Tome 1 - Aroma zone

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Coût : ~2.4€ pour 50ml ~2.4€ pour 50ml Crème de soin gourmande en mousse chocolatée Visage & corps K15505/E1– 07/05/09 Difficulté de réalisation : débutant / avancé / confirmé Temps de réalisation : 25 minutes Durée de conservation : ~1 mois * Proposition de flaconnage : Pot 50 ml en plastique translucide, en verre givré Kless ou Cocoon, en verre bleu OU Pot 100 ml en plastique translucide OU Pot 125 ml en verre transparent.. Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) : - Mousseur-émulsionneur ou batteur mousseur (mobile fouet) Aroma-Zone - Thermomètre digital Aroma-Zone - Balance de précision Ingrédients : Phase Quantité totale souhaitée % A - Huile végétale de Noix du Brésil BIO : ~100 ml (avec balance) ~100 ml (avec éprouvette) 27.00 10.2 g 20.3 g A - Beurre de Cacao BIO : 3.00 1.2 g 2.3 g A - Cire émulsifiante n°2 : 8.00 3 g 6 g B - Eau minérale : 57.40 21.6 g 43.2 g C C - Extrait aromatique de Cacao BIO : - Extrait de Pépins de Pamplemousse Aroma-Zone : 4.00 0.60 1.5 g Soit 1.2 ml 0.25 g Soit 0.2 ml 3 g Soit 2.3 ml 0.5 g Soit 0.4 ml Les pelles sont arasées : passez une spatule ou une lame de couteau sur la pelle pour éliminer l'excès de produit. Mode opératoire : 1/ Transférez la phase A (huile végétale de Noix du Brésil + beurre de Cacao + cire émulsifiante n°2) dans un récipient. 2/ Dans un autre récipient, transférez la phase B (Eau minérale). 3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C. 4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement au mousseur-émulsionneur ou au batteur mousseur mobile fouet Aroma-Zone pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise. Si le produit devient trop épais, finissez de mélanger au mini-fouet manuel, à la spatule ou à la cuillère. 5/ Sans cesser d'agiter, mettez le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ. 6/ Ajoutez enfin la phase C (Extrait aromatique de Cacao et Extrait de Pépins de Pamplemousse) ingrédient par ingrédient puis mélangez bien entre chaque ajout. L’ajout de l'extrait de pépins de pamplemousse va légèrement diminuer la viscosité de la crème. 7/ Pour finir, reprenez le mousseur-émulsionneur ou le batteur mousseur et agitez encore pendant 2 minutes par de légers mouvements de haut en bas en sortant le mobile de la préparation et en le réentrant de façon répétitive ; ce qui va favoriser l’incorporation d’air et la formation de la mousse. 8/ Arrêtez l'agitation, puis transférez directement la préparation dans votre pot sans attendre. 9/ Laissez reposer votre produit à température ambiante sans y toucher pendant environ 24 heures afin d'obtenir une belle texture mousse. Avertissement : Attention : cet émulsifiant peut provoquer des réactions d'allergie ; il est indispensable de réaliser un test dans le pli du coude de chacune de vos préparations le contenant et de ne pas utiliser la préparation en cas de réaction. Pour plus de précision sur ce test, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions. Cette recette est un exemple d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Cette illustration ne saurait en aucun cas engager notre responsabilité. Utilisation : Cette mousse chocolatée très gourmande s'applique sur l’ensemble du visage et/ou du corps en légers massages circulaires jusqu'à pénétration complète du produit. 146
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur. * Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois. 147
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