lyon people janvier 2015
Malheureusement, ceux qui réagissent sont traités de réactionnaires par le progressisme triomphant loué par les médias bien-pensants. Des médias alimentés par une AFP omniprésente. Quand vous lisez sur votre tablette, les applications du Monde ou du Figaro, du Parisien ou de Libération ou encore du Progrès, regardez bien, vous vous apercevrez que plus de la moitié des infos sont signées AFP. Une Agence France Presse dont les journalistes sont, pour la plupart, de vieux militants trotskistes ou leurs enfants. Des trots-kystes malheureusement cancéreux dont les métastases se diffusent insidieusement dans l’ensemble de la presse avec les conséquences que l’on imagine sur l’opinion publique et sur notre société qu’ils haïssent et ont décidé de détruire. Et si nous réagissions ! Méfions-nous cependant des démagogues populistes qui, par réaction justement, pourraient nous entraîner vers pire encore. Bonne année, quand même !
Malheureusement, ceux qui réagissent sont traités de réactionnaires
par le progressisme triomphant loué par les médias bien-pensants.
Des médias alimentés par une AFP omniprésente. Quand vous lisez
sur votre tablette, les applications du Monde ou du Figaro, du Parisien ou
de Libération ou encore du Progrès, regardez bien, vous vous apercevrez
que plus de la moitié des infos sont signées AFP. Une Agence France Presse
dont les journalistes sont, pour la plupart, de vieux militants trotskistes ou leurs
enfants. Des trots-kystes malheureusement cancéreux dont les métastases se
diffusent insidieusement dans l’ensemble de la presse avec les conséquences
que l’on imagine sur l’opinion publique et sur notre société qu’ils haïssent et
ont décidé de détruire.
Et si nous réagissions ! Méfions-nous cependant des démagogues populistes
qui, par réaction justement, pourraient nous entraîner vers pire encore.
Bonne année, quand même !
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STYLE<br />
GASTRO<br />
Luca Sangiuliano, Dominic Moreaud, Hubert Julien-Lafferière, Arnaud Languille, Jean Burdy, Arnaud Bernollin et Maurizio Bullano<br />
LES CUISINES<br />
BERNOLLIN<br />
invitent Maurizio Bullano<br />
Maestria sous Toques Blanches ! Pour le dernier déjeuner Bernollin de l’année 2014, Arnaud<br />
a convié la crème des chefs <strong>lyon</strong>nais pour une dégustation d’exception aux couleurs de<br />
l’Italie. Spécialiste des coopérations internationales, le maire du 9 e arrondissement Hubert<br />
Julien-Laferrière en a profité pour réviser ses classiques transalpins. Un produit rare<br />
et festif, la truffe blanche d’Alba, magnifié par le chef du Due Maurizio Bullano et<br />
son comparse Luca Sangiuliano, chef de l’Atelier des 2 Rives. A la mandoline ou au<br />
piano, les duettistes ont récité une partition parfaite sous l’oeil expert et admiratif des<br />
chefs Dominic Moreaud et Arnaud Languille, accompagné de son fils Maxime qui<br />
blanchit sous la toque au lycée hôtelier François Rabelais. Une agape de gourmets arrosée<br />
d’un magnum de brut Mumm du cordon rouge Jean Burdy.<br />
Photos © Saby Maviel - Mandrak Studio<br />
Cuisines Bernollin - 198, allée Viadorée - Anse - Tél. 04 74 67 04 08<br />
Cuisines Bernollin - 5, place Puvis de Chavannes - Lyon 6 - Tél. 04 78 93 00 61<br />
Maurizio Bullano et Arnaud Bernollin<br />
« La première fois que je suis arrivé en France, j’ai vu des chefs lier leur risotto au fouet à<br />
pâtisserie », s’esclaffe Maurizio Bullano. Geste auguste pour savoir-faire séculaire, Luca<br />
Sangiuliano illustre le fameux « mantecare » (lier en allégeant) qui donne à la préparation<br />
sa consistance crémeuse. Quelques pétales de truffes blanches viennent sublimer le tout.<br />
Préambule au patrimonial risotto, un carpaccio de pommes de terres rôties sur pesto de<br />
câpres et crème acidulée à la truffe blanche. Entre nuances et finesse, les saveurs et les<br />
textures de cette entrée saisissent le palais. Pour finir, le bonèt (flan à base d’oeufs, de sucre,<br />
de lait, d’amaretti et de cacao) à la piémontaise, crème Giandiuotti et noisettes du Piémont.<br />
Una délizia !<br />
Restaurant Due – 8, rue Jouffroy d’Abbans – 69 009 Lyon - 04 72 38 26 43<br />
Carpaccio de pommes de terre rôties sur pesto de câpres,<br />
crème acidulée à la truffe blanche<br />
Risotto de truffes blanches d’Alba<br />
Bonèt à la piémontaise, crème Giandiuotti,<br />
noisette du Piémont<br />
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Lyon<strong>people</strong> / Janvier <strong>2015</strong>
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