Compliments - Inspired.ca

LE GOûT DU
CHANGEMENT
Produits frais, aliments de base
et mets cuisinés, Compliments •
Biologique vous offre une multitude
d’aliments à juste prix. Régalezvous
de chaque bouchée,
l’esprit tranquille!
2 Une journée par semaine sans viande
Manger moins de viande serait favorable à l’environnement, selon certaines études, car
l’élevage d’animaux pour la consommation exige souvent beaucoup de terres agricoles et
d’eau – lourd fardeau pour nos ressources naturelles. Les vaches produisent par ailleurs
du méthane, un gaz qui contribue à l’effet de serre. Mais le végétarisme n’est pas une
solution qui sourit à tous. Une approche moins radicale consiste tout bonnement à réduire
notre consommation de viande. Cela profite à l’environnement – et à nous également,
en diminuant le cholestérol et les gras saturés que nous absorbons. Choisissez d’abord
une journée (les lundis-végés, par exemple) et, pour chaque repas, une autre source de
protéine. Le Guide alimentaire canadien recommande les légumineuses (lentilles, pois
chiches, haricots), le tofu, le beurre d’arachide et les noix entières. Vous verrez, le mardi,
votre steak vous paraîtra encore plus délicieux!
Oignons verts
Compliments •
Biologique, 128 g
Chou-fleur
Compliments •
Biologique
Pizza à croûte
mince aux
5 légumes
Compliments •
Biologique,
380 g
Pizza à
croûte mince
au poulet, aux
poivrons rouges
et aux tomates
séchées
au soleil
Compliments •
Biologique,
360 g
Beurre non salé
Compliments •
Biologique, 250 g
Oeufs Compliments •
Biologique, gros calibre
Pommes de terre garnies végétariennes
Ce plat principal consistant végétarien mêle de la purée de petits haricots ronds
blancs, des pommes de terre et de l’ail pour créer une garniture lisse. Le rapini apporte
des nutriments supplémentaires.
Préparation : 15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4
4 grosses pommes de terre
jaunes ou une autre sorte
de pommes de terre à
cuire, bien lavées
1 L (4 tasses) de rapini
(brocoli italien)
finement haché
250 ml (1 tasse) de petits
haricots ronds blancs
ou de haricots blancs
ordinaires en boîte,
égouttés et rincés
125 ml ( 1 / 2 tasse) de lait tiède
2 ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun
de sel et de poivre
1 ml ( 1 / 4 c. à thé)
d’ail émincé
15 ml (1 c. à soupe)
de Beurre non salé
Compliments • Biologique
75 ml ( 1 / 3 tasse) de Raisins
secs dorés Compliments
45 ml (3 c. à soupe)
de pignons grillés
60 ml ( 1 / 4 tasse) de
parmesan râpé
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Percer chaque
pomme de terre plusieurs fois à la fourchette. Les cuire au
micro-ondes à puissance élevée pendant 8 à 10 minutes
ou jusqu’à ce que leur chair soit tendre lorsqu’elles sont
piquées avec une fourchette. Entre-temps, blanchir les
rapinis dans une casserole pleine d’eau bouillante pendant
2 minutes. Les égoutter et les rincer sous l’eau froide, puis
les étaler sur un essuie-tout pour qu’ils sèchent.
2. Placer les haricots, le lait, le sel, le poivre et l’ail dans un
robot culinaire. Mélanger le tout par pressions jusqu’à ce
que le mélange soit lisse. Couper chaque pomme de terre
en deux dans le sens de la longueur. En vider la chair dans
le robot culinaire (en laissant la peau intacte) et ajouter le
beurre; mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et
homogène. Incorporer délicatement les rapinis, les pignons
et les raisins secs.
3. Répartir uniformément le mélange dans les moitiés
de pomme de terre et garnir chacune des moitiés
d’une quantité égale de parmesan. Cuire le tout au four
pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients
soient bien chauds.
Par portion (2 moitiés) : 520 calories, 18 g protéines,
11 g matières grasses totales (4 g gras saturés), 15 mg
cholestérol, 89 g glucides, 12 g fibres, 710 mg sodium
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