Minerva ESP17

INFORME
DE
SOSTENIBILIDAD
2017
Informe de Sostenibilidad 2017

Mensaje del Consejo de Administración
Mensaje de la Administración
VALORIZACIÓN Y ENFOQUE...
Conquistas
Premios
Certificaciones
...EN LA GESTIÓN
La Empresa
Misión, Visión, Valores
Área de actuación
Gestión estratégica
Gobernanza corporativa
Compromisos
Estructura de gobernanza
Inversionistas
Gestión de riesgos
Beef Desk
...EN LOS NEGOCIOS
Panorama sectorial
Mercado interno
Mercado externo
Desempeño operacional
Desafíos y oportunidades
Tecnología
Diferenciales Minerva
Resultados económico-financieros
Exportaciones
Inversiones
DVA
Perspectivas

...EN LA CALIDAD Y SEGURIDAD
Ganadería Sostenible
Cadena de proveedores
Inspecciones y auditorías
Mejores prácticas
Sistema de Gestión Integrado
Eficiencia
...EN LOS COLABORADORES
Gestión de Recursos Humanos
Remuneración y beneficios
Salud, seguridad y calidad de vida
Sobre el Informe
Matriz de Materialidad
ANEXO GRI
SUMARIO DE
CONTENIDO DE LA GRI
INFORMACIONES
CORPORATIVAS
EXPEDIENTE
...EN EL MEDIO AMBIENTE
Gestión ambiental
Agua
Efluentes
Residuos
Energía

Mensaje
del Consejo de
102-14ADMINISTRACIÓN
Completamos 25 años con el orgullo de haber
construido una empresa global, comprometida
con la sostenibilidad, la adopción de las mejores
prácticas de gobernanza y responsabilidad
en la gestión. Sobre todo, cuidamos la relación
de respeto y alianza con clientes, proveedores,
accionistas, consumidores y todos los demás
públicos con los que interactuamos.
Esos agentes son fundamentales para que cumplamos
nuestra misión de proveer alimentos de
calidad para todos los consumidores, esparcidos
por más de cien países, y para que nos preparemos
para alcanzar aún más mercados con
base en una estrategia consistente y sostenible.
Nuestro trabajo, fruto de la dedicación y del
empeño de todo el equipo, nos permitió vencer
los desafíos de 2017, año inestable para el país, y
finalizarlo como la mayor exportadora de carne
in natura de Sudamérica.
4

“Sobre todo, cuidamos
la relación de respeto
y alianza con clientes,
proveedores, accionistas,
consumidores y todos los
demás públicos con los
que interactuamos.”
Esa posición nos lleva a creer que estamos en
el camino correcto y a proyectar la continuidad
del ritmo de crecimiento, en especial delante
de un escenario alentador. Como empresa que
posee cultura de alto desempeño, enfoque en la
eficiencia y en la gestión de riesgos, estructurada
para atender a una demanda global, estamos
preparados para seguir haciendo historia en
nuestro sector.
Edivar Vilela de Queiroz
Presidente del Consejo de Administración
5

Mensaje de la
ADMINISTRACIÓN
102-14
6
El año 2017 fue muy importante para la consolidación
de nuestra estrategia de crecimiento. Tanto, que
alcanzamos en el período objetivos que esperábamos
superar en cinco años. Varios factores contribuyeron
para que, aún en un escenario marcado por fuerte
contracción económica, consiguiésemos cumplir
metas y reunir las condiciones necesarias, además de
flexibilidad, para que aprovechásemos las oportunidades
de negocios. Nuestra expansión, conducida a
partir de los pilares de enfoque, disciplina y consistencia,
nos transformó en la mayor empresa exportadora
de carne in natura en Sudamérica.
Avanzamos y concretizamos cada uno de los pilares
de la planificación de negocios: la diversificación
geográfica de la cadena productiva, el aumento de
la distribución y el crecimiento del origen de productos
de terceros. Con la adquisición de las nuevas
operaciones en Argentina, en Paraguay y en Uruguay,
nuestro parque industrial pasó a tener 45% de
su origen en Brasil y el otro 55% fuera del país.
Con relación a la distribución, no solamente crecimos
en el mercado nacional y en los mercados de
los países en los que actuamos – Paraguay, Uruguay,
Colombia y Argentina –, sino que aumentamos la
integración de gestión y operaciones de nuestras
unidades. En el origen de productos de terceros,
consolidamos el concepto de one-stop-shop, que
atiende a más de 40.000 pequeños y medianos minoristas
en Brasil, a los que destinamos productos
perecibles congelados o refrigerados producidos internamente
o suministrados por terceros.

Desarrollamos con éxito el proceso de integración
de las nuevas unidades, lo que demostró
la ventaja de contar con equipos con elevada
disciplina y dedicación. El trabajo aún está en
marcha y será prioridad en 2018. La integración
abarca no sólo la conexión tecnológica o
intercambio de experiencias, sino también la
preparación de equipos bajo el punto de vista
de la cultura empresarial.
El hecho de que hayamos conseguido vencer
los desafíos y crecer reafirma el acierto de
nuestra estrategia de negocios. En el escenario
internacional, Sudamérica consolidó su posición
de mayor proveedora de carne vacuna – y
nosotros lideramos esas exportaciones. Hoy, no
somos una empresa exclusivamente nacional,
lo que significa que la coyuntura económica de
Paraguay, de Uruguay, de Colombia y de Argentina
impacta en nuestros negocios.
Sin embargo, creemos que el escenario desafiante
y de incertidumbre tiende a mejorar en Brasil
en 2018, así como en Argentina y en Paraguay,
que tienen consumo doméstico alentador y gobiernos
comprometidos con el estímulo a la presencia
del sector en el mercado internacional.
Iniciamos una nueva etapa en nuestra vocación
de empresa global, con la ventaja competitiva
de que participamos y lideramos el mayor y
más alentador polo exportador: Sudamérica.
Con el avance constante de gobernanza, valorización
permanente de los recursos humanos y
demás stakeholders, gestión de riesgos responsable
y eficaz y el compromiso firme con la sostenibilidad,
estamos preparados para enfrentar
los desafíos que vendrán. Consistencia, enfoque
y disciplina nos estimulan a ser cada vez
mejores en todo lo que hacemos.
Fernando Galletti de Queiroz
Director presidente
7

ALORIZACIÓN
y ENFOQUE...
8

10

En diciembre de 2017, durante la confraternización
de fin de año de Minerva Foods, su Director
presidente, Fernando Galletti de Queiroz,
agradeció a todos los que contribuyeron
para que la Compañía alcanzase los excepcionales
resultados, tratando con especial distinción
dos aspectos: valorización y enfoque. Ellos
concentran todo el significado de los ideales
que guían a la Compañía desde su fundación,
en 1992, cuando la familia Villela de Queiroz
adquirió el frigorífico Minerva do Brasil S.A.,
unidad de faena y procesamiento de carne vacuna
en Barretos (SP), sede de la Empresa hasta
hoy. Valorización y enfoque en la gestión, en la
gobernanza, en la sostenibilidad, en el mercado
y en el relacionamiento con todos los stakeholders
condujeron los primeros 25 años de la
Compañía, completados en 2017, y continuarán
pautando sus acciones. Los dos aspectos
abrieron camino para que Minerva se expandiese
geográficamente en Brasil y que iniciase
su escalada internacional, ingresando en Paraguay,
en Uruguay, en Colombia y en Argentina.
Aplicados en los propios recursos – humanos,
organizacionales, estructurales y tecnológicos –,
la valorización y el enfoque acabaron por agregar
valor, durante toda la historia de Minerva, a
sus procesos de producción, a la calidad de sus
productos y, consiguientemente, a sus negocios.
Fue gracias a esos diferenciales que, en 2017, la
Compañía asumió el liderazgo de las exportaciones
de carne in natura en Sudamérica.
“Queremos siempre
merecer la credibilidad
que nos es depositada.”
Antonio
Vilela de Queiroz
Consejero Administrativo
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Conquistas
Premios
Las Mejores de Dinheiro Rural – Campeona en
la categoría Frigoríficos, en el premio realizado
por la Editora Três, que destaca a empresas conectadas
directa o indirectamente al campo que
aplican en sus negocios las mejores prácticas en
gestión financiera y corporativa.
Las Mejores del Agronegocio – Realizado por la
revista Globo Rural, en cooperación con Serasa
Experian, fue concedido en la categoría Industria
de Carne Vacuna.
British Brazilian Awards 2017 – Premio recibido
durante Think Brazil, realizado por el Consulado
Británico en Londres (Inglaterra). El objetivo es fortalecer
la cooperación del Reino Unido con Brasil en
varios sectores, reuniendo a representantes de empresas
brasileñas e inglesas que invierten en Brasil.
Mejores y Mayores – El evento de la revista Exame
que elige a las principales compañías de 20 sectores
de la economía nacional premió a Minerva Foods
como la Mejor del Agronegocio.
Empresas que Mejor se Comunican con Periodistas
– Promovido por el Centro de Estudios
de la Comunicación (Cecom) y por la revista
Negócios da Comunicação, el premio incluyó a
Minerva Foods entre las tres vencedoras de la
categoría Agroindustria de la Carne. El reconocimiento
es a la calidad del relacionamiento
mantenido con los periodistas en cuanto al acceso,
puesta a disposición y a la facilidad de la
verificación de las informaciones.
Certificaciones
BRC Food – Global Standard for Food Safety –
La más exigente norma de producción de alimentos
de Europa es elaborada por el British
Retail Consortium y establece estándares de calidad
y seguridad para la producción de alimentos.
Minerva posee la certificación en las unidades
de Barretos y José Bonifácio (SP), Palmeiras
de Goiás (GO), Janaúba (MG), Várzea Grande
(MT), Rolim de Moura (RO), Frigomerc (Paraguai),
Carrasco y Pul (Uruguay).
Angus Brasil – Iniciativa del Programa Carne
Angus Certificada, cooperación entre la
Asociación Brasileña de Angus y la industria
frigorífica, certifica la producción de carne
de alta calidad, proveniente de animales de la
raza Angus y sus cruzas.
Angus Paraguay – Certificación del Instituto
Nacional de Carnes del Uruguay (INAC) que
asegura el cumplimiento de los elevados estándares
exigidos por la Unión Europea.
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ISO 2200 – Certifica la seguridad de alimentos en la cadena de
abastecimiento, desde agricultores a transformadores y embalaje,
transporte y punto de venta.
USDA Organic – Sello norteamericano acreditado por el Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos (USDA),
tiene el objetivo de desarrollar, mantener y expandir el acceso
para productos de países diversos al mercado norteamericano.
Natural Beef Uruguay – Programa orientado fundamentalmente
para la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la
producción sostenible y el respeto al medio ambiente, que garantiza
en Uruguay, entre otras cosas:
• Nacimiento y cría de los animales a pasto, durante todo el año
• No uso de hormonas, anabolizantes o promotores de crecimiento
• No uso de proteínas de origen animal en la alimentación
del ganado
Sello de producción orgánica de la Unión Europea – El
objetivo principal de ese logotipo es proveer visibilidad a los
alimentos y bebidas orgánicas, juntamente con un sistema de
garantías efectivamente percibidas por los consumidores y que
pueden ser resumidas de la siguiente forma:
• Por lo menos 95% de los ingredientes agrícolas fueron producidos
por medio de un método biológico; solamente en
ese caso la palabra “biológica” o su abreviatura aparecen en el
nombre del producto.
• El producto también está en conformidad con las reglas
del sistema de control y certificación, aprobado por cada
Estado Miembro.
• El producto viene directamente del productor (si fuere en
masa) o está preparado en un embalaje sellado.
• El producto contiene el nombre del fabricante, preparador o
vendedor y el número de código del organismo de certificación
que verificó la última operación antes de ser colocado en
el mercado.
13

... EN LA
ESTIÓN
14

15

La Empresa
Líder en exportación de carne in natura en América
Latina, mayor entre todas las empresas de
Paraguay, principal exportadora de Colombia y
la más diversificada compañía del sector frigorífico
sudamericano. Fue con ese posicionamiento
que Minera S.A. (Minerva Foods) completó, en
2017, 25 años de actividades. 102-1 | 102-7
Con más de 9.700 ítems en su portafolio, la Compañía
actúa en la producción y en la comercialización
de carne in natura y sus derivados y también
en el segmento de procesados, a partir de 26
unidades industriales distribuidas en siete estados
brasileños y en Paraguay, en Argentina, en Uruguay
y en Colombia. Son tres plantas de procesamiento
de proteínas – en Brasil y en Argentina – y
24 unidades de faena y deshuesado. 102-2 | 102-4 | 102-7
Esa estructura fue incrementada en 2017 con la
conclusión de la adquisición, por medio de las
subsidiarias de Paraguay, de 100% del control
de JBS Paraguay S.A., de la Industria Paraguaya
Frigorífica S.A., del Frigorifico Canelones S.A.
y de JBS Argentina S.A., hasta entonces de titularidad
de JBS S.A. y de JBS Handels Gmbh.
Adquirió además nueve unidades frigoríficas
en el Mercosur – cinco en Argentina, tres en
Paraguay y una en Uruguay –, además de una
unidad de procesados y un centro de distribución
en Argentina. Con esa expansión, elevó su
capacidad de faena en 52%. 102-10 | 102-4 | 102-7
De capital abierto, listada en el segmento Nuevo
Mercado de B3 S.A. – Brasil, Bolsa, Balcão (B3 –
antigua BM&FBOVESPA) y con sede en el municipio
de Barretos (SP), la Compañía exporta
para más de cien países, en África, en Asia, en las
Américas, en la Comunidad de los Estados Independientes
(CEI), en Medio Oriente, en el Tratado
Norteamericano de Libre Comercio (Nafta
en la sigla en inglés) y en la Unión Europea, por
medio de 13 oficinas comerciales localizadas en
Chile, en Estados Unidos, en Argelia, en Líbano,
en Rusia, en China, en Egipto, en Inglaterra, en
Italia, en Australia, en Nueva Zelanda, en Singapur
y en Hong Kong. En 2017, creó Minerva Europe
Ltd., subsidiaria en Inglaterra para prestar
servicios de consultoría y asesoría en el área de
comercio exterior. 102-3 | 102-5 | 102-6
16

Liderazgo en exportación
de carnes in natura
en América
Latina
Misión 102-16
Proveer globalmente alimentos de calidad, con
responsabilidad socioeconómica y ambiental.
Minerva actuará a partir de un alto nivel de
eficiencia operacional, promoviendo al equipo
y valorizando a sus colaboradores, cultivando
respeto y confianza en las áreas de negocio en
que actúe.
En los mercados internos en que actúa, atiende a
cerca de 57.000 clientes, a los que vende y distribuye
productos propios y de terceros, con enfoque
en los pequeños y medianos minoristas. Su
red de distribución se extiende, en Brasil (Ceará,
Distrito Federal, Espírito Santo, Goiás, Minas
Gerais, Pernambuco, São Paulo) y además en
Argentina, en Chile, en Colombia y en Paraguay.
Desde 2016, la Compañía actúa en el mercado
de trading de energía eléctrica por medio de Minerva
Energía, empresa dedicada a la gestión de
la exposición de sus instalaciones en el mercado
brasileño de electricidad y a la comercialización
del insumo para terceros. 102-4
Visión 102-16
Ser la empresa más eficiente, buscando siempre
maximizar el retorno sobre el capital invertido
en todos sus segmentos de negocios con políticas
de gestión de riesgo adecuadas.
Valores 102-16
• Integridad
• Compromiso
• Responsabilidad
• Iniciativa
• Cooperación
• Simplicidad
• Determinación
17

Áreas de actuación 102-7
Negocios y productos 102-2
Minerva Foods opera las divisiones Carne y Otros. En la primera,
produce carne vacuna congelada y refrigerada a partir de la
faena de ganado adquirido de ganaderos en los países en donde
posee unidades. En ese segmento, también provee subproductos
de la faena. Los ítems son comercializados tanto en los mercados
internos de esos países como en los mercados para los cuales
ellos exportan, además de revender y distribuir productos
de terceros para clientes del mercado minorista e industrias de
procesamiento de alimentos
En la división Otros, los principales destaques son los segmentos
de distribución de productos de terceros, industrializados y
exportación de ganado vivo. El segmento de reventa de productos
de terceros, que consiste en el concepto one-stop-shop, contabiliza
el resultado de las tradings en la reventa de otras proteínas.
La Compañía adopta la estrategia de verticalizar la marca por
medio de una cadena de producción y distribución que opera
con alta eficiencia y sostenibilidad para ofrecer los siguientes
negocios y productos:
Minerva Beef – Actúa con commodities y productos de valor
agregado en Brasil, en Paraguay, en Uruguay, en Colombia y
en Argentina.
Minerva Fine Foods – Marca brasileña con actuación en el
segmento de carnes procesadas, con diferentes procesos de
preparación, cocción, congelamiento y embalaje, que resultan
en una extensa línea de productos.
Minerva Live Cattle Exports – Una de las mayores exportadoras
de ganado vivo del mundo, con centros operacionales estratégicamente
localizados en Brasil, en Chile, en Colombia y en Uruguay.
La empresa ofrece amplia diversificación de razas, status de
la salud del animal y oportunidades de arbitraje de precios.
Minerva Leather – Marca reconocida y respetada mundialmente
en el sector de cueros por su capacidad y calidad superior
y hoy es una de las principales proveedoras del producto
en América Latina.
18

Minerva Casings – Produce y comercializa
envoltorios naturales destinados a la fabricación
de embutidos en los mercados más exigentes
del mundo.
Minerva Biodiesel – Con tecnología 100%
nacional, desarrollada en cooperación con
universidades brasileñas, produce una fuente
renovable de energía con sello social de biocombustible
a partir del sebo vacuno.
Minerva Energía – Administra la exposición
de las instalaciones de Minerva Foods en el
mercado brasileño de electricidad, monitoriza
el consumo de energía del grupo, el balanceo
de sus posiciones de corto y largo plazo y la
administración de los contratos de compra en
los mercados de energía reglamentados y no reglamentados.
Ofrece a los aliados comerciales
productos creativos, estructurados y personalizados
para reducción de consumo de energía.
Minerva Beef Shop – Tienda modelo que ofrece
al consumidor los mejores productos con calidad
Minerva Foods para el menú del día a día
y ocasiones especiales.
Minerva Foods Asia – Una de las principales
exportadoras australianas de carne y sus subproductos.
Tiene como objetivo llevar alimento
de calidad de manera confiable y segura para
todo el mundo.
Compañía Sudamericana de Ganadería (CSAP)
– Dedicada a la producción y a la comercialización
de vacunos en diferentes sistemas y categorías, desarrolla
alianzas con clientes y proveedores bajo
los más rígidos criterios de reglamentación.
Intermeat – Trading con sede en Brasil y con oficinas
en Paraguay y en Uruguay. Comercializa,
importa y exporta carnes congeladas, refrigeradas
y/o industrializadas de proteínas animales,
como vacunas, aves, porcinas, ovinas, entre
otras, para países de todos los continentes.
19

1992
Línea del
TIEMPO
La Familia de Queiroz adquirió el
Frigorífico Minerva do Brasil S.A.,
su primera unidad de faena y deshuesado,
localizada en la ciudad de
Barretos – São Paulo (su sede actual).
1999
Arrendó y, subsiguientemente, adquirió
una unidad industrial en la
ciudad de José Bonifácio – São Paulo.
2003
Inicio de las operaciones de exportación
de ganado vivo, en el estado
de Pará.
20

2004
Inauguración de nueva unidad industrial
en la ciudad de Palmeiras
de Goiás – Goiás.
2008
En agosto, adquirió su primera
unidad en el exterior, en la ciudad
de Asunción, Paraguay.
2009
Se destaca por la inauguración de
Minerva Dawn Farms.
21

2011
Inauguración de Minerva Leather,
en Barretos – São Paulo y adquisición
de la primera unidad en Uruguay,
el Frigorífico Pul.
2012
En este año, Minerva S/A adopta la
marca Minerva Foods y adquiere
una unidad frigorífica más en Paraguay,
denominada Frigomerc.
22

2015
Adquiere el Frigorífico Red Cárnica
S.A., localizado en Montería,
Colombia, y firma contrato de alquiler
de una unidad de faena en
Asunción, Paraguay.
2016
Apertura de dos nuevos Centros de Distribución en
América Latina; adquisición de las tradings IMTP, en
Australia (que, enseguida, asumió el nombre Minerva
Foods Asia) e Intermeat, de Barueri – São Paulo. Ambas
actúan como exportadoras e importadoras de
proteínas animales; constitución de Minerva Energía,
empresa que actúa en el sector de comercialización de
energía eléctrica.
2017
Minerva Foods conmemora 25 años de su
fundación; en este año, adquiere 9 plantas
frigoríficas en Sudamérica, siendo tres en Paraguay,
una en Uruguay y cinco en Argentina,
en donde la empresa también obtuvo dos unidades
de procesamiento de carne y un Centro
de Distribución, un gran paso en la historia
de adquisiciones de la Compañía. También es
creada Minerva Foods Europe, en Inglaterra,
para fines de prestación de servicio de consultoría
y asesoría en el área de comercio exterior,
y abre una nueva oficina internacional,
en Singapur. Aún en este año, Minerva Foods
completa 10 años como empresa abierta listada
en la Bolsa de Valores, Mercaderías y Futuros
de São Paulo (B3 – Brasil, Bolsa, Balcão) y
es electa la Empresa del Año del Agronegocio
de 2016, por el anuario “Mejores y Mayores”,
de la revista Exame.
23

