Nicholas - Guide d'elevage des reproducteurs - Aviagen Turkeys

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Stockage des œufs à couver (OAC)
Une température de stockage de 13 à 18 °C du 1 er au 7 e jour de stockage
puis de 10 à 15 °C du 7 e au 14 e jour et une humidité relative de 60
à 80 % sont recommandées. Le niveau d’humidité relative le plus sûr
est de 75 % ; un niveau supérieur à 80 % favorise la croissance des
moisissures et des bactéries. Normalement un œuf peut être stocké
jusqu’à 7 jours sans effet perceptible sur l’éclosabilité. Des périodes de
stockage plus longues affectent l éclosion et la qualité du dindonneau.
Température
Danger !
Au-delà de 2 à 4
heures :
développement
anormal de l’embryon
et baisse d’éclosion
Attention !
L’exposition à plus de
18 heures réduit la
qualité
Normal !
13 à 18 °C
durant 0 à 7 jours
10 à 15 °C
durant 7 à 14 jours
Attention !
Une exposition
supérieure à 6 heures
endommage les tissus
de l’embryon
Danger !
Mort de l’embryon
Recommendations pour le stockage des oeufs
°C
26
18
10
2
%HR
100
Trempage (diping)
Le trempage des OAC est utilisé pour réduire, et non pas éliminer, les
germes indésirables. Deux méthodes existent :
• l‘écart de pression et de température : cette technique est plus
efficace mais lente et coûteuse ;
• l’utilisation du vide créé par une dépression : c’est la méthode la plus
utilisée dans l’industrie.
90
80
70
60
50
40
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Humidité
relative
Danger !
Croissance des
moisissures et des
bactéries
Normal !
Conditions idéales
entre 60 et 80 %
d’humidité relative
Attention !
L’exposition durant plus
de 24 heures entraîne
une baisse de qualité