Caraïbes Import a mis en place, à l'entrée de ses ... - Fleurdepice

Nadège Fleurimond est Haïtienne. Un diplôme en
sciences politiques de l’Université de Columbia,
elle décide de se lancer dans la cuisine. Elle a
très tôt développé, sous le regard bienveillant
de son père, une passion pour l'art culinaire,
le goût des expériences et la satisfaction de
parvenir à la saveur voulue. Son mot d'ordre :
un bon chef doit pouvoir donner vie aux saveurs
et aux arômes à portée de main. Aujourd’hui,
Nadège est propriétaire de Fleurimond Catering,
une entreprise caribéenne à New York qui
dispose, comme il se doit, d'un service traiteur et
évènementiel.
Le sourire aux lèvres, elle dévoile le secret
de son inspiration gastronomique : Haïti. Les
saveurs caribéennes et latines sont mères de
son génie. Sa cuisine est tentatrice: l’arôme des
éléments qu’elle mêle, leur fraîcheur, leur saveur
naturelle, le thym, l’ail, les poireaux et le coco...
Ils débordent simplement de son frigo !
Ses meilleurs amis sont les poivrons, les oignons
et le persil. Nadège apprécie la cuisine du
Monde (japonaise, thaïlandaise et grecque) :
en mélangeant, elle crée de nouvelles saveurs.
C'est la base du lien inébranlable qui la joint
à ses clients. Tout comme elle, ils adorent
savourer un bon plat. Elle se donne. Elle leur
sert une gastronomie familière. Elle attise leur
Crevettes à la mangue
goût et leur odorat avec ce brin particulier de
créativité. Elle se trouve gratifiée des visages
en extase et des soupirs de délectation. Parmi
ses clients Budweiser, le Dr Mehmet Oz du show
d’Oprah, Vivica Fox, l’Université Columbia, la
mairie de la ville de New York, le Président de
l’arrondissement de Manhattan, la Députée
Mme Yvette Clarke, le Sénateur d’État M. Kevin
Parker, Dwa Fanm, Haitian American Business
Network, Consortium for Haitian Empowerment
et bien d’autres encore...
Bien que Nadège ait immigré aux États-Unis à
sept ans, elle est toujours restée profondément
liée à son pays et à sa culture. « Je ne suis pas
haïtienne parce que je suis née en Haïti, mais
parce que Haïti est née en moi ». Cette citation
lui sied comme un gant. Elle excelle dans la
préparation du cocktail de crevettes « touche
haïtienne », une sauce de son cru. Et tiens!
Maïs moulu, hareng et avocats : ils pourraient
devenir une nouvelle recette de sushi. Ses
pâtés croustillants au poulet, à la viande de
bœuf hachée ou à la goyave sont fameux. Les
initiés, nombreux, en raffolent... Selon Nadège,
la cuisine haïtienne est si vaste qu’elle pourrait
s’amalgamer à tellement de recettes, de bons
condiments, à tellement d’autres cultures, de
bons vins et continuer à se métamorphoser
encore. C'est cela être vivant. Sa cuisine vit. Elle
respire Haïti.
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