 glaciares, comoel Perito Moreno (de 258 km 2 ), el glaciar Viedma(978 km 2 ) y el Upsala (902 km 2 ), del lado argentino,y el Jorge Montt, Pío XI, O’Higgins, Bernardo, Tyndally Grey, del lado chileno.Aun así se desconoce el número exacto de glaciares,no solo en la Argentina sino también en el restodel mundo. De ahí la existencia de iniciativas a nivelglobal, como el World Glacier Inventory y el GlobalLand Ice Measurements From Space. A nivel local,solo un puñado de sitios han sido analizados en detalley no existe información sobre la ubicación, áreatotal, significación hidrológica o la historia recientede la mayor parte de los glaciares.Para revertir esta tendencia se ha puesto enmarcha un inventario de los glaciares nacionales, talcomo lo dicta la Ley 26.639 –promulgada en octubrede 2010 pero reglamentada en marzo de este año–,que ordena la preservación de los glaciares y disponeque el Instituto Argentino de Nivoglaciología y CienciasAmbientales (IANIGLA) realice un censo.«El inventario nacional consiste en identificar, mapeary caracterizar todos los glaciares de la Cordillera.Debido a la enorme extensión e inaccesibilidad devarias áreas, la información se recabará mediantefotografías, sensores remotos e imágenes satelitales»,cuenta el doctor en geografía Mariano Masiokas,investigador del Conicet y de este centro de estudiosmendocino con treinta años de investigación básica yaplicada en ciencias ambientales.Creado el 13 de mayo de 1972 como consecuenciade un período de grandes sequías en la región cuyanapor la falta de precipitaciones nivales en la Cordillerade los Andes en la década de 1960, este Instituto seubica en el Centro Científico Tecnológico del ParqueGeneral San Martín de la ciudad de Mendoza. Yse ocupa de muchos más temas que los glaciares:realiza investigaciones del clima regional presentey pasado, prevención de catástrofes, pronóstico defenómenos meteorológicos extremos, monitoreo yestudios de reservas hídricas sólidas, ecología debosques y estudios paleontológicos y geoquímicos.Entre sus casi cien trabajadores –muchos deellos profesores de la Universidad de Cuyo y lasp

55_ tema (uno) AGUA || SUMARIOTRABAJO PRÁCTICOprovincias de Mendoza y San Juan– se encuentranglaciólogos, geólogos, paleontólogos, biólogos, ingenierosagrónomos y forestales, físicos, meteorólogos,hidrólogos, geoquímicos e historiadores, quienesrealizan sus investigaciones en esta zona del paísfuertemente dependiente de la relación entre agua,nieve, hielo, geología y clima.Según lo estimado por las autoridades del Instituto,el relevamiento de los glaciares argentinos tomarácinco años en completarse y buscará responder agrandes interrogantes: cuántos cuerpos de hielo hayen nuestro país, qué volumen equivalente en aguatienen, qué cantidad de agua aportan a las cuencasde nuestros ríos, qué cambios han experimentado enel pasado, cómo se verán alterados por las distintasactividades humanas que se desarrollan en suscercanías y qué podría esperarse en respuesta a losdistintos escenarios de cambios climáticos propuestospara el siglo XXI.Si bien no es la primera vez que se busca constatarel número y estado de los glaciares, el nuevoinventario resulta novedoso en cuanto a su alcance.Investigadores del IANIGLA, por ejemplo, yaconstataron que glaciares como el San LorenzoNoreste redujeron más del 20% de su superficieentre 1984 y 2004 (llegando a un 32% de reducciónentre 1979 y 2008), mientras que otros como el glaciarAmeghino, ubicado en el Parque Nacional LosGlaciares, en la provincia de Santa Cruz, retrocediócuatro kilómetros en los últimos 80 años.«Durante años hicimos fuerte hincapié en la necesidadde un inventario de glaciares, porque no sepuede hablar de un recurso que no sabemos dóndeestá, ni cómo se encuentra ni cómo está evolucionando–comentó en su momento el doctor RicardoVillalba, director de IANIGLA–. Hasta ahora se realizóen parcelas, jamás uno nacional. IANIGLA hizoinventarios en la década de 1980, en las cuencas delos ríos Mendoza, Atuel y San Juan, pero basadosen fotos aéreas de 1963, un elemento obsoleto queya tiene cincuenta años. Uno de los efectos del calentamientoglobal es la retracción de las masas dehielo en todo el planeta y, obviamente, nuestro paísy los glaciares de Sudamérica no están ajenos a ello.Uno recorre periódicamente la Cordillera de losAndes y ve claramente que el proceso de retracciónsigue y en muchos casos se ha acelerado.»Según el Cronograma de Ejecución establecidopor el IANIGLA, unas quince personas serán lasencargadas de visitar las zonas de glaciares paratomar medidas, sacar fotografías y constatar lo quemuestran las tomas desde el aire. Recién entoncessabremos si hay –o no– lugar para la esperanza ypara comenzar a revertir esta árida situación. «Durante años hicimosfuerte hincapié en lanecesidad de un inventariode glaciares, porqueno se puede hablar de unrecurso que no sabemosdónde está, ni cómo seencuentra ni cómoestá evolucionando.»(Ricardo Villalba,director de IANIGLA)

