INTRODUCCIÓN - Cibera

y su importancia alimenticia (debido a que ocupan lugares
principales en la estructura de consumo de las familias urbanas
y rurales), que en el Cuadro 2 se presenta una lista de
productos agrícolas campesinos que hacen parte de los sistemas
productivos aludidos. Existen pocas dudas acerca del
carácter esencialmente andino de estos productos ya, que esta
lista fue cotejada con información cualitativa que figura en
los Planes de Desarrollo Municipal (PDMs) y en el Atlas de
Municipios (INE/MDSP/COSUDE, 1999). Es decir, se comprobó
que en estos documentos figuran estos productos como
los principales en los municipios incluidos en la región andina.
Sin embargo, es importante aclarar que en esta lista no
figuran productos de la región andina que son cotidianos en
los mercados de las ciudades, pero cuya producción no forma
parte de las estadísticas oficiales, como la acelga, el repollo,
las vainitas, el zapallo, el pimentón, el pepino y la coliflor,
para mencionar los más evidentes 9 . Por otra parte, es
obvio que el carácter esencialmente andino de los productos
de la lista no debe ser confundido con un carácter exclusivo,
pues la mayoría de ellos también se producen en otras ecoregiones,
pero gravitan más –en términos de cantidad producida
y área cultivada– en la región andina. Probablemente,
sólo la quinua, la papa, la papalisa y la oca sean los productos
andinos exclusivos del área andina en esta lista.
Queda fuera de dudas que en el cultivo de estos productos
andinos intervienen fundamentalmente pequeños productores
(la mayoría campesinos), aunque aún se debe determinar la
9 En realidad, muchos de estos productos figuran en las estadísticas elaboradas por el
Ministerio de Agricultura y Ganadería y Desarrollo Rural (MGDR), pero no están
en las del INE, fuente adoptada para este estudio.
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