Revista Juntos - Julio / Agosto 2021

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Descubre el
Paisaje Agavero de Jalisco
En el Oeste de Jalisco, aproximadamente a una hora de la
ciudad de Guadalajara, y entre las laderas del Volcán de
Tequila y la barranca del Río Grande de Santiago, se encuentra
lo que se conoce como “El paisaje Agavero de Jalisco”. Se
trata de un paisaje único, con miles de hileras de agaves y con
algunas destilerías a su alrededor. Este lugar evoca al tequila,
bebida mundialmente conocida y la cual incluso tiene un día
internacional designado (el 24 de Julio) para celebrarla.
El Paisaje Agavero de Jalisco abarca los municipios de Tequila,
el Arenal, Magdalena, Teuchitlán y Amatitán, en los cuales
están repartidas las destilerías en las que se prepara el tequila
y el mezcal. Puedes visitarlas en los tours que ofrece la región
para conocer todo su proceso de elaboración; el área cuenta
también con diversos lugares en los que podrás beber el
popular “cantarito”, preparado con ingredientes como la
naranja, refresco de toronja y tequila; en Teuchitlán, te
encontrarás con la zona arqueológica Los Guachimontones.
El Paisaje Agavero alberga antiguas instalaciones industriales,
campos, destilerías, haciendas y poblados, ejemplo de la
historia mexicana, que refleja el crecimiento de la destilación
del tequila a lo largo de los años. Relata desde la época
prehispánica, uniendo las formas de fermentación antiguas y
las nuevas técnicas que fueron llegando con el tiempo,
mezclando la cultura, arquitectura, métodos y
conocimientos que ya existían en México y el desarrollo
industrial de otros continentes.
En el año 2006, y siendo la primera vez que México presentó
una candidatura de Paisaje Cultural al Comité de Patrimonio
Mundial, la UNESCO declaró el Paisaje Agavero y Los
Guachimontones como patrimonio cultural de la humanidad.
Ambos lugares representan el gran patrimonio cultural que
existe en México y el gran trabajo no solo de la naturaleza,
sino de las sociedades mexicanas antiguas y actuales.
Si aún no conoces este maravilloso paisaje, te has perdido de
mucho. No lo dudes más y planea tu siguiente viaje dentro de
Jalisco. Si vas en auto, puedes ir por Carretera Guadalajara -
Tepic/México 15 N (48.9 km), haciendo un trayecto cercano a
54 minutos, o si lo prefieres, puedes viajar por autobús a
través de la línea Tequila Plus.
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JULIO / AGOSTO 2021
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