Estilo Country Invierno 2018

NUTRICIÓN - ESTILO COUNTRY
El estrés
en la alimentación
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El individuo, en distintos ámbitos de su vida, se
ve sometido a múltiples presiones que le
generan estrés. En general, tenemos una gran
capacidad de adaptación, que ante ciertas
circunstancias nos obliga a realizar un gran
esfuerzo que muchas veces no estamos preparados
para afrontar.
Los efectos del estrés y sus consecuencias
prolongadas varían con las características
individuales, teniendo diferentes sintomatologías,
así como diversas estrategias y estilos de
afrontar las situaciones estresantes.
Cuando estamos estresados, un proceso hormonal
se desencadena, aumentando las concentraciones
de una hormona llamada cortisol, que
afecta negativamente el cerebro, el metabolismo,
llevando a la aparición de determinadas
patologías como obesidad, hipertensión arterial,
dislipemias, enfermedades cardiovasculares,
diabetes mellitus, desórdenes para conciliar el
sueño, síndrome de intestino irritable, entre
otras. Una de las principales sustancias que
reduce el cortisol, y el estrés en consecuencia, es
la comida.
Desde bebés aprendemos que la leche materna
es la sustancia con la que calmamos la ansiedad.
Y es consejo de nuestras madres que ante el
llanto de su nieto le demos la teta.
Entonces, aprendemos que ante cualquier
motivo de llanto, nos darán alimento.
Así que cada vez que comemos, no solo nos
alimentamos sino que también bajamos la
ansiedad. Esa es la razón por la cual tantas
personas comen cuando están ansiosas: no
tienen hambre, solo quieren bajar los niveles de
cortisol.
Comemos para nutrirnos, por razones sociales y
contextuales. Pero es el factor emocional el que
genera descontrol y altera la cantidad de
comida que se consume. Las personas estresadas
tienden a elegir comidas ricas en harinas y
azúcar (galletas dulces, chocolates en vez de
una fruta) o grasas y sal, que generan alivio
instantáneo, disminuyendo el malestar y las
emociones negativas, otorgando la sensación de
seguridad y auto compensación (la típica frase
de “tuve un día largo, me merezco esta comida”).
Si aprendemos a comer de
forma saludable, nuestro
estrés va a disminuir y nuestra
salud física y energía
van a aumentar.