pdf-lehti - Carea

viimeinen pulla uunista ulos | nam.30Tiina Häyhä, henkilöstöjohtajaSuklainen namikakkupääsiäiseksiTäyttä ”faktaa”terveyssuklaastaVuonna 2004 amerikkalaisessaJournal of American Collage ofNutrition -lehdessä julkaistuntutkimuksen mukaan pari palaatummaa suklaata päivässälaajentaa verisuonia, vähentääsydäninfarktin vaaraa ja alentaamyös veren kolesterolia.Kaakao tuo onneaJo lueteltujen terveysvaikutustenlisäksi kaakao sisältää muunmuassa elimistölle tärkeitämagnesiumia, sinkkiä ja kuparia.Lisäksi suklaassa on runsaasti"onnellisuushormoniksi" kutsutunaivojen välittäjäaineen serotoniininesiastetta tryptofaania, jokaserotoniiniksi muututtuaan saaaikaan mielihyvän tunteita. Sokeripuolestaan edesauttaa tryptofaaninkulkeutumista perillesoluihin, jolloin elimistö pystyyhyödyntämään sen.Kun suklaassa on sekä tryptofaaniaettä sokeria, ei suinkaanole harhaa, että suklaa todella tuonautiskelijalleen onnentunteen– ainakin hetkellisesti. Tryptofaaniaon kaakaovoissa, joten suklaanmielialavaikutus tulee myösmaito- ja valkosuklaasta siinämissä tummasta suklaastakin.lähde: verkkoklinikka.fiPohja5 kananmunaa2,5 dl sokeria1 dl vehnäjauhoja1 dl perunajauhoja0,5 - 1 dl kaakaotaVatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineetkeskenään varovasti siivilän läpi vaahtoon. Kaada taikina voideltuunja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttiaeli kunnes kakku irtoaa hieman vuuan reunoilta.KostutusHedelmäsäilykepurkin (kts. alla) liemi käy hyvin. Myös rommi tai punssisopii. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan, kostuta kakkulevyt.Täyte2 prk (2x400 g) persikoita tai aprikooseja (tai yksi purkki molempia)1 tlk (250 g) maitorahkaa1 levy (200 g) Fazerin sinistä maitosuklaata2 rkl sokeria1 rkl vaniliinisokeria2 dl kuohukermaaRaasta täytteen suklaa ja sekoita suklaamurot rahkaan, mausta sokerilla.Lisää mukaan vatkattu kerma. Levitä kostutetun kakkulevyn pinnallepersikoita/aprikooseja ja sitten paksu kerros suklaakermarahkaa. Laitakootun kakun pinnalle esim. leikuulauta painoksi pintaa tasoittamaan.Kuorrutus1 levy (200 g) Fazerin sinistä maitosuklaata1 dl smetanaaSulata suklaa vesihauteessa ja anna suklaan hiukan jäähtyä. Lisää siihensmetana ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Levitä suklaakuorrutus kakunpinnalle ja reunoille. Koristele raekarkeilla. (Vaihtoehtoisesti kiehutakuohukermaa kattilassa, paloittele/sulata suklaa kerman joukkoon,sekoita tasaiseksi ja a) kaada kakun päälle tai b) anna jäähtyä ja vatkaavaahdoksi).Koristeeksiuseampi pussi raekarkkeja, esim. Kevätrakeita.Ps. Mikäli tässä ei ollut tarpeeksi suklaata, niin kokeilehan kolmensuklaan brownieita, niihin tulee 500 g suklaata…