ESTRATÉGICA 103-3
Gestión
La carne se ha vuelto un commodity cada vez
más global, con barreras sanitarias y tributarias
en caída en todos los países y proveedores líderes
del sector más presentes en los mercados
internacionales. Entre todas las regiones exportadoras,
Sudamérica es imbatible en competitividad
y, actualmente, gran player del comercio
mundial. Hay una apertura de mercados para
proveedores sudamericanos al mismo tiempo
que sus países mantienen mercados domésticos
pujantes. El Mercosur provee principalmente
para el Extremo Oriente, correspondiendo al
Sudeste Asiático el 40% de las exportaciones, y
es notable una preponderancia creciente de los
compradores de Medio Oriente.
En ese contexto, de alta competitividad de
Sudamérica y un mundo cada vez más exigente
de carne, la estrategia de Minerva Foods está
basada en tres pilares: aumento de las distribuciones,
lo que permite que la Empresa atienda
a todos los mercados internos en los países en
donde actúa, expansión de la capilaridad en
las exportaciones con base en amplia red de
oficinas y representaciones internacionales,
que actualmente cubre la mayor parte de los
mercados demandadores; y diversificación
geográfica en Sudamérica, que lleva a capturar
valor de los países en donde actúa, de acuerdo
con la coyuntura económica presentada.
Los pilares estratégicos de la Compañía se
desdoblan en tres frentes: operación a bajo
costo, con la gestión operacional dedicada a
ese objetivo, a fin de enfrentar cualquier volatilidad
del mercado; ampliación de la capacidad
de salida para transportar no solamente
sus productos, sino también los de terceros, lo
que ha reforzado la característica comercial de
la empresa; y gestión de riesgos. Son áreas que
trabajan en armonía, ajustándose una a otra,
con la gestión de riesgos ejerciendo papel fundamental
en la alineación de las operaciones,
al observar, en las tomas de decisiones, cuestiones
como generación de margen y de indicadores
financieros, por ejemplo, capital de
giro y rentabilidad.
24

Ese modelo de negocios se desarrolla en un escenario
en el que Brasil viene pasando por fuerte
consolidación de mercado y Paraguay presenta
potencial de crecimiento expresivo y costo de
producción competitivo. Argentina vive un
período de retorno al mercado internacional,
además de presentar consumo doméstico alentador,
mientras que Uruguay está en vísperas
de tener sus embarques aprobados para Japón.
Colombia posee rico material genético y ofrece
la posibilidad de ocupar tierras con la ganadería
de forma eficiente.
El momento es único para Sudamérica, y Minerva
se preparó para él. En 2017, por haber trabajado
en esa estrategia durante años, se encontró
en condiciones de aprovechar la oportunidad
de adquirir las unidades de JBS en el Mercosur,
ingresando en Argentina. La operación fue realizada
con consistencia, enfoque y disciplina y,
al final del año, entraba en su segunda etapa, de
extracción de valor. Completar la fase de integración
operacional de todas las unidades de acuerdo
con la cultura empresarial construida por la
Compañía, respetando y adaptándose a las peculiaridades
de cada país, es el desafío de 2018.
La empresa trabaja esa integración en tres aspectos:
entender las características y los potenciales
de sus operaciones; detectar los aspectos que considera
prioridad en el ámbito de las adquisiciones;
y hacer uso de benchmarks, con intercambio
de mejores prácticas de integración efectiva, lo
que permite que todas las unidades incorporen
no sólo aspectos fundamentales, como modelos
internos y los pilares de gestión de riesgos, logística
y distribución, sino que también aprendan
con la experiencia de los otros países.
La integración consolidará la flexibilidad de
Minerva para actuar en geografías diferentes a
fin de evitar restricciones de mercado impuestas
a otras regiones. Los arbitrajes permiten
generación de valor que abarca estacionalidad
del cambio y de las condiciones de cada mercado.
Esa ventaja competitiva también favorece la
obtención de valor por medio de las sinergias
que capacitarán a la Compañía para alcanzar
su mayor objetivo para el próximo año: desapalancamiento
y generación de caja.
El momento es
único para
Sudamérica, y
Minerva se preparó
para él
25

Gobernanza
CORPORATIVA
Minerva Foods está alineada a las reglas del Código
de las Mejores Prácticas de Gobernanza
Corporativa del Instituto Brasileño de Gobernanza
Corporativa (IBGC) y guía sus acciones
por las normas de la Comisión de Valores Mobiliarios
(CVM), la Ley nº 6.404/76, de las Sociedades
Anónimas y el propio Estatuto Social.
Esas directrices integran un modelo matricial de
gestión que hace que los procesos internos sean
dinámicos y otorga mayor agilidad y eficiencia
en la respuesta a las demandas del mercado.
Listada en el Nuevo Mercado, de B3, la Compañía
cumple reglas como: emitir solamente
acciones ordinarias; conceder a todos los
accionistas el derecho de venta conjunta (tag
along) en caso de alienación del control accionario;
mantener políticas más rígidas de divulgación
de negociaciones que abarcan valores
mobiliarios de su emisión; entre otros aspectos.
Está comprometida con los principios de
transparencia, equidad, prestación de cuentas
y responsabilidad corporativa del IBGC.
Respeta la instrucción CVM nº 358, que define
los más rigurosos estándares de divulgación y
uso de informaciones sobre acto o hecho relevante
relativo a las compañías abiertas. 103-3
Además, posee controles internos relacionados al
combate a la corrupción, a la prevención a pérdidas
y fraudes, a la defensa de la competencia, entre
otros, y monitoriza constantemente las prácticas
adoptadas en su nombre, promueve revisión del
ambiente, verifica conflictos de intereses y realiza
entrenamientos a fin de garantizar la atención a
todas las leyes y normas reglamentarias aplicables,
nacionales e internacionales. 102-25 | 103-3
Para amparar el abordaje de su gestión, la Compañía
mantiene Conexión Minerva – Oidoría
Minerva Foods, canal de comunicación para
recibir demandas de colaboradores y sociedad
civil, en proceso transparente, sin cualquier represalia.
Por medio del canal, los profesionales
directos e indirectos, prestadores de servicios
esenciales y comunidad pueden manifestarse
con libertad y seguridad con relación a eventuales
prácticas ilícitas y conductas inadecuadas,
entre otras, además de acciones en desacuerdo
con el Código de Ética – Guía de Conducta y la
legislación vigente. 205-2 | 103-3
26

La Compañía suscribe
acuerdos con vistas a la
valorización de los derechos
humanos y de la sostenibilidad
El canal de voz dispone de analistas para atención
personalizada, disponibles de 6:00 a 20:00 horas,
de lunes a sábado, que conducen el proceso de captación
de informaciones, fundamentando la etapa
subsiguiente de verificación del caso manifestado,
lo que asegura el relevamiento de los hechos, datos
necesarios y detalles sobre la motivación y nivel de
compromiso del denunciante.
En 2017, la Compañía recibió 125 quejas/reclamos
referentes a la Oidoría Interna y 19 casos relacionados
a la Oidoría Externa, todos solucionados
a lo largo del año. También fueron realizados, en
el período, 64 registros relacionados a impactos
en derechos humanos, específicamente referentes
a asedio moral, agresión física y discriminación –
también resueltos en el período. 103-2 | 103-3
Compromisos 102-12 | 103-3
La Compañía es signataria de varios pactos, además
de cumplir directrices de entidades y compromisos
asumidos con organismos públicos.
• Pacto Nacional por la Erradicación del Trabajo
Esclavo en Brasil, que abarca cadenas productivas
de empresas nacionales e internacionales.
• Consejo Director del Grupo de Trabajo de la
Ganadería Sostenible (GTPS), conocido internacionalmente
como Brazilian Roundtable
on Sustainable Livestock (BRSL), entidad
dedicada a la promoción del desarrollo de la
ganadería sostenible por medio de la articulación
en cadena, mejora continua y diseminación
de información.
• Estándares de Desempeño de la International
Finance Corporation (IFC), cuyos objetivos
son proveer orientaciones sobre identificación,
mitigación y gestión de riesgos e impactos
a fin de promover negocios sostenibles.
27

• Término de Ajuste de Conducta por la Ganadería
Sostenible, patrocinado por el Ministerio
Público Federal de Pará.
• Compromiso Público de la Ganadería, por
medio del cual sigue criterios para operaciones
con ganado y productos industriales
en el Bioma Amazonia, como deforestación
cero, rechazo a la invasión de tierras indígenas
y áreas protegidas y al trabajo esclavo,
entre otros. 103-2 | 103-3
• Resolución nº 1.854, que establece directrices
y criterios socioambientales para soporte del
Banco Nacional de Desarrollo Económico y Social
(BNDES) al sector de la ganadería vacuna.
Además, Minerva Foods integra y participa en
iniciativas de varias entidades, como la Asociación
Brasileña de las Compañías Abiertas (Abrasca),
la Asociación Brasileña de Reciclaje Animal
(ABRA), el Sindicato de la Industria de Refrigerados
en el Estado de São Paulo (Sindifrio) y la
Asociación Brasileña de los Criadores de Zebu
(ABCZ); y posee asiento en el Consejo de Gobernanza
de la Asociación Brasileña de las Industrias
Exportadoras de Carne (ABIEC). 102-13
Cultura ética 102-17
Minerva Foods considera que la sostenibilidad
de sus negocios depende de una cultura
empresarial ética alineada a los más elevados
estándares, diseminada permanentemente y
asimilada por los colaboradores, en todas las
áreas e instancias internas.
Para alcanzar ese nivel de excelencia, mantiene
dos instrumentos: el Código de Conducta
y el Manual del Colaborador.
El primero trata de los principios internos
fundamentales para el relacionamiento con
los stakeholders, la gestión y el respeto a todos
los aspectos de sostenibilidad. Orienta
sobre el reporte de inconformidades de conducta
en la Compañía.
En el Manual del Colaborador, los profesionales
disponen de informaciones sobre la
historia de Minerva, las relaciones laborales,
los deberes funcionales, control de calidad,
seguridad patrimonial, conductas de acceso,
uso da tecnología y orientaciones generales.
Los documentos son entregados a todos en
el acto de la admisión, cuando es hecha la
presentación de la empresa y una evaluación
sobre la comprensión del nuevo colaborador
con relación a los varios temas tratados.
28

Estructura de
gobernanza 102-18
En el centro de la estructura de gobernanza corporativa
de Minerva Foods está el Consejo de
Administración, alineado al Comité de Riesgo
(órgano no estatutario, responsable por la limitación
a la exposición de la Compañía a riesgos
de crédito por cliente y por mercado, por medio
de análisis de crédito y gestión de cartera de
clientes) y a la Auditoría. A él responden las dos
Direcciones Ejecutivas que se reportan directamente
al CEO: Estatutaria y No Estatutaria.
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI la diversidad
de los individuos que integran los órganos de gobernanza
corporativa y la proporción de miembros de la alta
administración contratados en las comunidades locales.
Las Direcciones tienen como obligaciones y
competencias coordinar, administrar, dirigir y
supervisar sus atribuciones ejecutivas y administrativas,
dentro de sus respectivas áreas, con el
objetivo de garantizar la existencia de mecanismos
de controles internos que busquen asegurar
la eficiencia operacional, la gestión adecuada de
las actividades y de los negocios de la Empresa
y el reporte adecuado de las informaciones que
impactan y abarcan directamente a las demostraciones
financieras de la Compañía.
En total, las instancias que integran la gobernanza
corporativa son formadas por 31 miembros,
mayoritariamente hombres. Con relación al grupo
de edad, 54,84% tienen entre 30 y 50 años, y
los demás están por encima de los 50 años.
29

Consejo de Administración 102-18 | 102-26
El Consejo de Administración es el órgano que
representa a los accionistas y posee responsabilidades
como: (a) determinar políticas y directrices
que basan la orientación general de los
negocios de la Compañía; y (b) supervisar la gestión
de la Dirección, deliberar sus atribuciones y
nombrar o destituir a sus miembros. Actualmente,
el Consejo Administrativo está compuesto por
diez miembros y 20% de ellos son considerados
como miembros independientes. El órgano se
reúne, ordinariamente, una vez por trimestre o,
extraordinariamente, siempre que sea convocado
por el Presidente o por cualquiera de sus Vicepresidentes.
Los consejeros, en regla, son electos
por los accionistas de la Compañía, por medio de
Asamblea General, para mandato unificado de
dos años, con posibilidad de reelección.
Consejo Fiscal
El Consejo Fiscal es un órgano societario no permanente,
que actúa de forma independiente de la
Administración y de los auditores independientes
contratados por la Compañía. Tiene como
responsabilidad analizar, al menos trimestralmente,
el balancete y las demás demostraciones
financieras elaboradas periódicamente por la
Compañía y reportar sus conclusiones a los accionistas,
además de examinar y opinar acerca de
las demostraciones financieras del ejercicio social
y del informe anual de la administración. 102-18
Comité de Riesgos
El comité de riesgos no es una estructura estatutaria
de la Compañía. Tal órgano tiene como
atribuciones auxiliar al Director presidente y al
Consejo de Administración en la implementación
de la política de hedge (riesgos) y financiera
de la Empresa, bien como en el análisis de
la coyuntura económica brasileña y mundial
y de sus potenciales reflejos en la posición financiera
de Minerva Foods.
Inversionistas
Minerva Foods trabaja con una serie de instrumentos
con el objetivo de mantener una relación
de transparencia y equidad con sus accionistas e
inversionistas. Dispone de la Política de Divulgación
de Informaciones Relevantes, que sigue los
principios de obediencia a la ley, a las reglas de la
CVM y de los otros órganos reguladores nacionales
y extranjeros a los que está sujeta y a la Política
de Negociación con Valores Mobiliarios de Emisión,
cuyo principio básico es garantizar elevados
estándares en el tratamiento con los inversionistas.
Además, mantiene la Política de Dividendos,
que prevé la distribución de 25% de las ganancias
netas y cuya declaración anual de dividendos exige
la realización de Asamblea General Ordinaria
por mayoría de votos de accionistas titulares de las
acciones. En ellas son considerados factores como
resultados operacionales, condición financiera,
necesidades de caja y perspectivas de la Compañía,
entre otros que el Consejo de Administración
y los accionistas juzguen relevantes.
Todas esas políticas están disponibles en el portal
de Minerva en internet, que presenta también los
demás recursos de comunicación con inversionistas:
realizaciones de eventos, divulgación de
demostraciones financieras trimestrales, cobertura
de analistas del mercado financiero, exposición
de los principales indicadores financieros y
operacionales, cotizaciones, gráficos, downloads
de documentos, press releases y presentaciones.
Hay envío de informaciones por e-mail y se mantienen
canales de atención directa del equipo de
Relaciones con Inversionistas.
30

Gestión
DE RIESGOS 102-11
| 102-15
El año 2017 muestra cómo la gestión de riesgos
es vital en la estrategia de Minerva y cuánto se ha
revelado eficaz para las tomas de decisiones operacionales,
ante nuevas oportunidades de negocios.
En vez de adoptar política formal de gestión
de riesgos, la Compañía trabaja el tema de manera
transversal, por medio de una serie de mecanismos
y procedimientos internos, con atribuciones
y funciones de competencias jerárquicas, a fin de
monitorizar, mitigar y controlar los principales
factores de riesgo a los que está expuesta.
Ese tipo de gestión permite prever los hechos del
mercado y anticipar los propios movimientos. Un
ejemplo ocurrió a mediados de 2017, cuando dificultades
enfrentadas por la mayor competidora
del sector abrieron espacio para la reactivación de
la unidad de Mirassol D’Oeste (MT), lo que proporcionó
el aumento del uso de capacidad promedio
instalada para aproximadamente 75% y la
adquisición de las unidades en el Mercosur. Las
operaciones realizadas fueron pautadas por agilidad
y seguridad en razón de los análisis hechos
sobre los rumbos del mercado.
En los últimos cinco meses de 2017, la Compañía
alcanzó 22% de participación en las exportaciones
de Sudamérica y se transformó en la mayor
exportadora de carne vacuna del continente.
La diversificación geográfica proveniente de la
adquisición de las unidades en el Mercosur posibilita
arbitrar el modo de producción y fortalecer
la resiliencia con relación a las estacionalidades
y volatilidades del mercado. Esa estrategia
está asociada al crecimiento de las exportaciones,
que representan un hedge natural ante las
bruscas variaciones de monedas. En el año, los
ingresos brutos de Minerva Foods totalizaron
R$ 12.981,4 millones, crecimiento de 26,5% en
comparación con el indicador en 2016.
31

32
Los resultados evidencian la capacidad de previsibilidad y la correcta
orientación de los negocios. La localización de las unidades industriales
en todas las importantes regiones productoras de ganado en Brasil,
en Paraguay, en Uruguay, en Colombia y en Argentina reduce la exposición
a diversos riesgos, como brotes sanitarios y cambios climáticos,
que pueden impactar negativamente en los negocios. Eso porque la
principal materia prima, el ganado vacuno, es dependiente de recursos
como agua, energía eléctrica (condicionada, en el caso de Brasil, al régimen
de lluvias) y ración animal (vinculada a la agricultura). Además,
están siendo creadas legislaciones y reglamentaciones en consecuencia
de cambios climáticos, cuya atención también puede impactar en los
negocios. Entre los riesgos relacionados al cambio del clima y del medio
ambiente están, por ejemplo, los cambios físicos en el ambiente,
quemas y sequías generadas por ese escenario que pueden hacer el proceso
de cría de ganado más caro, lo que disminuye su oferta y aumenta
los costos para suplementación de los animales.
En ese sentido, la Compañía busca mitigar riesgos relacionados a cambios
climáticos por medio de la monitorización del consumo de recursos
en sus operaciones directas (industrial, logística y de transporte) y por el
establecimiento de acciones internas, como la elaboración del inventario
de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). En 2017 fue publicado
el levantamiento sobre los GEI, considerando los años 2015 y 2016.
Para reducir impactos y generar oportunidades, la Compañía desarrolla
estudios de eficiencia energética, optimización de recursos hídricos
y mejoras en los sistemas de refrigeración, siempre con enfoque en mejoras
ambientales, optimización del uso de recursos, oportunidades de
negocio y reducción de costos. 201-2
Después del levantamiento de aspectos e impactos inherentes a las actividades,
realizado en 2015, el año 2017 fue dedicado a las monitorizaciones
ambientales para atención a los requisitos legales aplicables, con
la implementación de tecnologías y regularizaciones estructurales en algunas
unidades, conforme necesidad, aumentando la eficiencia de sus
tratamientos de efluentes y residuos sólidos. 304-2
Con relación a la salud y a la seguridad ocupacional, las inversiones
también fueron expresivas, con vistas a la prevención de accidentes y

“Hoy estamos
cosechando los
frutos de toda
la trayectoria
que vinimos
implantando a
lo largo de los
últimos 25 años.”
Adriana
Pedrosa
Gerente Corporativa de
Operaciones Financieras
enfermedades ocupacionales. Los requisitos legales
son controlados y monitorizados por medio de
un sistema informatizado, denominado Sistema
Online de Gestión Integrada (SOGI). Fueron implementados
los planes de acción para reducción
o mitigación de impactos ambientales y riesgos
significativos elaborados en años anteriores, lo
que redujo considerablemente los impactos ambientales
y riesgos de salud y seguridad ocupacional
en las unidades.
Ante los riesgos de mercado, especialmente variaciones
de cambio e intereses, créditos y precios
en la compra de ganado, la Compañía mantiene
elevados estándares de gobernanza y transparencia
y, por medio de estrategia asertiva y apropiada,
administra los factores capaces de afectar las operaciones,
administrando posibles impactos y riesgos.
Para eso, desarrolló una cultura de toma de
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI las medidas
adoptadas ante los riesgos de acuerdo con dos modelos
de gestión aplicados: el sistema de cálculo estadístico
Value at Risk (VaR) y el sistema de cálculo de impactos, con
aplicaciones de escenarios de estrés.
decisiones basadas en informaciones consistentes
y adopta herramientas y políticas internas para
monitorizar diariamente – y corregir eventuales
problemas – datos que son base de la estrategia.
En medio de las adversidades político-económicas
de Brasil en 2017, marcada por inestabilidades
en el sector, la política de gestión de riesgo mantuvo
el enfoque en el core business, o sea, en la carne
vacuna, y en el perfeccionamiento de las áreas de
distribución y comercial.
Estructuralmente, la Compañía posee el Comité de
Riesgos, al cual compete auxiliar a la Dirección y al
Consejo de Administración a implementar acciones
mitigatorias de los factores de riesgo. El análisis
de esos factores es constante, así como la monitorización
de los cambios en los escenarios macroeconómico
y sectorial, capaces de influenciar las
actividades. Además de esos recursos, Minerva
hizo historia al crear la herramienta de gestión de
riesgos, denominada Beef Desk.
33

Beef Desk
Coordinado por el área de Inteligencia de
Mercado, reúne diariamente a gestores de diversas
instancias – Comercial, Planificación
y Producción, Compra de Ganado, Tesorería,
Trading y Riesgo de Mercado, además del
COO y CEO – para intercambio de informaciones
y decisiones estratégicas con base en
la lectura de las actuales fuerzas de mercado
y potencial reflejado en las curvas de precios
de insumos y productos finales, marcando
la estrategia de operación en el corto plazo.
Varios recursos son utilizados con el objetivo
de mitigar el riesgo de la volatilidad de precios,
así como maximizar los márgenes.
Beef Desk funciona como una mesa de trading
de commodities a fin de proporcionar agilidad y
asertividad en las tomas de decisiones. La Compañía
también realiza reuniones semanales –
Choice Meeting y Pricing – para definir el direccionamiento
de cortes vacunos más rentables al
mercado, con base en el análisis de aspectos como
costos de mano de obra, fletes, tributos, entre
34

otros, en el período analizado. Beef Desk es adoptado
también en los demás países en que Minerva
actúa – Paraguay, Uruguay, Colombia y Argentina
–, así como en otras unidades de negocios (Distribución
y Minerva Fine Foods).
Pricing
En 2017, Minerva consolidó el proyecto de Pricing
– área que administra precios en todo Brasil
– e implementó procesos semejantes en Argentina
y en Paraguay. El modelo contempla todos los
aspectos que abarcan el cálculo de precios de los
productos, como tributación, logística, entre otros
costos, además del levantamiento de variables de
mercado para el mejor posicionamiento de nuestros
productos y marcas, como nivel de consumo,
estacionalidad y competencia con otros productos.
El recurso provee a la empresa agilidad para
trabajar con commodities, así como mejor posicionamiento
de sus marcas en el mercado.
35

