Revista Amiga #203

COCINA RICO
CREMA DE
VERDURAS
MIXTAS
Receta para 4 porciones
CREMA DE
CALABAZA
Receta para 4 porciones
Ingredientes:
• 190g de queso crema
• 1 taza de leche baja en
grasa
• 1 taza de leche Clavel
• 4 calabacitas medianas
• 3 zanahorias medianas
• Media rama de cilantro
• 1 lata de elote
• Espárragos
• Media cebolla
• Mantequilla o aceite
de oliva
Procedimiento:
1. Licua el queso crema, la leche baja en grasa y la leche Clavel.
2. Pica los espárragos, las zanahorias y las calabacitas en trozos y licua
junto al queso crema. No licues ni el elote ni el cilantro.
3. Corta la cebolla en cuadros finos y fríelos en la mantequilla dentro de
una olla mediana.
4. Cuando el licuado este uniforme, trasládalo a la olla, agrega el elote y
déjalo hervir.
5. Sirve la crema con queso rallado y decórala con cilantro.
6. ¡Disfruta!
Ingredientes:
• 1 calabaza mediana
• 3 papas medianas
• 2 zanahorias medianas
• Queso para derretir
• 1 taza de leche
• Media cebolla
• Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento:
1. Quítale la piel a la calabaza, las papas y las
zanahorias.
2. Corta las hebras de adentro de la calabaza y
tira las semillas.
3. Pica la cebolla, la calabaza, las zanahorias y las
papas en cubitos.
4. En una olla mediana, añade tres cucharadas
de aceite de oliva. Agrega la calabaza y la papa
y remuévelas un par de minutos antes de añadir
una taza de leche y el agua.
5. Deja cocer por 20 minutos, añade el queso y
pasa la batidora hasta lograr una mezcla homogénea.
6. ¡Sirve y disfruta!
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