LP Noviembre 2018

NÚMERO 85
NOVIEMBRE 2018 GRAN ESCAPE: IBIZA l 40 GRANDES EXPERIENCIAS l NORDESTE BRASILEÑO: JOAO PESSOA l CÓNDORES EN CÓRDOBA
I B I Z A , P E R O E N M O D O S L O W
NOVIEMBRE 2018
40
EXPERIENCIAS
QUE NO
TE PODES
PERDER
ARGENTINA
JOAO PESSOA
NORDESTE
SECRETO
CÓRDOBA
BAJO EL
PLANEO DE LOS
CÓNDORES
#1
CRUZÁ
CANADÁ EN
EL MEJOR VIAJE
EN TREN DEL
MUNDO
$130 - RECARGO INTERIOR $5
MINI GUÍAS OTOÑO EN ATENAS u COMER Y BEBER EN CAMBOYA u CULTURA EN TÚNEZ

TE INVITAMOS A CONOCER
CLUBABC1
BENEFICIOS
SUSCRIBITE A TU REVISTA PREFERIDA
Y RECIBÍ TU TARJETA.
SI SOS SOCIO
DESPEGÁ TU TARJETA,
ENTRÁ EN CLUBABC1.COM
Y DISFRUTÁ DE TODOS LOS BENEFICIOS
Tu Nombre y Apellido
DESCUBRINOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES
@CLUBABC1
CONTACTENOS
SUSCRIPCIONES@GRUPOABC1.COM
4711-6445

CONTACTO
Email
info@seditores.com
Dardo Rocha 2188 (1640)
Martínez, Provincia de Buenos Aires
facebook.com/LonelyPlanetAR
Suscripciones
suscripciones@seditores.com
0810 444 ABC1 (2221) / (011) 4793 4091
CEO & Editor General
Jorge R. Arias
Staff Ejecutivo
Ana Belén Arias
Juan Pedro Dondo
EDITORIAL
Directora de Arte/Producción Ana Belén Arias
Editor Gustavo Serna
COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING
Director Comercial Juan Pedro Dondo
Coordinador Ejecutivo Leandro Dahlmann
PUBLICIDAD
comercial@seditores.com
0810 444 ABC1 (2221)
Ejecutiva de cuentas
Paula Alfaro
SUSCRIPCIONES
Micaela Messina
suscripciones@seditores.com
0810 444 ABC1 (2221)
ADMINISTRACIÓN
administracion@seditores.com
COLABORADORES
Diseño Mariana Baca Urquiza
Traducción Ana Magalotti
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN
Lorena López y Manuel Guija.
DISTRIBUCIÓN
Brihet e Hijos S.A.
Agustín Magaldi 1448 (C1286AFH) /4301 3601
DISTRIBUCIÓN EN EL INTERIOR
D.G.P. (Distribuidora General
de Publicaciones S.A.) Alvarado 2118/C.A.B.A.
IMPRESIÓN
FP Compañía Impresora
Antonio Beruti 1560, B1604BNP Florida Oeste,
Buenos Aires
Tel.: 011- 4760-2300
Editorial
JORGE R. ARIAS, CEO Y EDITOR
LONELY PLANET ARGENTINA
Este mes…
Hacé el mejor viaje en tren de todo el mundo
en las formaciones del Rocky Mountaineer;
viví como un verdadero náufrago en las
Islas Cook y visitá una ciudad abandonada
en España y en Guatemala. Estas son
algunas de nuestra selección de experiencias
imperdibles.
Pasá unos largos y relajados días en Ibiza:
dejamos la marcha a un lado y te proponemos
descubrir su lado más tranquilo. Desde
bebidas hasta caletas secretas y platos de
pescadores creados con productos recién
sacados del mar. Seguí este slow tour por la
otra Ibiza.
También, en un viaje por el norte de Brasil y
ubicado en el punto más oriental de Sudamérica,
en Joao Pessoa todo es mar, playas
desiertas y una paz absoluta.
Y en Córdoba subí hasta las Sierras Grandes
para ir en busca de cóndores en una aventura
excepcional que te propone el Parque
Nacional Condorito.
¡Buen viaje!
l Suscribite p72
l Seguinos en...
@lonelyplanetar
@lonelyplanetAR
La revista Lonely Planet es una publicación de
Editores Sociedad ABC1 bajo licencia de Lonely
Planet Global Inc. (parte del Grupo Lonely
Planet). Las palabras “Lonely Planet” y el símbolo
de Lonely Planet son marcas registradas de ©
Lonely Planet Global Inc. Todos los derechos
reservados. La reproducción total o parcial sin
previa autorización está prohibida. El material
periodístico es de absoluta responsabilidad de
sus autores. RNPI: 5349796
UK TEAM
Editor Peter Grunert
Art Director Hayley Ward
Director of Magazines Sue Coffin
International Licensing Manager Joe Revill
Noviembre 2018 3

NOVIEMBRE 2018
En esta edición...
EXPLORA
7 How To
8 Día de los Muertos en México
12 Marriott para toda la familia
16 El mundo en Buenos Aires
20 El mejor strudel de manzana
22 Food & drinks
24 Muchas noticias
Descubrí la otra
Ibiza p41
DIARIO DE VIAJE
28 Córdoba de cóndores
32 Descubrí la Cueva de las Manos
34 De paseo en Las Flores
35 Rosario siempre con novedades
36 Nordeste y Joao Pessoa
GRAN ESCAPE
Planeá tu próximo gran viaje
41 Ibiza es famosa por sus noches y fiestas,
pero hay un lado más tranquilo, más ibérico
por descubrir en esta isla de las Baleares,
desde la bebida local y las razas de ganado
nativas, además de las caletas secretas y los
almuerzos de pescadores creados con
productos recién sacados del mar. Seguí este
slow tour por la otra Ibiza y vamos a ver si no
te quedás con las ganas de conocerla
MINI GUÍAS
Guías temáticas para llevar con vos
75 Atenas en otoño
79 Comer y beber en Camboya
81 Cultura en Túnez
En busca del
mejor strudel p20
Aventuras
imperdibles p54
NOTAS
54 Experiencias que no te podés perder:
buscamos en todo el mundo para recopilar
nuestras últimas 40 experiencias que no te
podés perder. Tu próxima aventura, lejos o
cerca de casa.
FOTO DE TAPA ROCKY MOUNTAINS,
CANADÁ
Mirá estos símbolos para identificarlos
rápidamente en las notas
Paseos
Tours
Beber
Playas
Festivales
Entretenimiento
Actividades Dónde dormir Shopping
Cursos
Comer
Información
y transporte
Los precios incluidos en las notas son correspondientes al cierre
de esta edición y pueden sufrir modificaciones por parte de los
proveedores o según el cambio de moneda. Los precios de los
vuelos son tentativos y a modo de ejemplo, que pueden variar
dependiendo de las fechas de salida y las escalas elegidas.
4
Noviembre 2018

explora
UN MUNDO DE DESCUBRIMIENTOS
Espectaculares
celebraciones del Día
de Muertos en México; el
mundo estuvo en Buenos
Aires; descubrí el
verdadero strudel..
y más.
6
Noviembre 2018

LOST IN TRANSLATION
Komorebi
(JAPONÉS)
Es ese efecto luminoso que
se produce cuando la luz
del sol se filtra entre las
ramas de los árboles
CÓMO
combatir la
cinetosis
(mareo por movimiento)
Muchos viajeros se han dado
cuenta que si presionan
ciertos puntos en su brazo,
pueden disminuir la náusea
producida por el movimiento
vehicular.
El barco no dejará de hamacarse
Te sentís mareado y con el estómago
revuelto, pero ¿podés hacer algo
para impedir el vómito? Sí, y no se
necesita medicación. Buscá el punto
en el interior de tu antebrazo, a tres
dedos de distancia desde el quiebre
de la muñeca, entre los dos
tendones. Presioná fuerte allí con el
pulgar (sin que sea doloroso).
Sostené la presión por unos minutos,
después hacé lo mismo con la otra
muñeca. Repetí todas las veces que
sea necesario.
ILLUSTRATION: NIGEL HOLMES
INFO
Distancia focal
80mm
Obturador 6 sec
Apertura
f/16
ISO 100
Noviembre 2018 7

EN ESTA ÉPOCA
De fiesta en
el Día de
Muertos en
México
La contracara mexicana de Halloween presenta un
estallido de colores y emociones a medida que las
noches se van haciendo más largas. Recientemente
el evento ha ido ganando fama mundial, e
inspirado el último film de Disney, Coco. Los
hoteles cercanos a las festividades más fotogénicas
se agotan con meses de anticipación, así que
agendate el viaje para la primavera de 2019 para
tener la oportunidad de disfrutar de esta fiesta.
¿QUÉ ES? Todos los años, los mexicanos le rinden
tributo a sus muertos con ofrendas y otros rituales
festivos. Los aztecas y otros pueblos indígenas
creían que los muertos regresaban brevemente
para el fin de la cosecha de maíz, y que era una
falta de respeto llorar por ellos. Cuando los
españoles colonizaron México, estas tradiciones se
mezclaron con las prácticas católicas.
¿CUÁNDO ES? Estrictamente hablando, el Día de
Muertos es el 2 de noviembre, el Día de Todas las
Almas, pero por lo general la fiesta comienza el día
anterior (Día de Todos los Santos), o el 31 de
octubre – Halloween.
¿EN DÓNDE SE HACE? En una época la celebración
estaba asociada exclusivamente al sur y al centro
de México, donde la cultura indígena es más fuerte.
Aunque actualmente se ha convertido en un evento
a nivel nacional, las zonas del norte como Baja
California todavía no son los mejores lugares para
vivirlo. Los desfiles y otros grandes eventos públicos
son otra señal del crecimiento que va teniendo el
Día de los Muertos, pero originalmente – y en gran
parte aún se mantiene así – era una celebración de
tipo familiar, con vigilias llevadas a cabo en los
cementerios a la luz de las velas, y colocando
ofrendas y altares en las casas. Elegimos seis
lugares (opuesto) con diferentes formas de celebrar
esta fiesta de alegre morbosidad.
¿CÓMO DISFRUTARLA? No hay desfiles en todas
partes, pero vas a ver calaveras y otros elementos
festivos en venta, cementerios llenos de gente, y
altares y ofrendas en las plazas y otros espacios
públicos.
¿CÓMO LLEGAR? La Ciudad de México es el mejor
punto de entrada para todas partes, pero Cancún
es un buen lugar para llegar.
8 Noviembre 2018

DÍA DE MUERTOS:
LAS SEIS MEJORES
FIESTAS
La nueva
La ciudad de México realizó por primera vez un desfile de
Día de Muertos para los realizadores de la película de James
Bond de 2015, Spectre. Desde entonces se ha convertido en
un evento ya establecido, con títeres con calaveras gigantes
que se alzan amenazadores sobre miles de bailarines
disfrazados.
La auténtica
Al oeste de la capital, Pátzcuaro alberga las celebraciones
tradicionales de Día de los Muertos más famosas. No te
pierdas los desfiles y los mercados de artesanías en la
ciudad, o andá hasta los pueblos junto al lago como
Tzintzuntzan para ver los cementerios que cobran vida con
las flores.
La cultural
En la ciudad de Oaxaca, las vibrantes festividades incluyen
esculturas de arena, comparsas y conciertos realizados en el
cementerio principal: el Panteón General. Una muy bonita
vigilia nocturna se lleva a cabo en la vecina Santa Cruz
Xoxocotlán.
La sofisticada
Aguascalientes cuenta con el excelente Museo Nacional de
la Muerte, dedicado al tema favorito de México – la muerte.
Por ello la ciudad es el lugar natural para disfrutar los 10 días
del Festival de Calaveras, con miles y miles de imágenes de
esqueletos.
La divertida
Xcaret es un antiguo parque de diversiones sobre la Riviera
Maya, cuyo programa cultural mexicano incluye tres días de
celebraciones del Día de Muertos. La mezcla de música,
baile y teatro resulta muy atractiva.
PHOTOGRAPH:
FREDDIE MEAGHER/500PX
La ultra auténtica
Pomuch es una población en el estado de Campeche,
famosa por sus panaderías, e indudablemente en donde el
Día de los Muertos se celebra de la forma más ancestral: los
huesos de los antepasados se desentierran, se limpian y se
ponen en exhibición. Es macabro, pero igualmente festivo.
Noviembre 2018
9

LA HISTORIA SECRETA DE
La navaja
suiza
Esta navaja de bolsillo
es tanto un icono suizo
como la fondue:
descubrí cómo su
diseño versátil llegó a
ser superior al resto.
PHOTOGRAPH: INFOCUS/ALAMY
UNA NAVAJA DE ASPECTO INOCUO que se
despliega para revelar múltiples hojas y otras
herramientas más inescrutables, la navaja
suiza del ejército encaja orgullosamente con
las tradiciones de este pequeño país alpino.
Suiza ha sido neutral desde 1815, pero
también mantiene el servicio militar.
A fines del siglo XIX, su ejército buscaba
emitir soldados con una navaja de bolsillo
para desarmar rifles y abrir latas de raciones.
Los pedidos iniciales provinieron de la famosa
ciudad alemana de cuchillos de Solingen, pero
en 1891 el armador de cuchillos suizo Karl
Elsener ganó el contrato para llevar la
producción dentro de las fronteras del país. Su
compañía familiar, más tarde llamada
Victorinox, se encuentra ahora en su cuarta
generación, y se encuentra en la quinta
encarnación de la navaja básica del soldado
suministrada al ejército suizo.
El pedido de suministro de navajas una vez
se dividieron diplomáticamente con una
segunda compañía, Wenger, pero esta luego
fue adquirida por Victorinox en 2005, después
de una caída en las ventas atribuida a las
restricciones de las aerolíneas sobre los
cuchillos luego de los ataques del 11 de
septiembre en los Estados Unidos.
Aunque la mayoría de los usuarios esperan
no hacer nada más dramático que un poco de
bricolaje sobre la marcha, las historias de
rescates con cuchillos del ejército suizo incluyen
un hombre alemán cortado de un cinturón de
seguridad atrapado en un auto en llamas.
Los civiles pueden elegir entre una gran
cantidad de modelos Victorinox, algunos con
funciones especializadas como un cuchillo
para queso, limpiador de pezuña y dispositivo
USB. Los diseños de carcasas incluyen
camuflaje desértico, rosa transparente y
edelweiss, pero el clásico, reconocido por el
Museo de Arte Moderno de Nueva York, es un
rojo apropiadamente suizo.
1.200
número de modelos en la
gama completa de
cuchillos Victorinox.
33
número de funciones en el
modelo Swiss Champ, que
consta de 64 piezas
individuales y se ensambla
en 450 pasos
83
número de funciones en el
modelo Swiss Champ
XAVT, incluyendo altímetro
y barómetro
100.000
número de cuchillos
hechos por Victorinox
todos los días (65,000 de
ellos son modelos de
bolsillo)
6 km
de distancia entre la
fábrica Victorinox en Ibach
y el prado Rütli a orillas del
lago: el lugar de la
fundación de la
Confederación Suiza
US$8.499,99
precio en Amazon para
una navaja suiza Wenger
16999 Swiss Army Giant
de edición limitada, de un
pie, con 141 funciones
US$70.000
precio de una inserción de
cuchillo de platino Swiss
Army con 430 diamantes,
emitida en 2007
139
número de episodios en la
serie original de 1985–
1992 de MacGyver, cuyo
personaje homónimo es
famoso por los cuchillos
suizos.
15.000.000
La cantidad de piezas que
se ensamblan cada mes en
la fábrica de Victorinox.
Noviembre 2018 11

Restaurante Latin Grill Abajo:
amplias Family rooms.
CHILE
Marriott,
la opción
en Santiago
Tres razones destacadas para
vivir una estadía perfecta y cinco
estrellas en la capital trasandina.
El Santiago Marriott Hotel es una muy buena
opción para quienes viajan con niños o para
aquellos que quieren vivir un fin de semana
especial junto a la familia en la capital de Chile.
“Aventuras en familia” es el concepto con el que
se presenta la nueva Family Room que ofrece
una suite con cama King y una sala con sofá
cama para los niños. Los más chicos encontrarán
una sala equipada con juegos de PlayStation,
películas en Blue Ray y Netflix, para que
puedan entretenerse en su tiempo libre.
Por su lado, el Latin Grill, exclusivo restaurant
ubicado al interior del hotel, se ha convertido
en un importante referente de la gastronomía
local, esto de acuerdo a opiniones de usuarios
de TripAdvisor en Santiago posicionándolo
número uno por dos años consecutivos. Una
razón más para dejarse sorprender con los
platos que Luis Cruzat y su equipo presentan
cada noche en Santiago Marriott Hotel y que
para esta temporada ofrece una propuesta
siempre acompañada de productos chilenos y
de la estación.
Por último, la ubicación: el hotel está situado en
el distrito financiero de Las Condes, resultando
ser un destino ideal tanto para viajeros de
negocios como de placer.
Los servicios del Santiago Marriott Hotel
incluyen dos restaurantes: Café Med y Latin
Grill. Akun Lounge & Bar. Los huéspedes
cuentan con acceso a Nao Health & Fitness
Club, que ofrece tratamientos de spa con cita
previa, clases de gimnasia de cortesía, una
piscina al aire libre y cuenta con el privilegio de
acceso las 24 horas a los equipos cardiovasculares
y pesas. También cuenta con casi mil
metros cuadrados de espacio para eventos y
servicios profesionales de cocina que resultan
ser una opción ideal para la realización de
reuniones de empresa, ruedas de negocios y
reuniones sociales.
TIPS
• La promoción Aventura para niños
es válida para los jueves, viernes y
sábados. Incluye también desayuno
buffet para dos adultos y dos niños y
acceso a las instalaciones en NAO
Health & Fitness Club.
• En Latin Grill para vivir una
experiencia culinaria única y del más
alto nivel se pueden escoger platos
de la carta o del Menú Experiencia.
• Más info: espanol.marriott.com
12
Noviembre 2018

FERIA INTERNACIONAL
DE TURISMO 2018
El mundo estuvo de
visita en Buenos Aires
La Rural recibió a una nueva edición de la feria de turismo más importante del
que como todos los años convocó a viajeros interesados en obtener info de primera
ALEMANIA
país y
mano.
LONELY PLANET ARGENTINA ESTUVO PRESENTE EN LA FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO acompañando un impresionante stand de Alemania
que tuvo como lei motiv “Alemania celebra los 100 años de la Bauhaus”. De esta forma, el país europeo presentó un stand interactivo y tours
virtuales de 360 grados para que el público pudiera experimentar.
La Escuela de la Bauhaus, fundada en 1919, en Weimar por Walter Gropiuscomo, tuvo una enorme influencia en la arquitectura moderna y en las
artes gráficas. Bauhaus significa literalmente "construir casa", pero Gropius no quería sólo erigir edificios. Así nació una nueva clase de artistas
que pudiera involucrarse en todas las disciplinas que se mantiene hasta la actualidad.
16
Noviembre 2018