56_ CÁTEDRA LIBREtema (uno) AGUA || SUMARIOArte argentinoPor maría paula dobertiDe esculturashidráulicas ylágrimas envasadasA lo largo de los últimos cienaños, numerosos artistas plásticosutilizaron el agua para producir susobras de arte. A veces lo hicieronpara emitir un mensaje ecologista,otros antibélico y muchos invitarona reflexionar sobre el lugar dehombres y mujeres en el mundo.Estas líneas navegan, entre otrostrabajos, por los de Gyula Kosice,Nicolás García Uriburu, PaulaSenderowicz, Andrea Juan y loscolectivos Grupo Escombros y Arde.f Refugio temporario, realizado en un bosque canadiense porPaula Senderowicz. Utilizó agua, previamente coloreada ycongelada en moldes expuestos a las bajas temperaturas de laintemperie. Durante el invierno, varias personas visitan el sitio; conla llegada de la primavera, la pieza se derrite hasta desaparecer

57_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCÁTEDRA LIBREEl agua es un elemento imprescindible para cualquierforma de vida conocida. Por eso no es raro quelas artes visuales se sumerjan en ella para tomarlacomo material y tema de reflexión de obras contemporáneasde muy diversas expresiones. Ha sido transitadadesde lugares distintos, razón por la cual elabordaje se vuelve amplio y profundo. Proponiendoimágenes, ideas, textos y acciones, artistas argentinosde diferentes generaciones, intereses y procedenciashan creado obras que vale la pena revisitar.SustanciaEn 1949, Gyula Kosice creó la idea de esculturahidráulica, disponiendo del agua como elementoesencial de la construcción e incorporando elmovimiento articulado, desplazable y universal. Setrata esculturas transparentes recorridas por aguaen forma de dispersión. Son mecanismos internos decirculación «mediante el desplazamiento del aire entodas las direcciones controlables», según escribió elartista en su manifiesto.Propuso así la concepción de un espacio físicocomo un nuevo estado de la representación. Un parPaís de Lágrimas, del GrupoEscombros, consiste en seisbolsas de nylon transparenteque contienen agua(lágrimas), «de los que comenbasura y visten harapos; delos que no tienen ni tendrántrabajo; de los que no puedeneducarse; de los que muerende enfermedades curables;de aquellos a los que lesrobaron el futuro; de loschicos que mueren de hambre»,como aparece escrito al pie decada envase.de décadas después imaginó la Ciudad Hidroespacial,partiendo de la premisa de que el hombre no hade terminar viviendo en la Tierra por la persistentedepredación geográfica y geológica y el aumentoconstante de la población. Planteaba la construcciónde un nuevo hábitat humano haciendo habitableel agua e integrando el arte a la vida cotidiana. Setrataba de una urbe suspendida a mil doscientosmetros de altura sobre el nivel del mar, integradapor hábitats móviles y acoplables que utilizarían laenergía del agua por medio de un proceso de fisión ola energía nuclear en frío.A modo de homenaje al artista, la galería Objetoa organizó ya dos Bienales Kosice (en 2008 y 2010)promoviendo la creación de obras artísticas basadasen conceptos alrededor de la tríada «Agua-Luz-Movimiento», colocando nuevamente en cuestiónpropuestas que centren la mirada en biotecnologíay procesos tecnológicos que se cruzan con diversaspoéticas y soportes.En la primera bienal participó Paula Senderowicz,quien trabaja el elemento agua en sus estados líquidoy sólido y los manipula, los explora, los recorre.Bucea en experiencias efímeras en espacios abiertos

58_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCÁTEDRA LIBREcon la misma solidez que ofrece acuarelas elaboradaspacientemente. Ha armado un refugio de ladrillosde hielo en un bosque de Canadá, que sobrevivió uninvierno y fue registrando sus alteraciones. Tambiénintervino el Parque Avellaneda con formas vegetaleshechas con hielo, generando un derretimientoque descomponía la obra de su naturaleza artificial.Al mismo tiempo pinta paisajes (níveos, cataratas,tsunamis), a los que llama geografías afectivas.SímboloEn junio de 1968, el artista argentino Nicolás GarcíaUriburu tiñó de verde tres kilómetros del CanaleGrande durante la Bienal de Venecia, una obra conceptualque se refería a la ecología y clamaba por la nocontaminación de las aguas. También tiñó de verderíos en la Argentina, y fuentes