...EN LOS
EGOCIOS
36

Panorama
SECTORIAL
La intensa volatilidad en la demanda por carne
vacuna en Brasil marcó 2017. El primer semestre
fue caracterizado por la contracción en
el consumo, en razón de factores como la investigación
de la Policía Federal, que investigó
irregularidades en frigoríficos – episodio que
no involucró a Minerva –, el ambiente de inestabilidad
política y el débil desempeño económico.
En el segundo semestre, sin embargo, las
señales de mejora en la coyuntura económica
nacional provocaron el calentamiento del mercado,
y el sector cerró el año con volumen de
faena de 26,4 millones de cabezas de ganado,
avance de 9% con relación al año anterior.
En las exportaciones, el período fue de recuperación,
especialmente en el segundo semestre.
El volumen total embarcado alcanzó 1,2 millón
de toneladas, que superó en 12% al de 2016
y proporcionó ingresos de US$ 5.100 millones,
cifra 17% mayor que la del año anterior. El resultado
refleja el crecimiento continuo de la
demanda de los países de Asia, especialmente
China y Hong Kong, y de Medio Oriente y
del Norte de África, como Egipto, Irán e Israel;
la inestabilidad en el volumen de las exportaciones
de carne vacuna de Australia; y el débil
crecimiento de las exportaciones de los Estados
Unidos, de 1% con relación al volumen exportado
en 2016.
Mercado interno
El escenario sectorial conturbado en el primer
semestre y la mayor disponibilidad de animales
listos para la faena durante el año, especialmente
a partir del segundo semestre, derrumbaron
para R$ 138,8 el precio promedio de la arroba
en 2017, valor cerca de 9% menor en comparación
con el año anterior, de acuerdo con Boi
Gordo Esalq/B3 – Estado de São Paulo. En el
último trimestre, sin embargo, los indicadores
demostraron recuperación, con el precio promedio
de la arroba en R$ 142,3, ó 5% inferior
con relación al cuarto trimestre de 2016.
La tendencia de consumo en el mercado interno
en 2018 sigue positiva. Además, hay expectativa
de caída en el desempleo y reducción en el nivel
de endeudamiento de las familias, lo que podrá
favorecer al mercado de carne vacuna.
38

Mercado externo
En las exportaciones, el precio promedio de la
carne vacuna registró aumento de 3,7% en dólar,
comparado al precio promedio de 2016, alcanzando
US$ 4,2/kg. La recuperación ocurrió
en línea con el desempeño de las exportaciones
brasileñas y el direccionamiento para mercados
con mayor rentabilidad, tanto en Asia como
en Medio Oriente. China y Hong Kong fueron
los dos principales destinos, respondiendo por
aproximadamente 40% de las exportaciones del
País en el año, seguidos por Egipto, Rusia e Irán.
39

Paraguay – En línea con el aumento del Producto
Bruto Interno (PBI) en Paraguay en 2017,
estimado en 4,3% por el Banco Central de aquel
país, el mercado de carne vacuna cerró el año
con resultados positivos. El consumo interno
aumentó a 25,5kg por habitante, 3,6% mayor
con relación a 2016, de acuerdo con datos de la
Organización para la Cooperación y Desarrollo
Económico (OCDE). Con 2,1 millones de cabezas
de ganado faenadas en el año, el país superó
en 6% el volumen de 2016. Ese resultado fue
impulsado principalmente por las exportaciones.
El precio promedio subió 9%, alcanzando
US$ 165,8/100 kg.
Las exportaciones crecieron a partir del segundo
semestre y terminaron el ejercicio en
286.000 toneladas, 3% superior a 2016, e ingresos
de US$ 1.200 millones, avance de 11% en
la misma comparación. Chile lideró las compras,
con 37% del total embarcado, seguido por
Rusia y por Brasil, responsables por 21% y 9%
del total exportado, respectivamente. Paraguay
también tuvo un año marcado por el acceso a
nuevos mercados, reconocimiento sanitario de
la totalidad de su rebaño por Chile y aprobación
del Departamento de Agricultura Norteamericano
(United States Department of Agriculture
– USDA) para la importación de carne vacuna
proveniente del país.
El USDA estima que cerca de 241.000 toneladas
deban ser consumidas internamente en
2018, superando en cerca de 9.000 toneladas
al resultado de 2017. En los últimos años, según
la organización, se observa incremento en
la oferta de carne de marca, gran aceptación
de los cortes embalados y fácil comercialización
en la capital y en otras grandes ciudades,
mientras que la demanda por cortes más caros
ha aumentado en supermercados, restaurantes
y carnicerías.
Uruguay – Los frigoríficos uruguayos faenaron
a 2,3 millones de cabezas de ganado en 2017,
volumen 3% superior al de 2016. El precio
promedio del ganado en el año alcanzó US$
165,7/100 kg, prácticamente estable en la misma
comparación. Ya el volumen de exportaciones
de Uruguay alcanzó 313.200 toneladas y fue
4% superior al del año anterior. Los ingresos de
las exportaciones totalizaron US$ 1.600 millones
en 2017, con más de 50% de los embarques
direccionados para China y Estados Unidos.
Argentina – En 2017, el país vivió un panorama
de mejora de los principales indicadores de
la ganadería. Fueron producidas 2,8 millones de
toneladas de carne vacuna, aproximadamente
8% superior a la producción de 2016, con 90%
direccionada al consumo doméstico. El volumen
de faenas creció 8% con relación al año anterior
y totalizó 12,8 millones de cabezas, lo que reflejó
en la recuperación de la industria en aquel país.
El promedio de precio del ganado quedó prácticamente
estable, en US$ 192,4/100 kg. El crecimiento
del volumen faenado, en contrapartida a
la estabilidad del precio promedio de la materia
prima, indica el inicio de mayor disponibilidad
de animales listos para faena, fruto del proceso
de recomposición del rebaño argentino en los
últimos años.
40

“Lo que queda evidente
es que, desde su inicio,
Minerva sabía lo que
quería ser y lo que
quería hacer.”
Luis
Ricardo
Luz
COO Beef
Brasil-Colombia
Las exportaciones argentinas registraron crecimiento
de 44% entre 2016 y 2017, alcanzando
226.100 toneladas, y proporcionaron ingresos de
US$ 1.400 millones, 36% superior a lo verificado
el año anterior, con mayor parte direccionada
para Asia y Europa. Solamente China, principal
destino, tuvo crecimiento, en volumen, de 76%
en la participación de las exportaciones de 2017.
Las perspectivas relacionadas a las exportaciones
de carne vacuna para la industria argentina permanecen
positivas en los próximos años. Además
del ambiente económico favorable, con tasa
de cambio oficial fluctuante, el actual gobierno
ha tenido papel fundamental en la proactividad
de apertura de mercados, con gran expectativa
con relación a los Estados Unidos y a China. El
sector de carne está entre los principales asuntos
en la pauta del gobierno.
41

Desempeño
OPERACIONAL
Minerva Foods promovió en 2017 la mayor expansión
de operaciones en sus 25 años de historia,
transformándose en la mayor exportadora
de carne in natura de Sudamérica, respondiendo
por 22% de los embarques de la región. La adquisición
de nueve unidades frigoríficas en Paraguay,
en Uruguay y en Argentina, en donde
también compró una unidad de procesados y un
centro de distribución, la reactivación de la unidad
de Mirassol D’Oeste (MT) y la mejora en las
ventas internas y externas hicieron que el volumen
de faenas cerrase 2017 en más de 2 millones
de cabezas de ganado, 30,2% por encima de lo
registrado el año anterior. El uso de la capacidad
instalada de la Compañía elevó a 74,5%, o sea,
6,1 puntos porcentuales (p.p.) por encima de la
tasa reportada el año anterior.
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI el
número y el porcentual de animales criados y/o
procesados, por especie y tipo de cría.
Al mismo tiempo en que promovió su expansión
operacional, la empresa avanzó en uno de sus
principales objetivos: la conclusión del proceso de
integración de las nuevas unidades localizadas en
el Mercosur. En ese trabajo, gran parte de las etapas
para integrar sistemas y procedimientos operacionales,
comerciales y de logística en Paraguay,
en Uruguay y en Argentina ya fue concluida. Paraguay
y Uruguay ya trabajan plenamente bajo el
nuevo estándar, y en Argentina el plan es finalizar
la integración en abril de 2018. Paralelamente, fue
concluida la implementación de los instrumentos
de gestión de riesgo (Beef Desk, Choice Meeting
y Pricing) en las nuevas unidades de Paraguay, de
Uruguay y de Argentina. Durante el período, Minerva
mantuvo el enfoque en la disminución de la
necesidad de capital de giro y consiguiente mejora
en el ciclo de conversión de caja de las nuevas
unidades de negocio.
Aún con la integración en marcha, hubo mayor
participación de las nuevas unidades en el resultado
y, por consecuencia, el surgimiento de otras
oportunidades comerciales, atendidas por medio
de los canales de distribución, tradings y oficinas
internacionales. En 2017, la Compañía se
mantuvo entre los tres principales exportadores
en los países en donde mantiene operaciones. En
Brasil, su market share alcanzó 19%; en Paraguay,
42

llegó a 29%, aumento de 9 p.p. en comparación
con el año anterior; en Uruguay, la participación,
de 15%, quedó en línea con 2016; en Argentina,
considerando el resultado pro forma de enero a
junio, correspondió al 14% del total exportado;
y en Colombia fue responsable por 74% de los
embarques del país. El éxito de la integración es
debido a la implementación del llamado Modelo
Minerva, que emplea programas de eficiencia
operacional, comercial y de estandarización de
procesos, basados en los pilares de gestión de
riesgo que la Administración ha conducido en
los últimos años en las unidades de negocio. El
avance de esa etapa deberá traer mayores aumentos
de sinergia, lo que ampliará las ventajas
competitivas de la Compañía justamente en un
período de oferta mundial restringida de carne y
demanda en continua elevación.
Market share – 2017
74%
29%
14%
19%
15%
0
Argentina
Brasil
Colombia
Paraguay
Uruguay
43

Desafíos y
oportunidades
La Operación “Carne Fraca” (Carne Débil) y las
delaciones hechas por ejecutivos de uno de los
mayores frigoríficos del país impusieron una
serie de desafíos al sector y creó oportunidades
para las que Minerva estaba atenta y preparada.
Por cuenta de la divulgación hecha por la prensa
en la época, que generalizó los problemas encontrados,
el primer paso de la Compañía fue mostrar
a sus inversionistas nacionales y extranjeros
que no era parte de las investigaciones. El segundo
fue revelar las oportunidades surgidas. Ejemplo:
las exportaciones de uno de los investigados,
para Egipto, fueron suspendidas por causa de la
investigación vinculando a empresas brasileñas,
y Minerva decidió transferir para las unidades de
Paraguay parte de lo que estaba produciendo en
Brasil, pasando a hacer embarques para Egipto.
La medida provocó aumento del margen de ganancias
de las operaciones realizadas en el parque
industrial paraguayo de la Compañía.
A continuación, las delaciones de ejecutivos del
principal comprador de carne de Brasil provocaron
incertezas en el mercado y derrumbaron en
cerca de 15% los precios de las materias primas
en corto plazo. En ese contexto, Minerva amplió
el uso de la capacidad instalada y accedió a nuevos
clientes en Brasil y fuera de él, surgiendo la
oportunidad de compra de los activos de la competidora
en el Mercosur.
Tecnología
En el área de tecnología e innovación de Minerva
Foods, la palabra llave en 2017 fue estandarización.
Al mismo tiempo en que la Compañía
trabajaba en la integración y expansión de sus
operaciones, fueron intensificadas las acciones
de estandarización de procesos, sistemas y metodologías,
tanto en Brasil como en los demás
países del Mercosur.
En ese contexto, se destaca el Proyecto de Estandarización
del Descriptivo de Materiales (PDM),
en el área de Abastecimiento. Minerva adoptó
metodologías modernas y reconocidas, alineadas
al concepto de strategic sourcing (compra
estratégica), por medio de las cuales son mapeadas
y evaluadas las especificaciones, el mercado
proveedor y demás aspectos que abarcan la compra
de productos y servicios para la obtención
de un análisis minucioso del costo total de adquisición.
También fue estandarizado el registro
de materiales, con el propósito de reducir gastos
innecesarios en razón de que ítems iguales
sean registrados con descripciones diferentes. El
trabajo abarcó a más de 18.000 ítems solamente
en Brasil, en donde el proceso fue concluido. El
cambio prosigue en 2018 en los otros países en
que Minerva mantiene operaciones.
44

Otro destaque del área de Tecnología de la Información
fue la reestructuración completa del plan
de cuentas y centros de costos en el Sistema Integrado
de Gestión Empresarial (SAP), vital para la
adquisición de las nuevas unidades del Mercosur,
ya que la empresa estaba preparada para trabajar
con los sistemas solamente en Brasil. Antes
de la adquisición de las unidades, el sistema fue
implementado en Minerva Leather, Colombia y
Uruguay, consolidando la estandarización de la
plataforma en ámbito global.
Para 2018, el objetivo es estabilizar esos procesos
y sistemas a fin de avanzar en innovaciones tecnológicas
y obtener mayor eficiencia en los procesos.
Diferenciales Minerva
En el área de tecnología e innovación, Minerva
trabaja con profesionales especializados,
que tienen profundo conocimiento de
negocio, además de dominio técnico de modernos
lenguajes de programación, actuando
con elevado grado de participación.
La Compañía adopta un modelo de gestión
de proyectos detallado, con acompañamiento
profesional por medio de una Oficina de
Proyectos (PMO), que organiza las acciones
y busca mitigar riesgos. Como parte de su
estrategia de estandarización de plataformas
de tecnología, actúa con empresas de implantación
que conocen los procesos internos y
con alianzas locales en cada país, capaces de
aportar sólidos conocimientos de legislación
y particularidades locales. La Tecnología de
la Información tiene el papel de asegurar que
los procesos estén seguros, ágiles y estandarizados
en todas las unidades.
45

Resultados
ECONÓMICO-
FINANCIEROS
Minerva Foods finalizó 2017 con ingresos brutos
de aproximadamente R$ 13.000 millones,
26,5% superiores a los registrados en 2016, lo
que marca un nuevo récord histórico. La división
Carnes presentó ingresos brutos de R$
10.000 millones, 18,6% superior al resultado del
año anterior. Ese desempeño refleja la consolidación,
iniciada el 1º de agosto, de las nuevas
unidades localizadas en Argentina, en Uruguay
y en Paraguay, la fuerte demanda internacional
y también el escenario de recuperación del consumo
en Brasil, que implicó la reapertura de la
planta de Mirassol D’Oeste (MT).
Las ventas en el mercado interno crecieron
41,3% en el comparativo anual y alcanzaron
R$ 5.400 millones, mientras que en el mercado
externo presentaron aumento de alrededor de
18%, total de R$ 7.600 millones.
La división Otros también registró record de
ingresos brutos, de R$ 3 mil millones, que superó
en cerca de 62% los de 2016. El desempeño
de esa división es fruto de la combinación
del crecimiento de los resultados de la distribución
de productos de terceros (estrategia go
to market), desempeño de las tradings e incremento
de los productos industrializados en las
operaciones de Argentina que se iniciaron en el
segundo semestre. Vea a continuación los principales
resultados de la Compañía:
46

Principales indicadores (R$ millones)
4T17
4T16
Variación
(%)
3T17
Variación
(%)
2017 2016
Variación
(%)
Faena (millares) 869,3 479,8 81,2 804,2 8,1 2.775,8 2.132,2 30,2
Volumen de ventas
(1.000t)
238,8 129,4 84,5 215,5 10,8 731,6 548,1 33,5
Ingresos brutos 4.251,6 2.729,3 55,8 3.659,5 16,2 12.981,4 10.263,0 26,5
Mercado interno 1.848,8 1.182,0 56,4 1.531,8 20,7 5.379,9 3.806,8 41,3
Mercado externo 2.402,8 1.547,3 55,3 2.127,8 12,9 7.601,5 6.456,2 17,7
Ingresos netos* 3.964,7 2.556,4 55,1 3.417,8 16,0 14.033,5 9.648,7 45,4
Ebitda ajustado* 363,4 249,9 45,4 311,8 16,6 1.265,8 989,3 28,0
Margen Ebitda
ajustado*
Deuda neta/LTM
Ebitda ajustado*
Ganancia (perjuicio)
neta
9,2% 9,8% -0,6 p.p. 9,1 0,0 p.p. 9,0% 10,3% -1,2 p.p.
4,6 3,4 1,1 4,2 0,4 4,6 3,4 1,1
(313,5) 12,3 N/D 85,8 N/D (280,9) 195,0 N/D
*2017 incluye números pro forma de ingresos netos y Ebitda para las plantas de los activos del Mercosur adquiridos el 1º de agosto de 2017.
R$ 13 mil millones de
ingresos brutos en 2017, 26,5%
por encima de lo registrado el
año anterior
47

Exportaciones 102-7
Comercialización y distribución de alimentos
Europa – La participación de Europa en las exportaciones
fue de 13%, 2 p.p por debajo del
porcentaje representado en 2016. Sin embargo,
la región contribuyó significativamente para el
aumento de la rentabilidad de las exportaciones,
destino para cortes nobles.
Nafta
5%
Unión
Europea
13%
TRATADO NORTEAMERI-
CANO DE LIBRE COMER-
CIO (NAFTA EN LA SIGLA
EN INGLÉS) – La región recibió
5% de las exportaciones en
2017, resultado estable con relación
al año anterior. Estados
Unidos, principal importador,
aumentó su contribución para
los ingresos de exportación en
64% en el período.
Américas
18%
Américas – La región de las
Américas concentró 18% de
las exportaciones en el año,
3 p.p por encima de lo verificado
en 2016. Chile siguió
como el principal consumidor
de la región, respondiendo
por un crecimiento de
62% (en ingresos), con relación
al año anterior.
48

Comunidad de los Estados Independientes (CEI) – La participación
de la Comunidad de los Estados Independientes, representada
principalmente por Rusia, respondió por 7% de las exportaciones,
3 p.p por encima de lo registrado en 2016. El resultado ratifica la
recuperación de Rusia, que amplió en 145% su participación en las
exportaciones de la Compañía en comparación entre 2017 y 2016.
CEI
7%
África
9%
Medio
Oriente
23%
Medio Oriente – Respondió
por 23% del total
de los ingresos de exportación,
2% por encima de
lo reportado en 2016.
África – La participación de África
en las exportaciones de Minerva
tuvo retracción de 5 puntos
porcentuales (p.p) con relación
a 2016, representando 9% de las
ventas externas totales de la Compañía.
Los cortes consumidos
por la región (principalmente del
delantero) fueron redistribuidos
para algunos países de Asia, como
Hong Kong, y Medio Oriente.
Ásia
24%
Ásia – En 2017, la participación
de Asia en las exportaciones
de la Compañía presentó
caída de 2 p.p, en comparación
con el año anterior, poseyendo
24% del total exportado. A
pesar de que China, el mayor
destino de las exportaciones
en la región, haya reducido
su participación en 20%, parte
relevante fue direccionada
para Hong Kong.
49

Inversiones
En 2017, las inversiones en bienes de capital totalizaron aproximadamente R$ 1.400 millones.
De ese total, cerca de R$ 190 millones fueron invertidos en mantenimiento, R$ 78,7
millones en expansión y R$ 1.100 millones con la adquisición de las unidades del Mercosur.
1.382,2
Evolución de
las inversiones
(efecto caja), por
trimestre, en los
últimos 12 meses
(en R$ millones)
1.113,6
189,9
78,7
Expansión
Mantenimiento
Adquisición
Total
50

R$1,400
millones de
inversión
en bienes de
capital en el año
51

Demostración
DEL VALOR
AGREGADO201-1
(En millares de reales)
Controladora
Consolidado
2017 2016 2017 2016
Ingresos 6.592.827 6.343.812 12.158.401 9.722.186
Ventas de mercaderías, productos y servicios 6.556.140 6.306.666 12.067.854 9.637.469
Otros ingresos 36.687 37.146 90.547 84.717
Insumos adquiridos de terceros
(Incluye los valores de los impuestos –
(5.833.979) (5.567.903) (10.807.290) (8.641.802)
ICMS, IPI, PIS y COFINS)
Costos de los productos, de las mercaderías y de
los servicios vendidos
(4.974.437) (4.866.647) (9.384.842) (7.456.396)
Materiales, energía, servicios de terceros y otros (859.542) (701.256) (1.422.448) (1.185.406)
Valor agregado bruto 758.848 775.909 1.351.111 1.080.384
Depreciación, amortización y salida (75.659) (43.382) (145.020) (80.367)
Valor agregado neto producido por la entidad 683.189 732.527 1.206.091 1.000.017
Valor agregado recibido en transferencia (48.560) 254.693 104.216 142.466
Resultado de equivalencia patrimonial (125.375) 141.785 - -
Ingresos financieros 76.815 112.908 104.216 142.466
Valor agregado total a distribuir (5+6) 634.629 987.220 1.310.307 1.142.483
Distribución del valor agregado 634.629 987.220 1.310.307 1.142.483
Personal 248.687 241.688 448.674 360.411
Impuestos, tasas y contribuciones 110.436 50.193 134.976 52.415
Remuneración de capitales de terceros 556.529 500.469 1.007.340 534.622
Intereses 544.598 484.914 963.353 496.280
Alquileres 11.931 15.555 43.987 38.342
Remuneración de capitales propios (281.023) 194.870 (280.683) 195.035
Ganancias retenidas/perjuicios de los ejercicios (281.023) 194.870 (281.023) 194.870
Participación de los no controladores en las
ganancias retenidas (solamente consolidación)
340 165
52

