Edición 21 de Julio de 2018

BITÁCORA
Mauricio Vallejo Márquez
vallejomarquez.blogspot.com
ESCRITOR Y COORDINADOR
SUPLEMENTO TRES MIL
MAURICIO VALLEJO MÁRQUEZ
UNA TAZA DE
CAFÉ CON SAL
Lo confieso. No me gustaba beber café, me inquietaba solo
pensar en que, podría tomarlo. Es más, confieso que ni
siquiera sabía cual era su sabor. Sin embargo, veía que a las
2:00 de la tarde las tazas de café eran infaltables en las casas
de mis abuelos, de igual forma que en el desayuno. Eran de
obligación por lo menos dos tazas diarias.
Jaime Escobar era mi amigo y un bebedor de café. Fue
el primer niño que vi bebiendo una tasa con placer, y que
además él sabía preparar solo. Mientras que para mi era un
misterio la cocina.
Junto a Jaime tuve mi primera aventura cafetera. En la
casa de mi familia paterna la sal y la azúcar se depositaban
en unos botes transparentes que se distinguían solo por el
color de la tapadera. La de azúcar era rosada y la de sal era
naranja. De ahí solo al probar cada una sabías el contenido.
Como niños traviesos que éramos, cambiamos las tapas para
hacerle la broma a Ursula, a la hora de la cocina porque
queríamos que el pollo saliera dulce. Pero, no contamos con
que mi abuelo iba a tomar café un poco más temprano de lo
usual. Vimos resignados como el bote de la sal salía para el
comedor.
Y ahí estaba don Óscar Antonio vertiendo una, dos, tres...
cinco cucharadas del bote de tapa rosada. Removió el
líquido con ese ritmo que jamás olvidaré porque parecían
campanadas para finalizar con tres golpecitos en la taza para
escurrir las gotas restantes de la cucharita. Y para darle dramatismo
al asunto vimos como el padre de mi padre acercó
con elegancia la taza a sus labios y gritó: “¡PUTA, ESTA
BABOSADA ESTÁ BIEN SALADA!” Y nosotros que comenzamos
a reírnos en la cocina con la ingenuidad del que
no sabe que se viene una tormenta encima. Mi abuelo nos
castigó por la broma y me quedó el mal sabor, y la curiosidad
que nunca desalojo de probar un café con sal.
Café cubano
Y los años fueron pasando, como es lo usual. Un vecino
italocubano me enseñó a preparar café cubano. Nos bebíamos
hasta diez tasas al día. Andaba dando lamparazos, me
dormía tarde, me despertaba temprano. En resumen, lleno
de la cafeínica energía sumada a la adolescencia.
Desde esos años el café se hizo parte de mi vida. Pero fui
aprendiendo que existían muchos métodos de prepararlo, así
como una infinidad de tipos de granos. Al fin entendí eso de
altura, media y bajío que tanto afamaban en los periódicos
para hablar de la calidad del cultivo de los cafetales para
darle esa maravillosa consistencia, sabor, tono y color a la
bebida.
Y así comencé a beber café con placer, no solo a llenar
los platos hondos como si quisiera beber sopa. Y pasé a
apasionarme con las medidas más pequeñas que nos traen la
esencia con el espresso y el ristretto.
¿Acaso no es lo mejor la esencia? Bueno, ahora que he concluido
esta columna iré a beber un ristretto con mi amigo
Wilfredo Arriola, mientras le cuento la historia de mi abuelo
y su tasa de café salado.
suplemento3000@gmail.com
minimunvital.blogspot.com
mauriciovallejomárquez
@vallejomarquez
Márquez Vallejo
INTIMISSIMUN
Estudiar el lenguaje no es una
tarea ociosa, es una tarea de
autoconocimiento que nos
permite dimensionar el contenido
de las palabras, su gramática,
la estructura similar a otras
disciplinas como la matemática,
psicología o la materialidad de
la filosofía, “materialidad” no en
su concepción ideológica sino en
su propuesta humana, terrestre,
sin mitos; como pueden observar
la sola mención “materialista”
implica una discusión teórica
que no es el propósito en este
momento, el ejemplo abre
enormes posibilidades de
comprensión.
Nombrar las cosas es un ejercicio
de la humanidad, designar una
cosa, un ser vivo, un concepto,
un símbolo etc., nos conduce
a universos que usualmente
desconocemos, principalmente
porque las palabras están
asociadas a períodos históricos,
los cuales connotan una visión
diferente en las culturas,
encontramos en esos senderos
no solo palabras olvidadas sino
Este 24 de julio se conmemora el
150 aniversario del natalicio de don
Alberto Masferrer, nuestro gran
pensador y escritor nacional , cuya
obra ha despertado en los últimos
años un significativo interés por parte
de algunos estudiosos nacionales y
centroamericanos, quienes nos han
enfatizado la importancia, vigencia y
trascendencia de la obra del Maestro.
La fecunda vida de don Alberto
estuvo signada por la incomprensión
y hostilidad de los más poderosos,
puesto que su profética palabra,
caía sobre sus almas egoístas como
un ácido letal. Por el contrario, los
sectores intelectuales, populares,
humanistas y revolucionarios de
su tiempo, siempre le guardaron
un profundo respeto y admiración.
Lamentablemente fue a partir de la
década de los cincuenta, cuando un
reducido grupo de novatos escritores
se dio a la ignara tarea de descalificar
su obra y de recriminar la moralidad
de Masferrer.
