RAPPORT SITUATION DE REFERENCE GUINEA ... - PROGEBE

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5.4 Production et Productivité du bétail 5.4.1 Production laitière moyenne par vache Le tableau 26 présente le niveau de production laitière par vache pour les bovins N'Dama par saison. Pour la saison sèche, seuls 15% des éleveurs de bétail sont en mesure d’estimer leur production de lait étant donné que peu de vaches sont traites. Cela ne comprend pas le lait pris par les veaux. La production moyenne pendant la saison sèche est estimée à 293 litres par vache, ce qui est supérieur à la production pendant la saison des pluies (125 litres). Ce résultat peut s’expliquer par le fait que davantage d’éleveurs (37%) sont capables d’estimer leur production de lait pendant la saison des pluies. Ainsi, le peu d’éleveurs rapportant une production pendant la saison sèches pourrait correspondre à des éleveurs relativement « spécialisés » et donc capables d’obtenir une production relativement élevée pendant la saison sèche alors que les données de la saison des pluies comprennent aussi celles d’éleveurs non ”spécialisés ». La production annuelle moyenne de lait est d'environ 419 litres ou 1.1 litre par jour. Tableau 26: Production de lait par vache et par saison pour les bovins N'Dama Saison Nombre de Moyenne par Ecart ménages saison (litres) Type Min. Max. Saison sèche 29 293.2 375.1 48.4 1936.0 Saison des pluies 69 125.5 120.2 15.4 820.0 Source: Enquête ménage <strong>PROGEBE</strong>-Guinée 5.4.2 Quantité de viande produite par le BRE dans les sites du projet Un indicateur proxy est utilisé : le nombre d'animaux abattus pour la viande l’année précédant l’enquête (animaux soit consommés par les ménages ou vendus à des bouchers). Le nombre d’animaux abattus a été converti en poids en utilisant les facteurs de conversion disponibles dans la littérature (pour les bovins : Agyemang (1997), ovins Djallonké et chèvres naines de l’Afrique de l’Ouest : Wilson (1991). Les résultats sont présentés au Tableau 27. Des extrapolations ont été calculées en tenant compte du pourcentage de ménages enquêtés par rapport à la population totale du site, et sont également présentées. Les données d’enquête montrent que très peu d’animaux sont destinés à la consommation humaine, les caprins étant l’espèce la plus consommée. Il est surprenant de constater qu’à Dinguiraye, seul un animal ait été abattu pour la viande pendant l’année précédant l’enquête. Il semble donc que ces données d’enquête sous estiment la réalité. 46 | P a g e
Caprins Ovins Bovins Espèces Tableau 27: Quantité de viande produite dans les sites du projet Ménages enquêtés lors des enquêtes de base Extrapolation au niveau du site Site Nombre d’animaux abattus pour la viande l’année précédant l’enquête Poids (kg) des carcasses correspondant aux animaux abattus Poids (kg) des carcasses correspondant aux animaux abattus (année précédant l’enquête) Beyla 3 279 11,624 Dinguiraye 0 0 0 Gaoual 2 192 10,097 Ensemble des Sites 5 471 21,721 Beyla 2 24 985 Dinguiraye 1 10 880 Gaoual 2 21.5 1,132 Ensemble des Sites 5 55 2,997 Beyla 2 27 1,116 Dinguiraye 0 0 0 Gaoual 8 112 5,886 Ensemble des Sites 10 139 7,001 5.4.3 Les taux de mortalité Le tableau 28 donne les taux de mortalité estimés par sexe et par groupe d'âge, selon les estimations de l’enquête troupeau rétrospective de 12 mois. L'enquête rétrospective a été réalisée entre le 16 Décembre 2010 et le 21 Janvier 2011, et englobe la période de 12 mois avant ces dates. Les taux de mortalité ont été calculés comme des «taux de risque annuel instantané». Un taux de mortalité de 0,10 doit être interprété comme un taux de 10 décès par an pour un troupeau avec une taille constante de 100 animaux sur l'année. Les taux de mortalité pour chacune des espèces variait de 0.03 à 0.17 pour les bovins, 0.06 à 0.24 pour les ovins et de 0.07 à 0,18 pour les caprins, selon les combinaisons de sexe et de groupe d'âge. En général, le taux de mortalité était élevé pour les ani maux de moins de ou égal à 1 an (de 0.11 à 0.24) et surtout les ovins dans ce groupe d'âge (de 0.22 à 0.24). Le s taux de mortalité des animaux de plus d'un an sont généralement relativement faibles (0,03 à 0,07), sauf pour les ovins et caprins mâles avec des taux quelque peu élevés à 0,13. Tableau 28: Taux de mortalité estimés par sexe et groupe d’âge (erreurs types) entre parenthèses 1 ) Espèces Age inférieur ou Age inférieur ou Age supérieur à Age supérieur à égal à 12 mois, égal à 12 mois, 12 mois, 12 mois, Mâle Femelle Mâle Femelle Bovins 0.17 (0.06) 0.11 (0.05) 0.04 (0.01) 0.03 (0.01) Ovins 0.24 (0.04) 0.22 (0.04) 0.06 (0.01) 0.13 (0.03) Caprins 0.18 (0.04) 0.18 (0.04) 0.07 (0.02) 0.13 (0.03) *Notez que le taux de mortalité est défini comme «le taux de risque annuel instantané de mort naturelle", où les décès naturels se référèrent à tous les types de décès, sauf l'abattage. Source: Données enquêtes troupeau <strong>PROGEBE</strong>-Guinée 47 | P a g e
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