TECNOPAN Junio 2020
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA
PANIFICADORA
33
Tabla 5. Análisis de varianza de los términos lineal, cuadrático y cubico especial para cada
parámetro estudiado.
Parámetros Término F P R2 R2 ajustado
Lineal 1,88 0,232 0,3858 0,1810
Color1
Cuadrático 0,59 0,664 0,6131 0,0000
Cúbico especial 0,77 0,474 0,7202 0,0000
Cúbico completo 0,71 0,555 0,8361 0,0000
Lineal 5,65 0,042 0,6531 0,5375
Olor1
Cuadrático 0,73 0,598 0,7998 0,4662
Cúbico especial 3,71 0,194 0,9299 0,7196
Cúbico completo 0,03 0,894 0,9318 0,4545
Lineal 2,22 0,190 0,4255 0,2340
Adhesividad1
Cuadrático 0,32 0,812 0,5649 0,0000
Cúbico especial 57,87 0,017 0,9855 0,9419
Cúbico completo 1,34 0,454 0,9938 0,9503
Lineal 0,94 0,441 0,2389 0,0000
Elasticidad1
Cuadrático 0,82 0,563 0,5820 0,0000
Cúbico especial 0,59 0,521 0,6778 0,0000
Cúbico completo 1,08 0,487 0,8452 0,0000
Lineal 2,84 0,136 0,4862 0,3150
Masticabilidad1
Cuadrático 100,85 0,002 0,9950 0,9865
Cúbico especial 7,94 0,106 0,9990 0,9959
Cúbico completo 1,41 0,445 0,9996 0,9966
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