Perspectivas
La expectativa para 2018 es positiva con relación
a los indicadores económicos. Se espera un crecimiento
en el consumo interno de carne, así como
la apertura de mercados en el exterior, con el nuevo
posicionamiento de Minerva Foods en términos
globales, lo que impacta positivamente en las
exportaciones. Además, el hecho de que Sudamérica
sea un player relevante en competitividad
para atender la demanda del mercado internacional
favorece los negocios de la Compañía.
Minerva Foods camina para transformarse en
una plataforma de carne vacuna mundial, diversificada
y con posicionamiento privilegiado
en la región de mayor potencial de suministro
del mundo, momento en que los países están direccionados
a su vocación, que en Sudamérica
es la producción de proteínas, especialmente la
vacuna. La coyuntura es favorable para que la
Compañía consolide su estrategia en mercados
alentadores, como los de consumo doméstico en
Brasil y en otros países en donde posee unidades
y para los cuales exporta.
53

...EN LA
CALIDAD
Y SEGURIDAD
54

55

Ganadería
SOSTENIBLE
Minerva Foods enfrentó y venció, en 2017, los
desafíos de un escenario conturbado, buscando
mayor aproximación con sus proveedores. Las
carteras comerciales fueron reevaluadas para el
ingreso de aliados comprometidos con elevados
estándares de sostenibilidad, al mismo tiempo
que, alineadas a la estrategia comercial, fueron
ampliadas las ofertas de pago al contado y descuentos.
En la reactivación de la unidad industrial
de Mirassol D’Oeste (MT) fueron adoptados los
mismos procedimientos de garantía de bienestar
animal y selección de proveedores calificados.
La capilarización de la compra de ganado fue el
aspecto que concentró las mayores conquistas del
período, direccionando negociaciones seguras,
mayor retorno, desarrollo y mejora de sistemas internos
que valorizaron al capital estructural de la
Compañía y, principalmente, la seguridad de que
los productos no están relacionados a prácticas
socioambientales no responsables. Por medio de
auditorías, fueron obtenidos importantes resultados
en el año: el porcentaje de compras monitorizadas,
con base en mapas y perímetros, se elevó de
92% para 99%. 103-2 | 103-3
56
La tecnología contribuyó para perfeccionar el
acompañamiento y control de las compras. Con
base en un sistema denominado QLIK, análisis
de datos que demoraban de uno a dos días para
ser hechos ganaron agilidad en razón de que el
recurso permite la verificación de diversas informaciones,
como el perfil del ganado suministrado
y la frecuencia de ventas para Minerva.
La Compañía participa en el Grupo de Trabajo
de la Ganadería Sostenible (GTPS), una mesa redonda
de carne sostenible en Brasil. Actúa, así,
bajo rigurosos criterios de abastecimiento de materias
primas para asegurar que sus proveedores
cumplan directrices que rechazan trabajo infantil
y análogo al esclavo, violencia en el campo y conflictos
agrarios, explotación de áreas embargadas,
unidades de conservación, áreas de protección
y tierras indígenas y deforestación en el Bioma
Amazonia. La monitorización geoespacial de ese
bioma es hecha desde 2010 y, en complemento,
son mantenidas consultas a la Fundación Nacional
del Indio (Funai) y al Instituto Chico Mendes
de Conservación de la Biodiversidad (ICMBio),
que proveen informaciones actualizadas sobre
eventuales conflictos con comunidades indígenas/quilombolas
y existencias de superposición
de propiedades proveedoras con unidades de
conservación. 103-2 | 103-3

En 2017, Minerva también promovió campaña
relacionada al Registro Ambiental Rural (CAR),
diseminando informaciones sobre su objetivo,
sus ventajas, las consecuencias para el productor
de la no regularización de su propiedad y los
plazos. Los ganaderos, demás, reciben informaciones
actualizadas sobre las mejores técnicas de
cría y manejo con vistas a la productividad con
responsabilidad socioambiental.
Así, la Ganadería Sostenible agrega valor a los
negocios a medida que sus avances posibilitan
subsidiar las compras por la inteligencia
territorial. En la elaboración de los registros
de nuevos proveedores, son solicitadas varias
documentaciones, especialmente conteniendo
pares de coordenadas geográficas, con confirmación
exacta de la localidad. Esas informaciones
posibilitan la gestión territorial de la localización,
que, asociada al banco de datos de
la Compañía, resulta en el levantamiento de la
cantidad y del tipo de ganado de cada región
(influencia directa en la productividad). Consiguientemente,
la compra es más direccionada,
representando economía, ya que el origen
de materia prima representa entre 75% y 85%
de los costos del producto final. Los gastos con
logística también son optimizados en razón de
la mejor gestión de las rutas. 103-2 | 103-3
Vea en el Anexo de indicadores de
la GRI las certificaciones y los datos
de las unidades de producción.
57

Cadena de proveedores
102-9 | 103-2 | 103-3
Toda la estrategia adoptada a lo largo de 2017
por la Compañía fue desarrollada en línea con
acciones internas, entre las cuales se destaca el
principal programa:
Lazo de Confianza
El relacionamiento ético y transparente con los
ganaderos es uno de los principales pilares del
programa. Por medio de él, Minerva Foods ofrece
canales de comunicación en los cuales comparte
conocimientos técnicos y prácticos relacionados a
la calidad, a la producción y a la mejora de la ganadería
sostenible.
Informes sobre las condiciones climáticas por
región, informaciones sobre los resultados trimestrales
de la Compañía, investigaciones de
confinamiento con análisis sobre las tendencias
de mercado y romaneo de faena – con datos y
orientaciones adicionales, como la clasificación de
cobertura de grasa y edad de animales faenados,
por ejemplo – componen las publicaciones suministradas
a los ganaderos. En 2017, el programa
contó con 6.086 proveedores registrados.
Perspectivas
Minerva Foods desarrolló, en 2017, productos
y herramientas para la cadena de proveedores
que serán implementadas en 2018. La
Compañía planifica lanzar una aplicación que
incluirá el programa Lazo de Confianza, bajo
el cual fueron creadas iniciativas que proporcionarán
informaciones de fácil acceso al
principal público: los ganaderos.
Por la aplicación, el productor podrá acompañar
el horario en que el ganado suministrado
llegará al frigorífico, así como el inicio
de la faena; bajará el romaneo del ganado
suministrado, hará simulaciones de @+Lucrativa,
entre otros. El desarrollo de la aplicación
está siendo acompañado por un grupo
de ganaderos para probar la eficacia y
contribuir para su mejora.
58

@+Lucrativa
El programa provee soporte técnico y financiero
al productor para la adquisición de suplementación
y ración, desde la recría al engorde, con vistas
a un animal joven, faenado con como máximo
24 meses y pesando alrededor de 18 arrobas.
El proyecto es desarrollado en cooperación con
la Agencia Paulista de Tecnología de Agronegocios
(APTA) e incluye orientaciones para que los
ganaderos aumenten la productividad y la facturación
con base en la mejora de la alimentación
de los animales y el aumento en el peso de la carcasa.
En 2017, el programa contó con la participación
de 66 proveedores.
Hablando de Ganadería
Encuentros, conferencias y visitas de campo a
ganaderos componen la programación de Hablando
de Ganadería, realizado en el ámbito de
Lazo de Confianza. Durante todo el año, técnicos,
veterinarios, zootécnicos y agrónomos
hacen presentaciones y conversan con los proveedores
sobre temas relacionados a la calidad,
sostenibilidad, bienestar animal, faena humanitaria,
entre otros, considerando las peculiaridades
regionales. En 2017, además de los asuntos
que constan en las pautas anuales, fueron
destaques las orientaciones sobre las buenas
prácticas de vacunación.
En 2017,
fueron realizadas:
8 conferencias
en 6 estados
con la participación
de aproximadamente
400 ganaderos
59

Bienestar animal 103-2 | 103-3
Minerva Foods adopta procedimientos que garantizan
el bienestar de los animales encaminados
a la faena, como vehículos adecuados y choferes
debidamente entrenados. Las instalaciones son
apropiadas con el objetivo de garantizar la comodidad
de los animales durante su permanencia en
el establecimiento y evitar el estrés.
En todas sus unidades, la Compañía posee programas
de bienestar animal implementados y
promueve la capacitación de sus colaboradores,
la cual es conducida por empresas especializadas
y con extensa experiencia en el área, como WPA,
BEA Consultoría y SPT.
En línea con ese trabajo, la Compañía posee la certificación
Professional Animal Auditor Certification
Organization (PAACO), institución reconocida internacionalmente
en el área de Bienestar Animal,
formada por cinco organizaciones americanas con
experiencia en mejores prácticas y conocimiento
científico en la industria de carnes y acreditada por
el American Meat Institute (AMI).
Los proveedores con los que realiza negociación de
ganado también reciben materiales informativos
con orientaciones sobre manejo, bienestar animal
y buenas prácticas de aplicación de medicamentos
de uso veterinario.
Con la cartilla de Buenas Prácticas en la Aplicación
de Inyectables, la Compañía orienta a sus
aliados para la adopción de conductas de prevención,
control y tratamiento de enfermedades,
aplicaciones de vacunas y medicamentos, con el
respeto del período de carencia, que potencializan
la calidad de la producción y la rentabilidad
en las ventas de sus proveedores.
Inspecciones y auditoría
103-2 | 103-3
Las unidades industriales y los productos elaborados
por Minerva Foods están sujetos a inspecciones
permanentes por autoridades federales.
En Brasil, la Compañía cumple las reglamentaciones
establecidas por el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Abastecimiento (MAPA) y
por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria
(Anvisa). En Paraguay, en Uruguay, en Colombia
y en Argentina, las unidades también pasan
por constantes inspecciones por las autoridades
sanitarias locales.
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI
los indicadores referentes a ese tema
60

Mejores
PRÁCTICAS 103-2
| 103-3
Única empresa del sector frigorífico de América
Latina en obtener reconocimiento de la International
Finance Corporation (IFC), del Grupo Banco
Mundial, Minerva actúa alineada a los más elevados
criterios de sostenibilidad y de generación de
valor para toda la cadena productiva. Adopta la estandarización
de procesos internos en sus divisiones
de Salud y Seguridad, Seguridad de Alimentos,
Medio Ambiente y Responsabilidad Social, trabajo
desarrollado por el área de Sistema de Gestión
Integrado (SGI), que tiene la responsabilidad de
asegurar los estándares y límites previstos por la legislación,
cumplidos rigurosamente. Ese compromiso
proporciona mayor eficiencia en los procesos
productivos, lo que reduce la exposición a riesgos
y potenciales impactos en sus operaciones, permitiendo
una visión global de las oportunidades de
negocios y demandas de mercado.
En toda la producción, son evaluados los impactos
relacionados a la seguridad de alimentos. Para
garantizar el control sanitario en las unidades,
a fin de atender los reglamentos, legislaciones y
normas aplicables, además de las expectativas de
los clientes, son aplicados procedimientos fundamentados
en los programas de autocontrol,
también verificados por el Servicio de Inspección
Federal (SIF), en Brasil, y por los órganos responsables
de Paraguay, de Uruguay, de Colombia y de
Argentina, que operan en régimen permanente
de inspección. Adicionalmente, existe el Programa
de Control de Residuos Químicos, que abarca
análisis para detectar ocurrencia de cualesquiera
niveles de residuos de compuestos químicos en el
producto final, con frecuencia basada en el riesgo.
Es mantenido el programa interno de orientación
a los proveedores de animales, con la finalidad de
desarrollar el uso responsable de medicamentos
veterinarios y buenas prácticas agropecuarias. 416-1
Minerva Foods evalúa 100% de
su producción con relación a los
impactos potenciales en la salud y en
la seguridad a fin de buscar mejoras
61

62
Sistema de Gestión Integrado 103-2 | 103-3
Las áreas englobadas por el SGI actúan de forma colaborativa
para promover la mejora continua de los procesos productivos
y compartir buenas prácticas. Integran el SGI los departamentos
de Medio Ambiente, Salud y Seguridad del Trabajo, Seguridad de
Alimentos y Responsabilidad Social. Uno de los proyectos desarrollados
desde 2015, que incentiva la participación de todos los
colaboradores de la Compañía, es Jornada SGI, que, en su tercera
edición, reunió a más de 12.000 participantes de todas las unidades
de negocio de Minerva Foods, transmitiendo el mensaje “Con eficiencia
y calidad hacemos historia”, destacando la conmemoración
de los 25 años de la Compañía. El área también actúa en la gestión
de riesgos e impactos por medio de la formalización de los procesos
en documentos internos.
Entre los documentos de la Compañía está la Política de Salud y
Seguridad, Medio Ambiente, Seguridad de Alimentos y Responsabilidad
Social que establece las directrices:
• Promover y proteger la salud y seguridad de las personas que
trabajan en Minerva.
• Respetar el medio ambiente por medio de la prevención de la
contaminación y conservación de la naturaleza.
• Ofrecer productos alimenticios seguros y de calidad y trabajar en
la mejora continua.
• Respetar a sus colaboradores.
• Cumplir la legislación.
• Buscar atender las necesidades y expectativas de sus clientes

Calidad y seguridad de alimentos
103-2 | 103-3
Son mantenidos programas internos de autocontrol
monitorizados diariamente en todas las
unidades de la Compañía, entre ellos Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP,
en inglés Hazard Analysis and Critical Control
Point), Procedimiento Operativo Estándar de
Sanitización (POES), Procedimiento Operativo
Estándar (POE), Material Específico de Riesgo
(MER), Bienestar Animal (BA) y Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM).
Todas las unidades de producción son inspeccionadas
por el Servicio de Inspección Federal (SIF)
y habilitadas para los más diversos países, con base
en rigurosos controles sanitarios, supervisados
frecuentemente por los órganos reguladores. Las
unidades de Paraguay, de Uruguay, de Colombia
y de Argentina también están sujetas a las inspecciones
del órgano correspondiente al SIF local.
Rastreabilidad 103-2 | 103-3
Minerva Foods adopta sistema de rastreabilidad
que acompaña todas las etapas de la cadena de
valor, de la compra del ganado a la entrega del
producto final al consumidor. Adicionalmente
al Servicio Brasileño de Rastreabilidad de la Cadena
Productiva de Vacunos y Bubalinos (Sisbov),
sistema de rastreabilidad del Ministerio de
Agricultura, la Compañía creó una serie de programas
de control del ganado en haciendas de
aliados comerciales, como fuera mencionado en
el ítem Cadena de Proveedores, en este capítulo.
63

Eficiencia
Los programas de eficiencia – Biblia, Hueso Blanco
(Osso Branco) y Actitud Campeona (Atitude
Campeã) – fueron fundamentales para el buen
desempeño de Minerva Foods en 2017. Entre sus
objetivos están la estandarización de procesos,
aumento del rendimiento y de la productividad y
reducción de la volatilidad en los resultados operacionales.
También proporcionan mayor participación
de los colaboradores y garantizan mejores
condiciones para transformar desafíos en
conquistas de manera consistente y ágil. En 2017,
hubo evolución en el pilar que sustenta a esos programas:
operar con excelencia a bajo costo.
Hueso Blanco – Su propósito es maximizar la
capacidad de deshuesado, haciendo que haya la
menor cantidad posible de producto en el hueso,
lo que aumenta el rendimiento de las unidades
con el mejor aprovechamiento de la carcasa.
Biblia – Direccionado a la estandarización de procesos
en los parques industriales y a la captación
de sinergias operacionales. La Compañía identifica
y registra las mejores prácticas de sus unidades,
haciendo que se vuelvan estándar para las demás.
Como resultado, aumenta la eficiencia y la productividad
en todas sus operaciones.
Actitud Campeona – Busca definir, con base en
las mejores prácticas observadas entre las diferentes
unidades, una meta ambiciosa de operación
para todo el parque industrial. Si el programa
Biblia identifica en una unidad de São Paulo el
mejor deshuesado y constata que la faena más eficaz
es realizada en la unidad de Rolim de Moura
(TO), por ejemplo, ambos pasan a ser estándar. A
partir de esos establecimientos, cada unidad busca
obtener desempeño en el mejor estándar de todos
los indicadores verificados. Es una especie de
campeonato anual, en que, mensualmente, los colaboradores
de las unidades con el mejor desempeño
en un departamento y de las que obtuvieron
los resultados más satisfactorios participan en almuerzo
especial, reciben trofeo y participan, en
sorteo, a productos como computadoras y aparatos
de TV. A fin de año, la unidad que sume más
puntos en la verificación general es la campeona y
el 100% de sus colaboradores reciben bonificaciones
adicionales. A las que registran mejor desempeño
por departamento, el mismo beneficio les es
concedido a los profesionales.
En 2017, Actitud Campeona
involucró inversiones elevadas en
premiaciones y bonificaciones, además
de proporcionarle a Minerva
significativo aumento de eficiencia
64

65

...EN LOS
OLABORADORES
66

67

Gestión de
RECURSOS
HUMANOS
En sus 25 años de historia, Minerva construyó
una cultura empresarial en que la valorización
permanente de los colaboradores ejerció papel
fundamental para transformarla en un player
global en su sector. Comprometida con principios
establecidos en el Código de Conducta, en
la legislación laboral y en Normas Reglamentadoras
(NR), la Compañía adopta procedimientos
y criterios que garantizan el bienestar y la seguridad
de sus colaboradores en el ambiente de
trabajo, remuneración atractiva, capacitación e
iniciativas para el aumento de la calidad de vida.
Entre esos compromisos, se destaca el centro de
capacitación de Portadores de Necesidades Especiales
(PNE), que permite la inclusión de portadores
de deficiencias en la sociedad. 103-2 | 103-3
Con las adquisiciones de unidades en el Mercosur
y la reactivación del frigorífico de Mirassol
D’Oeste (MT), Minerva finalizó 2017 con 18.059
colaboradores. De ese total, 1.364 eran prestadores
de servicios subcontratados, asignados en
las áreas Administrativa, Comercial e Industrial/
Operacional, ya sea por medio de contrato directo,
o como persona jurídica. 103-2 | 103-3
La Compañía continuó perfeccionando los documentos
de Recursos Humanos, en conjunto
a la reestructuración iniciada en 2016, cuando
comenzó a revisar los procesos operacionales,
estimulando la mejor gestión de los colaboradores,
promoviendo readecuación en los criterios
de remuneración y adopción de programas
de mejora continua en la eficiencia operacional.
En paralelo, Minerva está en continuo proceso
de integración con las unidades adquiridas en
el Mercosur, extendiendo los procedimientos
de Recursos Humanos a los demás países, observando
las legislaciones locales, así como la
comprensión de la cultura de la Compañía, en la
búsqueda de la eficiencia operacional. 103-2 | 103-3
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI
el perfil de los profesionales por género,
categoría profesional y grupos minoritarios.
68

Remuneración y beneficios
Los profesionales reciben remuneración fija mensual,
con reajuste anual basado en los porcentuales establecidos
en acuerdos colectivos de trabajo. El procedimiento
de remuneración busca mantener el equilibrio competitivo
interno y externo, creando condiciones que permitan
atraer, incorporar y retener a profesionales calificados.
En evolución a sus prácticas de Recursos Humanos, Minerva
Foods adoptará, en 2018, políticas y metodología
de remuneración Mercer, así como encuestas salariales
regionalizadas que apoyarán su competitividad y darán
soporte a las prácticas de remuneración para atraer, incorporar
y retener a profesionales calificados.
Con relación a los beneficios, además de restaurante en
el local de trabajo, auxilio alimentación, auxilio comida,
auxilio funeral, auxilio transporte y demás recursos previstos
en ley y en convenciones y acuerdos colectivos de
trabajo, firmados con entidades sindicales representantes
de las categorías, la Compañía ofrece convenios que
atienden a los trabajadores de sus unidades/municipios,
con descuentos y formas diferenciadas de pago, pudiendo
citar planes de salud, farmacias, estaciones de servicio,
casas de carnes, dentistas, entre otros. 401-2 | 103-2 | 103-3
69