en Europa, entre ellascatorce ubicadas en la alemana ciudad de Kassel, en1972, durante la documenta 5 –una de las muestras dearte contemporáneo más importante del mundo quecada cinco años se realiza en esa localidad–, y junto alartista germano Joseph Beuys realizó la coloración delrío Rin, entonces el más contaminado de Europa.W Gyula KosiceTambién a fines de la década de 1960, un artistanorteamericano tomó una bandera de su país enla embajada de los Estados Unidos en Santiago deChile, la colocó en un balde con agua y la lavó, enrepudio a la guerra de Vietnam. A principios de ladécada de 1990 el grupo peruano Sociedad Civil (alque se fueron sumando espontáneamente un númerocada vez mayor de ciudadanos en repetidas acciones)hizo lo mismo con su estandarte en la Plaza Centralde Lima, en protesta por las privatizaciones corruptasdel entonces presidente Alberto Fujimori. Laversión local puede encontrarse en el comienzo de2002, cuando el colectivo argentino Arde lavó la banderaen Plaza de Mayo llenando la fuente de pinturaroja, como denuncia por la corrupción y la represiónocurrida durante las jornadas del 19 y 20 de diciembre,que terminaron con casi tres decenas de muertosy la caída de Fernando de la Rúa.Esta acción también remite a la de las Fuentes Rojasrealizada en octubre de 1968 (denunciando al gobiernogolpista de Juan Carlos Onganía) por Margarita Paksa,Pablo Suárez, Roberto Jacoby y León Ferrari entreotros artistas. La idea fue teñir las fuentes de las plazasemblemáticas de la ciudad con anilina roja. Aquellavez, sin embargo, la performance resultó un fracaso, yaque el agua no contaba con un sistema de circulaciónconstante, lo que impedía el esperado cambio de color.El recurso se utilizó una vez más en marzo de 2003,en forma simultánea en Madrid y en Buenos Aires,cuando artistas españoles y argentinos tiñeron de rojolas fuentes de la Plaza del Sol y la de Plaza de Mayo,en referencia directa a las víctimas de la guerra de

59_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCÁTEDRA LIBREA comienzos de 2002, elcolectivo argentino Ardelavó la bandera en Plaza deMayo llenando la fuente depintura roja, como denunciapor la corrupción y larepresión ocurrida durantelas jornadas del 19 y 20 dediciembre, que terminaron concasi tres decenas de muertos yla caída de Fernando De la Rúa.Irak. Se llevó a cabo tras una convocatoria vía correoelectrónico a artistas de Europa y América Latina conel fin de que se realizara la misma acción –llamadaTiñe de rojo las fuentes– en distintas ciudades, con unobjetivo pacifista y ecologista a la vez. En la invitacióna participar se relacionaba la nueva propuesta conaquellas intervenciones de García Uriburu, dando ungiro iniciático a esta serie de intervenciones urbanas.FundaciónEn 1990 los artistas del Grupo Escombros y laorganización ecologista Greenpeace convocaron a unaacción colectiva bajo el título Recuperar en una fábricaabandonada de Avellaneda. Participaron 600 personas,entre artistas y ecologistas, de la Argentina y Uruguayy concurrieron 5.000 personas. Se extrajo aguacontaminada del Riachuelo, se fraccionó y envasó,haciendo de cada botella un objeto de conciencia: AguaS.O.S. En la etiqueta del envase podía leerse: «Agua...como líquido amniótico es el hábitat del hombre antesde nacer. Como lágrimas expresa sus penas y susalegrías más profundas. Como mar lo alimenta con suspeces. Como manantial calma su sed. Como catara-ta produce energía que ilumina sus ciudades y hacefuncionar sus fábricas. Como río conduce sus barcosa explorar, descubrir, comerciar. Contaminada por elhombre, como el agua de esta botella, muere. S.O.S».El mismo grupo en 2003 realiza su primera obrade Net Art a la que llama País de Lágrimas. Consisteen seis bolsas de nylon transparente que contienenagua (lágrimas), «de los que comen basura y vistenharapos; de los que no tienen ni tendrán trabajo; delos que no pueden educarse; de los que mueren de enfermedadescurables; de aquellos a los que les robaronel futuro; de los chicos que mueren de hambre»,como escriben al pie de cada envase. La miseria delcomienzo continúa, como se lee en el texto final de laobra: «En la Argentina hay 21 millones de pobres. 10millones viven en extrema pobreza».En 2005, en el marco de Estudio Abierto, AnabelVanoni realizó Orillas Amarillas, Proyecto Espejo deagua, una «celebración performática simultánea aorillas del Río de la Plata. Argentina-Uruguay». EnBuenos Aires el marco elegido fue la playa de piedrasde la reserva ecológica de Costanera Sur. Se trató deuna ofrenda a la Diosa del Río de la cultura afroamericanallamada Oxum, que posee el don de la fertilidad.

