AMALFI - PASTA FRESCA

P A S T A D I S E M O L I N A
Se pueden hacer en una tabla para gnocchi o con el reverso de un tenedor
Los gnocchetti son muy fáciles y
rápidos de preparar. El
procedimiento inicial es idéntico al
de las orecchiette, pero una vez que
tenemos nuestros pequeños trozos
de masa, lo deslizamos con el dedo
índice por la tabla para gnocchi, o
por el reverso de los dientes de un
tenedor. De ese modo toman su
forma similar a la de un gnocchi (por
eso el nombre), ideal para atrapar
salsa.