PYMES MAGAZINE - MARZO 2019

ACTUALIDAD
Panaderos, Productores de Tortas y FICA
reclaman la creación en Alcalá de un
ciclo formativo de panadería y repostería
El IES Leonor de Guzmán ha
solicitado crear un ciclo formativo
de panadería y repostería. Según
explican los empresarios, la implantación
de este ciclo es idónea en
Alcalá ya que posee una industria
con amplia tradición en la localidad.
Además, la panadería y la repostería
son actividades que han dado fama
y riqueza a la ciudad desde tiempos
inmemoriales a este lugar.
Asimismo, consideran que este
de Productores de Tortas de Alcalá
han mostrado su compromiso para
acoger en sus respectivas empresas
la parte de formación práctica que
corresponde al ciclo, ofreciendo así
un valor añadido a su implantación
en Alcalá.
Actualmente, en la provincia de
Sevilla, sólo se imparte este ciclo en
Mairena del Aljarafe y en Estepa,
por lo que los empresarios consideran
que la oferta de plazas que
La implantación de este ciclo es idóneo en Alcalá
ya que posee una industria con amplia tradición
en la localidad
Desde hace unos años, los empresarios
panaderos y confiteros desarrollan
un notable esfuerzo para la
promoción de estos productos que
le dan sobrenombre a Alcalá. Esto
está suponiendo la recuperación de
mercados perdidos o la entrada en
otros nuevos, con el consecuente
incremento en la demanda de los
mismos, y la consiguiente creación
directa de empleo. “No podemos
olvidar que estos se elaboran de
forma artesanal, por lo que requieren
mano de obra cualificada. En
la actualidad, todas las empresas
de estos gremios se encuentran
limitadas en su crecimiento por la
imposibilidad de encontrar mano
de obra especializada, lo que hace
inviable atender convenientemente
la demanda del mercado”, afirman
los productores.
curso atendería a una demanda
presente y que crecerá en el futuro.
Panaderos y reposteros demandan
cada vez más empleo en sus
respectivas áreas de trabajo y en
muchas ocasiones tiene dificultad
para encontrar a las personas con la
formación adecuada.
La Asociación de Panaderos y la
se hiciera estaría más que cubierta.
Además de esta forma “Alcalá podría
reforzar su papel como centro
de referencia a nivel andaluz para
un sector empresarial que está en
auge y que cada vez tiene mayor
consumo y más demanda laboral”.
Los productores estiman que el
apoyo de los grupos políticos de Alcalá
daría más fuerza a una petición
que cuenta con todos los requisitos
para llevarse a término: lugar para
las clases, empresas para acoger las
prácticas, demanda laboral, tradición
de la localidad en el sector y
perspectivas de crecimiento en los
próximos años.
12