Salud, seguridad y
calidad de vida 103-2 | 103-3
Forma parte del día a día de la Compañía mantener
un ambiente saludable y seguro en todas
sus operaciones.
Por eso, los resultados en salud y seguridad son
indicadores clave para la gestión segura de las operaciones,
lo que exige evaluación y monitorización
de las condiciones de trabajo periódicamente.
Delante de eso, se practica en todas las unidades
un sistema de gestión rígido de estándares de salud
y seguridad ocupacional, como en Brasil, la
gestión de las Normas Reglamentadoras – NR09:
Programa de Prevención de Riesgos Ambientales;
NR10: Seguridad de sistemas eléctricos; NR12:
Máquinas y Equipamientos; NR13: Seguridad de
las calderas y vasos de presión; NR16: Trabajos
peligrosos (riesgo de explosión); NR17: Ergonomía;
NR33: Espacios confinados; NR35: Trabajo
en altura; y NR36: Trabajos en frigoríficos.
A lo largo del año, realizamos entrenamientos
y campañas educativas para que colaboradores
adopten comportamientos y prácticas más seguras.
Esos compromisos están formalizados en
la Política de Salud y Seguridad, Medioambiente,
Seguridad de Alimentos y Responsabilidad
Social de Minerva Foods.
Es mantenida la Comisión Interna de Prevención
de Accidentes (Cipa) en las unidades operacionales
en Brasil. La instancia es formada por representantes
de los empleados, escogidos en elección
directa, y de los empleadores, indicados. Ellos se
reúnen regularmente y promueven eventos específicos,
como la Semana Interna de Prevención
de Accidentes del Trabajo (Sipat), realizada en
conjunto con la Jornada SGI, con conferencias,
entrenamientos, evaluaciones médicas, actividades
lúdicas, entre otros. Todos los colaboradores
son representados en comités formales de salud y
seguridad, compuestos por trabajadores que ayudan
en la monitorización y en la asesoría sobre
programas vinculados al tema. 403-1
La salud y la seguridad de los trabajadores también
están expresadas en los acuerdos colectivos
firmados con las entidades sindicales que representan
a la categoría. Minerva Foods busca el
cumplimiento y el respeto a las normas de seguridad
establecidas en la legislación, con implantación
de medidas colectivas e individuales, como
entrenamientos y suministro de Equipamientos
de Protección Individual (EPI), para garantizar
un ambiente de trabajo seguro y saludable, que
prevenga la ocurrencia de accidentes/enfermedades
relacionados al trabajo de los colaboradores.
Vea en el Anexo de indicadores de la GRI los
indicadores de salud y seguridad y los tópicos afines
cubiertos por acuerdos formales con sindicatos.
También se mantiene atenta a factores motivacionales
que impactan directamente en los
empleados de modo que proponga nuevas soluciones
que atiendan las necesidades.
De esa forma, la Compañía promueve una serie
de iniciativas para mejorar la calidad de vida de
sus colaboradores, entre ellas:
70

Campañas de cultura y salud – Eventos con
conferencias, debates y actividades relacionados
a la salud, al medio ambiente y a la seguridad
promovidos en todas las unidades. Las agendas
abarcan fechas como Día del Agua, Día Mundial
de la Salud, Octubre Rosa, Campaña de Combate
al Tabaco, entre otros.
Encuentro con la Gerencia – En 2017, fueron
realizados 56 encuentros entre colaboradores y
gestores para verificar, por medio de cuestionarios,
el grado de satisfacción con relación al clima
organizacional en sus unidades. El levantamiento
resultó en diversas acciones de mejoras que
abarcaron estructura, clima y procesos. En los
encuentros, todos los colaboradores tienen oportunidad
de presentarle a los gerentes sugerencias
de mejoras en sus áreas.
Minerva Solidario – Colaboradores voluntarios
participan en proyectos de responsabilidad social
en beneficio de comunidades carentes. Una de las
acciones de 2017 fue la Campaña de Navidad, que
resultó en la recaudación de canastas de Navidad,
juguetes y ropas para niños, 430 kilos de alimentos
no perecibles y 230 bolsas de dulces para
niños, donados a ocho instituciones filantrópicas.
Proyecto Maternidad – Un equipo multidisciplinario
acoge y orienta a las colaboradoras gestantes
por medio de conferencias, asistencia prenatal,
apoyo nutricional, entrega de kit maternidad y cartilla
instructiva. Otro equipo especializado hace visitas
para proveer apoyo a las madres y a los bebés.
Minerva adopta el Programa de Inclusión de
Personas con Discapacidad (PCD), que actúa en
la capacitación de profesionales preparados conforme
a las necesidades del mercado de trabajo.
En 2017, el programa capacitó a 15 personas
para actuar en el mercado de trabajo.
71

...EN EL
EDIO
AMBIENTE
72

Gestión
AMBIENTAL
Las operaciones y actividades de Minerva Foods
son realizadas bajo los más modernos procedimientos
y herramientas para la optimización del
uso de recursos naturales. La Compañía atiende
los requisitos legales aplicables a su actividad por
medio de instrumentos para la gestión adecuada
de residuos sólidos, efluentes líquidos y emisiones
atmosféricas en todas las unidades. Para
gestión y control operacional, los supervisores
utilizan como herramienta el Diario de a bordo
en conjunto con el administrador de acciones, en
que son compilados todos los datos para mantener
en un único local la monitorización y el control
de la operación. 103-2 | 103-3
Diario de a bordo
Por medio de ese recurso, son acompañados:
• Datos técnicos de cada unidad y de los sistemas
de tratamiento de aguas residuales
• Datos de licencias ambientales, otorgas de
captación de agua, lanzamiento de efluentes
líquidos tratados y atención de las condicionantes
técnicas
• Monitorización de los KPIs (Key Performance
Indicators, o Indicadores Llave de Desempeño)
ambientales: consumo de agua, generación de
efluentes, calidad del efluente líquido, calidad
del cuerpo receptor, costos e ingresos operacionales,
recuperación de aceites y grasas
en sistemas físico-químicos de tratamiento
• Gráficos de desempeño (dashboard)
• Control de generación y destino de residuos
sólidos
• Control de productos químicos usados en
sistemas físico-químicos de tratamiento
• Control de productos biológicos usados en
los sistemas de tratamiento
• Control de parámetros diarios de sólidos sedimentables
en el sistema biológico de tratamiento
103-2 | 103-3
74

La Compañía también adopta el programa corporativo
Gestión de Aspectos e Impactos Ambientales,
que tiene el objetivo de ejecutar planes
de acción con base en los levantamientos sobre
impactos ambientales en todo el parque industrial.
Paralelamente, la Compañía desarrolla
proyectos de capacitación de sus liderazgos para
que incorporen las cuestiones de responsabilidad
socioambiental en sus tomas de decisión.
Agua 103-2 | 103-3
En los años anteriores, la Compañía inició estudios
para gestión de uso de agua, suministrando
subsidios para la optimización en el consumo
sin perjuicio a la calidad de los procesos.
Con medidas de prevención de fugas y uso de
equipamientos modernos de gestión de recursos
hídricos, Minerva busca minimizar al máximo
el consumo de agua, que ocurre principalmente
en las actividades de producción.
La mayoría de las unidades de la Compañía es
abastecida con aguas superficiales que pasan por
estaciones de tratamiento antes de ser utilizadas
en la producción. Supervisores de medio ambiente
acompañan todo el proceso y reportan los resultados
a los gestores de fábrica y corporativos, lo que
promueve una integración entre las áreas para aumentar
el uso racional de los recursos hídricos.
Vea en el Anexo de los indicadores de la GRI
la tabla sobre el descarte total de agua,
discriminado por calidad y destino
En 2017, se destacan las
siguientes acciones para
optimizar el uso de agua:
Prevención de fugas
Picos de reducción de canillas
Cambio de mangueras de lavadores de botas
Gatillo en las mangueras de lavados de carcasa y perianal
El resultado fue la reducción de 12% con relación al año anterior.
75

Efluentes 103-2 | 103-3
Todas las unidades cuentan con Estaciones de
Tratamiento de Efluentes (ETE) primarias y secundarias.
Los efluentes líquidos emitidos en las
operaciones de los frigoríficos pasan por tratamientos
físicos y biológicos y son monitorizados
por muestreo, por medio del cual la Empresa verifica
la eficacia del sistema e identifica puntos de
mejora. Hay unidades que utilizan ese efluente
para fertirrigación y están aumentando su área de
alcance, mientras que en otra planta industrial, el
proceso de implantación de la fertirrigación está
en fase final. Las unidades que usan o usarán ese
proceso realizan periódicamente la debida monitorización
del suelo, de las aguas subterráneas y
de los cuerpos hídricos receptores.
Minerva invierte permanentemente en la mejora
de las estaciones de tratamiento para mantener
el promedio de eficiencia global de remoción
mínima de carga orgánica – Demanda
Bioquímica de Oxígeno (DBO), en 85%.
Residuos 103-2 | 103-3
El Programa de Gestión de Residuos Sólidos
Industriales es responsable por garantizar el
tratamiento ambientalmente adecuado. Cada
tipo de actividad produce una categoría de residuo,
cuyo destino es específico. De esa forma,
son seleccionados los materiales que pueden
ser reaprovechados y/o deben ser eliminados
o descontaminados. Las unidades registran
las disposiciones en documentos, como el Manifiesto
de Transporte de Residuos (MTR), el
checklist del camión que hace el transporte,
factura fiscal, certificado de destino y licencias
de las empresas colectoras y locales de destino.
En 2017, fueron reciclados 32.161,997 kg de residuos,
de los cuales son papeles/cartón, plásticos
incoloros y mixtos, recipientes, entre otros.
32.161,997 Kg
de residuos,
de los cuales son papeles/cartón,
plásticos incoloros y mixtos,
recipientes, entre otros
76

Energía
La gestión energética es conducida por las propias unidades
industriales. Mensualmente, los gestores proveen
datos sobre el uso del recurso al sector de Ingeniería, que
administra el consumo. El total interfiere y es considerado
en indicadores como el de valor del kilo del producto
deshuesado. Las unidades brasileñas, a excepción de
Goianésia (GO), adquieren energía en el mercado libre.
Minerva también mantiene un Plan Estratégico de Eficiencia
Energética para evaluar el desempeño en sus unidades
y promover mejoras en aquellas en que los resultados
son insatisfactorios.
Desde 2016, es mantenida Minerva Energía, que hace la
gestión del consumo interno y ofrece, para sus aliados,
productos personalizados en el Mercado No Reglamentado
de Energía brasileño a fin de reducir directamente e
indirectamente sus propios gastos.
77

Sobre
EL INFORME
Minerva Foods publica el séptimo informe de sostenibilidad,
anual, para rendir cuentas a sus stakeholders sobre las
conquistas y los desafíos del año 2017. El documento sigue
las directrices de la Global Reporting Initiative (GRI),
en su más reciente versión, Standards, opción Esencial, y
no contiene reformulación de informaciones. En 2017, el
alcance y los límites fueron alterados, con la inclusión de
informaciones de las unidades de Paraguay y de Uruguay.
El documento anterior, referente a 2016, fue publicado en
julio de 2017. 102-48 | 102-49 | 102-50 | 102-51 | 102-52 | 102-54
Están aquí relatadas las acciones y operaciones de las unidades
industriales de la Compañía en Brasil y, cuando se
indica, también de las mantenidas en el exterior. Tanto las
informaciones como los indicadores de desempeño fueron
objeto de análisis y recibieron aseguración independiente
de Grant Thornton Brasil Ltda. 102-45 | 102-56
Para encaminar comentarios o dudas con relación al documento,
la Compañía coloca a disposición el e-mail ri@
minervafoods.com. 102-53
78

Matriz de Materialidad
El contenido de este informe fue definido con
base en la Matriz de Materialidad construida en
2016 – descrita en la publicación anterior – y revisada
en 2017 con base en un trabajo de benchmarking
que abarcó a otras tres compañías
del sector de actuación de Minerva. Sometido
a la alta dirección de la Compañía, el resultado
del trabajo justificó la exclusión de dos temas anteriormente
destacados, lo que contribuyó para
otorgar mayor objetividad al relato: 1) Relacionamiento
con el cliente, valor de la marca y reputación;
y 2) Regulación Territorial, licenciamiento
ambiental, Código Forestal y Registro Ambiental
Rural (CAR). Aún como resultado de ese estudio,
Minerva consideró la inclusión de dos nuevos
temas en su materialidad: 1) Prácticas anticorrupción
y participación en políticas públicas
y 2) Tendencias de las restricciones sanitarias
internacionales.
Así, los 11 temas materiales que orientan este
documento, acompañados de los correspondientes
indicadores GRI, demostrados a continuación,
son tratados a lo largo del informe,
que fue estructurado con base en los aspectos
a los que Minerva Foods otorga valorización y
enfoque al administrar sus negocios. 102-46 | 102-47
Materialidad Minerva 2017 103-1
Temas materiales
Viabilidad del negocio
Indicadores
relacionados
Límite – adentro
Industrial/
Evaluación de
la materialidad Administrativo operacional y
comercial
Clientes
Límite –afuera
Proveedores
Perspectivas económicas y
desafíos sectoriales
201-1 | 102-43 | 102-44 Prioritario X X X
Prácticas anticorrupción y
participación en políticas
públicas (tema nuevo)
205-1 | 205-2 |
205-3 | 415-1
Muy
importante
X X X
Tendencias de las restricciones
sanitarias internacionales
(tema nuevo)
416-1 | 416-2 | FP5
Muy
importante
X X X X
Tendencias sectoriales
Rastreabilidad y criterios
para adquisición de ganado
Higiene y seguridad
alimentaria
Bienestar animal
Cambios climáticos y
expectativa en largo
plazo para la ganadería
308-1 | 308-2 | 414-1 |
414-2 | 407-1 | 408-1 |
409-1 | 414-1 | 414-2 |
103-2 | 414-1 | 414-2 |
FP1 | FP2
416-1 | 416-2 | FP5
FP9 | FP13
201-2
Prioritario X X X
Muy
importante
Muy
importante
Muy
importante
X
X X X X
X
X
79

Materialidad Minerva 2017 103-1
Límite – adentro
Límite –afuera
Temas materiales
Indicadores
relacionados
Industrial/
Evaluación de
la materialidad Administrativo operacional y
comercial
Clientes
Proveedores
Convivencia armónica
Salud y seguridad de
la fuerza de trabajo
403-1 | 403-2 |
403-3 | 403-4
Prioritario X X X
Gestión del
capital humano
201-3 | 202-2 | 401-1 |
401-2 | 404-1 | 405-1 |
103-2 | 412-2 | 410-1
Muy
importante
X
X
Medio ambiente
Uso de agua, gestión
de efluentes e impactos
de la ganadería en las
nacientes y cuencas
Producción en biomas
y áreas sensibles
303-1 | 306-1 | 306-2 |
306-3 | 306-4 | 103-2
304-2 | 307-1 | 411-1
Prioritario X X X
Muy
importante
X
X
Participación de stakeholders
102-43 | 103-2 | 103-3
Minerva Foods adopta abordajes específicos a
sus diferentes stakeholders. Para los financieros,
promueve encuentros anuales, como el Minerva
Day – en São Paulo (BR) y Nueva York (EE.
UU.) –, y teleconferencias trimestrales para demostrar
su desempeño económico. Además, los
inversionistas poseen total acceso al equipo de
Relaciones con Inversionistas por medio del sitio
web institucional y teléfonos.
Con su capital humano, la Compañía se comunica
vía herramientas, como el canal Conexión
Minerva, manera con la cual el colaborador y
el público externo pueden exponer opiniones,
críticas y sugerencias.
Además de mantener Oidoría, Minerva Foods
promovió en 2017 diversos eventos en fechas
conmemorativas y la 3a Jornada SGI, que
abarcó a colaboradores y comunidades locales
en diversos abordajes sobre medio ambiente,
responsabilidad social, salud y seguridad y seguridad
de alimentos.
A los proveedores de la principal materia prima
(el ganado) son direccionados eventos como
Hablando de Ganadería, que aborda temas relacionados
a la sostenibilidad, eficiencia en el
campo y bienestar animal, entre otros. El sector
Compra de Ganado también envía e-mails con
informes a esos stakeholders, informándolos
sobre los escenarios económico y climático y la
variación de precios de la materia prima.
80

Abordaje para participación
de stakeholders
Minerva Day
Teleconferencia sobre resultados
GTPS
Frecuencia de su participación
Anual
Trimestral
Continua
Grupo de stakeholders
Accionistas, grupos de inversionistas
e instituciones financieras
Accionistas, grupos de inversionistas
e instituciones financieras
Clientes, empresas del sector, Estado,
proveedores, ONGs, sindicatos
Hablando de Agropecuaria Continua Ganaderos y sindicatos de clase
Oidoría (Conexión Minerva) Continua Colaboradores y público externo
Fechas conmemorativas Continua Colaboradores y comunidades locales
Jornada SGI Anual Colaboradores y comunidades locales
Alô Minerva (SAC) Continua Clientes
Blog Minerva
(http://portal.minervafoods.com/blog)
Continua
Clientes, sociedad civil, colaboradores,
público externo en general
81

Anexo
GRI
Informaciones sobre empleados
y otros trabajadores 102-8
Total de empleados Brasil + exterior: 18.059
Total de empleados en Brasil: 10.774
Número total de empleados por género (Brasil + exterior) 102-8
2017 2016
Hombre Mujer Hombre Mujer
13.622 4.437 3.736 9.989
Total 18.059 13.725
Número total de empleados por género y región* 102-8
2017 2016
Región Mujer Hombre Total Mujer Hombre Total
Norte 504 1.393 1.897 467 1.258 1.725
Nordeste 14 45 59 14 43 57
Centro-Oeste 2.736 1.181 3.917 929 2.116 3.045
Sudeste 1.595 3.294 4.889 1.669 3.400 5.069
Sul 1 11 12 0 8 8
Total 3.295 7.479 10.774 3.079 6.825 9.904
* Los datos se refieren a las operaciones en Brasil.
82

Número total de subcontratados por género* 102-8
2017 2016
Hombre Mujer Hombre Mujer
Subcontratados ND ND 120 780
Total 1.364 1.364
* No poseemos datos de subcontratados por género. Los datos se refieren a las operaciones en Brasil y en el exterior.
Iniciativas endosadas por la Compañía
Iniciativas desarrolladas externamente 102-12
Adhesión Nombre Fecha de adopción Países y/u
operación que
son aplicados
Obligatoria
Voluntaria
Pacto Nacional por la Erradicación
del Trabajo Esclavo
07/07/2009 Brasil
Stakeholders
involucrados
Ministerio
Público
Federal de Pará
Estándar de Desempeño IFC (PD) 19/05/2009 Brasil Diversos
Término de Compromiso de Greenpeace 2013
Resolución 1854 BNDES 05/10/2009
Brasil,
Paraguay,
Uruguay y
Colombia
Brasil (Bioma
Amazonia)
IFC
Setores
frigoríficos
Pacto de la Ganadería 2009 Brasil BNDES
Pacto da Pecuária 15/10/2008 Brasil Instituto Ethos
Participación de partes interesadas
Principales tópicos y preocupaciones levantadas 102-44
Principales tópicos y preocupaciones levantadas durante la participación, por grupo de stakeholders
Principales tópicos y
preocupaciones
Sostenibilidad; eficiencia
en el campo; mercado
de la materia prima;
bienestar animal
Escenario económico;
resultados financieros;
desempeño de la
Compañía frente a los
escenarios internacional
y nacional
Salud y seguridad; medio
ambiente; calidad e
higiene de los alimentos y
presupuesto familiar
Medidas adoptadas
• Promoción de eventos sobre discusión de temas
relacionados al sector, como Hablando de Ganadería.
• Envío de e-mails para nuestros proveedores.
• Participación de grupos de discusión del sector, como GTPS.
En otros países, como por ejemplo en Paraguay, la Compañía
participó en mesas de discusiones con organizaciones no
gubernamentales (WWF) y agencias de gobierno, como USAID.
• Promoción de eventos como el Minerva Day,
realizado en Brasil y en Estados Unidos.
• Teleconferencias para presentar los resultados
trimestrales de la Compañía, además del fácil acceso
al equipo de Relación con Inversionistas
• Realización de la Jornada SGI para discutir y promover
concienciación sobre los tópicos, además de promover
comunicación interna para los colaboradores.
Grupos de stakeholders
Ganaderos,
asociaciones y
sindicatos de clase
Acionistas e
stakeholders
financeiros
Colaboradores y
comunidades locales
83

Diversidad en los órganos de
gobernanza y contratación local
Proporción de miembros de la alta administración
contratados en la comunidad local* 202-2
Unidades operacionales
importantes *
Total de miembros
de la alta dirección
Número de miembros de la
alta dirección contratados en
la comunidad local
Porcentual de miembros de la
alta dirección contratados en
la comunidad local
2017 2016 2017 2016 2017 2016
BTS – Unidad Barretos 10 2 4 1 40 50
CPT – Corporativo 8 9 3 5 38 56
JBO – José Bonifácio 2 1 50
JNB – Janaúba 7 1 14
MDO – Mirassol D'Oeste 14 4 29
PAL – Palmeiras de Goiás 6 1 17
RMO – Rolim de Moura 1 0 0
VZG – Várzea Grande 4 1 25
ARN – Araguaína 2 1 50
* En 2017 se inició la consolidación de este indicador para las unidades José Bonifácio, Janaúba, Mirassol D´Oeste, Palmeiras de Goiás, Rolim de Moura y Várzea Grande.
La definición utilizada para la “alta administración”: Fueron considerados cargos de supervisión, por ejemplo, supervisores, coordinadores y gerentes.
La definición geográfica de “local” de la organización: Local = toda el área que abarca el Estado del que el profesional es natural.
Para cargos de gestión, existe mayor relevancia para otros criterios, como formación, experiencia en el segmento y disponibilidad de cambios. La definición “localizaciones
significativas de operación” son aquellas que quedan próximas a las unidades industriales, o sea, más próximas.
Individuos que integran los órganos
de gobernanza, por grupo de edad * 405-1
Grupo de edad Porcentual Mujer
(nº total)
Hombre
(nº total)
Menos de 30 años 0 0 0
De 30 a 50 años 54,84 1 16
Más de 50 años 45,16 0 14
* Datos relativos a 2017.
84