¿QUÉ NOVEDADES PRESENTARON EN LA FERIA?
A nivel de empresa una de las novedades es que desde de marzo de
este año formamos parte del grupo Zurich, hecho que nos da un
respaldo aún más grande del que ya teníamos. Nosotros somos una
compañía regional con oficinas propias en toda Latinoamérica y
cubrimos unos 250 mil casos al año, de los cuales el 90% son casos
médicos y el 10% casos técnicos como pérdidas de equipaje, temas
legales, etcétera.
UNA DE LAS PREGUNTAS FRENTE AL CONVENIO QUE
UNIVERSAL ASSISTANCE TIENE CON VISA ES: ¿QUÉ
RECOMENDACIÓN DE MONTO DE COBERTURA HACEN PARA UN
VIAJE AL EXTERIOR?
El acuerdo con Visa comienza con las tarjetas Gold que tienen incluida
para el titular y su familia una cobertura de 20 mil dólares, que es una
buena cobertura para moverte en países limítrofes. Ahora bien, la
recomendación frente a viajes más lejanos es ampliar esa cobertura
(puede ser a 60, 100, 150 o 300 mil dólares): a los que me preguntan
les digo que opten por la de 150 mil dólares, cuyo costo frente a la de
60 son 20 dólares, lo que gastas en un McDonald's. Con la de 150 mil
dólares puedo asegurar que el viajero está cubierto completamente.
¿QUÉ SE DEBE TENER EN CUENTA PARA ELEGIR UNA
ASISTENCIA?
La realidad es que hoy es muy fácil para cualquier persona poner una
compañía de asistencia, lo que no es fácil es dar un buen servicio y,
sobre todo, estar a la altura de las circunstancias frente a un caso
grave. Por ejemplo, tenemos avión propio para transporte de enfermos
y somos la única compañía del mercado que tiene un departamento
médico interno con casi 20 médicos que todo el tiempo están hablando
con los médicos tratantes en destino. Nosotros somos una compañía
médica a diferencia de otras que surgen de una especie de vendedor de
productos médicos.
UNIVERSAL ASSISTANCE
Viajar tranquilo
Dialogamos con el gerente regional de
Marketing de la compañía de asistencia al
viajero, Diego Barón.
¿CÓMO HA FUNCIONADO LA APLICACIÓN PARA MÓVILES?
Nosotros lanzamos la aplicación de Universal Assistance hace un año y
la relanzamos hace un par de meses. A través de ella, por ejemplo, el
cliente es georeferenciado y en base dónde está ubicado podemos
tomar decisiones más precisas. También podemos hablar con él a través
de Wi-Fi o vía chat. Hoy día el 25 por ciento de las asistencia que
damos es a gente con la que nunca hablamos verbalmente, es por chat.
Esta una tendencia que va creciendo a nivel mundialmente. Por otro
lado, incluimos el servicio de video consulta médica o telemedicina,
para casos menores.
universal-assistance.com
ITALIA
Vuelta a las raíces
El Turismo de las Raíces, temática que el ente de
promoción de turismo italiano -ENIT- viene promoviendo
desde hace unos años fue unos de los puntos
centrales de la presencia de Italia en la feria. De esta
forma, busca incentivar a la tercera, cuarta y quinta
generación de descendientes de italianos a viajar a
conocer al pueblo de sus orígenes. Durante la feria
estuvieron presentes diferentes personalidades que
contaron su emotiva experiencia al viajar al pueblo de
sus orígenes.
Además, la enogastronomía no estuvo ausente: se
realizaron cooking shows diarios a cargo del chef
calabrés Umberto Di Marco y de los chefs italianos del
Grupo BACI (Buenos Aires Cuochi Italiani).
Noviembre 2018 17

BARBADOS
Pequeña gran isla
Barbados se hizo presente en el evento a
través de un stand donde expuso sus
atractivos en materia de viajes. La
pequeña isla forma parte de las Antillas
Menores y recibió su nombre de los
portugueses y en las raíces largas y
aéreas de una planta de higuera
autóctona del lugar que se asemejaban a
una barba.
Se trató de la segunda participación en la
feria. Una de las principales novedades
que presentó es la mejora en la
conectividad para los argentinos que
quieran visitarla ya que llegan a ella dos
vuelos semanales desde la Ciudad de
Panamá operado por Copa Airlines.
Adicionalmente el destino sigue sumando
opciones de alojamiento con nuevos
hoteles de Hyatt, Wyndham y Sandals.
Entre sus playas más conocidas se
destacan Batts Rock, Flokestone Park,
Gibbs y Paynes Bay, entre otras. Por otra
parte, Barbados realizó un evento en un
campo de polo en las afueras de Buenos
Aires.
ATLANTIS
Un hotel que es un destino
El exuberante centro turístico costero ubicado en
Paradise Island en Las Bahamas estuvo de visita en
Buenos Aires y Juliana Batista, Sales Manager
Internacional del complejo respondió todas las dudas y
consultas.Entre las novedades se destacó el concierto de
“Fergie” que tendrá lugar el 31 de diciembre. Además,
Juliana comentó acerca de la renovación de la identidad
de Atlantis que viene tomando fuerza desde el año
pasado, bajo el concepto “Bahamas at Heart”, que se
basa en la vuelta a las raíces bahameñas. Por ello, se
incorporaron restaurantes de comida local, se renovaron
las instalaciones y se realizan festejos autóctonos, como
el carnaval Junkanoo, un tradicional desfile con
bailarines y músicos profundamente arraigados en la
historia de las Bahamas.
atlantisbahamas.com
BAHAMAS
Archipiélago excepcional
El Ministerio de Turismo de Las Bahamas estuvo presente
en la feria. "La conectividad con Argentina está
aumentando en cantidad de opciones. Ahora hay vuelos
a las islas desde los mayores aeropuertos de Estados
Unidos, incluyendo a Miami y Ft. Laurderdale, mientras
que continuamos trabajando con Copa Airlines y
seguiremos agregando vuelos vía la Ciudad de
Panamá", indicó Giovanni Grant, gerente general de
Multidestinos del Ministerio de Turismo de Las Bahamas.
Las casi 700 islas que conforman el archipiélago ofrecen
un sinfín de experiencias únicas perfectas para una
escapada o unas vacaciones completas.
bahamas.com
18
Noviembre 2018

URUGUAY
Incentivos
El vecino país ha previsto para este verano
un paquete de incentivos que incluyen la
devolución del IVA en gastronomía, en el
alquiler de autos y en las naftas en las
estaciones de servicio ubicadas a menos
de 30 kms de la frontera.
“Conversamos con el sector privado y se
prevé que habrá ofertas, y al mismo
tiempo, por primera vez en casi 15 años,
vamos a coordinar con los shoppings y
centros comerciales del país la
posibilidad del no cobro de IVA en
determinadas fechas. Hoy por hoy hay
una realidad que es que el argentino, las
playas uruguayas, ya saben como son,
entonces lo que hemos venido
desarrollando es qué complementos
podemos sumarles a esas playas, como
el caso de los humedales o la Villa
Serrana en Rocha", indicó el viceministro
de Turismo, Benjamín Liberoff.
En cuanto a espectáculos, el 12 de
noviembre se inaugura el Antel Arena
para más de 10 mil personas donde se
desarrollarán espectáculos en forma
permanentemente. Además, el calendario
marca que, las llamadas siempre son el
segundo jueves y viernes de febrero,
independientemente cuando es la fecha
del carnaval. "A mediados de enero
tenemos jazz a la calle, está el jazz en el
tango, generalmente es para el 10 de
enero. Va a estar también este arte, es
una exposición de unas galerías europeas
y latinoamericanas muy importantes.
Y a partir de marzo, Uruguay ofrecerá
una exposición nunca antes realizada en
América Latina sobre Pablo Picasso, en el
Museo de Artes Visuales de Montevideo",
señaló Liberoff.
turismo.gub.uy
MÉXICO
Ese paraíso llamado Bacalar
El estado mexicano de Quintana Roo dijo presente en la
feria para promocionar además de Cancún y Riviera
Maya, sus destinos consolidados, otros más pequeños
pero no por eso menos atractivos. Se esta forma,
destacaron que en el sur de Quintana Roo son
imperdibles Bacalar, Majahual y Chetumal, destinos muy
apreciados por viajeros de estados Unidos y Canadá
pero con poca difusión en Latinoamérica.
Según se destacó, hay quienes describen a Bacalar
“como lo más parecido a Las Maldivas en esta parte del
mundo”. Un lugar pequeño muy tranquilo y relajado, de
una belleza natural impresionante y de hoteles boutique,
muchos de ellos palafitos sobre las aguas de las
lagunas. La recomendación es combinar unas tres
noches en Cancún o Playa del Carmen y otras tres en
esta zona. Desde el aeropuerto de Cancún a Bacalar el
traslado es de unas cinco horas. De Bacalar se está muy
cerca de las ruinas mayas de Tulum y de Cobá.
qroo.gob.mx/sedetur
CHILE
Mayor conexión
La delegación chilena en la muestra estuvo compuesta por más de cincuenta
empresas y por nueve regiones del país, los que promovieron los atractivos y la
oferta turística de vecino país. Destinos de las regiones de Antofagasta, Atacama,
Coquimbo, Maule, Araucanía, Los Lagos, Aysén, Magallanes y Metropolitana
fueron algunos de los destacados. La subsecretaria de Turismo de Chile, Mónica
Zalaquett, aseguró: “esta feria representa una excelente oportunidad para seguir
promocionando los múltiples atributos que tiene nuestro país y que año a año
cautivan a millones de argentinos. A partir de este año, el tráfico aéreo entre
Chile y Argentina contará con 23 nuevas rutas de conexión, lo que esperamos
que contribuya a la llegada de más turistas a nuestro país”.
Noviembre 2018 19

EN BUSCA DEL
strudel de
manzana perfecto
Salimos en búsqueda de la mejor versión de
este postre auténticamente austríaco en los
históricos cafés de Viena, y también probamos
algunos experimentos con la receta clásica
Texto KERRY CHRISTIANI
Fotos SONJA PRILLER
El strudel de manzana en el
palaciego Demel de Viena,
abierto desde 1786 y otrora
proveedor de tortas y confituras
para la realeza de los Habsburgo
20 Noviembre 2018

JOURNAL
VIENA, TAN GRANDIOSA Y GLORIOSA, ES UNA CIUDAD que
puede ser difícil de entender, con espectaculares palacios
de los Habsburgo, decorosos cafés - por momentos algo
antipáticos – y mozos notoriamente malhumorados. Pero
hay una ruta directa a los nostálgicos corazones (y estómagos)
vieneses, es su apfelstrudel.
Con solo nombrarlo te verás recompensado con recuerdos
de mañanas transcurridas junto a Oma (la abuela) en la
cocina, metida hasta los codos en grasa y harina, canela y
azúcar impalpable, de los primeros días del otoño, recogiendo
las manzanas tiradas por el viento para cortarlas,
disponerlas en capas y después enrollarlas dentro de una
masa delgada y de forma alargada.
Para los austríacos, el strudel de manzana significa
niñez. Cada bocado tiene el sabor del pasado.
Preguntá cómo es el strudel perfecto y tendrás miles de
respuestas, pero todos parecen estar de acuerdo en la
elasticidad de la masa, la crocancia que se siente en cuanto
le clavás el tenedor, las diferentes capas de manzanas
ácidas y firmes, y la cucharada de schlagobers (crema
batida) a un costado. ¿Pero definir el mejor? Imposible. ¿O
si? A medida que avanzo a través de las calles del histórico
primer distrito, Viena se va despertando lentamente a un
día de otoño de cielo azul. Largas sombras cubren las
floridas fachadas de estilo Art Nouveau.
Los primeros clientes de los cafés leen los diarios sobre
terrazas casi vacías. Los carros tirados a caballo se alinean
bajo el edificio gótico de la catedral de St Stephen. Los
tranvías corren a lo largo de la Ringstrasse, el boulevard del
siglo XIX que es la joya de la ciudad.
Arriba
izquierda: St
Stephen’s
Cathedral,
Viena. Arriba
derecha: helado
de strudel de
manzana en
Aida al estilo de
los años ’50
“El strudel de
Ansioso por comenzar mi búsqueda de una manera
alternativa, me dirijo a Aida, un café al estilo de los años
’50 que sirve apfelstrudel eis (helado de strudel de manzana).
Presentado en una fría copa de sundae, el helado es
suave y cremoso, con un toque de vainilla y trozos de
manzana ácida. Delicioso, ¿pero se puede clasificar como
strudel? No mucho.
Voy hasta el más opulento de los cafés, el Café Central,
ubicado dentro del Palais Ferstel. Este palazzo italiano fue
construido en 1860 por el aspirante arquitecto, Heinrich
von Ferstel, recién llegado de Florencia y Venecia. El delicado
interior de bóvedas doradas es frecuentado por algunos
de los fantasmas más eruditos de Viena: Freud venía aquí
para escapar de sus pacientes y Trotsky planeaba sus
próximos movimientos revolucionarios frente a un tablero
de ajedrez. Surgía el modernismo y Viena tenía su torta y se
la comía.
Ordené strudel y me lo trajeron bonitamente
presentado, con vanillasosse (salsa
de vainilla), crema batida y una rodaja de
manzana disecada que se derrite en la
lengua. “El placer entra por los ojos”, dice
Anna Karnel, que trabaja en el Central. “De
hecho, hay un refrán austríaco que dice
que el strudel de manzana puede curar el
mal de amores y esconder los pecados”,
dice con una sonrisa. Este strudel inspira
la glotonería: rico, crocante y generosamente
relleno con nueces picadas y
manzanas Granny.
manzana puede
curar el mal de
amores y ocultar
los pecados”
Noviembre 2018 21

ROOT
Leonardo
Pazos “On
fire”
El chef Leonardo Pazos
presentó una nueva
propuesta gastronómica en
el restaurante insignia del
Hotel Whyndham Nordelta
con una carta que reinventa
la identidad argentina a
través de las brasas bajo el
concepto “Root On Fire”.
Innovadoras técnicas de
cocción, sabores, estilos y
mezclas que combinan
productos frescos, típicos y
nobles de estación como
carnes, pescados, pastas,
ensaladas y novedosas
entradas y tapas, “la nueva
carta sorprende encendiendo
el fuego de las parrillas
y grills con una reinvención
de la clásica cultura
gastronómica argentina que
propone una nueva forma de
experiencia gourmet”,
destaca el chef. La nueva
carta está compuesta por:
mollejas de garganta
doradas a las brasas,
morcilla, babaganush,
arrope de chañar, cítricos y
batatas crocantes; rabas
crocantes, mayonesa de
wasabi, cítricos, salsa tártara,
y bife de chorizo asado, salsa
oscura de vino, salteado de
portobellos, cebolla morada,
papa andina y tocino, por
mencionar algunos platos.
hotelwyndhamnordelta.
com
LA CAVA DE EL QUERANDÍ
ISABEL
Platos a puro
diseño en
Palermo
Creado hace nueve años por Juan Santa Cruz
e inspirado en los clubs de Londres, Nueva
York y Berlín, Isabel Bar desembarcó en en el
barrio porteño de Palermo con un concepto
único y rápidamente se instaló como un
clásico. Su propuesta incluye tragos clásicos
ejecutados a la perfección, una carta nikkei a
cargo del chef peruano José Castro Mendivil y
una ambientación e iluminación única que
combina alto diseño, terciopelos y exóticas
maderas con la rebeldía de las tachas y el rock
& roll. El techo, lo más impactante de Isabel,
está inspirado en el Whitney Museum of
American Art, en Nueva York, actúa como
modelador sensorial al cambiar sus luces al
son de la música.
isabelbar.com
Todo, junto al mejor vino
La primera impresión está dada por la impresionante vieja casona de fines de
1800 restaurada y situada en el barrio de Monserrat, Buenos Aires, que cobija a
La Cava de El Querandí. Allí espera a los comensales una amplia carta de más
de treinta opciones de platos que incluyen pescados de mar, risottos, carnes
rojas y pastas.
El punto fuerte del lugar son sus originales y exclusivos “almuerzos y cenas
maridadas” consistentes en menús de tres pasos – entrada, plato principal y
postre- cada uno de ellos acompañado por los mejores vinos. La Cava ofrece
una especialidad en vinos argentinos exclusivos y semi-exclusivos de bodegas
boutique. Además, es el espacio ideal para degustaciones de vinos guiadas por
un sommelier: “el objetivo es lograr una conexión sensorial equilibrada entre
sabores, texturas, aromas y colores. A través de este viaje se busca introducir a
los comensales en un recorrido a lo largo de las principales rutas vitivinícolas del
país”.
lacavadelquerandi.com.ar
22
Noviembre 2018

AMERICAN AIRLINES
L.A. en directo
American Airlines lanzó a través de un gran evento realizado en el Palacio
Duhau en la Ciudad de Buenos Aires su nueva ruta sin escalas que unirá la
capital argentina con Los Ángeles.
El vuelo, que comenzará a operar el próximo 19 de diciembre, se realizará
tres veces por semana: desde Los Ángeles partirán los lunes, miércoles y
viernes, con salida a las 18:05 y llegada a las 11:50; y desde Ezeiza, las
salidas serán los martes, jueves y sábados, a las 23:59 y llegada a las 8:05.
Además, la compañía aérea aseguró que tendrá precios “competitivos”, con
el objetivo de transformarse en una puerta de entrada para el turismo
asiático, en particular de países como China o Japón, en ambos países.
“Argentina está visto como un destino aspiracional por muchos factores, los
vinos, el asado, la Ciudad, Cataratas, los glaciares, el tango. Hay muchos
valores y están dadas las condiciones para fomentar y afianzar el turismo
receptivo desde Japón y China”, indicó el gerente de Ventas de la línea aérea
para Argentina y Uruguay, Andrés Duncan Patterson.
aa.com
Louis Vuitton
Color, versatilidad
y mucho estilo
El famoso diseñador Marc Newson
reinterpreta las maletas clásicas de la firma
francesa con un nuevo aspecto y mayor
versatilidad para el viajero moderno. Con un
aspecto completamente renovado, la valija
Monograma, producto insigne de la firma,
adopta nuevos términos de diseño.
Perfeccionando la colección anterior
Horizon, la nueva Horizon Soft aplica nuevas
tecnologías para mejorar la experiencia,
aligerando el peso, incrementando la
capacidad de espacio en su interior y
haciéndolas aún más resistentes. Sus piezas
están fabricadas con punto 3D
termoformado con un jacquard de doble
cara, un material considerablemente
ambicioso y que sin duda pone la barrera
bastante alta en cuanto a prioridades del
viajero moderno y con estilo. Asimismo
incluye un sistema de traba ergonómica con
una combinación de tres dígitos aprobado
por la TSA (la Administración de Seguridad
en el Transporte estadounidense) y se puede
operar con solo uno mano, y sus dos
pequeñas ruedas han sido diseñadas para
ser tan silenciosas como sea posible.
louisvuitton.com
JUNTO AL RÍO
Probá el Food & Travel
El próximo fin de semana largo (17,18 y 19 de
noviembre) la propuesta es al aire libre y en el puerto
de Olivos, Buenos Aires. Así de 12 a 18hs la idea es
sumergirse una experiencia multicultural que
conjuga viajes y gastronomía, combinando comidas
típicas e información de diferentes países,
actividades al aire libre y shows en vivo. Cada
foodtruck tendrá un espacio privado en donde se
ofrecerá información y folleteria dentro de su
espacio, como también y espectáculos en vivo que
acercarán a los visitantes a la cultura del país que
representa. La entrada es libre y gratuita.
24 Noviembre 2018

