TECNOPAN Junio 2020
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA
PANIFICADORA
Figura 3 Optimización de la respuesta. a) Gráficas de optimización de la respuesta por cada
variable y b) Parcelas de contorno superpuestas que muestran la región óptima (área sin
sombrear). PZD: Pulpa de zapallo deshidratada; HA: Harina de Arroz; HM: Harina de Maíz; G
peso: Ganancia de Peso (g/g).
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