Gestión de riesgos
Aspecto de mercado
Principales impactos, riesgos y oportunidades 102-15
Mercado
Costos de materia prima
Clientes
Exportaciones
Crédito
Política de Hedge
Normas ambientales
Gestión de pasivos
Medida mitigatoria
Son adoptados dos modelos de gestión: el sistema de cálculo estadístico Value at Risk (VaR) y sistema
de cálculo de impactos, con aplicaciones de escenarios de estrés. Los análisis incluyen las coyunturas
económicas brasileña y mundial y sus posibles reflejos en la posición financiera de la Compañía.
Los márgenes operacionales son definidos por la relación entre el costo de adquisición de materias primas
y el precio de venta de los productos. Para equilibrar esa ecuación son mantenidas unidades en puntos
estratégicos y adoptadas herramientas como Beef Desk.
Con la elevación de la cartera de clientes, que pasaron a ser atendidos presencialmente, y del número de
ítems por pedido, agregaron mayor margen a la operación. También hubo aumento del crédito y del plazo
de pago. La Compañía trabaja bajo el concepto one stop shop, en el cual el cliente concentra sus compras en
un único proveedor, responsable por entregar todos los productos en hasta 24 horas.
Expuesta a impactos en razón de variaciones cambiales y de la economía internacional, imposición o
aumento de tarifas, barreras sanitarias y no sanitarias, exigencia de controles cambiales y restricciones
a las operaciones cambiales, huelgas y otros eventos, Minerva minimiza esos riesgos distribuyendo las
exportaciones en una centena de países, incluyendo naciones de Europa, de Medio Oriente, de África, de
Asia y de las Américas.
La cartera de clientes es continuamente monitorizada para limitar la exposición de la Compañía. Así, el riesgo
de crédito es atenuado por medio de análisis detallado de las demostraciones financieras de los clientes,
sistema interno de clasificación del riesgo de los clientes y consultas a las agencias de notación de crédito.
La política de hedge lleva en cuenta sus dos principales factores de riesgo: cambio y vacuno gordo. A partir
de la identificación de esas exposiciones, la Tesorería actúa para neutralizar y/o disminuir los riesgos,
siguiendo los límites determinados por el Consejo de Administración.
Para evitar sanciones administrativas y criminales, además de la responsabilidad por daños, Minerva
Foods adopta rigurosa política para adquisición de ganado. Respeta las exigencias legales y mantiene
certificaciones que garantizan el estándar de calidad previsto por los mercados brasileño y mundial.
El endeudamiento financiero consolidado de la Compañía requiere que parte significativa de su flujo
de caja sea utilizada para arcar con el principal y los intereses relacionados al endeudamiento. La
Compañía cerró 2017 con posición de caja equivalente a R$ 3.800 millones, suficiente para amortizar
deudas hasta 2026. Al 31 de diciembre de 2017, aproximadamente 80% de la deuda total estaba
expuesta a la variación cambial. El apalancamiento medido por la relación deuda neta/EBITDA de los
últimos doce meses, alcanzó 4,6x al final de diciembre de 2017 y el duration de la deuda alcanzó 5,4
años. En diciembre de 2017 concluyó un paso importante más en su gestión de pasivos con la emisión
de los Bonds 2028 al cupón de 5,875% a.a.
Desempeño operacional
Porcentaje y total de
animales criados y/o
procesados, por especie FP9
Total
Porcentaje
Vacunos hembras 231.201 15
Vacunos machos 1.293.493 85
Total 1.524.694 100
Porcentaje y total de animales
criados y/o procesados, por
tipo de crianza FP9
Total
Porcentaje
Confinamiento 656.160 43
Confinamiento a pasto 143.665 9
Pasto 425.398 28
Semiconfinamiento 299.471 20
Total 1.524.694 100
85

Porcentual del volumen de producción fabricado en unidades
operacionales certificadas por organización independiente
en conformidad con normas internacionalmente reconocidas
de sistema de gestión de seguridad de alimentos FP5
Unidades Certificaciones Volumen
producido
(kg)
2017 2016
Porcentaje
producción
para cada
Certificación
Certificaciones
Volumen
producido
(kg)
Porcentaje
producción
para cada
Certificación
AraguaТna (TO) BRC grado AA 33.318.583 100 HACCP 92.179,052 86,0
Barretos (SP) BRC grado A 38.723.942 100 BRC grado A 212.286,680 17,5
Campina Verde (MG) 1 N/A N/A N/A HACCP 15.038,355 14,0
Janaúba (MG) BRC grado AA 27.543.523 100 BRC grado A 103.029,765 8,5
José Bonifácio (SP) BRC grado AA 42.639.219 100 BRC grado A 156.348,778 13,0
Palmeiras de Goiás (GO) BRC grado AA 79.154.383 100 BRC grado A 365.226,680 30,1
Rolim de Moura (RO) BRC grado AA 44.341.083 100 BRC grado A 110.353,578 9,1
Várzea Grande (MT) BRC grado AA 38.246.235 100 BRC grado A 263.312,814 21,7
Mirassol D’Oeste (MT) 2 N/D 47.847.464 N/D
Total 318.529.167,58 1.317.775,70
1. Unidad paralizada.
2. La unidad de Mirassol D’Oeste buscará sus certificaciones en 2018, teniendo en vista que retomó sus operaciones en el segundo semestre de 2017
y actualmente trabaja en adecuaciones para recibir las auditorías.
Impactos sociales negativos en la cadena de abastecimiento
y acciones tomadas 414-2
Número
total de proveedores
Número de
proveedores que
generan impactos
negativos sobre
prácticas laborales
Número de
proveedores
sometidos a
evaluaciones
de impactos
sobre prácticas
laborales
Porcentual de proveedores
que pueden generar impactos
en la sociedad negativos reales
y potenciales sobre prácticas
laborales con los cuales fueron
acordadas mejoras con base en
evaluaciones
Porcentual de proveedores que
pueden generar impactos en
la sociedad negativos reales y
potenciales sobre prácticas laborales
con los cuales los contratos fueron
rescindidos con base en evaluaciones
y la razón de esa medida.
2016 4.684 7 4.684 0,14 0
2017 5.046 7 (MTE) 5.046 0 0
Número
total de
proveedores
Número de
proveedores que
pueden generar
impactos negativos
significativos reales
y potenciales sobre
derechos humanos
Número de
proveedores
sometidos a
evaluaciones
de impactos
en derechos
humanos
Porcentual de proveedores
que pueden generar impactos
negativos reales y potenciales
sobre derechos humanos con
los cuales fueron acordadas
mejoras con base en
evaluaciones
Porcentual de proveedores que
pueden generar impactos negativos
reales y potenciales en derechos
humanos con los cuales los contratos
fueron rescindidos con base en
evaluaciones y la razón de esa medida
2016 4.684 7 4.684 0,14 0
2017 5.046 7 (MTE) 5.046 0 0
Número
total de
proveedores
Número de proveedores
que pueden
generar impactos
en la sociedad
negativos reales y
potenciales
Número de
proveedores
sometidos a
evaluaciones
de impactos
en la sociedad
Porcentual de proveedores
que pueden generar impactos
en la sociedad negativos reales
y potenciales con los cuales
fueron acordadas mejoras con
base en evaluaciones
Porcentual de proveedores que
pueden generar impactos en
la sociedad negativos reales y
potenciales con los cuales los
contratos fueron rescindidos con
base en evaluaciones y la razón de
esa medida
2016 4.684 7 4.684 N/D 0
2017 5.046
2 (FUNAI e
Quilombola)
5.046 0 0
86

Gestión de Recursos Humanos/
Perfil de los profesionales
Número total y porcentual de empleados por categoría
funcional y género* 405-1
Área Total (n o ) Mujer (%) Hombre (%)
Administrativa 1.667 39,35 60,65
Industrial/Operacional 8.637 29,42 70,58
Comercial 470 19,57 80,43
Total 10.774 30,53 69,47
* Los datos se refieren solamente a las operaciones en Brasil en 2017.
Número total y porcentual de empleados por categoría funcional
y grupo de edad* 405-1
Área
Total
Menos de
30 años
(%)
De 30 a 50
años (%)
Más de 50
años (%)
Administrativa 1.667 42,83 51,47 5,70
Industrial/Operacional 8.637 44,25 48,37 7,38
Comercial 470 20,42 74,25 5,33
Total 10.774 43,00 49,98 7,02
* Los datos se refieren solamente a las operaciones en Brasil en 2017.
Número total de empleados por grupos minoritarios* 405-1
Área
Total
general
Amarilla Blanca Indígena Parda Negra
No
informados
Administrativa 1.667 48 1.074 1 480 63 1
Industrial/Operacional 8.637 226 3.193 9 4.753 455 1
Comercial 470 31 354 0 58 19 8
Total (%) 100 2,83 42,89 0,09 49,10 5,00 0,09
* Los datos se refieren solamente a las operaciones en Brasil en 2017.
Tasa de rotatividad (%)* 401-1
Turnover Brasil Turnover Paraguay Turnover Uruguay Turnover Colombia Turnover Argentina Turnover total
3,93 11,77 0,53 5,39 0,35 4,39
* Dados relativos a 2017.
87

Total de empleados contratados y tasa de nuevas contrataciones* 401-1
Región
Norte
Centro-oeste
Sudeste
Grupo de edad
Número total de
empleados contratados
Tasa de nuevas
contrataciones (%)
Mujer Hombre Mujer Hombre
Menos de 30 años 97 324 2,41 8,03
De 30 a 50 años 63 129 1,56 3,20
Más de 50 años 0 5 0,00 0,12
Menos de 30 años 278 992 6,89 24,60
De 30 a 50 años 317 700 7,86 17,36
Más de 50 años 19 56 0,47 1,39
Menos de 30 años 188 420 4,66 10,41
De 30 a 50 años 136 290 3,37 7,19
Más de 50 años 2 17 0,05 0,42
* Datos referentes sólo a las operaciones localizadas en Brasil en 2017.
Total de empleados desvinculados y tasa de rotación* 401-1
Región
Norte
Centro-oeste
Sudeste
Faja etária
Número total de
empleados desvinculados
Tasa de rotación
por empleado (%)
Mujer Hombre Mujer Hombre
Menos de 30 años 62 237 2,07 7,90
De 30 a 50 años 56 113 1,87 3,77
Más de 50 años 2 9 0,07 0,30
Menos de 30 años 138 550 4,60 18,34
De 30 a 50 años 193 399 6,44 13,30
Más de 50 años 9 33 0,30 1,10
Menos de 30 años 177 347 5,90 11,57
De 30 a 50 años 215 353 7,17 11,77
Más de 50 años 29 77 0,97 2,57
* Datos referentes sólo a las operaciones localizadas en Brasil en 2017.
Operaciones en Uruguay y en Paraguay –
total de empleados por género y grupo de edad*
Unidad
Minerva
Número total
de empleados
en 2017
Menos de 30
años (mujer)
Menos de
30 años
(hombre)
Entre 30 y 50
años (mujer)
Entre 30
y 50 años
(hombre)
Más de 50
años (mujer)
Más de
50 años
(hombre)
Uruguay
Carrasco
564 16 101 28 316 16 87
Uruguay Pul 640 10 109 54 367 36 64
Paraguay
Plantas 2 y 8
1.179 57 328 161 539 29 65
* Datos relativos a 2017.
88

Operaciones en Uruguay y Paraguay – total de
empleados contratados y tasa de nuevas contrataciones* 401-1
Unidad
Minerva
Uruguay
Carrasco
Uruguay
Pul
Paraguay
Plantas
2 y 8
* Datos relativos a 2017.
Unidad
Acuerdos
colectivos
Abordan
tópicos
de salud y
seguridad
Cantidad
total de
cláusulas
Cantidad de
cláusulas que
abordan SS
Cláusulas SS
Cláusulas que
abordan SS (%)
Araguaína Sí Sí 18 1 2° (Primeros Auxilios/certificados) 6
Barretos Sí Sí 52 3
32° (certificados); 37° (curso
para perfeccionamiento); 44°
6
(comunicación de accidentes)
Campina
19° (exámenes médicos periódicos);
Verde
Sí Sí 29 2 27° (relación de trabajo – solución de
divergencias)
7
Janaúba Sí Sí 23 3
16° (higiene de sanitarios,
bebederos, etc.); 17° (respeto
a las normas de seguridad);
22° (departamento médico
y de fisioterapia)
13
José
Bonifácio
Palmeiras
de Goiás
Total de
Tasa de nuevas
empleados
contrataciones
contratados
Mujer
Hombre
Menos de
30 años
(mujer)
Sí Sí 21 4
Menos de
30 años
(hombre)
Entre 30
y 50 años
(mujer)
Entre 30
y 50 años
(hombre)
15° (higiene de sanitarios, bebederos,
etc.); 16° (departamento médico y de
fisioterapia); 17° (respeto a las normas
de seguridad); 18° (certificados)
Más de
50 años
(mujer)
Más de
50 años
(hombre)
49 8,7 8 41 3 28 4 13 1 0
21 3,3 4 17 1 14 3 3 0 0
126 10,7 12 114 3 67 9 45 0 2
Operaciones en Uruguay y en Paraguay –
total de empleados desvinculados y tasa de rotatividad* 401-1
Unidad
Minerva
Uruguay
Carrasco
Uruguay
Pul
Paraguay
Plantas
2 y 8
* Datos relativos a 2017.
Total de
empleados
desvinculados
Tasa de
rotatividad
Mujer
Hombre
Menos de
30 años
(mujer)
Menos de
30 años
(hombre)
Entre 30
y 50 años
(mujer)
Entre 30
y 50 años
(hombre)
Más de
50 años
(mujer)
Más de
50 años
(hombre)
70 10,3 12 58 2 30 4 18 5 11
13 2,9 3 10 1 2 2 5 1 2
218 13,7 24 194 7 93 14 93 3 8
Gestión de Recursos Humanos/Salud,
seguridad y calidad de vida
Tópicos relativos a salud y seguridad cubiertos
por acuerdos formales con sindicatos* 403-4
Sí Sí 19 1 2° (Primeros Auxilios/certificados) 5
19
89

Tópicos relativos a salud y seguridad cubiertos
por acuerdos formales con sindicatos* 403-4
Unidad
Rolim de
Moura
Várzea
Grande
Acuerdos
colectivos
Abordan
tópicos
de salud y
seguridad
Cantidad
total de
cláusulas
Cantidad de
cláusulas que
abordan SS
Sí Sí 34 2
Sí Sí 59 7
Cláusulas SS
18° (exámenes médicos periódicos);
33° (relaciones de trabajo - solución
de divergencias)
21° (inspección, revistas y
entrenamientos); 41° (EPI);
42° (CIPA); 43° (políticas de
prevención de enfermedades);
44° (exámenes médicos periódicos);
45° (certificados); 46° (primeros
auxilios-guardia ambulatorial); 48°
(fiscalización-inspección periódica)
Cláusulas que
abordan SS (%)
6
12
* Dados relativos a 2017.
Representatividad de los trabajadores en los comités formales
de salud y seguridad, en 2017* 403-1
Cantidad total de la
fuerza de trabajo
Cantidad de la fuerza de
trabajo representada en
comités formales de salud y
seguridad constituidos por
empleados de diferentes niveles
jerárquicos de la organización
Porcentual
Brasil – 7.402 263 3,6
Argentina – 1.097 27 2,5
* Los datos de este indicador se aplican solamente a las operaciones en Brasil y en Argentina.
Nombre del comité formal de salud y seguridad constituido
por empleados de diferentes niveles jerárquicos
Comisión Interna de Prevención de Accidentes (Cipa)
Servicio Especializado en Ingeniería de Seguridad y en Medicina del Trabajo
Nivel en que opera dentro
de la organización
Representantes del empleador
y empleados
Representante del empleador
Tipos y tasas de lesiones, enfermedades ocupacionales,
días perdidos, ausentismo y número de fallecimientos
relacionados al trabajo* 403-2
Tasa de Ausentismo (sólo unidades localizadas en Brasil): 1,94%.
País/Unidad
Número de
enfermedades
Días
perdidos
Fallecimientos
relacionados
al trabajo
Horas-
Hombre
trabajadas
Tasa de
frecuencia
Tasa de
gravedad
Brasil 43 2.259 0 13.996.088,89 5,00 161
Paraguay
Frigomerc 2, 5 y 8
N/D 249 0 2.610.620,82 17,24 95
Uruguay
Carrasco Pul
N/D 3.257 0 2.150.151,95 50,23 1514,80
Colombia
Red Cárnica N/D 535 0 1.394.123,56 56,67 384
* Datos relativos a 2017.
90

Entrenamiento y capacitación
Operaciones en Brasil – carga horaria de entrenamiento y
cantidad de participaciones por categoría funcional en 2017 404-1
Categoría funcional Carga horaria total Cantidad de participantes
Administrativo 1.013,63 474
Comercial 44,00 118
Liderazgo 566,19 2.088
Operacional 3.329,67 14.686
Mixto 3.151,95 11.439
Campo research 0,33 2
Total 8.105,77 28.807
En 2017 fueron utilizadas las herramientas de entrenamientos que constan en el procedimiento de entrena¬miento
y desarrollo, denominadas Matriz de Entrenamientos Técnicos Obligatorios, Cronograma de
Entrenamientos Técnicos Obligatorios y Diagnóstico de Necesidad de Entrenamientos (DNT).
Operaciones en Uruguay y en Paraguay – promedio de horas
de entrenamiento por funcionario, por género 404-1
Unidades (Paraguay
y Uruguay)
Promedio de horas de
entrenamiento por funcionario
Promedio de horas
de entrenamiento por
funcionario – mujer
Promedio de horas de entrenamiento
por funcionario – hombre
Uruguay Carrasco 2,7 5,4 2,4
Uruguay Pul 8,3 8,9 8,2
Paraguay Plantas 2 y 8 13,2 11,7 11,4
Operaciones en Uruguay y en Paraguay – promedio de horas de
entrenamiento por funcionario, por categoría funcional 404-1
Unidades Operario Supervisor Asistente Gerente Vendedor Director
Uruguay Carrasco 2,7 5,1 N/D 9 N/D N/D
Uruguay Pul 7,7 16,6 8,9 15,4 8 8
Paraguay Plantas 2 y 8 12,3 13,7 33,6 7,5 7 7
Gestión ambiental
Operaciones en Brasil – total de retirada de agua por fuente 1 303-1
Unidades
Volumen total
utilizado (m³)
2017 2016
Captación
Subterránea
(m³)
Captación
superficial (m³)
Volumen total
utilizado (m³)
Captación
Subterránea
(m³):
Captación
superficial (m³)
Araguaína (TO) 477.572 477.572 540.399,72 54.039,97 486.359,75
Barretos (SP) 530.887 92.126 438.761 624.690,50 624.690,50
Campina Verde
(MG) 2 N/A N/A N/A 22.984,00 22.984,00
Janaúba (MG) 3 389.588 275.824 113.764 341.775,00 341.775,00
José Bonifácio
(SP)
687.766 687.766 629.987,80 629.987,80
Mirassol
D'Oeste (MT) 4 358.337 358.337
Palmeiras de
Goiás (GO)
1.006.851 1.006.851 1.108.858,00 1.108.858,00

Operaciones en Brasil – total de retirada de agua por fuente 1 303-1
Unidades
Rolim de
Moura (RO)
Várzea
Grande (MT)
Volumen total
de agua retirada
Operaciones en Uruguay y en Paraguay –
total de retirada de agua por fuente (m³) 303-1
Unidad Minerva
Volumen total
utilizado (m³)
2017 2016
Captación
subterránea
(m³)
Total por
unidad
Captación
superficial (m³)
Superficial
Volumen total
utilizado (m³)
Subterránea
Tipo de fuente
Captación
subterránea
(m³):
Captación
superficial (m³)
569.148 569.148 571.624,60 571.624,60
807.213 807.213 841.936,51 841.936,51
4.827.362 1.055.716 3.771.646 4.682.256,00 1.025.803,00 3.656.453,00
1. Datos relativos a 2017.
2. La unidad de Campina Verde continúa con sus actividades paralizadas, por lo tanto no hubo consumo a ser declarado.
3. Sólo la unidad de Janaúba posee captación tanto superficial como subterránea.
4. En julio de 2017, la unidad de Mirassol D’Oeste tuvo sus actividades retomadas, por lo tanto los volúmenes aquí presentados son referentes a los meses de julio a diciembre.
Empresa de
abastecimiento (ESSAP)
Uruguay Carrasco 545.582 545.582 - -
Uruguay Pul 646.836 646.836 - -
Paraguay Planta 2 480.613 429.174 51.439
Paraguay Planta 8 418.954 329.120 89.834
Total de agua consumida 2.091.985 1.192.418 758.294 141.273
Descarte total de agua, discriminado por calidad y destino 306-1
Volumen total
de descarte
de agua
2016 3.979.520,13
Destino
Cuerpo receptor para
las siguientes unidades:
Barretos, Campina
Verde, Rolim de
Moura, José Bonifácio,
Palmeiras de Goiás e
Várzea Grande.
Estación de
Tratamiento de
Efluentes (ETE)
municipal – Janaúba.
Fertirrigación/valla de
percolado para unidad
de Araguaína.
Calidad del agua
Todas las unidades
poseen remoción
mínima de 60% de
DBO, conforme
a la legislación
vigente. Aunque la
Compañía cumpla
correctamente con
las legislaciones
vigentes, se observa
que el promedio de
remoción de DBO
en las unidades de
Minerva Foods gira
en alrededor de 80%
Método de
tratamiento
Todo el efluente
generado en las
unidades de Minerva
Foods pasa por
ETE, compuesta por
tratamiento primario
y secundario
¿El agua fue reutilizada?
Para la unidad de Barretos
se confeccionaron cajas de
mampostería para almacenar
el agua del retrolavado
de los filtros de la ETA y
retornarla al tratamiento.
Para la unidad de José
Bonifácio fue instalado
un tanque para almacenar
el agua de la descarga de
fondo de la caldera
Para la unidad de Palmeiras
de Goiás fue elaborado
proyecto para realizar
la fertirrigación, para
minimizar el lanzamiento de
efluentes en cuerpo receptor.
Para la unidad de Janaúba
fue proyectada una central
de reúso del agua utilizada
en el baño de aspersión.
La unidad de Araguaína
mantiene la fertirrigación.
92

