Guide des technologies de traitement de lisier de porcs - Le porc du ...

4.2.2 pH
4.2.3 Azote
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Guide des technologies de traitement de lisier de porcs
Octobre 2010
En pratique le rapport DBO5 / DCO est de l’ordre de 0,25 à 0,40 selon la nature de l’effluent et son niveau de
dégradation.
Le pH est la mesure de l’acidité d’un effluent. Il varie avec l’inverse de la concentration en ions hydrogène (H + ) de
l’effluent. Une solution dite neutre a un pH de 7 alors que l’effluent est acide si son pH est inférieur et basique s’il
est supérieur. Le pH d’un effluent influence sensiblement les réactions chimiques qui s’y produisent de même
que le taux de survie de la majorité des microorganismes. Le contrôle du pH s’avère essentiel pour le
fonctionnement de plusieurs procédés biologiques ou chimiques.
Les protéines sont composées typiquement à 16 % d’azote (FPPQ, 2006). Aussi, l’azote contenu dans le lisier
provient essentiellement des protéines ingérées par le porc dont l’azote n’a pu être assimilé. On le retrouve sous
plusieurs formes regroupées généralement en forme organique et en forme minérale.
L’azote total (NT) du lisier regroupe toutes les formes d’azote, organique et minéral. L’azote organique est celui
qui est demeuré intégré aux différents tissus des particules organiques du lisier, majoritairement des protéines.
Les formes minérales comprennent les formes réduite et oxydée de l’azote. On retrouve principalement l’azote
ammoniacal (gaz ammoniac N-NH3 et ammonium N-NH4 + ), le nitrite (N-NO2 - ) et le nitrate (N-NO3 - ).
L’azote total mesuré par la méthode Kjeldahl (NTK) comprend l’azote organique et l’azote ammoniacal. Il exclut
donc l’azote sous forme oxydée (N-NO2 - et N-NO3 - ). Toutefois, pour des effluents très chargés en matière
organique, les conditions anaérobies prévalent et les formes oxydées de l’azote sont absentes. L’azote
organique, peu soluble, est principalement associé à la fraction solide du lisier alors que l’azote minéral, très
soluble, est plutôt associé à la fraction liquide du lisier.
4.2.4 Phosphore
Le phosphore est un élément minéral essentiel au développement des os et à plusieurs fonctions physiologiques
du porc (FPPQ, 2006). Les apports de phosphore dans les aliments sont sous forme organique, principalement
d’origine végétale, et sous forme minérale (phosphate monocalcique et dicalcique). Le phosphore d’origine
végétale est généralement peu disponible, soit entre 15 % et 50 %, et est responsable d’environ 65 % du
phosphore contenu dans le lisier. Le phosphore est peu soluble et est associé principalement à la fraction solide
du lisier.
4.2.5 Soufre et hydrogène sulfuré
Le soufre est essentiel à la synthèse des protéines, en particulier pour certains acides aminés tels que la
méthionine et la cystine. Lors de la dégradation de ces acides aminés en conditions anaérobies, entreposage en
fosse par exemple, le soufre réagit avec l’ion hydrogène présent dans le lisier pour former l’hydrogène sulfuré
(H2S). L’hydrogène sulfuré est un gaz très toxique et nauséabond (odeur d’œuf pourri). Son oxydation biologique
ou chimique entraîne la formation d’acide sulfurique très corrosif qui dégrade les équipements métalliques et les
infrastructures en béton.
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