60_ tema (uno) AGUA || SUMARIODaniel Acosta realizó también en 2005 el proyectoSOS Tierra/Riachuelo. Se convocó a la orilla de laciudad, en la Vuelta de Rocha y Caminito, a realizaracciones, intervenciones, instalaciones, fotos yvideos, con el objetivo de «pedir la participación denuestra población por un río limpio». La idea fuegenerar acciones que hablaran de la contaminaciónambiental. La propuesta concreta era lanzar el grito:«El agua del Riachuelo es fuente de vida. Sueño».ConsistenciaHa realizado videoinstalaciones y performancessobre los hielos de la base Marambio y en la laderay base del Glaciar Buenos Aires en Base Esperanza,utilizando el blanco del hielo glaciario como pantallay sus habitantes como participantes en la instalación,transitando por los fuegos y girasoles proyectadossobre el suelo helado. También ha investigado lasconsecuencias del desprendimiento desmedido degas metano sobre la capa terrestre y ha registrado sufuga en burbujas ascendentes y peligrosas.«El agua es una sustancia de melancolía», escribióBorges. ¿Qué es lo que evocamos cuando vemos/vivenciamos estas obras? Los artistas arriba mencionadosnos acercan a diversos momentos del devenirhumano, nos relacionan con instancias ecológicas ypolíticas, nos inducen a reflexionar acerca de nuestrolugar en el mundo. Añoramos su pureza, recordamossu fluir, valoramos su presencia. Y nos entregamosal placer de encontrarnos con quienes se involucrandesde miradas transparentes pero nada insípidas. Las videoinstalaciones de Silvia Rivas (desdefines de la década de 1990) chorrean y salpican, enpermanente devenir. Involucran al espectador enun espacio global donde imágenes y sonido sumanpoéticas sugerentes en las que se puede nadar endiálogo con el artista estadounidense Bill Viola. En2001 presentó Notas sobre el tiempo, incorporandosugestivas imágenes de lluvia, orillas, cauces y cascadas,atravesadas por pies mojados.Desde 2005, Andrea Juan investiga la problemáticadel calentamiento global y sus consecuenciasen los glaciares y barreras de hielo de la Antártida.ver y disfrutarAlguna de las obras de arte que utilizaron elagua como material puede visitarse en lossiguientes sitios web:www.kosice.com.arwww.paulasenderowicz.comwww.objeto-a.com.arwww.sepiensa.clwww.grupoescombros.com.arwww.anabelvanoni.blogspot.comwww.terraviento.blogspot.comwww.acostadelterrateniente.blogspot.comwww.andreajuan.netwww.silviarivas.com

61_ CÁTEDRA LIBREtema (uno) AGUA || SUMARIOLa Ilíada y los bautismos religiososPor Pablo KatchadjiánDesbordesQue el agua pueda ser fuente de vida o de muerte es algo bastante obvio.Pero en verdad lo que habría que decir es que el agua es vida y muerte a lavez, porque su simbología es la de la purificación.Aquiles se enojó y no quiso ir a la Guerra de Troya.Pero después cambió de opinión y marchó al frentea vengar a un amigo. Se comportó como un dios dela destrucción y eso le trajo problemas con un río,el Escamandro, que entró en cólera y salió de cauce.Una lectura de un segmento del relato de Homeroque muestra al agua, al mismo tiempo, como fuentede vida y de muerte.Hay que imaginar un pueblo que depende de unrío. Si el río está limpio y corre, el pueblo vive; si no,el pueblo muere o al menos tiene problemas. La Ilíada,de Homero, compuesta oralmente hace más de2.700 años, narra un