EMIRATES
Junto al mejor
polo del mundo
Emirates expande su portfolio de patrocinio
deportivo al anunciar el acuerdo de
sponsoreo al equipo argentino de polo La
Albertina Abu Dhabi UAE durante el torneo
de la Triple Corona 2018. La aerolínea que
tiene sede en Dubai refuerza así la
conexión entre los Emiratos Árabes Unidos
y la Argentina. Como parte del acuerdo,
Emirates tendrá presencia de marca en la
camiseta de polo de La Albertina y una
serie de derechos de comercialización. Esta
asociación es la primera que realiza
Emirates en la Argentina y se produce a un
año del auspicio de Emirates al torneo
“Dubai Polo Gold Cup Series”. El equipo La
Albertina Abu Dhabi UAE fue fundado por
Hugo Alberto Barabucci, Matar Al
Yabhouni y Faris Al Yabhouni y participa
del campeonato de la Triple Corona
reconocida como la liga de polo del más
alto nivel. Con 31 goles de hándicap, el
equipo está conformado por Nic Roldan,
Francisco Elizalde, Ignacio Toccalino, y
Alfredo Cappella. emirates.com
BRASIL
TRANCOSO
MÁS
BOUTIQUE
El próximo 1 de
diciembre el Grupo La
Torre inaugura su Casa
La Torre en Trancoso, la
localidad ubicada a
unos kilómetros al sur
de Porto Seguro, Bahía.
Se trata de un
emprendimiento de
ocho habitaciones,
cada una con vista al
mar, caso único en el
Quadrado (plaza
central del pueblo).
Todo ambientado por
una decoración que
combina lo rústico y lo
sofisticado y que se
integra al paisaje, ya
que el mismo hotel da
acceso a un sendero
ecológico en plena
Mata Atlántica.
casalatorre.com.br

D
I
A
R
I
O
DE
VIAJE
HISTORIAS
DESDE EL
CAMINO
Salí en busca de cóndores
en las Sierras Grandes
cordobesas; descubrí
pinturas rupestres de hace
miles de años en la Cueva
de las Manos; viví la noche
de Rosario; decidite a
conocer Joao Pessoa… y
mucho más!
Noviembre 2018 27

El área de Las Sierras
Grandes de Córdoba es el
único lugar donde anida
esta especie fuera del
cordón andino.
CÓRDOBA
El rey de las
Sierras Grandes
Texto GUSTAVO SERNA Fotos GUSTAVO SERNA Y ADMINISTRACIÓN
DE PARQUES NACIONALES
En el centro de la provincia, el Parque Nacional
Condorito resguarda al imponente cóndor andino
como también a un ecosistema de altura que
tiene mucho de patagónico. Un sitio entre las
sierras, especial para caminar.
November 2018

DIARIO DE VIAJE
Todo para caminar. Un grupo de
estudiantes en el sendero al Balcón
Norte. Izquierda: Lagarto de Achala
Abajo: la guardaparque Laura Aréjola
feliz en su séptimo mes de embarazo.
PHOTOGRAPHS:
ASÍ COMO DE GRANDE ES SU FIGURA con
sus alas desplegadas también lo es su
trabajo: el cóndor es el primero en
levantarse y lavantar y arrastrar con
su gran fuerza el sol de cada mañana.
La mitología es muy pródiga con él
-los Incas creían que son inmortales- y
en esta parte del mundo se puede ver
su icono en banderas e insignias de
todo tipo.
Quizás este gran valor simbólico
haya hecho que el orden de ave al que
pertenece el cóndor andino esté en
disputa: desde siempre se lo lleva
hacia el rincón de los buitres pero los
revisionistas están inclinando la
balanza hacia el lado de las cigüeñas y
las garzas.
Lo cierto es que si bien su aspecto es
rudo e imponente, no es cazador, lo
suyo es otra cosa, el cóndor realiza un
eficaz servicio de limpieza y su
alimento es la carroña. Es muy hábil
trabajando con su pico fuerte y
ganchudo.
Además, vuela hasta alturas que son
la envidia de la mayoría de los
helicópteros: llega hasta los 6500
metros en busca de las corrientes
cálidas en las que pueda planear a su
antojo durante mucho tiempo mostrando
su plumaje negro -marrón en los
jóvenes- y su cuello blanco, característico
para distinguirlo a distancia de de
otras aves. Los cóndores no cantan son
prácticamente mudos al tener atrofiada
la siringe.
Desde Villa Carlos Paz, después de
casi una hora de curvas y contracurvas
en el camino de Altas Cumbres (ruta
34), el sol nos acompaña con fuerza y
en una de las paradas para apreciar las
fantásticas panorámicas de los valles y
las Sierras Chicas una pareja de
cóndores nos anuncia que ya estamos
muy cerca del Parque Nacional
Condorito, cuyo clima y paisaje son
muy similar al patagónico ya que está
dentro de la gran planicie de altura
-unos 2000 metros promedio- que es La
Pampa de Achala. Su aire patagónico
lo demuestra el calendario de una
escuelita rural del lugar que al igual
que en el sur argentino tiene un receso
corto en el verano y uno grande en el
invierno, ya que en esta zona en
invierno suele hacer mucho frío y
nevar. Por eso la recomendación es
visitar el lugar en primavera y otoño: el
verano es lluvioso y se cierra el ingreso
a sendas cuando hay mucha neblina.
El Parque Condorito es joven, fue
creado hace 22 años tras la expropiación
de cuatro estancias y tiene la
misión de asegurar el mantenimiento
de ambientes muy particulares del
oeste de la ecorregión Chaco Seco, y
dentro de este esquema la superviven-
Noviembre 2018
29

cia de la población de cóndores y otros
animales de la zona como el brillante y
verde lagarto de Achala.
La vegetación dominante son los
pastizales de altura y pequeños
bosques de tabaquillo entre las rocas.
Además, la Pampa de Achala funciona
de cabeza de cuenca que capta las
precipitaciones que se escurren
formando las nacientes de importantes
ríos de Córdoba.
En marcha
El acceso principal se ubica en el
paraje La Pampilla donde un corto
camino de ripio conduce al Centro de
Visitantes. Tras el pedido de información
de rigor ya estamos andando por
los senderos del parque que proponen
trekkings de distintas distancias,
todos ellos de dificultad media-baja,
así que todos están invitados.
Por caso, uno de los más interesantes
es el que conduce al Balcón Norte de la
Quebrada del Condorito, recorrido
unos 6 kilómetros con un pintoresco
paisaje de pastizales de altura y
pequeños bosques de tabaquillo.
Las afloraciones de cuarzos le dan
un toque distintivo al camino que es
terroso y que en su laberinto hacia el
Balcón Norte nos lleva a fantásticos
miradores de las Sierras Chicas y
Carlos Paz y su inseparable Dique San
Roque.
Más allá de las aves no se ve mucha
fauna, desde hace más de una década
se desarrollan acciones con resultados
dispares en pos de reintroducir uno de
los antiguos habitantes de Achala: el
guanaco. Este verano, nos señala el
intendente del Parque Nacional Condorito,
Sergio Acosta, comenzará un gran
acción que se presume eficaz para que
de una vez por todas la zona haya
guanacos de forma permanente.
Los largos pastizales peinados por el
viento le dan un carácter bucólico al
sendero que de tanto en tanto muestra
postas para saber cuánto falta para el
destino. De esta forma, luego de
alcanzar la décima posta, el cartel “Un
encuentro con los cóndores” nos
anuncia que lo mejor está por llegar.
Después de bajar entre rocas uno
cuantos metros, el viento sopla muy
fuerte y se despliega una gran panorámica
de la quebrada que da nombre al
área protegida: un profundo cañadón
de 800 metros de altura y 1500 metros
en su parte más ancha.
Allí estamos nosotros en el Balcón
Norte de este cañadón desde donde se
observa el suave planeo de los cóndores
que tienen aquí una población
estable todo el año, y que instalan sus
nidos en lugares inaccesibles en los
paredones rocosos.
Otra de las alternativas es ir hacia
la parte oeste del parque y visitar el
casco de la estancia La Trinidad. Esta
fue una de las estancias expropiadas y
de la que se ha conservado como
patrimonio cultural. Allí realizá el
sendero interpretativo “Baño de las
ovejas” que muestra y cuenta como a
principios del siglo pasado en este
lugar se realizaban las “mingas” a
través de las cuales los ganaderos
traían a sus ovejas para quitarles la
sarna, para esto debían bañarlas con
químicos traídos de Inglaterra. Se han
conservado los corrales, el lavadero y
el secadero de ovejas.
Por último, Sergio Acosta, nos
recuerda también que los ríos del lugar
son aptos para la pesca de truchas (se
debe pedir permiso y este año se
pueden sacar hasta tres truchas por día
sin devolución), la temporada va de
fines de octubre a mayo.
TREKKINGS
El horario más conveniente para
ingresar al parque y poder llegar
a la quebrada (balcones) es antes
de las 10hs, a fin de contar con
el tiempo suficiente para realizar
una visita cómoda y tener luz
solar en el regreso. De octubre
a marzo de 8 a 20hs y de abril a
septiembre de 9 a 18hs.
» Balcón Norte: duración total unas 4
horas (ida y vuelta).
» Bajada al Río de los Condoritos:
unas 6 horas (ida y vuelta).
» Sendero al Balcón Sur: 8 horas (ida
y vuelta). Sólo con guías autorizados
($3800 por grupo, solicitar en el
Parque la lista de guías habilitados).
» Piedra libre al zorro: 2 horas 40
minutos (ida y vuelta).
» Secretos bajo nuestros pies: 45
minutos (ida y vuelta).
Río Paso de las Piedras apto
para la pesca de truchas.
Arriba: gran vista desde la
Quebrada del Condorito.
PHOTOGRAPHS:
30
Noviembre 2018

DIARIO DE VIAJE
Senderos agrestes para disfrutar
de los paisajes y la tranquilidad
de las serranías.
Hacelo realidad
Relax total en Calma Nono
Cómo llegar: A la Ciudad de Córdoba se llega en avión (desde
$3030; aerolineas.com); en ómnibus o en auto, por la Ruta 9. Al PN se
accede por la Ruta Provincial 34 a la altura de los kilómetros 60 y 59, en el
paraje La Pampilla.
La entrada al parque es gratuita. La pesca recreativa se encuentra
habilitada desde octubre hasta mayo. El permiso es obligatorio y se
puede solicitar gratuitamente en el Centro de Visitantes Achala. Para
acampar en Seccional La Trinidad, La Cañada y Pampa Pajosa es
obligatorio llevar calentador homologado.
Dónde hospedarse: en el Parque no hay hospedajes, por lo que hay
que ir y volver en el día.
En traslasierra: Calma Nono Natural Suites. Está ubicado en Traslasierra,
paraje La Quebrada, a 1100 metros de altura y al pie de las Sierras
Grandes. Una arboleda de espinillos, chañares y algarrobos junto a una
gran piscina se destacan en el parque del hotel que ofrece ocho suites
dobles, amplias y pensadas para lograr la intimidad y un estrecho
contacto con la naturaleza. Su propietario, Pablo Bontempi pone
especial acento en el cuidado de los recursos naturales y la conservación
de la topografía original del lugar. A esto se le suma la cocina gourmet de
su restaurante cuya nueva carta contiene platos elaborados con
alimentos frescos de la zona (carnes, pescados) y productos de la granja
propia. Y en los desayunos y meriendas se destaca la pastelería casera.
(calmanono.com)
En Villa Carlos Paz: Hotel Los Sauces, en pleno centro de la ciudad ofrece
spa y una gran pileta. Además de restaurante y un café. (hotellossauces.
com.ar)
Más información: Administracion de Parques Nacionales: parquesnacionales.gob.ar-
quebradadelcondorito@apn.gob.ar; Agencia
Córdoba Turismo: cordobaturismo.gov.ar.
Noviembre 2018
31

SANTA CRUZ
Manos del
tiempo
Fotos FUNDACIÓN FLORA Y FAUNA
ARGENTINA Y MIGUEL CORANTI
La Fundación Flora y
Fauna donó las tierras
para la consolidación del
Parque Provincial Cuevas
de las Manos
LUEGO DE DOS AÑOS DE TRABAJO
CONJUNTO, la fundación, el Municipio
de Perito Moreno y la provincia de
Santa Cruz celebran la donación de
las tierras para la consolidación del
Parque Provincial Cuevas de las
Manos, declarado Patrimonio de la
Humanidad en 1999.
Desde hace más de 38 años el
municipio de Perito Moreno se hizo
cargo de la administración y custodia
del sitio, con el acompañamiento de
los organismos provinciales y
nacionales. A pesar de ello, la
propiedad de esas tierras continuó en
manos privadas. Ahora, con la
donación esto cambió.
Estamos en la Cueva de las Manos
del Río Pinturas, más precisamente a
unos 50 km al sur de Perito Moreno,
Santa Cruz, a través de la ruta
nacional 40 más unos kilómetros de
camino de ripio.
Es simple llegar y en unos minutos
después de una corta caminata desde
el centro de interpretación ya estamos
junto a un grupo de personas de
varios países frente a los aleros y
paredes en los que vemos pictografías
de manos en negativo, como también
guanacos y cazadores al acecho.
Las figuras son testimonio de 8000
años de ocupación por parte de los
primeros cazadores recolectores de la
Patagonia. El lugar que eligieron para
hacerlo es perfecto e impresionante:
varias cavernas en la piedra de uno de
los enormes paredones del cañadón
del río Pinturas. Al ser grupos
nómades también hay testimonios de
su arte en otros lugares de la zona
como en la mencionada Meseta del
Lago Buenos Aires. Precisamente de
la meseta provienen las aguas del río
Pinturas que anda serpentando por el
cañadón y le da al paisaje de allá
abajo contrastantes tonos verdes que
asemejan a un oasis en la soledad de
la estepa.
Así las cosas, una fantástica opción
es desviarse un poco del camino
principal y llegar hasta un mirador del
cañadón que está a un par kilómetros
del yacimiento arqueológico. Las
formas caprichosas de la piedra
generan fantásticos recovecos para
observar el horizonte larguísimo y
recortado por este cañadón de más de
200 metros de profundidad.
Después de las fotos de rigor y de
sentir la fuerza del viento
emprendemos un empinado descenso
hasta el río, acompañado de sauces
importados de otras zonas del país
por parte de los ganaderos en procura
de su sombra.
Ahora ya no hay más vacas. La
Fundación Flora y Fauna compró la
estancia Los Toldos que abarca esta
zona y como en los otros casos se
busca que el terreno fluya como si
nunca hubiese tomado contacto con la
modernidad. Así cada vez se ven más
guanacos, águilas y choiques.
Abajo y bordeando el río la caminata
es más que agradable, el sol y el sonido
del devenir del río nos acompañan y
encontramos muchas plantas de
calafate para robarle algunos de sus
pequeños frutos con cuidado de no
pincharnos con sus púas.
La huella para hacer trekking está
señalizada y conduce a la Cuevas de
las Manos. Es una forma perfecta para
meternos de lleno en el lugar, apreciar
su pliegues y durezas, su cielo
inmenso, teniendo siempre adelante
la visión de las alto paredones
veteados por los colores de distintas
capas geológicas.
Y si el día da tiempo otra muy
buena alternativa es ir hasta no muy
lejos de allí, esta vez al sur, al
cañadón Caracoles que ofrece un
paisaje lleno de colores en sus paredes
más bajas.
En 2015, la Fundación Flora y fauna
adquirió estas tierras con el fin de
incorporarlas al sistema de áreas
protegidas, trabajando en tareas
restaurativas del paisaje, uso público
y capacitación de emprendedores
locales que permitieran consolidar el
área como un ícono del turismo
protegido. Tras la aprobación de la
Ley del Parque Provincial, el pasado
27 de septiembre, la Fundación estuvo
en condiciones de avanzar con la
gestión y traspasar las 600 hectáreas
del sitio “Cueva de las Manos” al
Estado Provincial.
Verde dentro de la estepa. El
cañadón del río Pinturas es
especial para trekkings.
32 Noviembre 2018

D
I
A
R
I
O
D
E
V
I
A
J
E
Hacelo realidad
Cueva de las Manos: se visita todo
el año. Entre octubre y abril, hay visitas
cada hora desde las 9 hasta las 19.
Entrada: $ 100 por persona (cuevadelasmanos.org)
Dónde dormir: En Perito Moreno, la
Hostería Cueva de las Manos ofrece (de
octubre a abril) 9 habitaciones y una
cabaña (5-6 personas) y un albergue,
también restaurante, sin teléfono ni
Wi-Fi (cuevadelasmanos.net).
Más información: florayfaunaargentina.org
Noviembre 2018
33

