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Naans à la « Vache qui rit »<br />
15 min de préparation - 45 min à 2h de repos - 5 à 8 min de cuisson<br />
Ingrédients pour 4 naans :<br />
250 gr de farine<br />
1 yaourt nature entier (125g)<br />
1 c. à soupe d'huile<br />
1 c. à café de sucre<br />
1 c. à café de levure de boulanger<br />
5 cl d'eau chaude<br />
1 pincée de sel<br />
8 portions de « Vache qui rit »<br />
Mélanger la farine et l’huile. Ajouter la levure, le sucre, le sel, le yaourt<br />
et mélanger à nouveau. Verser l'eau chaude petit à petit et assouplir la<br />
pâte.<br />
Former une boule.<br />
Huiler le plan de travail. Prendre la boule dans les 2 mains et la jeter sur<br />
le plan de travail de toutes ses forces. Répéter l'opération. C'est une<br />
manière rapide et efficace de pétrir la pâte. Elle doit être homogène et<br />
peu collante.<br />
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec un torchon pour qu'elle ne<br />
se dessèche pas. Préchauffer le four à 40° et y placer le saladier 45<br />
minutes ou le mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures. Une<br />
température constante et l’absence de courant d'air sont deux facteurs<br />
idéaux pour faire lever la pâte.<br />
Enfariner le plan de travail et diviser la pâte en 4.<br />
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former un cercle d'environ 10 cm de<br />
diamètre. Déposer au milieu 2 portions de Vache qui rit et fermer la pâte<br />
en rassemblant les extrémités au centre.<br />
Former ainsi une boule et aplatir de nouveau en formant un cercle de 20<br />
cm. Procéder de la même façon pour les autres portions de pâte.<br />
Dans un poêle chaude sans matière grasse, faire cuire 5 à 8 minutes en<br />
retournant à mi cuisson.<br />
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