momento del décimo año de laguerra de los griegos contra los troyanos. El río quecorría junto a la ciudad de Troya era el Escamandro.Y el protagonista de La Ilíada es Aquiles, un griego.En las primeras tres cuartas partes del libro, Aquilesestá enojado y no quiere pelear porque su rey, Agamenón,se quedó con una prisionera que era suya(Briseida, «de bellas mejillas»). Mientras él y sugrupo de hombres no pelean, el resto del ejército seenfrenta día tras día contra los troyanos. En determinadomomento, Patroclo, su más querido amigo,le pide ir a pelear y muere en la batalla. Aquiles selamenta durante días y se niega a comer y a dormir.Es decir, de alguna manera se comporta como si él

62_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCÁTEDRA LIBREtambién hubiera muerto, y entonces decide ir al campode batalla a vengar la muerte de Patroclo.Lo que quiero contar sobre La Ilíada es lo siguiente.En el libro XXI, Aquiles acorrala a un grupo de troyanosjunto al río. Aquiles es de estirpe divina. Y en elcampo de batalla se comporta como un dios de la destrucción,porque es casi invencible. Es tal la cantidadde cuerpos que arroja al cauce del río que la corrientese bloquea. Entonces Escamandro, el río Escamandro,no aguanta más; toma la figura de un hombre y loenfrenta a Aquiles. «Basta Aquiles de tirar cuerpos ami cauce –le exije–; a mí qué me importa tu guerra: loúnico que quiero es que me dejes tranquilo». Literalmente,le dice: «Mi ameno cauce está lleno de cadáveres,no puedo verter en el límpido mar por ningúnsitio mi curso, obstruido de cuerpos, y tú continúas tudestructiva matanza. ¡Déjame en paz!».El padre de Aquiles era Peleo, nieto de Zeus; y lamadre era la ninfa del mar Tetis, una de las nereidashijas del dios marino Nereo, llamado «Viejo delMar», y de Dóride, hija del dios Océano. Con esa genealogía,es lógico que no lo asuste la amenaza de unrío. Así que sigue haciendo lo suyo con los troyanos.Y entonces Escamandro se enfurece de verdad. Elpoeta inglés Christopher Logue, que lleva ya cincuentaaños reescribiendo partes de La Ilíada, lo describea Escamandro así:Y la pared de agua era su pecho; y la cabezaespumosa, su cara barbuda; y el rugido–como agua de una cascada– la voz de Escamandro.Así es la figura que empieza a perseguirlo a Aquiles,que finalmente sí se asusta y corre. No es paramenos: hay que imaginar una ola gigante con formahumana, de color sangre y cargada de cuerpos. Y,además, Aquiles sabía que moriría en Troya. Paraempeorar la situación, Escamandro anuncia susplanes: «Lo revolcaré y lo cubriré con las arenas, leecharé encima escombros a millares y los aqueos noserán capaces ni de recoger sus huesos».Pronto todo está inundado. Aquiles trata de escapar,pero no puede, y cuando siente que va a morirles pide ayuda a los dioses, que le aseguran que sudestino no es perecer en el agua. Enseguida, Hera,la más grande de las diosas olímpicas y protectorade Aquiles, le pide ayuda a su hijo, Hefesto, el dioscojo. En la versión de Lodge, Hera le dice a Hefesto:«Mi lisiadito, ¿lucharías contra Escamandro por mí?¿Sí?». Hefesto accede, y lo ahuyenta a Escamandrocon fuego; literalmente, lo hace hervir. Y eso, al fin, lodetiene y lo hace volver a su cauce.Un comentarista de La Ilíada, C. J. Mackie, tieneuna interpretación interesante para este pasaje .