LAS FLORES
Los que andan, llegan
Cosechar. ¿Cuántas veces pronunciaste este verbo? ¿Y de forma literal,
no metafórica? “LLévense todos los que quieran”, dice Jorge Gioiosa,
alentándonos a cosechar todos los kinotos que nos dé la gana.
Texto LORENA LÓPEZ Fotos J.M. DAMPERAT Y LORENA LÓPEZ
ESTAMOS EN LAS FLORES (A SOLO 180 KM DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES) , una
ciudad bonaerense donde se duerme la sienta, se hacen paseos en kayak en la laguna
y hay unas obras de teatro de la Gran Flauta para ir a ver. Sí, teatro del bueno, al punto
tal que todos los años se realiza el Encuentro Internacional del Teatro del Borde donde
10 grupos conviven y ofrecen obras, charlas y talleres. Y si te gusta mucho el arte
también tenés la oportunidad de visitar Mapa, una casona convertida en galería
espacio de arte que organiza instalaciones donde participa la gente. Uno de ellos fue el
“Archivo Textil” donde se recolectaron objetos y prendas junto a las historias de las
personas que los acercaban con la idea de que los textiles “cuentan historias” y si lo
pensás un minuto así es porque nos cubren, cobijan, protegen, o embellecen y por lo
tanto están con nosotros en las buenas y en las malas. Como el mate. Y acá viene la
novedad que te cambiará la vida: en el pueblo de Pardo, a 37 km de Las Flores, nos
dan a probar mate con coco rallado y miel y algo se revoluciona en nosotros.
Estamos en Yamay, una casa construida con la técnica de permacultura o construción
natural donde te podés quedar a dormir haciendo camping agreste o en la yurta, una
carpa enorme como la que usaban los nómades mongoles y con una propuesta ya más
cerca de glamping, con piso de madera y estufa modelo rocket que gasta poca leña. En
Yamay la idea es conectarse con la naturaleza, disfrutar el silencio y regodearse con las
tremendas estrellas que aparecen cuando se va el sol.
El paseo por Pardo se complementa con un lugar muy especial y que inspiró el título de
esta nota porque era, es, el pueblo donde la familia de Bioy Casares tenía/tiene su
campo y por lo tanto los nombres míticos de nuestra literatura eran comunes por acá. A
nosotros nos toca dormir en Casa Bioy, un bonito hotel de pocas habitaciones
construido en lo que era un almacén de ramos generales, a pocos metros de la vía del
ferrocarril y de la estación Pardo. Apenas entramos al hall del hotel, más allá de la gran
biblioteca, nos recibe una foto en blanco y negro con dos rostros. Son Silvina Ocampo y
Adolfo Bioy Casares. Se los ve, digamos… contentos. Es imposible no quedarse frente a
ellos contemplándolos, pensando cómo habrá sido el proceso, qué habrán sentido
mientras escribían la única novela que hicieron juntos y que titularon (casi como un
ensayo filosófico) Los que aman, odian.
Hacelo realidad
Desde Buenos Aires por Ruta 3 y en ómnibus por Cóndor Estrella (3 horas).
También hay una combi diaria que sale de Congreso (2 horas y media).
Alojamiento Cabañas Aires Campestres @aireslasflores
Más info mapaespaciodearte.com.ar Facebook: @delbordeteatro@culturalasflores
y @PardoAuténtico. Yamay Turismo Responsable: 11 5765 6141
34 Noviembre 2018

D
I
A
R
I
O
D
E
V
I
A
J
E
Cocina de producto en Pasión por
las Brasas. Arriba: buen vino por
copa en Varón Wine
SANTA FE
Rosario de
día y de
noche
Además del río, tenés todo. Esa
es la síntesis rosarina: la
permanente y multifacética
posibilidad de hacer y disfrutar.
Texto LORENA LÓPEZ
Fotos ETUR ROSARIO/LORENA LÓPEZ
EMPECEMOS CON EL ARTE. Lo primero es
visitar la Plataforma Lavardén que es
justamente eso, un lugar de “despegue” de
distintas propuestas que, en forma
simultánea, ofrecen arte, juego y acción. O
sea, no es un paseo por un lugar con
cuadros sino que te invita con fervor a que
te involucres en la visita. Así, podés pasar
por el mundo de Alicia, tomar el té y
hacerte chiquito, abrir la puerta de un
¿ropero? que te llevará a otros mundos.
Por la noche, Rosario se pone más linda
todavía y tenés para elegir. Una opción para
conocer la ciudad y algunos de sus bares es
el Beer Tour, un circuito que se realiza en
camioneta y con un guía que te va contando
la historia de la ciudad durante el cual
parás en 3 lugares para degustar cervezas y
los platos especiales de cada local.
Además, también visitarás la fábrica de
cerveza Ánfora cuyos dueños (muy
apasionados ellos) te contarán los
vericuetos de la producción para terminar
maridando las cervezas con quesos y
fiambres.
Pero si lo que querés probar es la
auténtica cocina santafesina, tu lugar es el
restó Pasión por las Brasas del cocinero
Damián Delorenzi. Además de carnes de
todo tipo y color (el cordero confitado es un
must) y de productos de la zona (esa es la
premisa, consumir local) las pastas
realmente amasadas a mano se llevan
varias medallas.
El postre sí o sí son los helados ya que
Rosario es la Capital del Helado Artesanal y
si no mirá este dato: la heladería Touche de
Crème (creada en ¡1919!) desarrolló su
propia aplicación para avisarles a sus
fanáticos clientes cuando acaba de
elaborarse su sabor preferido.
Ya agotado pero feliz con tanto estímulo,
podés ir a dar con tus huesos a Varón Wine
Bar. Acá tendrás la dicha de tomar vino por
copas y satisfacer tu curiosidad por probar
uvas desconocidas.
Hacelo realidad
Cómo llegar: desde Buenos Aires, unos
300 kms por Ruta 9. Desde Retiro ofrecen
servicio varias empresas de ómnibus ($500
aprox).
Dónde dormir: Hotel Presidente (solans.
com)
Más información: rosario.tur.ar;
plataformalavarden.gob.ar . Beer tour
(titaniaturismo.com); rosariotipica.com.ar
castagninomacro.org; escaurizaparrilla.
com.ar; damiandelorenzi.com.ar,;
facebook.com/touchedecreme; IG: @
varonwinebar
Noviembre 2018
35

BRASIL
Joao Pessoa,
nordeste secreto
Un viaje por el norte de Brasil y el punto más
oriental de Sudamérica; donde amanece antes que
en cualquier otro lugar del continente. Pescados de
todo tipo, playas desiertas y una paz absoluta.
Texto y fotos MANUEL GUIJA
Recorré los kilómetros de
playas anchas y de arena clara
de la costa de Joa Pessoa
PHOTOGRAPHS:

DIARIO DE VIAJE
En jeep por las anchísimas
playas. Derecha: la alegría según
el estado de Paraíba. Arriba: un
destino natural (monos)
ES UNA MAÑANA FRESCA, el sol recién
comienza a asomar y la calma es abrumadora.
Las hojas de las palmeras de la costanera
se mueven sigilosamente y los lugareños
aprovechan para hacer deporte en la rambla
antes de que comience el ruido de los autos:
todos los días, desde las 5 de la madrugada
-hasta las 8-, la zona costera está cerrada al
tránsito para que correr y bañarse en el mar
se convierta en un momento de placer
absoluto. Joao Pessoa es, sin duda, el lugar
ideal para los amantes de la calma y la
tranquilidad. Pocos edificios, casitas bajas
de colores y un abanico de playas paradisíacas
invitan a disfrutar, en todo su esplendor,
la esencia auténtica del nordeste Brasil.
Playas que aparecen y desaparecen
Justo frente a la playa de Camboinha, a
veinte minutos del centro de Joao Pessoa, se
encuentra una de las playas más fascinantes
y buscadas de Brasil: Areia Vermelha, la isla
que aparece y desaparece todos los días.
Parece un cuento de piratas, o una serie de
ciencia ficción; pero es real. Es un banco de
arena rojiza de 2 kilómetros cuadrados que
“existe” solo durante tres horas por dia;
dependiendo de los movimientos de la
marea. Normalmente, entre las 9 y las 12 del
mediodía, decenas de yates, barquitos y
catamaranes se concentran en el medio del
océano para disfrutar -por un rato- de los
#TipLonely
Hay que estar muy atentos
y chequear la tabla de
mareas en la recepción del
hotel (todos la tienen). No
vaya a ser cosa que al
llegar, se topen con la
sorpresa de que justo a
esa hora, la playa no esté.
corales y las aguas cristalinas de esta playa
que parece un sueño.
“Guarden el teléfono y aprovechen a
meterce al agua porque se les va la isla”, nos
dice un vendedor de helados que cruzaba
con su heladerita flotando en el agua;
intentando - a costa de carisma y una suerte
de “persecución” playera- seducir a los
turistas para concretar la venta. Tenía
razón. Habían pasado poco más de cincuenta
minutos y la playa ya se había achicado
muchísimo. Como era de esperarse,
comenzaba a desaparecer rápidamente…
Siguiendo su consejo, sacamos algunas
fotos más y nos desconectamos por
completo. Un poco de snorkel, sol, y una
cerveza bien helada fueron el combo
perfecto en ese paraíso natural. Un rato
después, los guías de todas las embarcaciones
empezaron a hacer gestos agitando sus
brazos. El agua había cubierto casi por
completo la isla: ya era hora de irse.
Las siete playas de Costa Do Conde
Las costas de Joao Pessoa se extienden por
117 kilómetros de playas espectaculares.
Las de Tambaú -por el buceo alrededor de
barcos hundidos-, y Coqueirinhos - por sus
aguas cristalinas y olas gigantes ideales
para los surfers- son las más famosas. Por lo
general, para llegar a Costa Do Conde, se
contratan excursiones en agencias de
Noviembre 2018 37

DIARIO DE VIAJE
Convento San Francisco.
Izquierda: Kilómetros de costa y
playas para todos los gustos.
viajes, ya que quedan muy cerca de la
ciudad. Un roadtrip en auto o buggy
también es una buena opción.
“Las siete maravillas de Conde” las
llamamos acá, dice orgullosa Patricia, una
argentina que decidió cambiar el subte en
hora pico por la paz absoluta de este rincón
inexplorado de Brasil. Patricia vive hace
varios años en Coqueirinhos y asegura:
“esta vida no la cambio por nada. No sé
cómo hice para soportar el caos de la
ciudad tanto tiempo. Acá se respira aire
puro y la gente vive a otro ritmo, disfruta
plenamente”
Resulta complejo explicar la energía que
emana el lugar: es como si todo transcurriese
a través de un lente en slowmotion. Un
viaje en el tiempo a una vida tranquila,
donde la gente camina sin apuro, se saluda
con los vecinos, sale a la vereda a “ver que
pasa en el barrio” o lee un libro en una
reposera abajo de un naranjo.
Tambaba, Coqueirinho, Ponta de Seixas...
#TipLonely
La zona de Costa Do Conde
amerita para quedarse
varios días. Haciendo base
en alguna de las playas,
se pueden visitar las
demás en un dia. Aquellos
que busquen una
experiencia distinta,
Tambaba -la playa
nudista- puede ser una
buena opción.
hay para todos los gustos: piscinas de agua
naturales y arena blanca, cañones de piedra
rojiza escondidos a metros del mar y hasta
playas nudistas.
Las olas del Atlántico y los generosos
palmerales hacen a Coqueirinhos una de las
playas más lindas del estado de Paraiba. A
lo lejos, los inmensos acantilados la
convierten en un paisaje inolvidable; digno
de una postal. Pero eso no es todo: a pocos
metros de la playa, justo detrás del restaurante
“Canyon de Coqueirinho”, se encuentra
una de las joyas más ocultas y curiosas
de la zona: un cañón de arcilla roja que
parece sacado de un western norteamericano.
Es un lugar completamente inexplorado
donde las piedras se deshacen entre los
dedos de los pies como si fueran arena
blanda. Parece increíble, pero el viajero se
teletransportará -en un abrir y cerrar de
ojos- de una playa caribeña con una cerveza
helada en la mano, al medio del desierto
rodeado de inmensos acantilados.
38
Noviembre 2018

DIARIO DE VIAJE
Escapando de la creciente
de aguas de Areia Vermelha,
la isla que aparece y
desaparece todos los días
Hacelo realidad
Cómo llegar: Desde Buenos Aires, Gol
Linhas Aéreas ofrece vuelos directos
(desde US$260, voegol.com).
Dónde dormir: Hotel Hardman;
precios amables, piscina y habitaciones
con vista al mar. Cómodo y cerca del
centro y la rambla. (hotelhardman.com.br)
Dónde comer: Cozinha Roccia, uno de
los restaurante más sofisticados de la
ciudad. Cocina de autor contemporánea y
regional. (a partir de US$30; @cozinharoccia)
Cómo moverse: En Joao Pessoa, lo
mejor es conocer a pie. Desde ahí, es poco
más de una hora en coche hasta Costa Do
Conde. Alquilar un auto es lo ideal. La
excursión de día completo en buggy cuesta
US$ 70.
August 2018 39

GRAN ESCAPE
Ibiza
La Isla Blanca es famosa por sus noches y fiestas, pero hay un lado más tranquilo, más ibérico por
descubrir en esta isla de las Baleares, desde la bebida local y las razas de ganado nativas, además
de las caletas secretas y los almuerzos de pescadores creados con productos recién sacados del
mar. Seguí este slow tour por la otra Ibiza y vamos a ver si no te quedás con las ganas de conocerla.
Texto JESS COLE Fotos ANNAPURNA MELLOR
MAP ILLUSTRATION: KATE SUTTON
Noviembre 2018 41

Caminá entre las calles históricas de la ciudad de Ibiza, un lugar
donde lo viejo y lo nuevo ofrecen el equilibrio perfecto
UN GATO NEGRO AVANZA TRANQUILAMENTE
sobre las antiguas murallas de la ciudad de
D’Alt Vila. A sus pies, una hilera de ropa
tendida se agita sobre una terraza con la brisa de la
tarde, el aroma fresco de la ropa recién lavada se
mezcla con la fragancia de las flores de azahar. Las
gaviotas y golondrinas sobrevuelan los techos en
busca de insectos, chillando sobre el rugir de las olas.
Las desordenadas casas blancas en el antiguo corazón
de la ciudad más grande de Ibiza son una muestra del
estilo shabby chic: derruidas paredes de ladrillo y
puertas de madera carcomidas por el tiempo enmarcadas
por bordes de pintura color mostaza, bordó o rosa
viejo que se va descascarando. Las plantas se abren
camino a través de balcones de hierro. Se oye un ruido
de pasos sobre las piedras acompañado de risas
mientras que unos niños juegan a unas calles de
distancia. Ladra un perro. Más allá de las murallas,
los mástiles de los barcos se balancean en el puerto,
movidos por el oleaje de un ferri.
La tranquila serenidad de la vieja ciudad de Ibiza
es seductora. Pero conlleva una larga y difícil
historia de invasiones. Primeramente poblada por los
Fenicios, la riqueza en sal de la isla junto con su
posición estratégica la convirtieron en un objetivo
para los ataques, donde cada uno de los cuales dejó
su huella indeleble. Las murallas defensivas han
estado desde hace siglos; las que se ven hoy en día
fueron construidas por los Catalanes hace 500 años
para protegerse contra los Turcos y otros piratas. El
laberinto de calles de la ciudad corresponde directamente
al plano del zoco que floreció en este lugar
cuando los árabes conquistaron la isla hace más de
mil años. En la actualidad, sus pequeños patios
albergan tiendas, bares y cafés.
Un grupo de amigos se reclina sobre unos pufs
blancos, disfrutando de su Aperol spritz. Allá abajo
en la ciudad, el sonido de la música en las discos va
subiendo de tono a medida que va cayendo la noche.
Hoy en día, Ibiza es tan requerida como lo fuera en
la antigüedad, pero su atractivo no es la sal ni el
poder imperial: es el hedonismo que atrae como un
imán. DJs de fama mundial suelen manejar multitudes
durante las fiestas que tienen lugar cada verano.
Pacha en la Ciudad de Ibiza, uno de los clubes más
famosos de la isla, también fue el primero. Tras abrir
sus puertas en 1973, fundó una nueva era para Ibiza:
de glamour, hippies ricos, famosos y hedonismo. Los
barcos piratas ya no asedian estas costas, pero entre
los cientos de mástiles del puerto, los relucientes
súper yates empequeñecen a sus vecinos. Sus dueños
pagan hasta €20,000 por noche para amarrar en este
lugar. La ciudad ya no necesita de sus murallas
defensivas. El espíritu de tolerancia y diversidad se
celebra con mucho fervor – actitudes de las cuales el
chef David Reartes no solo se beneficia sino que
también las propone. Él mismo originario de
Las murallas del siglo XVI en D’Alt Vila
(ciudad vieja) en Ibiza tardaron 30 años
en construirse y fueron financiadas por la
iglesia, la corona y la venta de sal
42
Noviembre 2018

El puerto de la Ciudad de Ibiza visto desde D’Alt Vila
GRAN ESCAPE
IBIZA
Caption Escid untest
di sa duciissitat
laborem volorro que
dusdam quos dis
sequasp eritemo
loriber uptium
experum autempo
rehenie ndione quae
rem laborum
doluptaquam, eos
auta volupta derciet
volecerum enihict
aecaes et es deliquo
te latusam corehent
ullaborrum sum et
alite aut molutaquia
volupti tet por sam
iunti offic torio. Nem
ellautendi voluptam
LICOR DE HIERBAS IBICENCAS.
Una comida en Ibiza no termina oficialmente hasta que aparecen
las copas de hierbas. Este digestivo de sabor anisado emplea
hierbas y frutas para crear su sabor robusto, medicinal y
extrañamente agradable
Noviembre 2018 43

Cataluña, abrió el restaurante de tapas Re.Art en la
Ciudad de Ibiza el año pasado. “Me inspiro en platos
de todo el mundo”, cuenta David, mientras pica
hierbas en la cocina abierta del restaurante. “Respeto
mucho la cocina de Ibiza, pero yo no soy de aquí. Los
lugareños la preparan mejor que nadie y este no es mi
lugar”. Re.Art se encuentra en la ciudad nueva, con
una estética curiosa por su mezcla de estilos. Azulejos
geométricos alineados sobre las paredes y luces que
cuelgan bajas sobre las mesas. Hay pilas de vajilla
japonesa en verde jade y en terracota sobre la mesada.
Hay un frasco lleno de limones impregnados de
limoncello. El pastiche cultural podría haber
generado algo mediocre, pero la apuesta de David dio
resultado – también en sus platos. Su tataki de lomo al
estilo japonés, rosado y tierno, se disuelve en la
lengua; un plato de pulpo asado llega coronado por
una espuma, su salsa de coco, paprika y ajo que trae a
la mente el balanceo de las palmeras del Pacífico Sur.
Mientras que sus sabores son globales, David usa
ingredientes que son casi exclusivamente de la isla y
de sus vecinos. “Cuando llegué a Ibiza por primera
vez, nadie trabajaba con productos locales – por
ejemplo, el cerdo negro ibicenco, o la acelga salvaje
de la isla o los espárragos. Fui el primero en darles
un lugar, pero estoy feliz de decir que hoy en día son
mucho más populares. Ahora en esta ciudad podemos
disfrutar de alta gastronomía a solamente 500m
de casa”.
La filosofía del kilómetro cero en la cocina
ofrece sabor, pero aún mejor, también
fomenta la economía local, además de
conectar Re.Art con la tierra que lo
rodea. “Todo es fresco, fresco,
fresco”, explica David, abriendo
sus manos y encogiéndose de
hombros. “Paso mucho tiempo
visitando las granjas. Son mi
lugar feliz”.
El músico Fernando. Abajo
izquierda: el interior del
restaurante Re.Art
Abajo: las gambas
ibicencas al ajillo en Re.Art
Re.Art Taberna
(principales desde
US$10; reart.est)
“Llegué a Ibiza
desde Paraguay
hace más de una
década y me
enamoré – de una
chica y de la isla.
Este lugar me
inspira cada día”.
Fernando Gotan, músico de
bandoneón en la Ciudad de
Ibiza
ALOJAMIENTO
A pocos kilómetros de la Ciudad de Ibiza, el hotel
boutique Agroturismo Ca n’Arabi (desde US$170;
canarabi.com) se encuentra en el sitio que ocupara
una antigua granja, con sus terrenos llenos de
naranjales y de pérgolas. Las habitaciones tienen
techos altos y pisos de mosaico que las mantienen
frescas al calor del día; los huéspedes pueden
disfrutar libremente de tortas recién horneadas y
de otros sabrosos snacks durante todo el día.
44
Noviembre 2018