Descarte total de agua, discriminado por calidad y destino 306-1
Volumen total
de descarte
de agua
2017 4.470.070
Destino
Para las unidades
de Barretos, José
Bonifácio, Mirassol
D’Oeste, Palmeiras
de Goiás, Rolim
de Moura y Várzea
Grande todo efluente
tratado es enviado
para cuerpo receptor,
para la unidad de
Araguaína es realizada
la fertirrigación en
la propiedad de la
empresa y para la
unidad de Janaúba,
todo el efluente
depositado del
tratamiento secundario
es encaminado para
tratamiento en ETE
del municipio.
Calidad del agua
Son realizados
mensualmente
análisis para
monitorización
de la eficiencia
del sistema y para
todas las unidades,
la eficiencia de
remoción de carga
orgánica medida
en DBO está por
encima de 85% de
remoción, estando
por encima de
lo previsto en
legislación vigente
Método de
tratamiento
Las estaciones de
tratamiento de
efluente - ETE para
todas las unidades
están compuestas
por tratamientos
primario (desbaste,
desarenación,
retención de grasa)
y sistema secundario
(lagunas anaeróbicas,
facultativas y pulido
y para la unidad de
Mirassol D’Oeste,
lodo activado)
¿El agua fue reutilizada?
Para las unidades de
Araguaína, José Bonifácio
Mirassol D’Oeste y Janaúba
las aguas utilizadas para
lavado de corral son
provenientes de aguas de
reuso, ya sea de retrolavado
de ETA o de deshielo de
cámaras. La unidad de
Barretos recoge toda su agua
de retrolavado y retorna
para tratamiento en la ETA
como circuito cerrado. El
proyecto de fertirrigación
de Palmeiras de Goiás
está siendo finalizado
con la instalación de los
equipamientos (tuberías
y picos aspersores).
Todas las unidades de Paraguay y de Uruguay monitorizan los parámetros de efluentes de forma
permanente de acuerdo con la política de gestión corporativa. Además, todas las plantas poseen
Estación de Tratamiento de Efluentes (ETE).
El volumen total de efluentes en 2017 para la Planta 2, en Paraguay, fue de 408.521 m 3 , de los cuales fueron
utilizados 36.500 m 3 para lavado de corrales. En la Planta 8, en el mismo país, el total de efluentes en
el mismo año fue de 356.111 m 3 , y todo el volumen, de ambas unidades, fue destinado para el colector.
En las unidades de Uruguay – Pul y Carrasco – el volumen total de efluentes fue de 549.811 m 3 y
463.745 m 3 , respectivamente. En la unidad Pul, los efluentes fueron destinados a un curso de agua,
y en la unidad Carrasco, para el colector.
Operaciones en Uruguay y en Paraguay – parámetros
utilizados para monitorización de los efluentes
Año
Demanda Bioquímica
de Oxigeno (DBO)
– promedio anual
(mg/l)
Parámetro DBO
Requisito legal (mg/l)
Sólidos totales en
suspensión
– promedio anual
(mg/l)
Parámetro sólidos
totales en suspensión
Requisito legal
(mg/l)
Paraguay Planta 2 71,5 250 45,8 500
Paraguay Planta 8 100,7 250 68,2 500
Uruguay Pul 32,3 60 43,9 150
Uruguay Carrasco 120,7 700 250,5 N/A
93

Operaciones en Brasil – peso total de residuos,
discriminado por tipo y método de disposición* 306-2
Residuos peligrosos
Residuos no peligrosos
Método de disposición Kg Tipo de residuo Kg Tipo de residuo
Papeles/cartón,
plásticos incoloros,
plásticos mixtos,
Reciclaje No aplicable No aplicable 32.161.997
recipientes y garrafas,
bolsas de rafia, metales
ferrosos, metales no
ferrosos, pallets y
despojos de grasería
Compostaje No aplicable No aplicable 48.025
Residuos oriundos
de contenido ruminal
y residuos orgánicos
de comedor
Recuperación, inclusive
recuperación de
energía
Incineración
(quema de masa)
33.106
4.384
Relleno sanitario 410
Otros (a ser
especificados por la
organización)
* Datos relativos a 2017.
Baterías y pilas residuos
electrónicos, lámparas,
aceites vegetales usados
y otros aceites usados
Residuos de servicios
de salud, EPIs usados,
paños y objetos
impregnados con
productos químicos
o aceites y grasas
Recipientes de
productos químicos
tóxicos
No aplicable
38.150 Sebo ácido
No aplicable
2.864.218 Residuos comunes
393.820 Lodo del tridecanter
En las unidades de Uruguay hay un plan de tratamiento de residuos sólidos aprobado por las autoridades
competentes – Dirección Nacional de Medio Ambiente (Dinama).
Operaciones en Paraguay y en Uruguay – peso total de residuos
(kg), discriminado por tipo y método de disposición* 306-2
Residuos peligrosos Uruguay Carrasco Uruguay Pul Paraguay Planta 8 Paraguay Planta 2
Lámparas y tubos fluorescentes 150 118 173 64
Baterías de plomo y pilas 98 208 24 30
Pilas de zinc y dióxido de manganeso 22 N/A N/A N/A
Aceite usado N/A 1.536 2.800 1.510
Residuos electrónicos 189 N/A 12 81
Monitores CRT 36 N/A N/A N/A
Total 495 1.862 3.009 1.685
* Método de disposición: la disposición final de los residuos es realizada por empresas habilitadas.
94

Residuos no
peligrosos
Cantidad
de residuos
(kg)
Uruguay
Carrasco
Método de
tratamiento/
disposición
final
Cantidad
de residuos
(kg)
Uruguay
Pul
Método de
tratamiento/
disposición
final
Cantidad
de residuos
(kg)
Paraguay
Planta 2
Método de
tratamiento/
disposición
final
Cantidad
de residuos
(kg)
Paraguay
Planta 8
Método de
tratamiento/
disposición final
Papel 44.420 Reciclaje 18.300
Retirado
por empresa
contratada
para reciclaje
60.740
Reciclaje
(donación
para
PROCICLA)
30.190 Reciclaje
(donación para
PROCICLA)
Metales
ferrosos
41.800 Reciclaje 12.850
Retirados
por empresa
contratada
para reciclaje
9.100 Procesados
por empresa
contratada
46.020 Procesados
por empresa
contratada
Recipientes
y tanques
N/A N/A N/A N/A 3.987 (retirado por
Reuso
proveedor)
2.603
Reuso (retirado
por proveedor)
Pallets N/A N/A N/A N/A 60.550 Incineración
en caldera
19.080
Incineración en
caldera
Residuo
común
223.000 Relleno
sanitario
58.800 Relleno
sanitario
municipal
175.663 Relleno
sanitario
municipal
193.150 Relleno
sanitario
municipal
Cenizas de
caldera
N/A N/A N/A N/A 96.450 Compostaje 140.014 Compostaje
Arena y
excrementos
N/A N/A N/A N/A 81.390 Compostaje 38.340 Compostaje
Desechos N/A N/A N/A N/A 24.060 sanitario
Relleno
municipal
34.420 Relleno
sanitario
municipal
Lodos
(tratamiento
de efluentes)
Residuos
prensas
FAN –
Rúmen
203.000 Compostaje 6.670.000
Retirados
por la
unidad Pul
y depositado
en terreno
de la propia
empresa
689.170 Compostaje 187.570 Compostaje
396.000 Compostaje N/A N/A 1.388.850 Compostaje 555.610 Compostaje
Polietileno
(bolsas)
1.800 Reciclaje 57.000
Retirado
por empresa
contratada
para reciclaje
N/A N/A N/A N/A
Tambores 1.800 Reúso N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Grasa de la
limpieza de
cámaras
42.000 Relleno
sanitario
N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Total 953.820 6.816.950 1.201.110 1.246.997
95

Los residuos peligrosos son transferidos
de las unidades para los depósitos
de las empresas que los tratan. Ningún
residuo peligroso es exportado o importado
de ninguna de las fábricas de
Minerva en Uruguay y en Paraguay.
Total de residuos peligrosos
transportados en 2017 306-4
Unidad Minerva
Peso (kg)
Uruguay Carrasco 495
Uruguay Pul 1.862
Paraguay Planta 2 1.685
Paraguay Planta 8 3.009
Derechos Humanos
Operaciones y proveedores identificados como de riesgo
significativo para la ocurrencia de trabajo forzado o análogo
al esclavo 409-1
Operaciones, proveedores y/o países/áreas geográficas
Proveedor 1
Proveedor 2
Proveedor 3
Proveedor 4
Proveedor 5
Proveedor 6
Proveedor 7
Países/zonas geográficas 1
Países/zonas geográficas 2
Países/zonas geográficas 3
Países/zonas geográficas 3
Países/zonas geográficas 4
Países/zonas geográficas 5
Países/zonas geográficas 6
Países/zonas geográficas 7
Nombre de las operaciones, proveedores y/o países/áreas
geográficas que ofrecen riesgos de ocurrencia de casos de
trabajo forzado u obligatorio
Otaviano Aparecido Ferreira
Hélio Cavalcanti Garcia
Jamil Inácio Ribeiro
Fausto Scholl
Adilson Ribeiro Bonfim
Machado e Machado Telecomunicações Ltda.
CSM. Agropecuária S/A
Novo Repartimento – Pará
Poxoréo – Mato Grosso
Colmeia – Tocantins
Paranatinga – Mato Grosso
Figueiredo – Pará
Figueiredo – Pará
Campinas – SP
Barreiras – Pará
96

Personas que trabajan con seguridad que recibieron
entrenamiento en las políticas o procedimientos de la
organización relativos a derechos humanos 410-1
Todos los colaboradores contratados para la Seguridad Patrimonial reciben entrenamiento sobre
aspectos de derechos humanos cuando ven el vídeo de la integración, entrenamiento con informaciones
de la Compañía.
Año
Número total de empleados
del área de seguridad
directamente empleados por
la organización
Número total de empleados del
área de seguridad que recibió
entrenamiento (políticas o
procedimientos específicos
de derechos humanos y su
aplicación en la seguridad)
Porcentaje del personal
de seguridad que recibió
entrenamiento (políticas o
procedimientos específicos
de derechos humanos y su
aplicación en la seguridad)*
2016 100
2017 2.859 2.859 100
* Minerva no posee equipo subcontratado en el área de Seguridad Patrimonial. El número relatado son sólo funcionarios de la Compañía y todos son entrenados, independiente
de ser terceros o contratados.
Entrenamiento de los colaboradores en políticas y
procedimientos relacionados a derechos humanos 412-2
Año
Número total de
empleados (unidades)
Número de empleados
entrenados en políticas
o procedimientos
relacionados a Aspectos de
los derechos humanos
Porcentaje de empleados
entrenados en políticas
o procedimientos
relacionados a Aspectos de
los derechos humanos
2016 8.002 3.564 44,5
2017 10.249* 3.983 38,86
* Los entrenamientos fueron realizados sólo en las unidades frigoríficas Beef Brasil, que tienen un total de 10.279 funcionarios. Por ese motivo, el número total de funcionarios
informados para este indicador es diferente al total de funcionarios Brasil.
Año
Número de horas dedicadas
al entrenamiento de
empleados (unidades)
Número total de horas
dedicadas al entrenamiento
en políticas o procedimientos
relacionados a Aspectos de
los derechos humanos
Porcentaje de horas dedicadas
al entrenamiento en
políticas o procedimientos
relacionados a Aspectos de
los derechos humanos
2016 15.550,131 3.170,0 20,3
2017 8.105,77 2.453,3 30,2
97

RESUMEN de
CONTENIDO DE LA GRI
Standards opción Esencial 102-54 | 102-55
98

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Perfil de la organización
√
102-1: Nombre de la organización 16 √
102-2: Actividades, marcas, productos y servicios 16 √
102-3: Ubicación de la sede 16 √
102-4: Ubicación de las operaciones 16, 17 √
102-5: Propiedad y forma jurídica 16 √
102-6: Mercados servidos 16 √
GRI 102: Contenidos
generales
102-7: Tamaño de la organización 16, 17, 18 19, 48 e 49 √
102-8: Información sobre empleados
y otros trabajadores
82, 83 √ 8
102-9: Cadena de suministro 58, 59
102-10: Cambios significativos en la organización
y su cadena de suministro
16 √
102-11: Principio o enfoque de precaución 31, 32, 33, 34, 35 √
Estrategia
GRI 102: Contenidos
generales
Ética e integridad
GRI 102: Contenidos
generales
Gobernanza
GRI 102: Contenidos
generales
Participación de los grupos de interés
GRI 102: Contenidos
generales
102-12: Iniciativas externas 27, 83 √
102-13: Afiliación a asociaciones 28 √
102-14: Declaración de altos ejecutivos
responsables de la toma de decisiones
102-15: Principales impactos,
riesgos y oportunidades
102-16: Valores, principios, estándares
y normas de conducta
4, 5, 6, 7 √
31, 32, 33, 34, 35, 85 √
17 √ 16
102-18: Estructura de gobernanza 29, 30 √
102-28: Evaluación del desempeño
del máximo órgano de gobierno
102-40: Lista de grupos de interés
102-41: Acuerdos de negociación colectiva
102-42: Identificación y selección
de grupos de interés
102-43: Enfoque para la participación
de los grupos de interés
102-44: Temas y preocupaciones
clave mencionados
La Compañía no mantiene mecanismos de evaluación de
desempeño de los órganos de su administración, tampoco
de sus respectivos miembros.
99
Los grupos de stakeholders de Minerva Foods son: sociedad
civil; clientes; colaboradores, profesionales subcontratados
y sus sindicatos; comunidades locales; accionistas,
grupos de inversionistas e instituciones financieras;
proveedores; empresas del sector; y Estado (gobierno).
99
100% de los colaboradores directos están cubiertos por
acuerdos de negociación colectiva.
99
El proceso de revisión de materialidad, en 2017, contó con
el apoyo de consultoría especializada, que utilizó en su metodología
levantamiento y análisis de informaciones sobre el
sector, además de entrevistas con los principales ejecutivos
de la Compañía, en las que fueron identificados los factores
de éxito para el negocio. Los criterios para la selección de
esos stakeholders fueron el alto nivel de exigencia en temas
de sostenibilidad y la elevada legitimidad en sus categorías.
80, 81 √
83 √
√
√
√ 8
√
99

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Prácticas para la elaboración de informes
102-45: Entidades incluidas en los estados financieros
consolidados
78, 100
Unidades industriales en Brasil (controladora): José Bonifácio
(SP), Palmeiras de Goiás (GO), Batayporã (MS), Araguaína
(TO), Goianésia (GO), Barretos (SP), Campina Verde (MG)
y Janaúba (MG), Mirassol D’Oeste (MT), Várzea Grande
(MT) y Rolim de Moura (RO). Centros de Distribución Brasil
(controladora): Aparecida de Goiânia (GO), Brasília (DF),
Cariacica (ES), Taboão da Serra (SP), Araraquara (SP), Taboão
da Serra (SP), Belo Horizonte (MG), Fortaleza (CE), Uberlândia
(MG) y Cabo de Santo Agostinho (PE). Unidades industriales
internas y externas controladas: PULSA S/A y Frigorífico
Carrasco S/A (ambas en Uruguay), Red Cárnica S.A.S y Red
Industrial Colombiana S.A.S (ambas en Colombia) y Frigomerc
S/A (Paraguay), Pul Argentina S.A (Argentina). Empresas
controladas: Minerva Dawn Farms S.A. (Minerva Fine Foods),
Cia Sul Americana de Pecuária S.A., Intermeat – Assessoria e
Comércio Ltda., Minerva Comercializadora de Energia Ltda.,
Lytmer S.A. (Uruguay), Friasa S.A. (Paraguay), Minerva Middle
East (Líbano), Minerva Live Cattle Export SPA (Chile), Minerva
Foods Chile SPA (Chile), Minerva Meats USA (Estados Unidos),
Minerva Australia Holdings PTY Ltd. (Australia), Minerva
Europe Ltd., Transminerva Ltda., Minerva Overseas I, Minerva
Overseas II y Minerva Luxembourg S.A., Loin Investments Ltda.
y Minerva Log S.A.
102-46: Definición de los contenidos de los
informes y las coberturas del tema
79 √
102-47: Lista de temas materiales 79, 80 √
√
GRI 102: Contenidos
generales
102-48: Reexpresión de la información 78 √
102-49: Cambios en la elaboración de informes
78, 100
Los datos e informaciones presentados en los
indicadores GRI se refieren a las unidades industriales
en Brasil y a las unidades industriales internacionales:
Paraguay (controladas Frigomerc S.A., Friasa S.A. y
Expacar), Uruguay (controladas Frigorífico Carrasco
S.A. y Pulsa S.A.) y Colombia (controlada Red Cárnica
S.A.S. y Red Industrial Colombiana S.A.S.). Algunas
informaciones abarcan también las unidades de
negocio Minerva Casings, Minerva Biodiesel, Minerva
Couros, Minerva Live Cattle (controlada), Minerva
√
Fine Foods (controlada), Minerva Comercializadora
de Energía, Companhia Sul Americana de Pecuária
(CSAP) e Intermeat – informaciones destacadas
cuando relatadas. No hubo alteraciones significativas
con relación a los períodos cubiertos en documentos
anteriores. En un proceso de mejora continua, de
acuerdo con la viabilidad, en los próximos ciclos la
amplitud del informe será expandida a fin de abarcar
los demás negocios bajo el control de la Compañía.
102-50: Periodo objeto del informe 78 √
Enfoque de gestión
GRI 103: Enfoque
de gestión
102-51: Fecha del último informe 78 √
102-52: Ciclo de elaboración de informes 78 √
102-53: Punto de contacto para preguntas sobre
78
el informe
√
102-54: Declaración de elaboración del informe
78, 98
de conformidad con los estándares GRI
√
102-55: Índice de contenidos GRI 98 √
102-56: Verificación externa 78 √
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 27 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 24, 25, 26, 27 √
12 | 13 | 14
| 15
1 | 5 | 8 |
12 | 13 | 14
| 15 | 16
12 | 13 | 14
| 15
100

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Desempeño económico
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 201: Desempeño
económico
Estándares económicos
Presencia de mercado
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 202: Presencia
de mercado
Impactos económicos indirectos
GRI 103: Enfoque
de gestión
Anti-corrupción
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 205: Anti-corrupción
Estándares ambientales
Agua
GRI 103: Enfoque
de gestión
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 27 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 24, 25, 26, 27 √
202-1: Variación de la proporción del salario
más bajo, discriminado por género, comparado 52 √
al salario mínimo local
202-2: Proporción de miembros de la alta administración
contratados en la comunidad
32
local
201-3: Cobertura de las obligaciones previstas
en el plan de pensión de beneficio definido en
la organización y otros planes de jubilación
101
Minerva no mantiene plan de jubilación privada*. Solamente
la jubilación oficial es asegurada a todos los colaboradores
contratados por el régimen de la Consolidación de las Leyes
del Trabajo (CLT). Tampoco existen disposiciones contractuales,
pólizas de seguros o cualesquiera otros instrumentos
que estructuren mecanismos de remuneración o indemnización
en caso de destitución del cargo o jubilación. Todo beneficio
relativo a pensiones, jubilaciones o complementaciones
sigue la legislación de previsión social brasileña.
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 80 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 80 √
84, 101
202-2: Proporción de miembros de la alta administración
contratados en la comunidad local
En las operaciones en Paraguay y en Uruguay no fueron
contratados ejecutivos en las comunidades locales.
√ 8 | 13
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
√
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión √
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 101 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 24, 25, 26, 27, 101 √
205-1: Operaciones evaluadas sobre los riesgos
relacionados con la corrupción
205-2: Comunicación y formación sobre políticas
y procedimientos sobre anticorrupción
205-3: Casos confirmados de corrupción y
medidas adoptadas
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
101
Es mantenida una rutina de evaluación de los riesgos de
corrupción, que son identificados y clasificados conforme
a su grado de criticidad y prioridad. A partir de la clasificación
de riesgos, el sector de Compliance diseña un plan
de actuación para mitigarlos, caso a caso. Actualmente,
la Compañía no asume compromisos con proveedores
que posean alguna irregularidad, y como forma de prevención,
hace con que, en el acto del acuerdo comercial,
solicite al proveedor un documento estandarizado por la
Compañía referente a la anticorrupción.
26 16
101
No hubo registro de casos de corrupción en el año.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 61, 62, 74, 75 √
√
1 | 2 | 5 |
7 | 8
16
√ 16
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 61, 62, 74, 75 √
GRI 303: Agua 303-1: Extracción de agua por fuente 91, 92 6 | 8 | 12
* Las operaciones en Paraguay y en Uruguay tampoco ofrecen plan de previsión social sí hay, lo que no tienen es plan privado a los funcionarios.
101

