Carnepress Noviembre 2019
Carnepress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria cárnica mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
Tabla 5. Resultado del análisis sensorial para salchichón tipo Frankfurt elaborado con<br />
plasma bovino
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