Food Business Año 2 Núm. 1

Los más populares
1. Bagel: Tiene forma de dona y es cocida antes de ser
horneada.
2. Baguette: Hogaza larga y delgada, con líneas diagonales.
3. Brioche: Un pan enriquecido con huevo que
tradicionalmente es horneado en un molde con mantequilla.
Puede ser hecho en tamaño hogaza o individual.
4. Ciabatta: Este pan tiene una forma, en teoría, de un zapato
italiano de la época medieval. El interior tiene muchos
huecos y la corteza está cubierta de harina.
5. Focaccia: Un clásico italiano que tiene la superficie con
hoyuelos. Este pan utiliza aceite de oliva además de la
levadura, el sal, el agua y la harina, y se le puede mejorar el
sabor con hierbas.
6. Pan rústico: El pan rústico francés es similar a la ciabatta.
Este tipo de pan artesanal está ligeramente alargado, pero
su forma es más similar a un elipse con puntas que a un
baguette.
7. Panettone: El pan italiano de Navidad con frutas y nueces
es otro ejemplo de la panadería artesanal. Tradicionalmente
es elaborado con masa brioche y horneado con forma de un
cilindro alto, para representar los domos de las catedrales
italianas.
8. Panini: otros panes italianos que pueden ser en forma de
globos, torpedos o de acuerdo al ingenio del panadero.
(Fuente: Europan)
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