Tome 1 - Aroma zone

Coût :
~4.5€ pour 50ml
Pâte à se tartiner Vanille-Chocolat
Difficulté de réalisation :
débutant / avancé / confirmé
K10488/E1 – 12/03/09
Temps de réalisation :
30 minutes
Proposition de flaconnage : Pot 50 ml en plastique translucide, en verre bleu,
en verre givré Kless ou Cocoon.
Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :
Mini-fouet Aroma-Zone
Eprouvette graduée de 10 ml Ou Balance de précision
Ingrédients :
Durée de conservation :
~3 mois *
Phase Quantité totale souhaitée % ~50 ml (avec balance) ~50 ml (avec éprouvette)
A - Beurre de Cupuaçu : 27.75 13.3 g 14.9 ml
A - Macérât huileux de Vanille BIO : 59.25 28.5 g 30 ml
A - Beurre de Cacao BIO : 4.70 2.3 g 2.6 ml
A - Extrait aromatique de Cacao BIO : 6.75 3.2 g 2.5 ml
A - Extrait aromatique de Vanille BIO : 1.55 0.7 g
Mode opératoire :
0.5 ml
soit 19 gouttes
Si vous n'avez pas de balance :
1/ Faites fondre au bain-marie à feu doux six cuillères à soupe de beurre de cupuaçu. Retirez du feu puis
transférez le volume nécessaire et précis de beurre avec une éprouvette dans un récipient.
Si vous avez une balance :
1/ Faites fondre au bain-marie à feu doux la quantité exacte de beurre de cupuaçu puis retirez du feu.
2/ Transférez le macérât de vanille dans le beurre fondu puis mélangez le tout soigneusement à l'aide du
mini-fouet Aroma-Zone.
3/ Séparez votre préparation en deux parts égales et transférez-les dans deux récipients différents.
4/ Dans l'un des deux récipients, ajoutez le beurre de cacao et faites chauffer si nécessaire pour le faire
fondre.
5/ Laissez tiédir 5 minutes puis mettez les deux préparations au congélateur quelques minutes. Retirez du
congélateur uniquement lorsque les préparations commencent à blanchir sur les bords des récipients.
6/ Ajoutez ensuite l'extrait aromatique de cacao dans le récipient contenant le beurre de cacao, et ajoutez
l'extrait aromatique de vanille dans l'autre récipient, puis mélangez afin de former deux pâtes bien lisses et
homogènes.
7/ Coulez vos deux préparations simultanément dans un même pot afin d'obtenir un beurre bicolore puis
laissez refroidir à température ambiante (faites très légèrement réchauffer avant coulage vos deux
préparations si ces dernières sont devenues trop épaisses).
Avertissement :
Avant toute utilisation de votre produit, faites un test d'application de votre préparation dans le pli du coude ; pour plus
de précision sur ce test, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.
Cette recette est un exemple d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Cette illustration ne saurait en
aucun cas engager notre responsabilité.
Utilisation : Cette pâte à tartiner très gourmande s'applique sur l'ensemble du corps en légers massages
circulaires jusqu'à pénétration complète du produit. Une odeur délicieuse et une esthétique gourmande qui
font penser aux pots de glace de notre enfance...
Retrouvez également la pâte à se tartiner "Vanille-Fraise" sur la fiche du beurre de Tucuma.
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois.
158