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NÚMEROS DEL MERCADO 15 Oferta y la Demanda de cereales de la FAO Abril 2019 (Publicado el 4 de abril de 2019) Las previsiones de este mes sobre la oferta y la demanda mundiales de cereales en relación con la campaña de comercialización 2018/19 tienen en cuenta los ajustes históricos aplicados a los balances de cereales de China, que son significativos, en especial en el caso del maíz (como se describe más detalladamente a continuación). En consecuencia, las previsiones actuales sobre la producción, la utilización y los remanentes mundiales de cereales difieren de las publicadas en el informe de marzo. La estimación actual de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2018, que tiene en cuenta las revisiones históricas chinas relativas a la producción, asciende a 2 655 millones de toneladas (incluido el arroz elaborado). Aunque esta cifra supera a la estimación del mes pasado en 46 millones de toneladas, la producción mundial de cereales sigue siendo un 1,8 % (48,8 millones de toneladas) más baja en términos interanuales, principalmente debido a la reducción de las cifras de producción de maíz y trigo, que contrarrestan con creces los incrementos de la producción de arroz y sorgo. Las previsiones de la FAO sobre la utilización mundial de cereales en 2018/19 también han aumentado, fijándose en 2 683 millones de toneladas, es decir, un 1,2 % (32 millones de toneladas) más que en marzo y un 1,1 % (28 millones de toneladas) por encima del nivel registrado en 2017/18. La mayor parte de la revisión de este mes deriva también de los ajustes al alza aplicados respecto de China. Se calcula que la utilización mundial de trigo en 2018/19 alcanzará un récord de 748 millones de toneladas, esto es, un 0,8 % (6,3 millones de toneladas) por encima de la previsión anterior y un 1,2 % más que en 2017/18. El incremento respecto del mes pasado refleja el aumento de las estimaciones relativas no solo a China, sino también a la Federación de Rusia, mientras que la expansión interanual se debe principalmente al aumento del consumo como alimento y a la fuerte demanda en Asia. En gran medida a causa del incremento de las estimaciones sobre la utilización de maíz como pienso en China, las últimas previsiones sobre la utilización mundial total de cereales secundarios en 2018/19 han aumentado en un 1,7 % (24,3 millones de toneladas) respecto de la estimación del mes pasado, situándose en 1 425 millones de toneladas, lo cual representa un aumento del 1,1 % en comparación con 2017/18. La utilización mundial de arroz en 2018/19 se estima en 511 millones de toneladas, es decir, un volumen ligeramente superior al de marzo y un 0,8 % (4,1 millones de toneladas) más que en 2017/18. Las nuevas previsiones de la FAO sobre las existencias mundiales de cereales en relación con las campañas agrícolas que finalizarán en 2019 se han incrementado en casi un 11 % (82 millones de toneladas) desde el informe anterior, situándose en 849 millones de toneladas, principalmente debido a la revisión de las estimaciones sobre las existencias de maíz, trigo y arroz en China. Si bien los niveles históricos se han revisado al alza, se prevé que las existencias mundiales de cereales en 2018/19 disminuirán en un 2,9 % respecto de sus niveles de apertura, dando lugar a un descenso del coeficiente entre los remanentes mundiales de cereales y la utilización (coeficiente reservasutilización) desde un nivel relativamente elevado del 32,6 % en 2017/18 hasta un 30,7 % en 2018/19. Las previsiones sobre las existencias mundiales de trigo, a pesar de haberse incrementado en 2,3 millones de toneladas desde el mes pasado, hasta 267 millones de toneladas, siguen señalando una reducción del 5,0 % respecto de su nivel récord de apertura, principalmente debido a las reducciones en
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