GRAN ESCAPE
IBIZA
Dentro de las fortificaciones de la Ciudad de Ibiza, las calles
tienen el ancho de un carro tirado por burros y sus piedras se
han vuelto lisas con el paso de los siglos
Noviembre 2018 45

Salinas Beach, con forma de herradura, está
rodeada por Ses Salines Natural Park y es uno de
los puntos más famosos de la isla, y muy
concurrida por los famosos
46
Noviembre 2018

GRAN ESCAPE
IBIZA
UN LUGAR MUY
ATRACTIVO
Un popular mito urbano en Ibiza dice
que la isla de Es Vedrà es el tercer punto
más magnético sobre la Tierra (después
del Polo Norte y del Triángulo de las
Bermudas). Los estudios científicos
que desmienten este dato hasta
el momento han fracasado
en descartar esos
rumores.
En Ibiza del Sur y Formentera, caminá descalzo a través de
arenas bañadas por aguas azul cobalto, observá las aves sobre las
amplias salinas y caminá para ver al sol mientras se pone detrás
de una mítica roca
UNA FLUORESCENTE Y CAMBIANTE ALFOMBRA
en cián e índigo reluce bajo el cielo azul
cerúleo, hermosa, intrépida y descaradamente
azul. Parece que no hubiera lugar para otros
colores. Desde a bordo de una lancha semirígida, el
patchwork de azules es impactante e inexorable,
salvo cuando mirás directamente sobre la borda.
Entonces, el color se esfuma del agua: es transparente
como el cristal, con manchones de rocas y arena
sobre el lecho que está a unos metros más abajo. Las
medusas flotan en el agua mientras la posidonia
(planta marina) se mece sobre el fondo. “Extraño esto
en el invierno”, dice Ignacio Maciel, a cargo de los
viajes en barco de Formentera Natural. Es argentino y
solamente vive aquí en el verano. “Cuando llega la
primavera, solamente espero el momento en que
pueda volver a zambullirme”.
El Capitán Nathan Lefevre navega el semirrígido a
lo largo de las costas de la isla de Formentera, la
hermana pequeña de Ibiza. Con 19 km de largo y casi
5 de ancho, este es un diminuto pedazo de tierra –
una de las principales atracciones para visitantes y
lugareños. “Me gusta la vida en este lugar”, explica
Ignacio. “Todos se conocen”. Rodeamos un cabo y el
viento nos pega de frente. Los reflejos del sol sobre la
superficie del agua se convierten en caballos blancos,
y la proa del barco comienza a subir y bajar contra las
olas. Con muy poco desarrollo, la tierra es tan baja
que es casi invisible hasta que el barco llega a la
orilla y amaina el movimiento. Ignacio se sienta con
los pies hacia afuera de la borda, cae dentro del agua
que le llega a los tobillos y arrastra el barco sobre la
arena caliente. Con el motor apagado, se siente el
silencio. Es esta tranquilidad – junto con la privacidad
que la acompaña – lo que atrae a las celebridades
y a los súper ricos. “Vienen muchos italianos”,
“Mis padres vinieron hace
28 años, se enamoraron
de Formentera y nunca se
marcharon. Miren lo que
es este lugar. ¿Podrían
haberse ido a alguna otra
parte?”
Nathan Lefevre, capitán
September 2018

Alojamiento
Luxe Can Xuxu (desde US$250; canxuxu.
com), ubicado en una finca de 150 años de
antigüedad está decorada con artefactos
asiáticos – hasta casas de teca javanesas
del siglo XIX que han sido recicladas,
donde podés alojarte. El anfitrión Alex y su
personal son carismáticos y atentos, y el
jardín tropical esconde una pileta aislada.
Antiguas cabañas de
Pescadores y las rampas para
sus barcos que llevan al mar
están por todas partes
cuenta Ignacio. “Algunos piden un préstamo
solamente para venir a playas como la Playa de Ses
Illetes y ser vistos”. Cruzando el estrecho en Ibiza,
también hay playas que vale la pena visitar, pero hay
algo acerca de las costas de Formentera; algo que
admite hasta la vecina de Ibiza y guía de la isla,
Shana-Dominique Lacroix. “El bronceado es
diferente en Formentera – más dorado. Sabemos si
los vecinos se fueron allí de vacaciones”.
Camina sobre un cabo árido y rocoso que está
directamente en frente de Formentera, mientras peina
su pelo hacia atrás para impedir que le pegue en los
ojos por el viento. La península está poblada de
arbustos de romero y de veloces gekkos. Es un sitio
popular entre los senderistas; nos cruzamos con
uno, con una bolsa de tela sobre el hombro, que
nos saluda al pasar. Lleva zapatos y medias, un
bronceado intenso y nada más. Las playas de
aquí son populares entre los nudistas. “Hace
40 años que vivo aquí”, dice Shana-Dominique,
“y solamente me compré un traje
de baño hace cuatro años. No lo uso
mucho. Aquí todos nadan desnudos”.
Este promontorio es parte del Ses
Salines Natural Park, que se extiende
entre Ibiza y Formentera. Alrededor de
sus salinas milenarias, los desolados
pantanos están habitados por muchas
clases de aves. Los flamencos viven aquí
estacionalmente y estas aves de alas negras y
patas rojas escarban entre los bajos. Hacia el
oeste, el paisaje se convierte en bosques de pinos,
caletas y pendientes pronunciadas. A última hora de
la tarde, el extremo sudoeste de la isla está a full. Un
camino rodeado de pinos que conduce hasta una
cima cercana a la costa se va poblando cada vez más.
En la parte superior, los árboles desaparecen
revelando la atracción estelar: la magnífica Es Vedrà.
Esta vertiginosa isla rocosa ha sido el tema de
innumerables leyendas como hogar de ninfas
marinas y sirenas, gigantes, diosas lunares y OVNIs.
Se ha convertido en un sitio de peregrinaje – no la
isla en sí, que es una reserva natural protegida, sino
ES TIEMPO
DE FIESTA
Muchas de las ciudades y pueblos de
Ibiza celebran el día de su santo patrono con
una fiesta. Llegamos justo para la de Sant
Jordi. Mucha gente vestida con sus mejores
ropas disfruta de espumas de algodón y llevan
globos en las manos. Una hilera de tamboriles
marcan el ritmo para los bailarines que realizan
una danza de cortejo: los hombres vestidos con
levitas rojas saltan alrededor de unas
remilgadas mujeres adornadas con
medallones dorados, y que tocan
castañuelas para regocijo de la
audiencia.
las montañas que ofrecen las mejores
puestas del sol sobre la misma. Muchos
meditan o practican yoga antes de la caída
del sol. “Ibiza me enseñó cómo ser espiritual”,
susurra Shana-Dominique, mientras
sube por el camino.
Esta tarde, Es Vedrà está bañada por una luz
cálida. La gente llega y se sienta sobre el suelo
rocoso. La expectativa crece a medida que el sol
avanza sobre el mar. Un tono rosado comienza a
cubrir tímidamente el cielo. Este es un deporte
visual que requiere paciencia. El sol atraviesa una
nube y toca el horizonte; poco después se desliza
detrás del mismo, hasta que desaparece, demasiado
pronto. Un momento de reflexión y la gente comienza
a marcharse, satisfecha de que el universo nuevamente
les haya entregado algo extraordinario.
Formentera Natural (tour de medio día en un
semirrígido US$50; formenteranatural.com)
48
Noviembre 2018

GRAN ESCAPE
IBIZA
Recorré el paisaje rural del
noroeste de Ibiza, disfrutá
de productos de la granja a
la mesa y de frutos de mar
recién sacados del Mar
Mediterráneo
NATIVO ES UN TÉRMINO RELATIVO EN IBIZA.
Hay aproximadamente 140.000 personas
para quienes la isla es su hogar, pero es raro
encontrar un ibicenco nacido y criado en ella. Lo más
común es que los lugareños provengan de la España
continental, de alguna otra parte de Europa o de
Sudamérica o de cualquier otro lugar, menos de
Ibiza, lo que hace que los habitantes de la Finca
Ecológica Can Musón sean mucho más especiales.
Por ejemplo, la enorme cerda negra de orejas
caídas, con el lomo cubierto de barro seco, que esta
mañana se encuentra husmeando felizmente en
busca de su desayuno. Ella es un cerdo ibicenco, una
rara raza nativa de la isla. En un recinto cercano,
canta un gallo con todas sus fuerzas, lo que hace que
sus compañeros salgan corriendo alarmados. Él
Un granjero toma sus
herramientas para trabajar la
tierra en la granja orgánica Can
Musón. Arriba derecha: aquí todo
parece salido de un libro de
cuentos – hasta la oxidada
bicicleta parece colocada
artísticamente.
Derecha: lavandas y naranjas en
venta en la tienda de la granja

FLAÓ CHEESECAKE
Los ingredientes de este cheesecake ibicenco son muy
simples: queso de cabra (o de oveja), huevos, harina y azúcar,
pero los ingredientes mágicos como la menta aromática y las
semillas de anís hacen que sea algo especial.
La tienda de la granja de Can Musón.
Abajo: su dueña María Marí Colomar.
Izquierda: Todos los animales de
granja son razas ibéricas.
también es un auténtico lugareño – las cinco puntas
de su cresta son señal de su herencia ibicenca.
La granja es la idea de María Marí Colomar, otra
rara nativa de la isla. Sigue los pasos de su tatarabuelo,
que alguna vez poseía un pequeño pedazo de
tierra en esta región. “Solía trabajar en comercio
minorista”, cuenta María. “Un día me di cuenta, “¡No
necesito esto! ¡Quiero cabras!” Así que me compré
una cabra. Ahora tengo 50 – y también pollos, cerdos,
conejos…y todo el resto” Suspira mientras contempla
sus posesiones.
Can Musón es una granja orgánica que ofrece
talleres para escuelas, visitas guiadas, degustaciones
y clases de cocina. En el centro cuenta con un
agradable café cubierto por un toldo, con macizos de
flores en las mesas. Una hamaca cuelga en una
esquina. Hay un aroma a tierra mentolado que se
siente en la tienda de la granja junto al café, donde se
venden productos frescos – hay cajones apilados con
papas llenas de tierra, bolsas abiertas repletas de
almendras, y relucientes frascos de miel y de aceites.
La tienda da a la huerta, con sus perfectas hileras de
lechugas, plantas de frutillas, bordes de herbáceas,
rosas trepadoras y, bajo una antigua higuera, una
oxidada y vieja bicicleta junto a una carretilla. Es
algo inmaculado.
“Esta tierra se creó con mucha alma”, explica
María, mientras camina a lo largo de un sendero de
grava rosa entre los canteros repletos de menta. “No
lo veo como un negocio – lo veo como un trabajo
social. Si quisiera dinero, estaría haciendo otra cosa”.
Al norte de los caminos transitados por los
turistas, este rincón de Ibiza es bucólico y generoso.
Unas rutas cruzan sus suaves pendientes, atravesando
granjas de almendras y naranjales, algarrobas y
pinos, y prados cubiertos de flores silvestres que
estallan de color en la primavera. La tierra tiene el
color del polvo de cacao. Las aldeas adornan el
paisaje, como la de Sant Joan de Labritja, que se ve
50
Noviembre 2018

GRAN ESCAPE
IBIZA
Hay 80 playas en Ibiza, desde las largas y
doradas hasta las caletas ocultas.
Muchas de ellas, incluyendo Cala d’en
Serra, tienen un chiringuito (bar de playa)
CALA D’EN
SERRA BEACH
Quedamos cautivados por esta playa
diminuta y aislada, Cala d’en Serra, en la
costa norte de Ibiza. Abrazada por acantilados
rojizos y bosques de pinos, la playa está extraña
e incongruentemente acompañada por un
proyecto de edificio de hotel que nunca se
terminó y está cubierto de grafitis. Para
llegar a la caleta, seguí los carteles de
Portinatx sobre el sinuoso camino de
San Juan: estacioná arriba y bajá
el empinado sendero a
pie.
Noviembre 2018
51

El pueblo de San Rafael es famoso por
sus cerámicas. Carlos Icardi elabora
objetos de cerámica y realiza talleres en
este lugar desde hace 40 años (bols
desde US$37; ceramicasicardi.blogspot.
com). ‘Nací en Uruguay y vine a Ibiza por
error – me tomé el barco equivocado”.
como un oasis en el valle de una montaña boscosa a
casi 13 km al norte de Can Musón.
Esta mañana, los únicos sonidos que se
escuchan son el rugido de un tractor distante, el
canto de un pájaro y un hombre que cruza
silbando la plaza del pueblo. Afuera de un
café, hay tres hombres jóvenes que beben
café y juegan con un Labrador negro. Hay
un limonero rebosante de frutos y que
perfuma dulcemente el aire.
La mayoría de los caminos de la isla
llevan hasta el mar si los seguís hasta el
final. Tomá el de Sant Joan y te llevará
hasta Cala Mastella, una caleta diminuta
con un arma secreta: la choza de
pescado El Bigotes. Es justo antes del
almuerzo y hay signos de vida en la
tranquila playa.
Una mujer con una canasta trepa por
las rocas agarrándose el sombrero. Cuatro
niñas se arrodillan sobre la orilla,
espiando en los bajos, en busca de caracoles
y cangrejos. Detrás de ellas, hay una
hilera de precarias chozas de pescadores,
con los techos cubiertos de diente de león.
Unas vías para barcos oxidadas, cubiertas de
crustáceos, van desde las chozas hasta el agua.
Metida en la roca se encuentra la choza, con el
humo que se eleva desde una placa caliente sobre
las llamas que está en una esquina. Las mesas se van
llenando. No hay una pizarra con los especiales del
día: al mediodía se sirve pescado grillado. Dos horas
más tarde viene el bullit de peix, un guiso de carne
de pescado. Hace 60 años que se hace de esta manera
y el dueño todavía viene a almorzar casi todos los
días.
Ibiza podrá atraer ravers, hippies y gente que va en
busca de fiestas y diversión en sus costas, y con una
buena razón, pero aún no ha perdido su gusto por la
vida simple. En alguna parte de la isla, un bartender
llena sus heladeras con champagne y un DJ va
calentando los decks para la larga noche que está por
delante. Pero aquí en Cala Mastella, como hace
décadas, la pesca del día dicta el menú y la vida se
mueve solamente al ritmo de las mareas.
Can Musón Finca Ecológica (entrada US$7;
ibizacanmuson.com)
El Bigotes
(guiso de pescado, US$25; 00 34 650 79 76 33)
Alojamiento
El Agroturismo Can Skye manejado por
una familia (desde US$142; canskye.com)
es un rincón pacífico sobre las montañas
al noreste de Ibiza. Tiene un espíritu
bohemio, desde el Buda junto a la pileta y
los tratamientos de bienestar hasta la
joyería hecha a mano que se vende en
una pequeña tienda. Las habitaciones son
simples y elegantes, el personal es
extremadamente amable.
52
Noviembre 2018

GRAN ESCAPE
IBIZA
PLANIFICÁ TU VIAJE
¿CUÁL ES MI RUTA?
La isla es realmente pequeña – 48
kms de largo y 25 de ancho – y es
fácil de recorrer. Hay
aproximadamente una hora de
auto de norte a sur, así que en
realidad no tenés que sentirte
atada a una zona en particular
antes de
continuar hacia
otra. Un auto es
definitivamente
necesario para
llegar a los
lugares más alejados.
Debido a su tamaño, podés
comenzar tu visita donde te
guste. Comenzamos en la Ciudad
de Ibiza, luego hicimos un tour
hasta la isla de Formentera, frente
a la costa sur, antes de continuar
camino hasta el sudoeste.
Nuestras últimas
paradas fueron en el
norte más tranquilo
y menos visitado.
¿CUÁNDO
CONVIENE VIAJAR?
La temporada de verano
comienza a principios de mayo y
termina en octubre. Los clubes no
abren fuera de esos meses, así
que si querés algo de vida
nocturna, fíjate bien las fechas.
Mientras que la isla es mucho
más tranquila fuera de esa época,
ofrece otras recompensas. En
marzo y abril, por ejemplo, es la
época para ir a ver las
flores de primavera.
Sin embargo, vale
la pena tener en
cuenta que además
de los clubes,
muchos paseos,
bares, restaurantes y
cafés podrían estar cerrados en
temporada baja.
¿CUÁNTO DEBO
GASTAR?
A diferencia de muchos
lugares en el continente,
Ibiza no es un destino
low-cost. Como muy
barato, un hotel de una o dos
estrellas en el norte rural
cuesta a partir de
US$50 por noche,
mientras que una noche
en un hotel cuatro estrellas a
poca distancia de un club en la
Ciudad de Ibiza te costará por lo
menos US$125 la noche, y eso
hacia fines de temporada. Como
siempre y como en la mayoría de
los lugares, cuanto más te
alejes, más barato te saldrá.
Lo mismo se aplica para
los restaurantes, aunque
algunos de los cafés de
la playa de aspecto
regular no son
necesariamente baratos, en
especial cuando se trata de platos
de pescado fresco. Sin embargo,
como éste es uno de los
verdaderos atractivos de la isla,
tratá de no perdértelo. Un buen
almuerzo de pescador te costará
alrededor de US$30. También
podés encontrar muchas comidas
más baratas: una comida de pizza
o pasta puede costar
unos US$10.
Se puede alquilar auto
en el aeropuerto, pero
vas a encontrar precios
más económicos fuera del mismo,
y hay un shuttle bus gratuito
(desde US$72 por una semana;
hiperrentacar.com).
¿DÓNDE CONSEGUIR
MÁS INFORMACIÓN?
Nuestra guía Ibiza y Formentera
de Cerca cuenta con mapas y
fotos a todo color; consejos,
información esencial, horarios,
websites y precios; y dónde ir a
comer, dormir, y qué ver para
todos los presupuestos. También
te la podés descargar en forma de
eBook (lonelyplanet.com). Para
más detalles, ver
illesbalears.travel/
en/baleares.
ILLUSTRATIONS: KATE SUTTON. PHOTOGRAPHS: ANNAPURNA MELLOR
DATO IMPORTANTE
A medida que la primavera se
convierte en verano, la Isla
Blanca estalla en un arco iris
de colores, por las miles de
flores silvestres que aparecen
en sus prados, y a lo largo
de las rutas.
LO QUE APRENDIMOS EN EL
CAMINO
Se cree que una colonia de posidonia
(una planta marina) – de 8 km de
ancho y de 100.000 años de
antigüedad – es el organismo vivo
más grande y antiguo del mundo.
Aunque muchos caminos
principales están bien conservados,
los caminos secundarios son por lo
general angostos y precarios. Usá el
sentido común – mejor volver si las
cosas se ponen feas.
Los carteles shabby-chic con frases
inspiradoras son la última moda en
Ibiza. ¿Nuestro preferido? “Ibiza es la
respuesta. A quién le importa la
pregunta?”
Noviembre 2018 53

