Caraïbes Import a mis en place, à l'entrée de ses ... - Fleurdepice
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Riz Djon Djon<br />
Le riz « djon djon » est un plat typiquem<strong>en</strong>t haïti<strong>en</strong>. Il consiste tout simplem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> la cuisson du riz et<br />
du “djon djon”, un champignon noir comestible qui ne pousse qu’<strong>en</strong> Haïti (dit-on). Quand on fait<br />
bouillir les champignons, l’eau <strong>de</strong>vi<strong>en</strong>t noire et c’est dans celle-ci qu’on fait cuire le riz. Il est souv<strong>en</strong>t<br />
cuisiné avec <strong>de</strong>s petits pois, <strong>de</strong>s crevettes et <strong>de</strong>s ciriques <strong>de</strong> mer (crabe bleu). Il est rare <strong>de</strong> trouver<br />
du djon djon <strong>en</strong> Gua<strong>de</strong>loupe, mais on peut le trouver sous forme <strong>de</strong> cube sur le marché.<br />
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