Rakentaminen Tampereella
Rakentaminen Tampereella
Rakentaminen Tampereella
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ympäristö- ja tekninen toimi: Lehdistötiedotteet<br />
Tarja Nikupaavo-Oksanen<br />
16.8.1999<br />
Tampereen elintarvikevalvonta kartoitti kahviloiden hygieenisen tason Tampereen<br />
kaupungin elintarvikevalvonta selvitti tammi-kesäkuussa 1999 kaikkien tamperelaisten<br />
kahviloiden hygieenisen tason ja omavalvonnan. Projektin alussa tarkastettavia<br />
kahviloita oli 255. Tilojen yleinen siisteys arvioitiin hyväksi 61%:ssa kahviloista ja<br />
tyydyttäväksi 35%:ssa. Tuotteiden kylmäsäilytyksessä ongelmallisimpia olivat<br />
kylmävitriinit, joista monissa lämpötila ei ollut riittävän kylmää varsinkaan<br />
ylähyllyillä. Tarkastetusta 550 kylmälaitteesta 23 %:in lämpötila oli liian korkea.<br />
Monikaan kahvilayrittäjä ei kokenut tarpeelliseksi omavalvontaa pienimuotoisessa<br />
toiminnassa. Omavalvonnalla yritys pyrkii minimoimaan elintarvikkeiden<br />
terveysriskit. Omavalvontasuunnitelma puuttui noin puolelta kahviloista. Hyvin sitä<br />
toteutti neljännes kahviloista. Kylmälaitteiden ja pakastimien lämpötiloja seurasi yli<br />
kolmannes yrittäjistä. Elintarvikenäytteitä otettiin 71 kpl niistä kahviloista, joissa oli<br />
tarkastuksissa havaittu ongelmia. Kahviloista otetuista näytteistä mikrobiologiselta<br />
laadultaan hyviä oli 68 %, heikentyneitä 23 % ja huonoja 10 %. Konditoriatuotteissa<br />
oli eniten heikentyneitä ja huonoja tuloksia - noin yli puolet näytteistä. Lisätietoja:<br />
ympäristöinsinööri Merja Virtanen, puh. 215 3578, 050-521 5197<br />
Tämän tiedotteen alkuun<br />
Tiedotteiden alkuun<br />
Teknisten ja ympäristöasioiden www-palvelupiste<br />
Tampereen kaupungin etusivulle<br />
http://www.tampere.fi/ytoteto/tepa/lehdis99/kahvilat.htm [7.7.2003 15:52:49]
Change language