63_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCÁTEDRA LIBREPrimero, muestra cómo el Escamandro es descriptoa lo largo del libro como «de bella corriente»,«de honda corriente», «de profundos remolinos»,«de hermoso cauce», etcétera. Después, muestracómo en otros libros se describen los cuatro ríos delHades (el lugar al que iban los muertos) y cómo,luego de la matanza de Aquiles, el mismo Escamandro–bloqueado, lleno de cuerpos y sangre- tomalos mismos adjetivos que se usan para los ríos delHades. Así, Aquiles no sólo estaría convirtiendo elrío de la vida en el río de la muerte sino que tambiénel destino del río sería un anuncio del destino de laciudad de Troya. De hecho, cuando Escamandro serinde, dice: «¡Que el divino Aquiles expulse ya a lostroyanos de su ciudad!». Y luego: «Estoy dispuestoa jurar que no defenderé nunca a los troyanos delfunesto día, ni siquiera cuando Troya entera arda enllamas con voraz fuego».Que el agua pueda ser fuente de vida o de muertees algo bastante obvio. Pero en verdad lo que habríaque decir es que el agua es vida y muerte a la vez,porque su simbología es la de la purificación. Eldiccionario de símbolos de Chevalier y Gheerbrant esinsistente en este sentido: el agua es fuente de viday, por eso, también una «amenaza de reabsorción».Es decir, si venimos del agua, si somos en gran parteagua, en cualquier momento podríamos volver aella, perdernos en ella.Hace varios años, estaba con unos amigos en unaplaya y a uno se le ocurrió la idea de que fuéramoshasta una isla que se veía cercana. Le hicimos caso. Alllegar a la mitad del camino, más o menos, nos dimoscuenta de que la isla estaba muchísimo más lejos delo que pensábamos, por lo que decidimos volver. Todosnadaban mejor que yo, y al rato ya estaban en laorilla de nuevo. Pero yo, a medio camino de la vuelta,ya no podía nadar más, estaba completamente agotadoy sin fuerzas, y recuerdo que pensé, de repente, enla posibilidad de quedarme ahí mismo, de hundirme.Sumergirse en el agua para salir sin disolverse esvolver a las fuentes, llenarse de energía originaria.Es un momento de regresión y reintegración. El bautismo,presente de una manera o de otra en numerosasreligiones, recuerda esta simbología. Sin embargo,el bautismo, como rito de pasaje, se hace solo unavez. Algunos cristianos de los primeros siglos, comoSan Jerónimo, preferían prohibir los baños de aguacaliente, que, decían, excitaban los sentidos y poníanen peligro la castidad. Y, los que no los prohibían,aconsejaban moderación. Otros recomendaban losbaños de agua muy fría por su efecto mortificantede la carne. Y algunos monjes cristianos rechazabandirectamente el uso del agua. Clemente de Alejandríadistinguía cuatro clases de baños: por placer, paraentrar en calor, para limpiarse o por razones de salud(y solo este último le parecía válido). San Agustín eramás abierto y autorizaba un baño caliente por mes.Este problema de la temperatura del baño repite elproblema general: así como nosotros podemos perderel equilibrio dentro del agua, el agua misma nuncaestá en equilibrio. El agua no para de transformarse,de cambiar de estado y de temperatura, de rebalsarsus límites. Nuestro techo puede arruinarse con unapérdida de agua del que vive arriba. No es una granamenaza, pero puede tener efectos desastrosos.

64_ tema (uno) AGUA || SUMARIOPORTAFOLIOWEBWWW.INA.GOV.ARes el sitio oficial del InstitutoNacional del Agua. Allí puedeencontrarse un listado delinks que vinculan con todotipo de entes nacionales ointernacionales vinculadosa la temática del agua.También se puede acceder alos programas y proyectos dela institución, a sus boletinesinformativos, a noticias sobrecursos, becas y pasantías ya una serie de actividadesexperimentales para realizarcon alumnos de escuelasprimarias y secundarias.REVISTASHYDRIA, la publicaciónbimestral, dirigida por SergioMogliati, se especializa enla temática de los recursoshídricos. Se vende porsuscripción y llega a todo elpaís. A través de artículosescritos por investigadoresacadémicos, funcionariospúblicos o empresarioscubre una buena partede la agenda nacional einternacional del agua.Los ejemplares atrasadospueden consultarse en supágina web (www.hydria.com.ar), que también ofreceuna biblioteca temáticavirtual y las últimas noticiasvinculadas al mundo que giraen torno a la fórmula H 2 O.CINEHISTORIA DEL AGUAEMBOTELLADA(2010)Lanzado en ocasión delDía Mundial del Agua, eldidáctico documental deAnnie Leonard detalla elmillonario negocio de laindustria del agua mineraly sus paradojas: la mayorcantidad de consumo se daen las grandes urbes, dondeno suelen existir problemasde