RTG01-Rutas deTurismo Gastronomico Axarquia Costa del Sol Malaga

EL BORGE
Centro de El Borge. Foto: Manuel Alqsar Vista parcial de El Borge. Foto: Manuel Alqsar
Tierra levantisca, sus calles arabescas
recuerdan los alzamientos morisco contra
la opresión cristiana. De este pueblo
procedía uno de los bandidos más famosos
de la historia de España, el Bizco de El
Borge, a quien la Guardia Civil acusaba,
en 1880, de asesinatos y otros latrocinios,
pero el pueblo le consideraba un generoso
bandido.
En su paisaje predominan los viñedos y los
peculiares paseros donde seca la uva. El
Arco de la Pasa, a la entrada del pueblo,
es un homenaje evidente hacia este fruto.
El edificio más importante es la iglesia de
Nuestra Señora del Rosario, fundada por la
reina hija Isabel en 1505. A su visita añadamos
un paseo por el intrincado Barrio del
Rinconcillo y no saldremos decepcionados.
Tendremos ocasión de conocer alguna de
las fuentes del pueblo, Especialmente la
del Cuerno, de origen árabe.
Gastronomía
En su gastronomía destaca el gazpacho
con habas o pasas. Pero también el resto
de platos consistentes de la comarca,
elaborados con garbanzos o almendras.
El día de San Marcos (25 de abril) se elabora
el hornazo, como en los limítrofes
pueblos granadinos y en La Alpujarra.
En su versión más básica consiste en un
bollo elaborado con una masa de harina
y aceite alrededor de un huevo.
El Borge ha instituido una fiesta en honor
a la pasa malagueña. En este mismo
día se dan citas más de 10 000 personas
a las que se regalan bolsitas de pasas,
además de gazpacho, vino moscatel,
embutidos y otros productos típicos de
la gastronomía local.
Fuente árabe. Foto: Manuel Alqsar
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Rutas de Turismo Gastronómico por la Axarquía