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3.- Macerado<br />
¿Qué ocurre si maceramos a otra temperatura?<br />
63°C 64°C 65°C 66°C<br />
BETA Amilasa<br />
67 °C<br />
68°C 69°C 70°C 71°C<br />
ALFA Amilasa<br />
Azucares<br />
Altamente<br />
Fermentables<br />
Azucares<br />
MENOS<br />
Fermentables<br />
Agua + Alcohol<br />
LIGERAS / Bajo Cuerpo<br />
Agua + Alcohol+<br />
Azucares<br />
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