AMALFI - PASTA FRESCA

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P A S T A A L U O V OA continuación una pequeña lista con tipos de pasta larga, su grosor y cómose cocinan típicamente en italiaTAGLIOLINI 2-3mm - Al tartufo (trufa) - Al limón con langostinosFETTUCCINE 6mm - Ai funghi porcini (setas)TAGLIATELLE 8-10mm - Ragù alla bologneseLASAGNETTE 11mm - Ragù alla bolognesePAPPARDELLE 50mm - Ai funghi porcini (setas)Para hacer una masa colorida, a la mezcla de harina y huevo se puedeagregar:- Puré de espinacas- Puré de betarraga- Tinta de calamar (nero di sepia)**La tinta de calamar puede cambiar un poco el sabor de la pasta, recomiendo prepararla al limón o con mariscos**
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