Compliments - Inspired.ca

UN EFFET BOEUF
Les viandes de qualité Sterling Silver® ajouteront un je ne sais quoi à vos barbecues.
Sélectionnées dans la tranche supérieure de 12 % des meilleurs bovins nourris au grain, ces
coupes tendres et merveilleusement persillées donnent du goût à la vie.
Filets mignons avec beurre au bleu
Préparation : 15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 6
60 ml ( 1 / 4 tasse) de beurre, ramolli
90 g (3 oz) de fromage bleu, émietté
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour bifteck
6 filets mignons de bœuf Sterling Silver®
1. Mélanger le beurre ramolli avec le bleu, le jus de citron, le persil
et le paprika dans un bol jusqu’à homogénéité. Déposer le mélange
sur un morceau de pellicule plastique, façonner en un cylindre et
réfrigérer 1 heure.
2. Préchauffer le barbecue à feu mi-vif. Mélanger l’huile avec le poivre et
les épices; badigeonner légèrement les filets mignons avec le mélange.
3. Faire griller les filets mignons jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson
désirée. Couper le cylindre de beurre en tranches épaisses et garnir
chaque filet mignon d’une ou deux tranches juste avant de servir.
Biftecks de haut de surlonge
grillés au citron
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 4
175 ml ( 3 / 4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron fraîchement râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché fin
1 ml ( 1 / 4 c. à thé) de gros sel kasher
1 ml ( 1 / 4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
4 biftecks de haut de surlonge à griller Sterling Silver®
nous avons la
coupe parfaite
pour toutes les
occasions
truc
POUR OBTENIR UN STEAK ENCORE
PLUS JUTEUX, LAISSEZ LA VIANDE
REPOSER PENDANT AU MOINS 5
MINUTES APRÈS SA CUISSON SUR
LE GRIL ET AVANT DE LA COUPER.
1. Mélanger tous les ingrédients sans le biftecks dans
un petit bol.
2. Placer les biftecks sur le barbecue chauffé à feu moyen.
Badigeonner chaque côté des biftecks avec l’huile d’olive au
citron pendant la cuisson. Faire cuire les biftecks jusqu’à ce qu’ils
atteignent la cuisson désirée, soit de 8 à 12 minutes pour une
cuisson variant de « mi-saignant » à « à point ».
truc
POUR UNE CUISSON PLUS UNIFORME, SORTEZ
LES bifteckS DU FRIGO ET LAISSEZ-LES À
LA TEMPÉRATURE DE LA PIÈCE PENDANT
30 MINUTES AVANT DE LES FAIRE GRILLER.
12 Inspirés | été 2010