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marmelada, codoñate, emprunt au cat. codonyat.
PORTUGAIS:
Marmelo, "fruta do marmeleiro" (< lat. MELIMELUM 'pomme-miel, sorte de pomme très douce'); à
Lisbonne: marmela: pera flamenga;
sous-espèces: maliformis: marmelos-galegos
piriformis: gamboas (incluant la s. espèce lusitanica).
Cognassier: marmeleiro [Cydonia oblonga Miller], marmeleiro-dos-marmelos-molares (brés.)
[Cydonia vulgaris lusitanica] ou gamboeiro.
Le cotignac:
marmelada « doce feito de marmelo cozido e peneirado com açùcar em ponto ». Le terme sera
emprunté par l'espagnol, l'italien et le français, avec un glissement de sens.
Dans la Péninsule Ibérique, lat. COTONEUM associé à lat. MELUM qui se substitue à lat. MALUM,
désignera une pêche, ce qui se produit dans une partie de l'Italie, mais sans le recours au
continuateur de MALUM/MELUM. C'est lat. MELIMELUM qui est à l'origine de esp. membrillo et
de port. marmelo. L'espagnol et le portugais occupent dans ce cas une place à part dans le monde de
la Romània: ce qui sera confirmé par l'étude consacrée à la France. Zamboa, gamboa d'origine arabe
est un terme ambivalent au plan sémantique: « sa chair, cotonneuse, légèrement coriace, conserve
toujours un peu d'âpreté » (GDEL), ce qui pourrait expliquer qu'il puisse désigner aussi, dans
certaines régions l'orange amère, voire le pamplemousse. A remarquer qu' en catalan codonya est un
emprunt à l'occitan.
DOMAINE FRANCAIS
Monegasque:
kudũ et pour le cognassier: kudune.
Nissart
D'après Eynaudi-Cappatti:
coudoun, coudoun-fer 'cognasse', coudoun pounchut 'coing poire', coudoun redoun 'coing pomme';
pour le cognassier: coudounié;
coudounada 'conserve de coings', coudounat 'cotignac, confiture de coings'.
Occitan
selon Levy: codon, codonh; cognassier: codonhier, -onier; cotignac: codonat;
selon Mistral:
coudoun, coudounh (bord.), coudoni (g.), coudonen (lim.), coudon, goudoun,
coudoun: c. fer: 'cognasse, coing sauvage',
c. pounchu: 'coing-poire',
c. redoun 'coing-pomme',
coudounas 'gros coing', coudouno, coudougno (g.) = coing de grosse espèce, fruit du cognassier de
Portugal, variété de poire, comme en Gascogne.
Coudounado 'conserve de coings', coudounat, coudougnat (l.), coudougnac (g.), coutignat (Var):
cotignac, confiture de coings, gelée de coings.
Rolland ajoute pour l'occitan: codong (ancien bigorrais), goudou (Die, Drôme); pour le cotignac:
coudougnac (Landes), coug (Landes), quodonat (prov., XIVe s.).