Estos jóvenes del ayer, llegaron,
incluso, al grosero insulto y a la
mofa, en diversos escritos. Una
profunda contradicción, puesto que en
César Ramírez Caralvá
CLARABOYA
TRACTATUS
LÓGICO-
PHILOSOPHICOS I
también una renovación del lenguaje
y conceptos.
Investigaciones filosóficas / Ludwing
Wittgenstein – México, DF : UNAM
2003 – 547 p. es una obra que he
mencionado en artículos anteriores,
su contenido es diferente a muchos
libros de filosofía, literatura,
matemáticas, etc. puesto que es
similar a reflexiones sobre el efecto
de las palabras y la comprensión
entre seres con el mismo sistema de
símbolos que interpretan la realidad,
“materialidad”, estructura visible,
lo cual no deja ninguna duda de las
precisiones expuestas; no obstante
el autor anota: ¿pensamos igual la
filosofía? ¿recordamos igual? Su
estudio casi se convierte en una
interpretación conductual sobre
elementos comunes, que transforman
y evolucionan las conclusiones
ordinarias, ejemplo de ello es la
asociación del lenguaje con las
150 AÑOS DE
MASFERRER
FUNDADOR SUPLEMENTO TRES MIL
@caralvasalvador
sus airados discursos políticos, exigían
justicia, libertad, tolerancia, y actuaron
totalmente opuestos a estos principios,
al condenar de manera absurda una obra
que desconocían. Esto estigmatizó y
rodeo de prejuicios infundados la lectura
de Masferrer por parte de las sucesivas
generaciones.
Sin embargo, hubo otros autores de
gran talento y sensibilidad, como los
recordados Ítalo López Vallecillos,
Roberto Armijo y Francisco Andrés
Escobar, que sí aquilataron los méritos
de don Alberto, justipreciándole de
forma desapasionada. Por supuesto,
su gran estudiosa, entre nosotros, la
doctora Matilde Elena López, siempre
mantuvo una línea de gran objetividad
académica y crítica, hacia el pensamiento
masferreriano.
Yendo a la obra de don Alberto, en el
marco de esta nueva celebración, hemos
escogido, este fragmento tomado de su
delicada prosa titulada “La Órbita”.
Que su palabra bienhechora nos siga
CÉSAR RAMÌREZ CARALVÁ
ÁLVARO DARÍO LARA
ESCRITOR Y DOCENTE
matemáticas, la música, los
colores, estados emotivos, la
lógica, conceptos que no son
descritos en cada palabra pero
que los receptores en un diálogo
así lo interpretan, por ejemplo
la palabra “siga”, “alto”, “al
final del camino”, ellas difieren
en su contenido “ostensible”,
“propositivo” o “juego de
palabras” que acompañan a
cada una, el autor propone
diversas interpretaciones sobre
el tema, es de hacer notar que
sus estudios datan de los años
treinta del siglo pasado, pero
contienen -a mi entender- el
génesis de tendencias literarias
y sociológicas que evolucionan
en la segunda mitad del siglo
veinte, especialmente modelos
lingüísticos, escuelas de
pensamiento, la aliteratura,
filosofías novedosas etc., puesto
que la lengua no es estática,
de esa forma Wittgenstein
desarrolla un esquema amplio
de interpretación construyendo
el denominado Tractus lógicophilosophicus
que amplía en sus
iluminando en nuestra vida personal
y ciudadana: “Un hombre, lo mismo
que un astro, ha de tener su propia
órbita, y no invadir nunca la de otro.
Ideal, negocio, empresa, contienda,
manera de ser y de hacer, estudios,
gustos, sentimientos y aficiones…,
todo eso es la órbita de la vida, y
cada uno ha de tener la suya propia.
Corre la tuya, y olvida las ajenas.
Hasta la enseñanza y el consejo
que se dé a los demás, han de ser
sin desviarnos de nuestra órbita: así
como el Sol, que nos alumbra sin
desplazarse, o como la flor, que nos
aroma sin abandonar la rama. Que
los demás hagan su obra. Tú, haz la
tuya, y calla. No te inquietes ni del
reproche ni del aplauso: ninguno
de esos actos de extraños deben
desviarte de tu órbita, ni acelerar ni
retardar tu movimiento. Aquí también
atiende la lección del Sol (…) Y en
fin, y otra vez, enciérrate en tu órbita
y gira en torno de un solo designio,
en torno de una misma luz. Así hacen
la mariposa, la palmera, el ruiseñor
y el Sol. Y su belleza y su inocencia
son grandes”.
suplemento3000@gmail.com
2 TRESMIL Sábado 21 / julio / 2018
Director DCL: Francisco Elías Valencia. / Editor Tres mil: Mauricio Vallejo Márquez.
Suplemento Cultural 3000 fue fundado el 24 de marzo de 1990 por Gabriel Otero y César Ramírez Caralvá. Por 28 años lo coordinaron:
Gabriel Otero, César Ramírez Caralvá, Walter Raudales, Otoniel Guevara (2) , Luis Alvarenga, Álvaro Darío Lara, Colectivo Coordinador
Salvador Juárez, Roberto Quezada, Mario Castrillo, Luis Alvarenga, José Roberto Cea y Mauricio Marquina
y Mauricio Vallejo Márquez.