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Gâteau au fromaGe lime-noix de coco
Nous avons ajouté de la noix de coco et de la cannelle à la croûte traditionnelle à base de
chapelure graham pour accentuer la texture sablée et mettre la lime en valeur.
PréParation : 25 minutes temPs total : 75 minutes temPs de réfriGération : au moins 5 heures
Portions : 16 tranches
croÛte
375 ml (1 1 /2 tasses) de Chapelure
graham Compliments
75 ml ( 1 /3 tasse) de Noix de coco
non sucrée, râpée moyen
Compliments
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de
cannelle moulue
75 ml ( 1 /3 tasse) de beurre
non salé, fondu
Garniture
750 g (3 paquets) de Fromage
à la crème Compliments, à
température ambiante
150 ml ( 2 /3 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’essence de
vanille pure
30 ml (2 c. à soupe) de zeste de
lime frais, plus le nécessaire
pour la garniture
30 ml (2 c. à soupe) de jus
de lime frais
4 œufs, à température ambiante
125 ml ( 1 /2 tasse) de crème sure,
à température ambiante
Noix de coco grillée en guise
de garniture
1. Graisser légèrement un moule à charnière de 2,5 L (9 po) et
en tapisser le fond d’un cercle de papier parchemin; réserver.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer un plat peu
profond rempli d’eau sur la grille inférieure du four.
2. Mélanger la chapelure graham, la noix de coco, le sucre et
la cannelle dans un bol à mélanger; ajouter le beurre fondu
et mélanger le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien
mouillés. Presser le mélange fermement au fond du plat
préparé; réserver.
3. Battre le fromage à la crème jusqu’à homogénéité au
mélangeur électrique. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste de
lime et le jus de lime et battre le tout pendant 4 à 5 minutes
de plus. Ajouter les œufs un à la fois; bien mélanger et
ajouter la crème sure.
4. Verser la garniture sur la base et cuire le tout pendant
environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise. Pour que le
gâteau ne se fende pas, le laisser refroidir dans le four éteint
et en entrouvrant la porte (pour plus de conseils pour réaliser
un gâteau au fromage parfait, voir page 44). Couvrir le gâteau
avec précaution de pellicule plastique et le réfrigérer jusqu’à ce
qu’il soit ferme. Pour servir, retirer la charnière du moule et faire
glisser le gâteau sur un plat de service en le détachant du papier
parchemin; le garnir de la noix de coco hachée et du zeste de
lime et le couper à l’aide d’un couteau chaud sec.
PAR PoRTIoN (1 PART) : 310 calories, 6 g protéines,
24 g matières grasses totales (15 g gras saturés), 105 mg
cholestérol, 21 g glucides, 1 g fibres, 250 mg sodium
DESSERTS PRINTANIERS
PARTENAIRES DE RÊVE
Créez d’exquises combinaisons
tout à fait uniques en mariant ces
ingrédients à la saveur acidulée des
agrumes.
Noix hachées
Compliments, 100 g
Noix de coco non
sucrée, râpée moyen
Compliments, 200 g
Fromage à la crème
Compliments, 250 g