potabilización. Además,los millones de botellasde plástico que se utilizan,no se reciclan y contaminanel planeta, algo así comodesvestir un santo paravestir otro.UN MUNDO SINPECES(2009)Documental basado enel libro homónimo delperiodista Charles Clover,una investigación sobrelas reservas de peces enel mundo. Aboga por unconsumo responsable de losproductos del mar y analizalas consecuencias que trae alecosistema la casi extincióndel atún rojo. Su versión encastellano está doblada conla voz de Miguel Bosé.YACYRETÁ, TIERRADE LA LUNA(2008)Un documental del polacoPawel Wiechetek que realizaun fantasmagórico recorridoa través de los territorios,culturas y vidas arrasadaspor el mega-proyectohidroeléctrico Yaciretá,que comparten Paraguayy la Argentina sobre el ríoParaná. No es otra cosa queun recorrido por un territoriodonde las leyes humanasy naturales parecen haberquedado suspendidas.NATURALEZAMUERTA(2006)Una película de búsquedasy reencuentros familiaresdirigida por el chino JiaZhang-Ke y ambientadaen la ciudad deFenjie, anegada porlas inundaciones queprodujo la represa delas Tres Gargantas, lamás grande del mundo.Bajo el argumento de lageneración de energía,este coloso ha destruidocentenares de pueblos yobligado a desplazarse amillones de habitantes quehan visto inundados sushogares y sus recuerdos.SED, INVASIÓNGOTA A GOTA(2005)Documental dirigido porMausi Martínez sobre elWEB3ina.gov.arREVISTAS3HydriaCINE3Historia del aguaembotellada3Un mundo sin peces3Yaciretá, tierra de la luna3Naturaleza muerta3Sed, invasión gotaa gota3El arreglo3Waterworld3El día después demañana3Marea negra3Erin Brocovich3Reacción en cadena3Barrio chinoLIBROS3H 2 O Biografía del agua3El Peletero3El viejo y el mar3Veinte mil leguas deviaje submarino3El Corsario Negro3Mundo del fin delmundo

65_ tema (uno) AGUA || SUMARIOPORTAFOLIOacuífero guaraní, una reservasubterránea que abarca cuatropaíses latinoamericanos –incluida la Argentina– y quees capaz de abastecer a todoel planeta durante por lomenos doscientos años. Suimportancia ya fue detectadapor los países centrales y eso,inevitablemente, parece quetraerá problemas.EL ARREGLO(1983)Dirigida por FernandoAyala y protagonizada porFederico Luppi y Julio DeGrazia, la película cuentala historia de una familiaque debe sobornar a unempleado estatal paraobtener agua corriente. Elpadre, un hombre recto yde profundas convicciones,se opone a pagar la coima.WATERWORLD(1995)Otro filme del cinecatástrofe, esta vez dirigidopor Kevin Reynolds yprotagonizado por KevinCostner y Dennis Hooper.Los casquetes polaresse han derretido y haninundado todo. El aguadulce se transformó enel bien más preciado, lossobrevivientes viven enplataformas flotantes yentre ellos circula la leyendaque en algún lugar existetierra firme.EL DÍA DESPUÉS DEMAÑANA(2004)Dirigida por Roland Emmerich,es una auténtica pieza delcine catástrofe. Nueva Yorkqueda bajo el agua despuésde que se derrite el hieloantártico, producto delcambio climático. La películamuestra el principio de unanueva era de hielo y, enmedio de la ficción, inviertela corriente inmigratoria enAmérica del Norte, cuandolos estadounidenses debenhuir en busca de refugio enterritorio mexicano.MAREA NEGRA(1992)Más que un documentales una dramatizacióndirigida por Paul Seed.Aborda el desastreecológico producido por lacontaminación ambientalen el mar de Alaska a causadel accidente del barcopetrolero Exxon Valdez,que se hundió el 24 demarzo de 1989. La navederramó 37.000 toneladasde hidrocarburos, que seexpandieron a lo largo de2000 kilómetros costeros.ERIN BROCOVICH(2000)Protagonizada por JuliaRoberts y Danny Devitoy dirigida por StevenSoderberg. Una madredivorciada, con treshijos, tiene problemaspara conseguir empleo.Víctima de un accidenteautomovilístico, decidedemandar al culpable; peropierde la acción judicial.Por eso le exige trabajo asu abogado, a quien creeen deuda con ella por nohaber podido ganar elcaso. Una vez en el puesto,descubre que se estátratando de encubrir un casode contaminación de aguaque está causando muertesa causa del cáncer en supropia comunidad.REACCIÓN ENCADENA(1996)Dirigida por Andrew Davis,cuenta la historia de unequipo de científicos de laUniversidad de Chicago quedescubrieron una manerasencilla de producir energíaa través del agua. Pocoantes de dar a conocer suhallazgo, el director delproyecto, el doctor Barkley,es asesinado.BARRIO CHINO(1974)Policial negro dirigidopor Roman Polanski yprotagonizado por JackNicholson. El agua seconvirtió en el centrode un conflicto entre unmagnate que tiene lapotestad de abrir y cerrarel paso de agua parael riego de grandesextensiones de tierra.

