Télécharger notre catalogue (pdf 14 Mb) - Editions Novalis

COLLECTION Horizons d'aujourd'hui
28
Joël Acremant
SE NOURRIR AUJOURD'HUI
Vers une nouvelle conscience des choix
alimentaires
280 pages, Édition de poche, 14 €
De nos jours, chacun se pose des questions au sujet de son alimentation : quels aliments
privilégier ? Certains doivent-ils être proscrits (le lait, la viande…) ? Faut-il les manger
de préférence crus ou cuits et existe-t-il des modes de cuisson préférables à d'autres ?
Comment composer un menu ? Comment nourrir les enfants ? Etc.
Dans cet ouvrage, Joël Acremant ne donne pas de règles strictes et valables pour
tous. Mais il indique des pistes de réflexion à partir desquelles chacun pourra faire
des choix conscients en fonction de sa nature et de sa situation personnelles. Ainsi la
conscience peut venir pénétrer ce domaine de l'alimentation, préparant là aussi à
l'homme un espace où il peut exercer sa liberté.
Adalbert Graf von Keyserlingk et autres
LA NAISSANCE DE L'AGRICULTURE BIO-
DYNAMIQUE
Traduit par Vincent Choisnel et Jean-Michel Florin
264 pages, 22 €
En 1924 déjà, l'agriculture traditionnelle avait fait place à une agriculture qui recourait
énormément à la chimie et aux machines pour accroître les rendements et la
rentabilité. Mais la recherche exclusive de la quantité nuisait à la qualité des produits ;
la terre et les animaux, transformés en « machines à produire » devenaient stériles.
Des quantités d'engrais de plus en plus grandes s'avéraient nécessaires.
Aussi des agriculteurs et des scientifiques inquiets de cette situation ressentirent-ils
l'urgente nécessité d'une impulsion nouvelle en agriculture. Ils demandèrent à Steiner
d'indiquer, à partir de sa connaissance de la nature, une autre façon de considérer et
de traiter la terre. Il accepta et, du 7 au 16 juin 1924, il exposa des vues nouvelles : il
mettait ainsi au jour l'agriculture qui devait recevoir par la suite le qualificatif de
« bio-dynamique ».
Le présent ouvrage décrit les circonstances, les lieux, et surtout les êtres qui entourèrent
cette naissance. Il est composé de contributions faites par différentes personnes
à partir de points de vue très divers. Il vient compléter l'apport théorique que constitue
le Cours aux agriculteurs par l'évocation de l' « environnement humain » qui entoure
cette naissance. C'est également sous cet aspect humain, chaleureux, mais aussi plein
d'humour, qu'y apparaît celui qui fut l'initiateur de cette agriculture bio-dynamique :
Rudolf Steiner.