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IDÉES INSPIRÉES bien-être Conseils pratiques en matière de santé et d’alimentation au quotidien Les conseils de Jennifer Ferguson, diététiste agréée chez Sobeys Q : MON ÉNERGIE CHUTE QUAND JE M’ENTRAÎNE. DEVRAIS-JE PRENDRE UNE COLLATION ÉNERGISANTE AVANT DE FAIRE DE L’EXERCICE? LE JOUR DE LA TERRE FÊTE SES 40 ANS! Plus d’un milliard de personnes fêteront la 40 e édition du Jour de la Terre, le 22 avril. Et vous, que ferez-vous pour souligner cette journée spéciale? Pourquoi ne pas participer au nettoyage du parc de votre quartier, créer un jardin communautaire ou planter un arbre? Privilégiez le covoiturage ou optez pour la marche et le vélo. Pour connaître les activités prévues dans votre région, consultez le site www.jourdelaterre.org. LE SAVIEZ-VOUS? Votre congélateur est plus efficace quand il est plein. Une raison de plus pour le remplir de restes, de surgelés et de repas prêts-à-cuire. 12 Inspirés | PRINTEMPS 2010 un geste vert Attaquez-vous au ménage du printemps! Faites des provisions de produits aussi efficaces contre la saleté que bons pour l’environnement. L’essuie-tout demi-feuilles Compliments • Pensons vert est non toxique, ne contient ni parfums ni colorants artificiels et est entièrement fait de fibres recyclées biodégradables. Selon la corvée, vous pouvez détacher une feuille entière ou seulement une moitié. Idéal pour réduire le gaspillage! Essuie-tout demi-feuilles Compliments • Pensons vert, 6 rouleaux R : Quand vous faites de l’exercice, votre corps carbure principalement aux glucides. En prenant une collation légère avant de faire un effort intense – un sandwich au beurre d’arachide, du yogourt, une barre aux céréales, un morceau de fruit ou un quart de tasse (60 ml) de noix, vous alimentez votre corps en glucides et lui fournissez assez de protéines pour maintenir votre niveau d’énergie. C’est en adoptant de bonnes habitudes alimentaires au quotidien que vous aurez l’énergie nécessaire pour vous dépenser. Prendre une collation santé avant un entraînement ne suffira pas à pardonner vos écarts le reste du temps. Q : ON PARLE BEAUCOUP DES BIENFAITS D’UNE ALIMENTATION PAUVRE EN SODIUM. comment réduire ma consommation? R : La surconsommation de sodium cause une hypertension artérielle. Il est donc judicieux d’en limiter la consommation. Visez une moyenne de 1 500 mg par jour, sans dépasser 2 300 mg. À la maison, le sodium provient essentiellement des aliments transformés ou emballés et des condiments. Lisez les étiquettes et optez pour des produits pauvres en sodium (au plus 140 mg par portion) et pour les équivalents à teneur réduite en sodium de vos aliments préférés. Réduisez la quantité de sel quand vous cuisinez et remplacez le sel par des herbes, des épices ou du citron. Privilégiez les légumes et les poissons en conserve sans sel ajouté et choisissez des fromages pauvres en sodium. Réduisez votre consommation de pâtes et de riz préparés en sachet. Enfin, mangez moins souvent au restaurant.
PARFAIRE LE PAIN Ajoutez de la texture et du croquant à votre corbeille à pain – sans parler des fibres et des précieux nutriments – en choisissant un pain multigrains. INSPIRED IDEAS Compliments • Équilibre Pain multicéréales entières, 600 g-680 g JEUX DE JAMBES La marche rythmée brûle les calories et procure un bon nombre de bienfaits attribués au jogging – les impacts en moins. Voici quelques techniques à garder en tête. • RESTEZ ÉLANCÉ. Regardez devant vous, détendez vos épaules et gardez votre dos droit. Surveillez votre posture : imaginez qu’un fil invisible attaché au dessus de votre tête vous tire vers le haut. • N’ALLONGEZ PAS TROP VOTRE FOULÉE. Faites plutôt des pas courts et rapides. Une foulée allongée vous ralentira et vous fatiguera. • FLÉCHISSEZ LES BRAS À ANGLE DROIT. Balancez-les au rythme de votre foulée. Pour augmenter votre vitesse, accélérez le balancement de vos bras et vos jambes suivront. • NE POSEZ PAS VOTRE PIED À PLAT SUR LE SOL. Posez le talon, puis les orteils. Prenez appui sur le sol et donnez-vous un élan en poussant avec le bout du pied. • DÉHANCHEZ-VOUS! Ça peut sembler fou, mais il est important de garder les hanches souples et de laisser la taille se balancer de l’avant vers l’arrière pour maintenir un rythme de marche stable. Source de fer et de fibres RECETTE MÉTAMORPHOSÉE Pain doré repensé aux poires épicées Cuit au four, plutôt qu’à la poêle avec du beurre, ce pain doré santé est faible en gras saturés. Accompagné de yogourt et de fruits frais, c’est la clé d’un petit déjeuner complet. Préparation : 10 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 60 ml ( 1 / 4 tasse) de Miel Compliments, divisé 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 2 ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de cannelle et de gingembre moulus, divisés 2 grosses poires bien mûres évidées, en tranches fines 2 œufs calibre gros 75 ml ( 1 / 3 tasse) de lait 4 tranches de Pain multicéréales entières Compliments • Équilibre 60 ml ( 1 / 4 tasse) d’Amandes naturelles émincées Compliments, grillées 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) du miel, le jus de citron et 1 ml ( 1 / 4 c. à thé) chacun de cannelle et de gingembre. Étaler uniformément ce mélange dans un plat carré de 3,5 L (9 x 13 pouces) allant au four graissé. Disposer les poires en deux rangées. 2. Battre les œufs, le lait et le reste du miel, de la cannelle et du gingembre au fouet dans un plat peu profond. Tremper chaque morceau de pain dans le mélange aux œufs et les disposer sur les poires. Verser le reste du mélange sur le pain. 3. Cuire le tout au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient pris et dorés. Avant de servir, les couper en carrés et, à l’aide d’une spatule fine et plate, soulever chaque portion du plat et la retourner de manière à ce que les poires soient sur le dessus. Saupoudrer d’amandes et arroser du sirop qui reste dans le plat en filet. PAR PORTION ( 1 / 4 DE LA RECETTE) : 300 calories, 10 g protéines, 6 g matières grasses totales (1,5 g gras saturés, 0 g gras trans), 100 mg cholestérol, 54 g glucides, 5 g fibres, 240 mg sodium, fer 15 % valeur quotidienne NOS SECRETS : L’ajout d’une poire en tranches permet d’intégrer des fruits à ce petit déjeuner. Sans beurre ni huile, la cuisson au four est plus légère qu’à la poêle. Les amandes grillées sont une source de fer et le pain multigrains, une source de fibres. compliments.ca/inspirés 13
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