66_ tema (uno) AGUA || SUMARIOPORTAFOLIOLIBROSEL VIEJO Y EL MARErnest Hemingway,ediciones Debolsillo(2003)Uno de los grandes títulosde este estupendo novelistaestadounidense, una novelallena de ternura, lirismoy emoción, que abordatemas como la superaciónpersonal, la dignidad o lalucha del hombre con lanaturaleza. El relato cuentala historia de un viejopescador, que harto de noatrapar ningún ejemplar,se propone no regresar atierra hasta que captureuna pieza. Cuando lo hacey ante la imposibilidadde introducir su presa ensu pequeña barca por sugran tamaño, la mantieneagarrada a su caña, siendodevorada poco a poco porlos tiburones.EL PELETEROLuis Gusmán, Edhasa(2007)La novela se desarrolla enun escenario desolado, aorillas del Riachuelo. Lamayoría de sus personajesviven en un basural, enmedio del barro químicoy de la mugre fabril. Elpeletero Landa recibe unfolleto de Greenpeace y,a partir de ahí, entra enun debate interno. ¿Cómodefender la dignidad deun trabajo que se basa enel sacrificio de animalesen un tiempo en quese empeña en protegerlas especies? Hijo de unpeletero, no se resignafácil a la nueva realidad yemprende una batalla juntoa Hueso, un florista de lavilla que navega el lechonauseabundo.VEINTE MILLEGUAS DE VIAJESUBMARINOJulio Verne, EdicionesEl Ateneo (2010)Es una obra narrada enprimera persona por elbiólogo Pierre Aronnax,que es capturado por elCapitán Nemo y conducidopor los océanos a bordodel submarino Nautilusen compañía de su criadoConseil y el arponerocanadiense Ned Land. Alo largo del viaje, les sonrevelados muchos secretosy recorren diversos lugares,entre los que se mencionala mítica Atlántida, lasislas de la Polinesia, el marRojo, las costas del LejanoOriente, el Mediterráneo. Laminuciosa descripción de lospaisajes submarinos y la casienciclopédica descripción deuna infinidad de seres marinosdota de interés a la novela.EL CORSARIONEGRODe Emilio SalgariAmbientada en el siglo XVII,la historia del ilustre italianoEmilio de Ventimiglia –quese hace llamar CorsarioNegro– es la primera novelade una serie de cinco relatosde Salgari que puedenbajarse gratuitamente deInternet. La muerte de susdos hermanos a manosde su enemigo Wan Guldintensifica su espíritu devenganza. El protagonista,a bordo de su embarcación–Rayo– emprende rumboa Maracaibo para poderrescatar el cuerpo de uno deellos. Salgari no construyepiratas que saquean,matan y carecen de valoresmorales. Sus personajes, encambio, son valientes, tienenhonor, palabra y códigos. Esun relato de aventuras quese mezcla con historias deamor y de guerra.H 2O BIOGRAFÍADEL AGUAPhilip Ball, Fondo DeCultura Económica (2010)Con la determinación dedevelar sus secretos y dara conocer todas las facetasde su personalidad, el autorse enfrenta al reto de narrarla vida del agua, desde susorígenes en el Big Banghasta su presente comoartículo de lujo, anticipandoun futuro conflictivo, que sinembargo también presentaluces esperanzadoras.MUNDO DEL FINDEL MUNDO,Luis Sepúlveda,Tusquets (2006)Un adolescente,enardecido por lalectura de Moby Dick,aprovecha las vacacionespara embarcarse en unballenero que navegarápor los confines deAmérica del Sur. Muchosaños después, ya deadulto, el protagonista–devenido en periodista ymilitante de Greenpeace–regresa a esas aguasporque existen barcospiratas que depredan lafauna marina de las aguasdel fin del mundo. Por esova en busca de pruebasque le permitan denunciaral feroz capitán Tanifuji yasí evitar la barbarie.