40
experiencias
que no te
podés perder
Buscamos en todo el mundo para recopilar nuestras últimas 40 experiencias que no te podés
perder. Seguí leyendo y elegí tu próxima aventura, lejos o cerca de casa.
Texto RORY GOULDING and OLIVER SMITH
54
Noviembre 2018

1HACÉ EL MEJOR
VIAJE EN TREN DE
TODO EL MUNDO
Los constructores del Canadian
Pacific Railway debieron haber
preferido que todo el país fuera como
sus provincias en las llanuras.
Felizmente para los viajeros, las Rocky
Mountains les pusieron un gran
obstáculo en el camino. En los trenes de
Rocky Mountaineer, los vagones se
construyen con las ventanas más
grandes que fuera posible para poder
disfrutar de extensos bosques que se
elevan entre picos cubiertos de glaciares
y de jóvenes ríos cuyas aguas de
deshielo tienen un impactante tono de
azul. Hay otras atracciones, como el
gaitero que despide a los trenes que
salen de Vancouver, o las torres
almenadas de los imponentes hoteles
del ferrocarril construidos hace un siglo.
En las rutas del Rocky Mountaineer, los
pasajeros pasan la noche en un hotel,
pero si querés tener la experiencia
completa de un coche-cama, también
podés tomar The Canadian – un tren
que hace la ruta del norte a través de las
Rockies y que llega a Toronto en tres
días.
rockymountaineer.com; viarail.ca
PHOTOGRAPH: ROCKY MOUNTAINEER
Noviembre 2018 55

2
COMER EN
ITALIA
Italia se extiende
desde los Alpes hasta
casi el Norte de África,
y las costumbres para comer y beber
que se desarrollaron por la variedad de
climas por lo general se reúnen en la
cocina italiana. Pero ponete el desafío
de comer cada plato del menu en su
lugar de origen, y tendrás el recorrido
de un road trip italiano de norte a sur. La
hora del Aperitivo es una tradición
imperdible: comenzá con un Aperol
spritz en un bar junto al canal en
Venecia, después andá hacia la
Emilia-Romagna para disfrutar de un
plato de jamón de Parma certificado
como antipasto.
Cruzá los Apeninos hacia la Toscana
para saborear contundentes platos de
pasta (pappardelle caseros en la foto)
junto con una botella de Montepulciano.
Los contrastantes estilos de pizza en
Roma (rectangular) y en Nápoles
(redonda) pisan fuerte, y si necesitás
algún digestivo después de todo ello,
tomate una copa de limoncello en una
terraza a lo largo de la Costa
Amalfitana.
italia.it
PHOTOGRAPH: MATT MUNRO
56
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
UN ROAD TRIP RETRO
3Nueva Zelanda es
un rincón salvaje
del universo que
desde siempre ha
recompensado a aquellos
que viajan por su cuenta.
Con las llaves de una
antigua combi VW (foto),
los visitantes pueden salir
en busca de un brillante
lago azul divisado a través
de la ventanilla, o
detenerse para trepar un
cerro volcánico que
aparece por el espejo
retrovisor – sabiendo que
su cama para la noche está
justo detrás del asiento del
conductor.
classic-campers.com
4El road trip de 109
km a través de las
Highlands
escocesas desde Durness
hasta Ullapool atraviesa la
región menos habitada de
Europa. Puede que la
compañía sea escasa, pero
el camino está lleno de
atractivos: en especial
cuando el paisaje se ve
desde una motocicleta –
con el viento que te pega de
frente, y cuando cada
bajada de la ruta presenta
una nueva visión de los
Munros y de la vegetación
del lugar.
highlandmotorcyclehire.co.uk
5No hay mejor
forma de sentir el
latido de la
Habana que a bordo de un
auto clásico y poner rumbo
al Malecón. La costanera
de 8km ofrece una vista
completa de la capital:
monobloques comunistas,
niños jugando al béisbol en
las calles, plazas que
reverberan con el sonido
de los tambores de rumba
– y, por supuesto, los caños
de escape de los Buicks
gigantes de los años ’50.
classiccarsincuba.com
6Considerado
universalmente
como uno de los
autos que más consume,
peligroso y de feo diseño
que alguna vez haya
atravesado las Autobahns,
el Trabant de Alemania
Oriental de todos modos se
ha ganado un estatus de
culto. Para saber por qué,
hacé un Trabi-safari en
Berlín – conduciendo bajo
las torres-vigía del Muro de
Berlín, o andando por la
carretera comunista de
Karl-Marx-Allee – tratando
de que el auto no se
detenga. trabi-safari.de.
PHOTOGRAPH: JUSTIN FOULKES
Noviembre 2018 57

:
7
CRUZÁ LA CALLE
Cada dos minutos en la
intersección afuera de la
Estación Shibuya en Tokio,
cambian las luces, todos los
autos y autobuses se detienen, y unas
3.000 personas cruzan la calle en
ambas direcciones. Es algo hipnótico de
observar, especialmente por las noches
cuando los rostros de la multitud toman
el brillo del neón, o cuando la lluvia
convierte el cruce en un mar de
paraguas.
El mejor momento para disfrutar de esta
experiencia es durante tu primera noche
en Tokio como visitante, cuando el jetlag
probablemente te juegue en contra de
tus sentidos. Brindá por un exitoso cruce
con una copa de saké en alguno de los
bares cercanos. El hecho de que haya
un orden tranquilo bajo ese aparente
caos, y que los 38 millones de
habitantes de la zona metropolitana
más grande del mundo lo hagan con
naturalidad, es simplemente una parte
del atractivo de la capital japonesa.
58
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
PHOTOGRAPH: JONATHAN STOKES
Noviembre 2018 59

8
DATE UN
BAÑO
El dicho “la limpieza está
próxima a la santidad”
no proviene de Estambul,
pero bien podría hacerlo. En la época
en que la ciudad era la capital otomana,
eminentes arquitectos construyeron
cantidad de hammans (baños públicos)
para que la gente se pudiera lavar antes
de sus rezos. Reservá una sesión en
alguno de los históricos hammans que
quedan en Estambul y habrás de darte
un baño de vapor, enjuagarte y salir
totalmente refrescado, mientras que te
admires con los ricos detalles
arquitectónicos. Ca alo lu Hamamı
(foto) data de 1741 y está espectacular,
mientras que el Ayasofya Hürrem Sultan
Hamamı de 1556 es aún más lujoso.
Ambos tienen baños separados para
hombres y mujeres.
ayasofyahamami.com; cagalogluhamami.
com.tr
PHOTOGRAPH: JAMES REEVE
60
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
TOMATE UN TRAGO
9
Gracias al
impuesto al whisky
en Pennsylvania,
muchas destilerías se
mudaron al condado de
Bourbon en Kentucky en el
siglo XVIII, donde
pensaban que estaban
más allá de la ley. En la
actualidad el Bourbon es
un gran negocio, pero
también sigue fiel a sus
raíces en empresas
artesanales como Willett
Distillery y Barrel House
Distilling Co. Los visitantes
pueden estudiar el arte de
la destilación, aprender
cómo el Bourbon debe
calentar la panza y revestir
la boca con dulzura.
kentuckybourbon
whiskey.com
10
Las manzanas
le dan forma al
paisaje de
Normandía:
Desde los huertos hasta los
árboles podados en los
jardines. No es de
sorprender que esta sea la
cuna del calvados – un
picante brandy de
manzana, elaborado por
productores como Pierre
Huet y Christian Drouin,
producido según fórmulas
ancestrales en históricas
mansiones. Date una
vuelta para ver en acción a
los destiladores
alimentados a leña, y para
probar los brebajes
especiales, creados a partir
de sabiduría normanda.
calvados-huet.com
que
estén buscando
11Aquellos
un trago de
auténtico tequila en México
solamente deben mirar un
mapa. Coronada por una
iglesia de piedra del siglo
XVII y por una plaza
arbolada, la ciudad de
Tequila está rodeada por
un mar de azules plantas
de agave de donde se
produce la bebida a partir
de sus centros con forma de
ananás. Es fácil unirse a
unos tours guiados y tener
la oportunidad de andar
entre las chimeneas de las
destilerías artesanales
enterradas bajo las
montañas que rodean a
Tequila.
tequilatourbymm.com
PHOTOGRAPH: LOTTIE DAVIES
Noviembre 2018 61

COMO UN VERDADERO NÁUFRAGO
Islas
Cook
12Las
están
entre los
archipiélagos más
remotos del Pacífico,
perdidas en una masa
de agua que es más
grande que todas las
masas terrestres
juntas. Sin embargo,
lo que estos pequeños
puntos de tierra
carecen en
accesibilidad, lo
compensan con su
orgullosa cultura.
Empezá visitando la
isla principal de
Rarotonga para ver
cultura y artesanías
polinesias: cuencos
de caoba
exquisitamente
tallados, canoas
hechas a partir de
maderas tropicales y
colchas en patchwork
o tivaevae. Desde allí,
hay un breve vuelo
hasta la isla de
Aitutaki (foto) – un
atolón paradisíaco,
donde hay
transparentes lagunas
azules, enormes
higueras de Bengala y
una pequeña iglesia
hecha de corales del
Pacífico.
cookislands.travel
13Para la
mayoría
de
nosotros, las
Seychelles significan
resorts all-inclusive,
pero también hay
rincones del
archipiélago donde
sus tesoros no están
tan al alcance de la
mano. Recorré los
senderos de la isla de
Mahé, y explorá la
selva virgen. O visitá
la isla de Cousin para
conocer a las tortugas
gigantes que desde
hace tiempo marcan
el ritmo de vida del
lugar.
seychelles.travel
14 Mark
Twain
escribió
que el “Cielo es una
copia de Mauricio”, y
aunque las arenas y
los bajos de la isla son
paradisíacos, su
cocina también es de
inspiración divina.
Viajá a la capital, Port
Lous, y disfrutá de las
influencias Creole,
india, francesa y china
de la isla en los
especiados biryani de
Mauricio y en los
guisos de rougaille.
tourism-mauritius.mu
15A mil
doscientas millas de la
tierra firme más
cercana, la mayoría
viaja hasta la Isla de
Pascua para conocer
a los moai: cabezas
de piedra de grandes
cejas. Mucho más
simpáticos son sus
habitantes de carne y
hueso, en especial
durante Tapati Rapa
Nui – un festival anual
donde se realizan
pruebas de fuerza y
exhibiciones de
danza.
easterislandtourism.com
16 Papua
New
Guinea
Tiene poca
infraestructura y una
reputación algo
peligrosa. Significa
que aquellos que
viajan a este lugar se
las tienen que arreglar
bastante solos: una
nación de selvas
infinitas y de
asombrosos arrecifes
de coral. Sin olvidarse
de tribus como los
Huli Wigmen, vestidos
tan particularmente
como la tierra que
habitan.
papuanew
guinea.travel
62
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
PHOTOGRAPH: PETE SEAWARD
Noviembre 2018 63

CONOCÉ LA VIDA SILVESTRE EN
SU AMBIENTE
todos colores,
formas y
17De
tamaños, no hay
duda de que los lémures son
la principal atracción de
Madagascar: una isla
bendecida por diferentes
tesoros naturales. Conocé los
lémures de panza roja (foto)
en Kirindy Forest, o andá al
Andasibe-Mantadia National
Park en busca del indri – un
lémur famoso por su grito
que parece una sirena.
madagascar-tourisme.com
19Atraer a una
pareja con el
baile no es una
táctica exclusiva del Homo
Sapiens – los pájaros bobos
de patas azules de las
Galápagos estampan sus
coloridas patas para captar
la admiración de las
hembras. Es un espectáculo
que también impresiona a los
visitantes de la diminuta isla
de North Seymour – también
poblada por elefantes
marinos e iguanas marinas.
galápagos.org
en puntas
de pie y podrás
18Parate
ver la vista
panorámica de las salinas de
Makgadigadi en Botswana
– un paisaje plano y espiritual
donde la tierra tiene el color
de la nieve recién caída y
donde prácticamente no
existe la vida. Casi, pero no
totalmente. Buscá las
colonias de suricatas para
quienes Makgadigadi es su
hogar.
botswanatourism.co.bw
20
Extendido sobre
las fronteras de
Rusia, Lituania y
Polonia, el Bosque Romincka
representa una de las zonas
silvestres vírgenes de Europa
– donde viven lobos, alces,
jabalíes y linces. La
observación de la vida
silvestre es mejor durante los
meses más fríos – una época
en que se oyen los aullidos de
los lobos por las noches, y se
pueden seguir las huellas de
los animales en la nieve por
las mañanas.
poland.travel
PHOTOGRAPH: JUSTIN FOULKES
64
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
21
CRUZÁ LO ALPES
Para muchos viajeros europeos en los
siglos pasados, los Alpes eran una
barrera para su viaje. Para aquellos que
vivían en sus valles, sin embargo, la
cadena montañosa era su carretera.
Muchos de los senderos para caminatas
de larga distancia en la región siguen
rutas caminadas durante siglos, pero
hoy en día también podrás encontrarte
con cabañas de montaña manejadas
profesionalmente, donde podés comer
algo caliente y quedarte a dormir por las
noches mientras disfrutás de la
sensación de logro tras un día de
caminata.
Algunas de las mejores rutas están en
los Alpes suizos, construidas en las
alturas rocosas bien arriba de las
pasturas frecuentadas por el ganado.
En el cantón sudeste del país, en
Graubünden, el sendero Walserweg
(foto) avanza entre aldeas impecables y
sobre los pasos alpinos antes de cruzar
la frontera con Austria.
myswitzerland.com; walserweg.ch
PHOTOGRAPH: JUSTIN FOULKES
Noviembre 2018 65

66
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
VAMOS AL AGUA
ruta
del Río
22La
Mekong atraviesa seis
países, y entre todos
ellos, el ritmo de vida
más apacible se
puede encontrar en
Laos. Allí, los
pescadores que llevan
sombreros cónicos
hacen equilibrio sobre
sus barcos de casco
plano, mientras que
los visitantes de los
cruceros contemplan
la escena desde sus
camarotes o desde las
cubiertas de elegantes
barcos de madera.
Las orillas del Mekong
ofrecen vistas de
tierras fértiles y de
montañas cubiertas
de una espesa
vegetación tropical, a
veces con las puntas
doradas de un templo
budista que se
asoman entre los
árboles. Desde sus
curvas cerradas a
través de las
montañas en el norte,
el río fluye hacia
Camboya,
distribuyéndose en
miles de canales
diferentes a medida
que rodea la Cuatro
Mil Islas (foto).
cruisemekong.com;
luangsay.com
23 Las
elegantes velas
blancas de las falucas
son parte de la
imagen del Río Nilo al
igual que las
palmeras de dátiles
sobre las orillas y los
monumentos a los
faraones que ya
andan por su tercer o
cuarto milenio. Los
viajes a bordo de
estos barcos – desde
cruceros cortos hasta
los de varios días – te
permiten apreciar el
país como debería
verse.
egypt.travel
24
Mientras que los alces
y los osos deambulan
por los bosques de
Québec, sus
habitantes humanos
– originarios y
posteriormente
europeos – siempre
han usado canoas
para moverse
alrededor de los lagos
y ríos. Salí a remar en
las reservas naturales
como el Parc National
de la Jacques-Cartier
para ver la región
como un aventurero.
quebecoriginal.com
25 Sydney
comenzó con uno de
los mejores puertos
naturales del mundo,
y lo rodeó de
imponente
arquitectura y mucho
verde. Salí a navegar
en un velero a través
de sus aguas y le
servirás de ayuda a
los fotógrafos que
toman imágenes de la
emblemática ópera,
además de ilustrar su
silueta que imita la
forma de las velas.
sydneybysail.com
26
Una de
las
experiencias más
extrañas en Las Vegas
es que te lleven en una
góndola a través de
una selección de
réplicas venecianas,
mientras un
gondolero con
sombrero de paja te
canta O Sole Mio. El
agua que atraviesan
las góndolas es de un
tono turquesa más
impactante que el
encontrarás en la
auténtica Venecia.
venetian.com
PHOTOGRAPH: JUSTIN FOULKES
Noviembre 2018 67