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Biodiversidad
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 304: Biodiversidad
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 32, 56, 57, 61, 62 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 32, 56, 57, 61, 62 √
304-2: Descripción de los impactos
significativos de actividades, productos
y servicios sobre la biodiversidad
32, 56, 57 6 | 14 | 15
Efluentes y residuos
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
GRI 103: Enfoque de gestión
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 61, 62, 76 √
GRI 306: Efluentes
y residuos
Conformidad ambiental
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 307: Conformidad
ambiental
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 61, 62, 76 √
306-1: Desecho total de agua, desglosado
por calidad y destino
306-2: Peso total de residuos, desglosado
por tipo y método de disposición
306-3: Fugas y derrames significativos
306-4: Transporte de residuos peligrosos
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
92, 93 √
94, 95
102
No hubo fuga o derrame significativo en 2017, incluyendo las
operaciones en Paraguay y en Uruguay. La Compañía posee,
actualmente, un buen sistema de gestión, tratamiento, control
y monitorización de indicadores socioambientales para evitar
y/o mitigar potenciales riesgos e impactos a las comunidades
próximas, incluyendo un plan de emergencia que cubre
diferentes escenarios posibles que podrían impactar en las
comunidades locales, tales como incendios, fugas químicas,
emergencia médica, números de contacto de emergencia
y procedimientos de comunicación, equipamientos de
emergencia y ejecución de procedimiento de respuesta a
emergencias. Además, la Compañía hace reiteradas inversiones
en seguridad en las áreas de almacenaje de amoniaco y en
sistemas de refrigeración, tales como detectores de fuga (en
el interior de áreas operacionales y sala de máquinas), contención
secundaria, sistemas de ventilación, señales de alerta
adecuados y equipamientos de respuesta a emergencias.
102
La Compañía contrata el destino y el transporte de
residuos peligrosos – realizado por vehículos especiales
para el tipo de material. Son enviados, con el chofer
responsable, MTR, factura fiscal, balance, Certificado de
Movimiento de Residuos de Interés Ambiental (CA-
DRI) y característica de los residuos. En 2017, fueron
destinados 37.900 kg de residuos considerados clase I.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 61, 62, 74, 75 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 61, 62, 74, 75 √
307-1: No conformidades con leyes
y regulaciones ambientales
102
El 31 de diciembre de 2016, la Compañía se volvió
parte contraria en el proceso administrativo frente a la
Compañía Ambiental del Estado de São Paulo (Cetesb),
consecuencia de un incidente con amoniaco, ocurrido
el 31 de agosto de 2016, en la unidad de Barretos (SP),
cuyo valor de la multa era el monto aproximado de R$
12,5 millones. El 14 de febrero de 2017, fue protocolado
recurso jerárquico. El 17 de noviembre de 2017, el recurso
fue juzgado, acogiendo la reducción de la multa, con base
en los principios de la razonabilidad y proporcionalidad,
que redujo el valor para R$ 4.000.000,00, con la posibilidad
de reducción de 30% si el pago ocurre hasta la fecha del
vencimiento de la Boleta de Pago. En las operaciones en
Paraguay y en Uruguay no hubo multas y/o sanciones por
no cumplimiento de legislación ambiental.
√
√
√
2 | 3 | 6 |
12 | 13 | 14
| 15
2 | 3 | 6 |
12 | 13 | 14
| 15
2 | 3 | 6 |
12 | 13 | 14
| 15
2 | 3 | 12
| 13 | 14
| 15
13 | 14 15
| 16
102

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Evaluación ambiental de los proveedores
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 308: Evaluación
ambiental de los proveedores
Estándares sociales
Empleo
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 401: Empleo
Salud y seguridad em el trabajo
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 403: Salud y seguridad
en el trabajo
Formación y enseñanza
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 404: Formación
y enseñanza
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 56, 57, 61, 62 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 56, 57, 61, 62 √
308-1: Nuevos proveedores seleccionados
sobre la base de criterios medioambientales
308-2: Impactos ambientales negativos
significativos en la cadena de proveedores
y medidas adoptadas
103
La Compañía analizó posibles impactos ambientales en haciendas
de 3.234 nuevos proveedores de diversos estados brasileños,
utilizando como referencia las consultas públicas de
entes federativos. Mantuvo la búsqueda sobre la lista de áreas
embargadas elaborada por el Instituto Brasileño del Medio
Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables (Ibama)
y el Informe Prodes, realizado por el Instituto Nacional de
Investigaciones Espaciales (INPE), monitorización por satélite
sobre deforestación en propiedades localizadas en la franja
del Bioma Amazonia y verificación de invasiones a tierras
indígenas, unidades de conservación o corredores ecológicos.
También adoptó el análisis de polígonos de deforestación, a
fin de descubrir posibles embargos en nombre de terceros o
reembargos, para evitar el relacionamiento con las áreas fuera
de los criterios socioambientales.
103
En 2017, los 5.046 proveedores fueron sometidos a
evaluaciones de impactos ambientales, de los cuales 218
fueron identificados como capaces de generar impactos
ambientales negativos reales y potenciales.
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 61, 62, 68, 69 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 61, 62, 68, 69 √
401-1: Nuevas contrataciones de empleados
y rotación de personal
87, 88, 89 5 | 8
401-2: Beneficios para los empleados a tiempo
completo que no se dan a los empleados a
tiempo parcial o temporales
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
69, 103
Tanto en las unidades de Uruguay como en las de Paraguay,
no hay diferencias entre los beneficios recibidos por
los empleados de período integral y medio período, para
los que se ofrece auxilio alimentación.
En la Planta Canelones, en Uruguay, la Compañía
ofrece un convenio con gimnasio deportivo para que
los funcionarios practiquen gimnasia.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 61, 62, 68, 70, 71 √
√
√
√ 8
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 61, 62, 68, 70, 71 √
403-1: Representatividad de los trabajadores en
70, 90
los comités formales de salud y seguridad
√ 8
403-2: Tipos y tasas de lesiones, enfermedades
ocupacionales, días perdidos, absentismo y número 90 √ 3 | 8
de muertes relacionadas con el trabajo
403-3: Trabajadores con alta incidencia o
alto riesgo de enfermedades relacionadas
con su actividad
403-4: Temas sobre salud y seguridad cubiertos
por acuerdos formales con sindicatos
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
103
No hay funcionarios involucrados en actividades
ocupacionales con alta incidencia o alto riesgo de
enfermedades relacionadas a su ocupación.
√ 3 | 8
89, 90 √ 8
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 26, 68, 70, 90 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 26, 68, 70, 90 √
404-1: Media de horas de formación al
año por empleado
91 4 | 5 | 8
103

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Diversidad e igualdad de oportunidades
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 405: Diversidad e
igualdad de oportunidades
Libertad de asociación y negociación colectiva
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 407: Libertad
de asociación y
negociación colectiva
Trabajo infantil
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 408: Trabajo infantil
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 68 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 68 √
405-1: Diversidad en órganos de gobierno
y empleados
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
84, 87 √ 5 | 8
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 62, 68 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 62, 68 √
407-1: Operaciones y proveedores identificados
en que el derecho de ejercer la libertad
de asociación y la negociación colectiva pueda
estar siendo violado
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
104
No fue identificado, en 2017, ningún riesgo o violación
del derecho de ejercer la libertad de asociación y la
negociación colectiva.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 56, 57 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 56, 57 √
408-1: Operaciones y proveedores identificados
como de riesgo para la ocurrencia de casos de
trabajo infantil
104
Todos los proveedores y aliados son evaluados con relación
a los criterios de origen de Minerva por fuerza de los
compromisos asumidos, que busca la no ocurrencia de
prácticas de trabajo análogo al de la esclavitud o infantil en
propiedades proveedoras.
Trabajo forzado o análogo al esclavo
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
GRI 103: Enfoque de gestión
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 56, 57 √
GRI 409: Trabajo forzado
o análogo al esclavo
Prácticas de seguridad
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 410: Prácticas
de seguridad
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 56, 57 √
409-1: Operaciones y proveedores identificados
como de riesgo significativo para la ocurrencia
de trabajo forzado o análogo al esclavo
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
96, 104
Los aliados constantes en la lista publicada por el Ministerio
de Trabajo y Empleo (MTE) y que sometieron a
trabajadores a condiciones análogas a la de esclavo tienen
las actividades comerciales finalizadas con la Compañía, y
solamente serán admitidos como proveedores después de
la exclusión de la lista. Durante el año, siete proveedores
fueron bloqueados en el sistema de black list de la empresa
por haber sido flagrados en la fiscalización del MTE como
potenciales violadores de los derechos humanos. Como
acciones proactivas, Minerva Foods envía semestralmente
oficios a todas las coordinaciones regionales del MTE para
certificarse de que no hay conflictos con sus proveedores.
La “lista sucia” es una base de datos mantenida por el MTE,
desde noviembre de 2003. En ella están publicados los casos
que el poder público caracterizó ese tipo de explotación por
medio de rescates de personas y los empleadores tuvieron
derecho a defensa administrativa en primera y segunda
instancias. Así, ellos permanecen por dos años en la relación
de la lista, a menos que hagan un acuerdo con el gobierno.
Todos los sectores productivos en el país están sujetos a
tener a alguno de sus proveedores inscriptos.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 27 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 27 √
410-1: Personas que trabajan con seguridad
que recibieron entrenamiento en las políticas o
procedimientos de la organización relativos a
derechos humanos
√ 8
√ 8 | 16
√ 8
96 √ 16
104

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Derechos de los pueblos indígenas y tradicionales
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 411: Derechos
de los pueblos indígenas
y tradicionales
Evaluación de los derechos humanos
GRI 103: Enfoque
de gestión
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 28, 56, 57 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 28, 56, 57 √
411-1: Casos de violación de derechos
de pueblos indígenas y tradicionales
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
105
La Compañía encamina semestralmente oficio a las regionales
de Funai, a fin de que sea evidenciado algún nuevo registro
de invasión a tierras indígenas en todo el territorio nacional.
Considerando la importancia de esta cultura, Minerva
extendió el análisis de monitorización por satélite para ese
criterio, con base en el Decreto Nº 1775/96 que identifica los
límites tradicionalmente ocupados por los pueblos indígenas,
con el propósito de encontrar superposición de haciendas
potencialmente proveedoras con las demarcaciones. En
respuesta al oficio encaminado, Funai notificó al respecto de
indicios de una expansión de un inmueble rural sobre el área
de los indígenas en el Estado de Pará. Cuanto a la monitorización
geoespacial, fueron encontrados dos proveedores con
probabilidad de invasión a tierras indígenas y, por lo tanto, no
hubo comercialización con ellos. De esa manera, todos fueron
orientados a buscar al órgano responsable con el objetivo de
obtener más informaciones sobre la posible invasión.
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 27, 97 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 27, 97 √
412-2: Entrenamiento de los colaboradores
GRI 412: Evaluación de los
en políticas y procedimientos relacionados
derechos humanos
con derechos humanos
97 √
Evaluación social en proveedores
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 414: Evaluación social
en proveedores
Políticas públicas
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 415: Políticas públicas
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 56, 57, 58, 59, 105 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 56, 57, 58, 59, 105 √
414-1: Nuevos proveedores que han sido
seleccionados sobre la base de criterios sociales
414-2: Impactos sociales negativos en la cadena
de suministros y acciones tomadas
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
105
En 2017, de los 3.234 proveedores que Minerva Foods analizó
contratar, 100% fueron seleccionados con base en criterios
relativos a derechos humanos. Las prácticas sostenibles son
oriundas del manejo de propiedades en conformidad con
Ibama y con las directrices del Pacto Nacional por la Erradicación
del Trabajo Esclavo. Además, la Compañía se certifica
que la materia prima no sea procedente de propiedades con
ocupación ilegal, deforestación o invasión de áreas protegidas
en la franja de la Selva Amazónica.
√ 2
√ 5 | 8 | 16
86 √ 5 | 8 | 16
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 24, 25, 26, 27, 101 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 24, 25, 26, 27, 101 √
105
415-1: Contribuciones a partidos políticos La Compañía no hizo contribuciones a partidos políticos
√ 16
en 2017.
105

Contenidos generales Item Página Omisión Verificación ODS
externa
Salud y seguridad del cliente
GRI 103: Enfoque
de gestión
GRI 416: Salud y seguridad
del cliente
Suplemento setorial de alimentos
Prácticas de compra/
abastecimiento
Salud y seguridad
del cliente
Bienestar de los animales
103-1: Explicación del tema material
y su cobertura
79, 80 √
103-2: El enfoque de gestión y sus componentes 56, 57, 61, 62, 63 √
103-3: Evaluación del enfoque de gestión 56, 57, 61, 62, 63 √
416-1: Evaluación de los impactos de salud
y seguridad del producto y categorías de 61 √
servicio en los clientes
416-2: Casos de no conformidad en materia de
salud e impactos de seguridad de productos y
servicios en los clientes
FP1: Porcentaje de volumen comprado de
proveedores que cumplen con la política de
abastecimiento de la compañía
FP2: Porcentaje de volumen comprado que
se verifica de acuerdo con estándares de
producción responsables creíbles y reconocidos
internacionalmente, desglosados por estándar
FP5: Porcentaje del volumen de producción
fabricado en sitios certificados por un tercero
independiente de acuerdo con estándares de
sistemas de gestión de seguridad alimentaria
reconocidos internacionalmente
FP9: Porcentaje y total de animales criados y /
o procesados, por especie y tipo de raza
FP13: Número total de incidentes de
incumplimiento significativo de las leyes
y reglamentos, y cumplimiento de normas
voluntarias relacionadas con el transporte, la
manipulación y las prácticas de sacrificio para
animales terrestres y acuáticos vivos
105
En el año, fueron recibidas 36 actas de infracción por casos
relacionados a los impactos generados por productos y servicios
en la salud y seguridad, siendo: cuatro en Araguaína,
nueve en Barretos, seis en José Bonifácio, tres en Palmeiras
de Goiás, tres en Janaúba, cuatro en Mirassol D’Oeste, cinco
en Várzea Grande y dos en Rolim de Moura. Todas las no
conformidades encontradas, en las monitorizaciones de
la empresa o en las verificaciones del SIF, que resultaron
en actas de infracción, generaron planes de acción, con la
adopción de medidas correctivas y preventivas, sobre los
productos y sobre el proceso productivo.
56, 57, 60, 63, 104
El ganado adquirido por la Compañía es proveniente de propiedades
que estén 100% en conformidad con criterios ambientales,
territoriales y laborales y con posibles impactos en la sociedad.
En total, 1.524.694 cabezas de ganado fueron faenadas en todas
las unidades industriales localizadas en Brasil, respetando
la particularidad de cada región de compra. Las plantas que
comercializan dentro del Bioma Amazonia siguen con mayor
precaución debido al Compromiso Público de la Ganadería,
firmado con Greenpeace, y al Término de Ajuste de Conducta
(TAC), firmado con el Ministerio Público de Pará, el cual se
refiere a controles ambientales. El proveedor que no adhiere
a directrices de compra de ganado tiene el relacionamiento
suspendido con la Compañía.
56, 57, 60, 63, 104
100% de los animales comprados están de acuerdo con los
criterios ambientales, territoriales y económicos. Además,
todos los animales adquiridos siguen rígidos estándares de
calidad y rastreabilidad, de acuerdo con las normas y legislaciones
relacionadas al bienestar animal.
86
85
106
En el año, dos actas de infracción fueron recibidas referentes
a bienestar animal: una en Barretos y una en Rolim
de Moura. Por cuenta de la alteración del Reglamento
de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de
Origen Animal (Riispoa) y métodos de verificación de
las inspecciones federales, Minerva optó por incluir sólo
actas de infracción (pasibles de advertencia o multa), y no
conformidades registradas por el Servicio de Inspección
Federal (SIF) durante sus verificaciones. Las actas aún no
fueron juzgadas por las autoridades competentes.
√
√
16
106

Informe de aseguración limitada de los auditores
independientes relacionado con informaciones
sobre sostenibilidad y responsabilidad social
Al
Consejo de Administración y Accionistas de Minerva S.A.
São Paulo – SP
Introducción
Fuimos contratados por Minerva S.A. (“Minerva Foods”) para presentar nuestro informe de aseguración
limitada sobre la compilación de las Informaciones relacionadas con Sostenibilidad y
Responsabilidad Social de Minerva S.A., relativas al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2017.
Responsabilidades de la administración de la Compañía
La administración de Minerva S.A. es responsable por la elaboración y presentación de forma adecuada
de las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad del ejercicio de 2017 de
acuerdo con las directrices Global Reporting Initiative (GRI) – en su versión GRI Standards y
opción de reporte “Esencial” y por los controles internos que ella determinó como necesarios para
permitir la elaboración de esas informaciones libres de distorsión relevante, independiente de si
fuere causada por fraude o error.
Responsabilidad de los auditores independientes
Nuestra responsabilidad es expresar conclusión sobre las informaciones constantes en el Informe de
Sostenibilidad del ejercicio de 2017 de Minerva Foods, mencionado en el cuadro resumen de los ítems
auditados, con base en el trabajo de aseguración limitada conducido de acuerdo con el Comunicado
Técnico CTO 01/12, aprobado por el Consejo Federal de Contabilidad y elaborado tomando por base
la NBC TO 3000 – Trabajo de Aseguración Diferente de Auditoría y Revisión, emitida por el Consejo
Federal de Contabilidad (CFC), que es equivalente a la norma internacional ISAE 3000, emitida por
la Federación Internacional de Contadores, aplicables a las informaciones no históricas. Esas normas
requieren el cumplimiento de exigencias éticas, incluyendo requisitos de independencia y que el trabajo
sea ejecutado con el objetivo de obtener seguridad limitada de que las informaciones constantes
en el Informe de Sostenibilidad, tomadas en conjunto, están libres de distorsiones relevantes.
107

Un trabajo de aseguración limitada conducido de acuerdo con la NBC TO 3000 (ISAE 3000) consiste
principalmente de indagaciones a la administración de la Compañía y otros profesionales de la
Compañía que están involucrados en la elaboración de las informaciones constantes en el Informe
de Sostenibilidad 2017 de Minerva Foods, así como por la aplicación de procedimientos analíticos
para obtener evidencia que nos posibilite concluir en la forma de aseguración limitada sobre
las informaciones tomadas en conjunto. Un trabajo de aseguración limitada requiere, también, la
ejecución de procedimientos adicionales, cuando el auditor independiente toma conocimiento de
asuntos que lo lleven a creer que las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad 2017
de Minerva Foods, tomadas en conjunto, pueden presentar distorsiones relevantes.
Los procedimientos seleccionados se basaron en nuestra comprensión de los aspectos relativos a la
compilación y presentación de las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad 2017
de Minerva Foods y de otras circunstancias del trabajo y de nuestra consideración sobre áreas en
donde podrían existir distorsiones relevantes. Los procedimientos comprendieron:
(a) la planificación de los trabajos, considerando la relevancia, el volumen de informaciones cuantitativas
y cualitativas y los sistemas operacionales y de controles internos que sirvieron de base
para la elaboración de las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad del ejercicio
de 2017 de Minerva Foods – relativo al período del 01 de enero al 31 de diciembre de 2017;
(b) el entendimiento de la metodología de cálculos y de los procedimientos para la compilación de los indicadores
por medio de entrevistas con los gestores responsables por la elaboración de las informaciones;
(c) la aplicación de procedimientos analíticos sobre las informaciones cuantitativas e indagaciones
sobre las informaciones cualitativas y su correlación con los indicadores divulgados en las informaciones
constantes en el Informe de Sostenibilidad del ejercicio de 2017; y
(d) la confrontación de los indicadores de naturaleza financiera con las demostraciones contables
y/o registros contables.
Los trabajos de aseguración limitada comprendieron, también, la adherencia a las directrices y
criterios de la estructura de elaboración del Informe de Sostenibilidad en el estándar GRI, en su
versión GRI Standards aplicable en la elaboración de las informaciones constantes en el Informe de
Sostenibilidad 2017 de Minerva Foods.
Creemos que la evidencia obtenida en nuestro trabajo es suficiente y apropiada para fundamentar
nuestra conclusión en la forma limitada, de los ítems relacionados en el cuadro resumen del Informe
de Sostenibilidad del ejercicio de 2017.
108

Alcance y limitaciones
Los procedimientos aplicados en el trabajo de aseguración limitada son sustancialmente menos
extensos que aquellos aplicados en el trabajo de aseguración que tiene por objetivo emitir una
opinión sobre las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad del ejercicio de 2017
de Minerva Foods. Consiguientemente, no nos posibilitan obtener seguridad de que tomamos
conocimiento de todos los asuntos que serían identificados en trabajo de aseguración que tiene
por objetivo emitir una opinión. En caso que hubiésemos ejecutado un trabajo con objetivo de
emitir una opinión, podríamos haber identificado otros asuntos y eventuales distorsiones que
pueden existir en las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad del ejercicio de
2017 de Minerva Foods. De esa forma, no expresamos una opinión sobre esas informaciones.
Los datos no financieros están sujetos a más limitaciones inherentes que los datos financieros, dada
la naturaleza y la diversidad de los métodos utilizados para determinar, calcular o estimar esos datos.
Interpretaciones cualitativas de materialidad, relevancia y precisión de los datos están sujetas a
premisas individuales y a juicios. Adicionalmente, no realizamos ningún trabajo en datos informados
para los períodos anteriores, ni con relación a proyecciones futuras y metas.
Conclusión
Con base en los procedimientos realizados, descritos en este informe y de los ítems auditados y relacionados
en el cuadro resumen del Informe de Sostenibilidad, nada llegó a nuestro conocimiento
que nos lleve a creer que las informaciones constantes en el Informe de Sostenibilidad, relativo al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2017, de Minerva Foods no fueron compiladas, en todos
los aspectos relevantes, de acuerdo con las directrices de la GRI (Global Reporting Initiative), en su
versión GRI Standards, opción de reporte “Essencial” y de acuerdo con los registros y archivos que
sirvieron de base para su preparación.
São Paulo, 30 de junio de 2018.
Sergio Yassunori Ishikawa
CT CRC 1SP-224.021/O-5
Grant Thornton Auditores Independentes
CRC 2SP-025.583/O-1
109

Informaciones
CORPORATIVAS
Minerva Foods
Av. Antônio Manço Bernardes, s/n – Rotatória Família Vilela de Queiroz
14.781-545 – Barretos (SP)
Tel.: (17) 3321-3355
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 758, cj. 82 – Itaim Bibi
04542-000 – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3074-2444
www.minervafoods.com
Staff
Coordinación
Dirección Administrativa y TI: Fábio Miguel Longo
Gerencia de Sostenibilidad, Compliance y SGI: Taciano Custódio y Camila Ito
Gerencia de Comunicación: Denise Rocha, Larissa Matos y Lucas Borges
Consultoría de indicadores, coordinación editorial, diseño y revisión de texto
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Redacción
KMZ Conteúdo (coordinación: TheMediaGroup)
Fotos
Banco de imágenes Minerva Foods
Auditoría
Grant Thornton Brasil Ltda.
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