TECNOPAN DICIEMBRE 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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34<br />
TECNOLOGÍA<br />
PANIFICADORA<br />
Tabla 3. Prueba de rangos múltiples para volumen específico de panes según condición de<br />
extrusión y genotipo. Diferentes letras superíndices se clasifican diferentes (P < 0,05).<br />
Condición de extrusión<br />
SE<br />
E30<br />
E15<br />
Genotipo<br />
Palmar<br />
San Miguel<br />
Paso 144<br />
Rico<br />
H 144 -7<br />
W 4109<br />
W 4111<br />
Valor medio<br />
(ml/g)<br />
3.30 c<br />
3.66 b<br />
4.33 a<br />
3.44 b<br />
3.61 b<br />
3.62 b<br />
3.63 b<br />
3.64 b<br />
4.20 a<br />
4.22 a
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