ACAMPÁ EN EL DESIERTO
Rum
cautiva a
27Wadi
todos quienes
lo visitan – con montañas de
granito que se elevan en el
desierto, y formas extrañas
que se asoman en los
peñascos. Es todavía más
impactante por las noches –
así que hacé un tour a un
campamento beduino (foto),
quedándote en tiendas de
piel de cabra, comiendo
cordero, y mirando a las
estrellas hasta altas horas de
la madrugada.
captains-jo.com;
uk.visitjordan.com
28El Empty
Quarter de
Omán es el
desierto arquetípico de los
libros de fotografías – con
dunas que se extienden
hasta más allá del horizonte.
Este lugar cubre una zona
del tamaño de Francia, pero
se puede acceder al mismo
desde el puerto de Salalah.
En un safari en 4x4, los
participantes estudian los
fundamentos básicos del
viaje en el desierto antes de
escalar dunas de 100m de
alto para ver la puesta del
sol que va tiñendo de dorado
el paisaje.
arabiansandtoursservices.com
lugareños
llaman a la
29Los
región
Marusthali – la Tierra de los
Muertos – pero el desierto de
Thar de Rajasthan, en la
India, es un paisaje bastante
vivo. Los viajeros pueden
visitar las murallas de
Jaisalmer, o los pueblos
donde las tribus tocan
tambores con música
folklórica. Pero también
podés salir a la naturaleza –
viajando con pastores de
camellos, y bebiendo chai
masala junto al fuego del
campamento.
samsaradechu.com
PHOTOGRAPH: TOM MACKIE:
68
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
VISITÁ UNA CIUDAD ABANDONADA
30 Pyramiden
(foto) en una
época era una
Utopía soviética en la isla
de Spitsbergen en el Ártico
– con unos 1.800
habitantes, y que contaba
con una biblioteca, jardín
de infantes, complejo
deportivo, hotel y cancha
de básquet. Abandonada
en un solo día en 1998,
desde entonces se ha
convertido en la última
ciudad perdida, un lugar
congelado en el tiempo.
visitsvalbard.com
32 minas de
Producto del
boom de las
diamantes en el desierto al
sur de Namibia,
Kolmanskop en una época
era un pujante pueblo
hasta que el boom colapsó
y fue abandonado a
principios de los años ’50.
En la actualidad, es fácil
hacer un tour a este
interesante pueblo
fantasma, recorriendo las
casas donde la arena se
filtra por debajo de las
puertas, y la pintura se ha
salido de las paredes por el
viento del desierto.
kolmanskuppe.com
fue una
gran
31Tikal
metrópolis en
Centroamérica: una
capital Maya hasta el año
900 DC cuando quedó
abruptamente desierta,
según muchas
especulaciones, debido al
cambio climático o a una
epidemia. El misterio
perdura en las estructuras
que los mayas dejaron en
Guatemala – los templos
de piedra de paredes
empinadas se elevan sobre
la selva.
tikalnationalpark.org
33No hay otro
lugar donde
el legado de
la Guerra Civil Española
sean tan claro como en
Belchite, un pueblo
destruido durante la lucha
entre las fuerzas
nacionalista y republicana
en 1937. Se ha conservado
como un monumento a las
capacidades destructivas
de la guerra moderna. Los
visitantes pueden entrar a
iglesias derruidas con los
techos abiertos al cielo.
spain.info
PHOTOGRAPH: JONATHAN GREGSON
Noviembre 2018 69

APRENDÉ ALGO NUEVO
templos
silenciosos,
34Con
casas de
comercio coloniales y
animados mercados
nocturnos, Tainan es la
ciudad donde las
tradiciones chinas están
más arraigadas en Taiwán.
Como tal, sus jardines con
higueras de Bengala son el
lugar perfecto para
aprender Tai Chi (foto) – el
arte marcial donde sus
adeptos realizan
movimientos elegantes y
suaves para alcanzar la
calma interior.
twtainan.net
35
Cualquiera
que busque
su Russel
Crowe interno debería
visitar al Gruppo Storico
Romano, que ofrece cursos
de entrenamiento para
gladiadores a ciudadanos
comunes y corrientes en
Roma. Los alumnos
aprenden la destreza del
uso de una espada corta, y
se familiarizan con el
tribulus: las puntas ocultas
diseñadas para lastimar a
los enemigos que se
olvidaron ponerse sus
sandalias.
gruppostoricoromano.it
36
Waikiki
Beach en
Honolulu es
lo más espiritual del surf.
Este antiguo deporte de los
reyes hawaianos era una
demostración de liderazgo
y un ritual religioso cuyos
practicantes le rezaban al
dios del mar por las olas.
Hoy en día los surfers
ofrecen algunas plegarias
mientras se adentran al
cono volcánico de
Diamond Head que se
eleva sobre la playa.
waikikibeachservices.com
tango en
miles de
37El
formas es la
banda de sonido de la vida
en Buenos Aires – desde el
ritmo de staccato de un
bandoneón en una esquina
hasta los pies de los
bailarines de fin de semana
en una plaza de la ciudad.
Para aprenderlo, andá a
una glorieta en Barrancas
de Belgrano, y disfrutá de
clases de tango gratuitas
que se imparten antes de
una milonga los domingos
por la noche.
turismo.buenosaires.gob.ar
PHOTOGRAPH: MATT MUNRO
70
Noviembre 2018

ÚLTIMAS 40 EXPERIENCIAS
DISFRUTAR DEL FOLLAJE
38
Se sabe que la Navidad en
Australia es terriblemente
calurosa, pero pocos
habitantes del hemisferio norte piensan en ir
al extremo sur para disfrutar de un otoño
alternativo en mayo. En la Patagonia
chilena, los bosques de haya antártica y
otros árboles se tiñen de dorado y carmesí
compitiendo por la atención que se llevan los
picos helados de las Torres del Paine (foto).
chile.travel
39
El otoño es la época en que
Nueva Inglaterra se viste de
fiesta. No solamente gracias
al cambio que se produce en el follaje, en
particular de los arces, sino por las
actividades estacionales que trae el otoño: la
recolección de manzanas, puestos
orgánicos afuera de casas de madera
blanca y zapallos listos para Halloween.
discovernewengland.org
PHOTOGRAPH: JONATHAN GREGSON:
Este de Asia también tiene
fuertes tradiciones en torno al
40El
otoño, y en Corea del Sur el
festival Chuseok a fines de septiembre o
principios de octubre inaugura la estación
para admirar las hojas rojas en los jardines
de los templos y de los palacios reales, o en
las reservas de la montaña, como el
Seoraksan National Park.
visitkorea.or.kr.
Noviembre 2018 71

Lugares selectos
Guías de bolsillo para llevar con vos, curado por expertos
en viajes para llegar directamente al corazón de cada destino.
Otoño en
Atenas
Cultura en
Túnez
Comer y beber
en Phnom Penh
Noviembre 2018
73

$140

Vista desde la Acrópolis
hasta Lykavittos hill
Otoño en
Atenas
Kerameikos
(odysseus.culture.gr; Ermou 148)
Este tranquilo sitio se llama así por
los ceramistas que se establecieron
alrededor del año 3000 AC, sobre
las orillas del Río Iridanos ricas en
arcilla. Pero es más famoso como
cementerio, utilizado hasta el siglo
XI DC. Irónicamente, las sepulturas
dan una idea de cómo era la
vida en la antigüedad: muchas lápidas
están talladas con vívidos retratos
de escenas cotidianas.
El Templo de Poseidón se encuentra
sobre un promontorio que cae
65 m sobre el mar. Construido en el
año 444 AC – el mismo año que el
Partenón – en mármol proveniente
de la vecina Agrilesa, es una imagen
de brillantes columnas blancas.
Los navegantes de la
antigüedad sabían que estaban
cerca de casa cuando tenían la primera
imagen blanca, y las vistas
desde el templo son igualmente impresionantes.
COMPILED BY CATRIONA GREW, WITH CONTRIBUTIONS FROM ZORA O’NEILL.
PHOTOGRAPHS: ADRIENNE PITTS/LONELY PLANET, EATMANN/SHUTTERSTOCK
Con la misma cantidad de gracia y
dejadez, la capital de Grecia es una mezcla
de historia y vanguardismo. El otoño
aporta un clima más fresco que es ideal
para recorrer la ciudad. A continuación
van unos consejos para armar tu ruta.
PASEOS
Acropolis
(odysseus.culture.gr)
La Acrópolis es el sitio antiguo más
importante del mundo occidental.
Coronada por el Partenón, se yergue
como un centinela sobre Atenas,
visible casi desde cualquier
parte de la ciudad. Sus monumentos
y santuarios de mármol blanco
pentélico relucen con el sol del mediodía
y gradualmente van tomando
un tono color miel a medida que
va bajando el sol. No puede faltar
una visita a este magnífico lugar
para enaltecer el espíritu.
Acropolis Museum
(theacropolismuseum.gr;
Dionysiou Areopagitou 15)
Este impactante museo al pie de la
ladera sur de la Acrópolis alberga
sus tesoros. La colección abarca el
período arcaico hasta el romano,
pero hace hincapié en la Acrópolis
del siglo V AC.
Benaki Museum
of Greek Culture
(benaki.gr; Koumbari 1)
Quizás el mejor museo de Grecia,
en sus tres pisos exhibe tesoros desde
la Edad de Bronce hasta la Segunda
Guerra Mundial. Se
destacan particularmente los íconos
bizantinos y la extensa colección
de trajes regionales griegos,
además de juegos completos de salas
de estar de mansiones macedonias,
intrincadamente tallados y
pintados.
Church of Agios Dimitrios
Loumbardiaris
(Thissio, Akropoli)
Al pie de Filopappou Hill, esta iglesia
del siglo XVI tiene un pesado
techo de madera, pisos de mármol
y un permanente aroma a incienso.
El interior está adornado por un fabuloso
fresco de St Dimitrios de
1732, con el santo a caballo en una
pose copiada de antiguas imágenes
de Alejandro Magno.
Marathon Archaeological
Museum
(odysseus.culture.gr; Cape
Sounion)
Al sur de la ciudad de Marathon,
este excelente museo exhibe descubrimientos
locales provenientes de
diferentes períodos, incluyendo cerámica
neolítica de la Cueva de Pan
y hallazgos de la Tumba de los Atenienses.
Hay piezas de varias estatuas
de gran tamaño de un
santuario egipcio de la vecina Brexiza.
Odeon of Herodes Atticus
(00 30 210 324 1807; Herodeon)
Este enorme anfiteatro fue construido
en el año 161 DC por el rico
romano Herodes Atticus en memoria
de su esposa Regilla. Fue desenterrado
entre 1857-1858 y
completamente restaurado en los
años ’50. El Athens & Epidaurus
Festival ofrece representaciones de
teatro, música y baile en el verano y
ocasionalmente se realizan importantes
conciertos de música pop.
Temple of Athena Nike
(Acropolis, Dionysiou Areopagitou)
El pequeño aunque exquisitamente
proporcionado Templo de Athena
Nike se halla sobre el borde sudeste
de la Acrópolis, sobre el frente y a la
derecha de la Propylaia. Diseñado
por Kallicrates, el templo se construyó
de mármol blanco pentélico
entre 427 y 424 AC. El edificio es
prácticamente cuadrado, con elegantes
columnas de estilo jónico.
Temple of Olympian Zeus
(odysseus.culture.gr;
Leoforos Vasilissis Olgas)
Imperdible por dos razones: es un
templo maravilloso, el más grande
de Grecia, y está en el centro de
Atenas. El templo es impresionante
por el tamaño de sus 104 columnas
corintias (17m de altura con
una base de 1.7 m de diámetro, de
las que aún hay 15 – la columna caída
se voló durante una tempestad
en 1852.
Temple of Poseidon
(odysseus.culture.gr; Cape
Sounion)
DÓNDE COMER
Agios Merkourios TABERNA $$
(00 30 210 816 9617; Varibobi)
Hay que atravesar las ricas casas de
campo de Varibobi y subir la cuesta
del Monte Parnitha para llegar a
esta animada taberna con una vista
maravillosa. Los fines de semana,
se llena de atenienses que
llegan hasta allí para una gran comida
familiar.
Hytra MEDITERRÁNEA $$$
(hytra.gr; Syngrou 107–109)
Andá a Hytra en el Onassis Cultural
Centre para disfrutar de comida
griega exquisitamente
presentada con un toque hípermoderno.
Aunque las porciones son
pequeñas, los sabores son intensos,
por lo que se ha ganado su estrella
Michelin. El menú “Hytra Apla”
que también está disponible, es un
poco más casual.
Imperdible
Las canciones de Rembetika
(blues) de Smyrna y otra
música griega tradicional es
una experiencia memorable.
Andá a Steki Pinoklis para
escuchar bandas que
tocan casi todas las
noches y los domingos
por la tarde (facebook.
com/pinoklis;
Megalou
Alexandrou 102,
Keramikos).
LUGARES SELECTOS
Noviembre 2018
75

Es bueno saber
LUGARES TOP PICKS SELECTOS
Mandragoras TABERNA $$
(00 30 210 417 2961; Gounari 14)
Esta espectacular tienda de delicatessen
y especias ofrece una muy
Buena selección de quesos gourmet,
mezedhes, aceites de oliva y
conservas. Es un verdadero museo
de comidas griegas regionales.
Mani Mani GRIEGA $$
(manimani.com.gr;
Falirou 10, Makrygianni)
Subí hasta los relajados y elegantes
salones comedor de este delicioso
restaurante moderno, que se especializa
en cocina llena de hierbas de
la región de Mani en el Peloponeso.
Se destacan los ravioles de acelga
suiza y la salchicha con naranja.
Seychelles GRIEGA $$
(00 30 210 118 3478;
Kerameikou 49)
Comida fresca, una cocina abierta,
un buen servicio, un menú diario
escrito a mano y música de David
Bowie: Seychelles podría ser el
ideal platónico de un restaurante.
Los platos incluyen hongos fritos
en sartén con apenas un poco de
queso de cabra, o una ensalada verde
con huevos de pescado.
DÓNDE BEBER
Baba Au Rum
(babaaurum.com;
Klitiou 6,Monastiraki)
Tiene una excelente selección de
rons del Caribe y toda una variedad
de cócteles, desde los clásicos
tiki drinks hasta las nuevas invenciones.
Es uno de los pocos buenos
y pequeños bares que hay en esta
calle.
Couleur Locale
(couleurlocaleathens.com;
Normanou 3, Monastiraki)
Buscá la entrada de este bar en una
terraza en una angosta calle peatonal,
y entrá a la galería. Desde allí,
un ascensor te lleva hasta el piso 3 y
a su animado bar-restaurante
abierto todo el día. Es un favorito
entre los atenienses que aman el
café helado o para pasar una noche
animada, todo con vista a su querida
Acrópolis.
Gazarte
(gazarte.gr; Voutadon 32–34)
En este variado complejo artístico
con un buen cocktail bar, te encontrarás
con enormes pantallas donde
se pasan videos, espectaculares
vistas de la ciudad y de la Acrópolis,
lo último en música y un público de
treinta y pico de años. Un teatro en
la planta baja ofrece representaciones
de música y comedia. A veces
hay música en vivo y también tiene
un restaurante.
Mary Pickford
(facebook.com/marypickfordbar;
Akti Koumoundourou 54–56)
Este bar en el último piso junto al
mar en el distrito de Mikrolimano
tiene un estilo hollywoodense y vistas
sobre el puerto que llegan hasta
la Acrópolis y a Lykavittos Hill. El
menú de tragos es extenso, con seis
categorías de cócteles; probá el
Days of Summer, una mezcla de bebidas
griegas a base de uva y de licores
de romero y limón.
Upupa Epops
(facebook.com/upupaepops
thebar2016; Alkminis 7)
Este bar-restaurante es una de las
razones por las que Petralona se
considera un barrio con el nivel justo
de onda. Tiene muchos salones
repletos de muebles antiguos y un
bonito patio, la comida y la bebida
son fabulosas y por lo general hay un
DJ, pero siempre hay un lugar donde
conversar. ¿Por qué se llama así?
Es el nombre de un pájaro.
Veneti
(00 30210 523 0740; Plateia
Omonias 7, Omonia)
El legendario café Neon, famoso
punto de reunión para los intelectuales
atenienses, cayó víctima de
la crisis financiera. Pero su espacio
fue ocupado por un nuevo inquilino
en Veneti (también llamado Beneth),
que llenó la planta baja de
pastelería de muy buena calidad,
como galletas, pasteles y hasta platos
calientes. Arriba hay lugar para
sentarse y también afuera en la plaza.
El servicio es excelente – el personal
es amable y servicial, y te dan
muy buenas recomendaciones para
ir a visitar en los alrededores. También
hay otras sucursales de Veneti
en toda la ciudad.
Explosión
artística
En los últimos años se ha dado
una importante movida artística
en Atenas. Incluso cuando la
ciudad lucha con otros aspectos
de su vida política y social, los
músicos y artistas griegos
trabajan intensamente y ha
surgido un nuevo tipo de galería
multiuso para albergar todas las
disciplinas. Algunas parecen
museos, otras clubes nocturnos
– y para algunas de ellas depende
la hora del día. Una de las más
impresionantes, el Stavros
Niarchos Foundation Cultural
Centre (snfcc.org, pictured
above), alberga a la Biblioteca
Nacional y a la Ópera Nacional, y
también tiene un gran parque.
Estas son algunas de las otras:
Theocharakis Foundation for the
Fine Arts & Music
Este excelente centro (foto,
derecha) tiene tres niveles de
espacios para exposiciones que
incluyen artistas locales e
internacionales de los siglos XX y
XXI, un teatro y una tienda de arte
además de un agradable café. Las
representaciones musicales tienen
lugar entre septiembre y mayo (thf.
gr; Leoforos Vasilissis Sofias 9).
TAF El café en el patio central del
PHOTOGRAPHS: COURTESY OF STAVROS NIARCHOS FOUNDATION/NIKOS
KARANIKOLAS, COURTESY OF THEOCHARAKIS FOUNDATION FOR FINE ARTS &
MUSIC, VANGELIS ARAGIANNIS/ALAMY
76 Noviembre 2018

Competencia
para Atenas
La fundación de Atenas está envuelta
en el mito. Según la historia, el rey
fenicio Kekrops, fundó una ciudad
sobre una enorme roca cerca del mar.
Los dioses del Olimpo proclamaron
que debía llamarse en honor a la
deidad que pudiera ofrecer el legado
más preciado para los mortales.
Atenea (la diosa de la sabiduría, entre
otras cosas, en la foto de abajo),
produjo un olivo, símbolo de paz y
prosperidad. Poseidón (el dios del
mar), golpeó una roca con su tridente,
creando un manantial de agua salada,
que significaba un gran poderío
marítimo.
La competencia era difícil, pero los
dioses decidieron que el regalo de
Atenea, que podría aportar comida,
aceite y combustible, sería más útil
para los ciudadanos – aunque por
supuesto, hoy en día Atenas también
obtiene su riqueza de los dominios de
Poseidón.
LUGARES TOP PICKS SELECTOS
TAF, rodeado por construcciones
de ladrillo derruidas de 1870, se
llena de una concurrencia joven y
ecléctica. El resto es un espacio de
artes, música y teatro donde las
representaciones y las proyecciones
son por lo general gratuitas
(theartfoundation.metamatic.gr;
Normanou 5 Monastiraki).
Onassis Cultural Centre
El multimillonario centro de artes
visuales y del teatro es sede de
importantes producciones e
instalaciones. Está a 1,6 km hacia el
sur de la estación de metro
Syngrou-Fix (sgt.gr; Leoforos
Syngrou 107).
Six Dogs El rústico jardín de atrás
es el lugar para que se desarrollen
tranquilas charlas frente a un café y
tragos, mientras que el bar se llena
todas las noches en la parte de
adelante. También hay teatro y
arte (sixdogs.gr; Avramiotou 6–8,
Monastiraki).
Bios En un edificio industrial estilo
Bauhaus cerca de Gazi, este
laberinto de múltiples niveles
cuenta con un bar,
representaciones en vivo,
exposiciones de arte y de medios,
un club en el sótano, un diminuto
cine-arte y una terraza (bios.gr;
Pereios 84).
Technopolis Este gasoducto
ateniense fabulosamente reciclado
presenta exposiciones multimedia,
conciertos y todo tipo de eventos
(technopolis-athens.com; Pireos
100, Gazi).
Noviembre 2018
77

