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5_ tema (uno) AGUA || SUMARIOCOMPOSICIÓNde las dos terceras partes de cada ser humano eslíquido. Estamos hechos de materia dúctil, blanda,fluida, que suele tomar la forma de aquello que contiene.No nos derramamos porque sí, pero tampocoes extremadamente difícil: basta una herida en la pielpara que el agua que somos y llevamos desborde.El agua es imprescindible no solo para mantenersehidratado y limpio sino también para la agricultura,la industria, el comercio, la energía y la recreación.Según el Instituto Nacional del Agua, cada holandésutiliza para consumo doméstico 135 litros de agua,cada estadounidense utiliza 168 y en la Argentina elEl 97% del agua del planeta no es apta para el consumo.gasto diario de agua llega casi a 200 litros, cifras quecontrastan con la recomendación de la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), que establece un tope de80 litros diarios.Azul profundoEn torno al agua se han tejido mitos y relatos queno siempre la ligaron con la potencia de la vida,sino también con lo oscuro e incierto de la muerte,e incluso con la purificación y la transformaciónespiritual: desde la ceremonia del bautismo cristianohasta los festejos del carnaval con agua, pasando porla completa inmersión de los protestantes en algúncurso de agua, el baño ritual –la mikvé- del judaísmoortodoxo, la obligación islámica de lavarse partes delcuerpo antes de los rezos diarios o la experiencia desumergirse en ríos sagrados, constituyen ejemplos deprofundas instancias rituales de renovación interior.No es casual que los primeros relatos reservaronun lugar central al agua: dos átomos de hidrógeno yuno de oxígeno dieron sustancia a mundos misteriososcomo la Atlántida y cuerpo a multitud de dioses yseres mitológicos, como el maya Chaac, que habitabaEl 71% de la superficie terrestre está cubierta por agua.la península de Yucatán, o el enérgico Poseidón –diosgriego del mar, «domador de caballos y salvador debarcos», pero también terrible agitador de tormentas–,las náyades, océanides y nereidas. De otros cultosconocemos menos a través de los libros de historiacultural de Occidente, pero la tradición oral y litúrgicasobrevivió en las prácticas: cada 2 de febrero, en lasplayas de Uruguay y Brasil (en otras fechas en Cubay Haití), centenares de afrodescendientes devotos deIemanjá rinden homenaje a la diosa vistiéndose deblanco, arrojando ofrendas al mar y bailando en laplaya. Al día siguiente, un turista desprevenido quizáp