OTOÑO EN ATENAS
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
SIGHTS
Acropolis
Acropolis Museum
Benaki Museum
of Greek Culture
Church of Agios Dimitrios
Loumbardiaris
Kerameikos
Marathon Archaeological
Museum
Odeon of Herodes
Atticus
Temple of Athena Nike
Temple of Olympian Zeus
Temple of Poseidon
EATING
Agios Merkourios
Hytra
Mandragoras
Mani Mani
Seychelles
DRINKING
Baba Au Rum
Couleur Locale
Gazarte
Mary Pickford
Upupa Epops
Veneti
SLEEPING
Athens Backpackers
Athens Was
Be My Guest Athens
Electra Palace
Lozenge
Phaedra
Alojamiento
Athens Backpackers $
Un buen hostel
(backpackers.gr)
El popular bar del último piso con
tragos baratos y vista a la Acrópolis
es la mayor atracción de este favorito
entre los hostels.
Athens Was $$$
Para disfrutar de la Acrópolis
(athenswas.gr)
A pocos pasos de la puerta este de la
Acrópolis, el personal de este hotel
es muy amable, lo que le agrega un
toque cálido a la decoración minimalista.
Be My Guest Athens $$
Ambiente tranquilo
(bemyguestathens.gr)
Este hotel recientemente construido
es para los que buscan tranquilidad:
el esquema de colores minimalista
en negro-blanco y gris es muy tranquilizante.
Electra Palace $$$
Ideal para parejas
(electrahotels.gr)
Este lugar clásico y elegante es ideal
para románticos: podés tomar el desayuno
en tu balcón bajo la Acrópolis.
Lozenge $$
Para sentir el barrio
(lozengehotel.com)
Este elegante hotel en Kolonaki tiene
una encantadora terraza y café
que es muy popular entre los vecinos
más antiguos.
Phaedra $$
Confort familiar
(hotelphaedra.com)
Casi todas las habitaciones de este
hotel tienen balcones que dan a una
iglesia o a la Acrópolis. Las habitaciones
son confortables, el personal
amable y la ubicación inmejorable.
PARA LEER MÁS
Buscá nuestra guía Atenas de
Cerca para saber más sobre la
capital griega, o descárgate
gratuitamente nuestra app de
guías – que incluye Atenas – en
los app stores.
78
Noviembre 2018

Vista panorámica de la
Mezquita Zitouna desde
la medina
COMPILED BY CATRIONA GREW, WITH CONTRIBUTIONS FROM VIRGINIA MAXWELL.
PHOTOGRAPHS: ROMAS PHOTO/SHUTTERSTOCK, STOCKFORLIFE/SHUTTERSTOCK
Cultura en
Túnez
La capital de Túnez poco a poco va surgiendo
como destino turístico. En una confluencia de las
civilizaciones oriental y occidental, Túnez es una
atractiva ciudad llena de ideas y de historias
encadenadas, como lo revela esta guía.
PASEOS
Antonine Baths
(Impasse des Thermes d’Antonin)
Los romanos eligieron un lugar
sublime junto al mar en Cartago
para estas termas monumentales,
a pocos pasos de las villas romanas.
Comenzadas bajo el dominio de
Adriano y terminadas en el siglo II
DC durante la era de Antonino,
eran las termas más grandes fuera
de Roma, alimentadas de agua a
través del imponente acueducto de
Zaghouan.
Bardo Museum
(bardomuseum.tn)
La principal atracción del mejor
museo de Túnez es su magnífica
colección de mosaicos romanos.
Estos ofrecen un retrato vibrante y
fascinante de la vida en el Norte de
África durante la antigüedad.
También cuenta con estatuaria
helénica y púnica igualmente
magnífica. La impresionante
colección se encuentra en un
complejo palaciego construido
bajo la dinastía Hafsids (1228-
1574), y fortificado y ampliado por
los otomanos en el siglo XVIII. Los
edificios originales ahora se
conectan con un anexo de estilo
contemporáneo, que ha duplicado
el espacio para exposiciones.
Dar Ennejma Ezzahra
(cmam.nat.tn; Maison du Baron
Rodolphe d’Erlanger)
Construido entre 1912 y 1922 para
el Barón Rodolphe D’Erlanger
nacido en Francia y su esposa ítalonorteamericana,
Elizabetta, este
palacio es una mezcla de
arquitectura modernista y de
diseño tradicional magrebí y
andaluz. Posee impactantes
trabajos en estuco y madera, pisos y
columnas de mármol, muebles
ornamentados y una renombrada
colección de instrumentos
musicales tradicionales.
Galerie A. Gorgi
(agorgi.com; 3 Rue Sidi El Ghemrini)
Esta importante galería exhibe la
obra de artistas tunecinos
contemporáneos en muestras
individuales y temáticas colectivas.
Atención que algunos indicadores
en las calles tienen el antiguo
nombre de la galería, Ammar
Farhat Gallery.
L’Acropolium
(acropoliumcarthage.com;
Cathédrale Saint-Louis de
Carthage)
El arquitecto de esta catedral
construida por los franceses en el
siglo XIX y actualmente
desacralizada, utilizó una mezcla
poco ortodoxa de estilos
arquitectónicos moriscos,
bizantinos y góticos para su diseño, y
el resultado puede verse en la cima
de Byrsa Hill. El interior ha sido
restaurado y actualmente se utiliza
para exposiciones y conciertos.
Marché Centrale
(Rue de Allemagne)
Los mercados de comidas son
excelentes para conocer la cultura
local, y el Marché Centrale es
particularmente atractivo. El
edificio original del mercado data de
1891 y las salas de atrás fueron
agregadas posteriormente. Tiene
una pescadería enorme y un hall
central donde se venden montañas
de harissa, cubos de robustas
aceitunas y bloques de aromáticos
quesos.
Medina
(Medina)
Este laberinto de calles y pasadizos
antiguos es una de las medinas
medievales más impresionantes del
Norte de África y uno de los mayores
tesoros de Túnez. Alberga
numerosos zocos donde se vende de
todo desde zapatos hasta narguiles,
además de tener cafés, talleres de
artesanos y zonas residenciales
identificadas por enormes entradas
de brillantes colores.
North Africa American
Cemetery
(abmc.gov; Rte de Roosevelt)
Aproximadamente a unos 750m por
el camino que sale de La Malga
Cisterns, hay un impactante bosque
de 2.841 cruces blancas
prolijamente ordenadas que dan
testimonio de los norteamericanos
muertos en el Norte de África
durante la Segunda Guerra
Mundial.
Souq des Chechias
(off Rue Sidi Ben Arou)
Este interesante zoco está lleno de
tiendas exquisitamente decoradas y
que venden chechias, las
tradicionales gorras tunecinas de
fieltro rojo sangre. En el siglo XVII,
cuando se construyó este zoco, se
fabricaban un millón de chechias
anualmente por 15.000 artesanos,
se vendían localmente y se
exportaban a todo el mundo. En la
actualidad, los aproximadamente
10 chaouachis que trabajan aquí
producen la tradicional versión
tunecina además de sombreros a
medida en una variedad de colores y
estilos.
Zitouna Mosque
(off Rue Sidi Ben Arou)
En el corazón de la Medina, esta
importante mezquita fue
construida en un solar
antiguamente ocupado por una
iglesia. Fue totalmente reconstruida
en el siglo IX y restaurada muchas
veces. El enorme hall de rezos tiene
más de 200 columnas provenientes
de la Cartago romana, y su minarete
de estilo almohades es un punto de
referencia en la medina. Solamente
pueden entrar musulmanes, pero el
patio se puede ver desde la terraza
del Panorama Medina Café.
Vale la pena
saberlo
Metida detrás del Café
des Nattes en Sidi Bou
Saïd, la Galerie
Yasmine es una cueva
de Aladino para ir en
busca de recuerdos. Es
un buen lugar para elegir
artesanías tunecinas
tradicionales. Su dueño
Ibrahim, recibe a los
visitantes con una
sonrisa y luego se retira
para permitirles que
recorran libremente la
enorme selección de
alfombras y cerámicas
(00 216 71 746 606; 3
Rue Sidi Bou Saïd).
LUGARES SELECTOS
Noviembre 2018
79

CULTURA EN TÚNEZ
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
SIGHTS
Antonine Baths
Bardo Museum
Dar Ennejma Ezzahra
Galerie A.Gorgi
L'Acropolium
Marché Centrale
Medina
North Africa American
Cemetery
Souq des Chechias
Zitouna Mosque
SHOPPING
Galerie Yasmine
SLEEPING
Dar 24
Grand Hôtel de France
Hôtel Ritza
La Chambre Bleue
La Villa Bleue
L'Hôtel Dar El Jeld
Alojamiento
Dar 24 $$
Para disfrutar de bonitos mosaicos
(24 Rue Sidi Brahim Riahi)
Tres habitaciones dan al patio
recubierto de azulejos y tienen
baños excelentes y camas ultra
confortables.
Grand Hôtel de France $
Ideal para ahorrar dinero
(8 Rue Mustapha M’barek)
La mejor opción económica en la
ciudad, este hotel del período
colonial próximo al Marché
Centrale tiene la elegancia de los
años ’30.
Hôtel Ritza $
Ubicación central
(35 Ave Habib Thameur)
El Ritza tiene habitaciones
pequeñas, limpias y muy básicas.
Tiene una ubicación conveniente en
la Centre Ville junto al Parc Habib
Thameur, aunque algo ruidosa.
La Chambre Bleue $$
Una suite enorme
(dareljeld.com)
Los amables anfitriones de esta casa
en la medina ofrecen una suite
enorme en el piso superior y una
segunda habitación en los históricos
establos de la planta baja.
La Villa Bleue $$$
Con vista al mar
(lavillableuesidibousaid.com)
La Villa Bleue en Sidi Bou Saïd
cuenta con unas excelentes
instalaciones que incluyen un
encantador spa, dos piletas, un
restaurante y un bar.
L’Hôtel Dar El Jeld $$$
Para disfrutar de su jardín de
limoneros
(dareljeld.com)
Los hoteles en la medina son raros y
este establecimiento clásico en un
palacio reciclado del siglo XVIII es
de lo mejor que hay.
PARA LEER MÁS
Nuestra guía de África tiene un
capítulo sobre Túnez, con
información sobre la capital. La
guía también se puede
descargar como eBook (inglés).
80 Noviembre 2018

COMPILED BY CATRIONA GREW AND RORY GOULDING, WITH CONTRIBUTIONS FROM NICK RAY. PHOTOGRAPHS: RUSSELL
PEARSON/500PX, SAKDAPHOTO/SHUTTERSTOCK
Comer y beber
en Phnom Penh
Los sabores excitantes nunca
están lejos de Phnom Penh
Con las brillantes torres del Palacio Real, el
azafrán de las túnicas de los monjes y el
imponente Río Mekong – la capital de Camboya
es Asia en su máximo esplendor. Aquí les
sugerimos los mejores lugares para comer, beber
y dormir en esta ciudad.
DÓNDE COMER
Boat Noodle FUSIÓN $
(00 855 12 774 287;
57 Samdech Sothearos Blvd)
Este legendario restaurante estilo
Thai-Khmer ofrece algunos de los
mejores platos regionales de la ciudad.
Elegí entre el espacio contemporáneo
en el frente o una
tradicional casa de madera en la
parte posterior. Tiene deliciosas
sopas de fideos y cantidad de especialidades
locales, desde tortas de
pescado a curris especiados.
Chinese House FUSIÓN $$$
(chinesehouse.asia;
45 Sisowath Quay,cnr St 84)
Alojado en una de las verdaderas
obras de arte coloniales de la ciudad,
el menú de Chinese House
promete sabores asiáticos contemporáneos,
como la corvina negra
con calamar marinado, salsa de
mostaza y miel y papines crocantes,
además de unas convenientes y
deliciosas tapas.
Daughters Café CAFÉ $
(daughtersofcambodia.org;
321 Sisowath Quay)
Este fantástico café en el piso superior
del Daughters of Cambodia Visitor
Centre ofrece sopas, licuados,
originales bebidas a base de café,
cupcakes y principales estilo fusión
servidos por ex víctimas de trata de
personas que están siendo reentrenadas
con nuevas habilidades.
Friends FUSION $
(tree-alliance.org; 215 St 13)
Uno de los restaurantes favoritos
de Phnom Penh, este lugar es un
must, con deliciosos bocados de tapas,
licuados celestiales y creativos
cócteles. Dos tapas o un plato principal
son más que suficientes. Les
ofrece a ex niños de la calle un nuevo
comienzo dentro de la industria
de la hospitalidad. Reservar con
anticipación.
Malis CAMBOYANA $$
(malis-restaurant.com;
136 Norodom Blvd)
Malis, el principal restaurante Khmer
en la capital de Camboya, es
un lugar chic para comer al aire libre.
El extenso menú incluye cornalitos
asados con citronela y ajo, y
sopas y ensaladas tradicionales.
También es muy popular para desayunos
boutique.
Romdeng CAMBOYANA $
(tree-alliance.org;
74 St 174)
Ubicado en una fantástica casa colonial
con una pequeña pileta,
Romdeng se especializa en productos
orgánicos, incluyendo el famoso
pescado amok, la ensalada de
langostino y pomelo, y cantidad de
opciones vegetarianas. Probá las
tarántulas con salsa de lima y pimienta
negra o las hormigas fritas
con carne y albahaca si te animás.
DÓNDE IR A BEBER
BattBong
(battbong.business.site; 51 St 55)
Un Nuevo speakeasy, Battbong es
difícil de encontrar. Buscá la máquina
de Coca-Cola al final de la
calle y encontrá el botón oculto.
Adentro hay un bar decadente de
estilo beatnik con cervezas en botella,
vino en copa y algunas bebidas
fuertes.
Botanico Wine & Beer Garden
(facebook.com/botanicowine
andbeergarden; 9B St 29)
Este fantástico lugar llevó las cervezas
artesanales al estilo norteamericano
a Phnom Penh, además
de las rojas irlandesas, las IPA y
otras.
Está ubicado en un frondoso jardín
metido en una calle sinuosa. Los
especiales del mes incluyen yoga y
cerveza, además de noches de codillo
de cerdo.
FCC
(fcccambodia.com; 363 Sisowath
Quay)
Toda una institución en Phnom
Penh, el “F” está en una joya colonial
con vistas espectaculares y
brisa fresca. Es uno de esos lugares
que no tenés que perderte en Camboya.
Los happy hours son de 5 a 7
de la tarde y desde las 10 hasta las
doce de la noche. Si el bar principal
está muy concurrido, andá a la terraza,
que por lo general ofrece
música en vivo los fines de semana
para animar las vistas del atardecer.
Long After Dark
(longafterdarkcambodia.com;
86 St 450)
Este lugar hace que los visitantes se
queden alrededor de la zona del
Russian Market hasta altas horas
de la noche gracias a la combinación
de whiskies raros, cervezas artesanales
camboyanas y una
colección de vinilos que se pasan
los fines de semana. Pontoon
Pontoon
(pontoonclub.com;
80 Jayavarman 7 St)
Tras años de flotar de muelle en
muelle (de ahí su nombre), el primer
club nocturno de la ciudad encontró
un hogar permanente en
tierra firme. Atrae a los principales
DJs locales y ocasionales artistas
extranjeros. Los jueves es noche
gay-friendly, con un show de travestis
a la 1 de la mañana. El vecino
Pontoon Pulse es más bien un
lounge club.
Sundown Social Club
(facebook.com/sundownsocial
club; 86 St 440)
Para ver el Russian Market desde
un ángulo diferente en este bar
funky ubicado en un último piso.
Andá en busca de cócteles inspirados
en el Club Tropicana y cervezas
artesanales que disfrutarás bajo
pantallas de bambú sobre altas sillas
de caña.
Imperdible
¿Te interesa la cocina
camboyana? Aprendé el arte de
la cocina Khmer a través del
Frizz Restaurant en St 240. Las
clases se llevan a cabo en una
terraza cerca de la embajada
rusa. Reservá por lo menos con
un día de anticipación (frizzrestaurant.com).
Supuestamente es la escuela de
cocina más antigua de la ciudad
y la receta de pescado amok es la
mejor que puedas encontrar.
LUGARES SELECTOS
Noviembre 2018
81

COMER Y BEBER EN PHNOM PENH
LUGARES SELECTOS
MAP KEY
EATING
Boat Noodle Restaurant
Chinese House
Daughters Cafe
Friends
Malis
Romdeng
DRINKING
Battbong
Botanico Wine & Beer
Garden
FCC
Long After Dark
Pontoon
Sundown Social Club
SLEEPING
Mad Monkey
Palace Gate Hotel
Pavilion
Sundance Riverside
Teahouse
Villa Langka
Alojamiento
Mad Monkey $
Ideal para socializar
(madmonkeyhostels.com)
Un bar en la terraza, además de dormitorios
espaciosos con aire acondicionado
para 8, 12 o 22 personas,
también hay habitaciones dobles,
triples y twins.
Palace Gate Hotel $$$
Ideal para disfrutar de la arquitectura
circundante
(palacegatepp.com)
Con vista al Palacio Real y cerca del
Río, este hotel tiene una encantadora
decoración de estilo contemporáneo
y habitaciones luminosas y aireadas.
Pavilion $$$
Encanto colonial francés
(thepavilion.asia)
Ubicado en una elegante casona
francesa con dos piletas de natación,
el Pavilion también tiene suites con
piletas privadas.
Sundance Riverside $
Opción económica
(sundanceriverside.com)
Este lugar tiene una ubicación excelente
sobre el río, con un bar, mesa
de pool y dardos en la planta baja.
Las habitaciones son pequeñas, pero
limpias y bien cuidadas.
Teahouse $$
Agradables áreas comunes
(theteahouse.asia)
Aquí las habitaciones tienen un valor
excepcional por su estilo tan chic.
La zona de recepción al aire libre
bajo un gazebo de estilo chino cuenta
con asientos para relajarse.
Villa Langka $$
Elegancia sin pretensiones
(villalangka.com)
Uno de los primeros entre los hoteles
boutique con pileta, el Villa Langka
hace tiempo que es un favorito en
Phnom Penh.
PARA LEER MÁS
Nuestra guía de Camboya
tiene un capítulo sobre Phnom
Penh que se puede descargar
por separado desde shop.
lonelyplanet.com.
82 Noviembre 2018