PDF - Land og saga

Tour isme, Cult ur e et É conom i e Édition 2 • 2013
Le meilleur pour les courageux
Sea Baron attire les gourmands du monde entier
L
’Islande possède une alimentation
riche qui a ses racines dans l’histoire
maritime. Les Vikings sont arrivés avec de
nombreuses façons innovantes de préserver
les aliments et leurs traditions perdurent
encore aujourd´hui. Certains de ces aliments
le moins qu´on puisse dire peu ragoutant et
il faut une âme aventureuse pour oser les
essayer. L’Islande est pour les plus aventureux
et les courageux en récoltent les fruits. Les
timides se contentent de hamburgers!
Un vrai pêcheur
L´ancien pêcheur et chef des Gardes Côtes,
Kjartan Halldórsson, aussi connu comme
« Sea Baron » ou « le Baron de la mer »,
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excelle dans les plats de poissons. Sa soupe de
homard, par exemple, a acquis une renommée
dans le monde entier, et lui a même valu le
titre de «meilleure soupe de homard du
monde». Quand bien même la recette ne
sera pas révélée, son restaurant ne désempli
pas et les afficionados s´y pressent. Kjartan
est entré dans la restauration par hasard. Un
jour, en déchargeant ses caisses de poissons,
des touristes lui ont demandé s’il pouvait
leur préparer quelques poissons. Voyant
cela comme une opportunité, il courut à la
quincaillerie la plus proche pour acheter un
barbecue ! Il invita ses visiteurs à dîner dans sa
boutique improvisé en restaurant improbable.
Le mot se propagea rapidement et il remplaça
www.icelandictimes.com
bientôt ses caisses de poissons par des tables et
chaises. Il prit le pari ambitieux de proposer
des plats insolites que personne d’autre
n’avait pensé à faire avant lui. Il sélectionna
des recettes traditionnelles et en fit des plats
qui établirent sa réputation dans le monde
entier. Le restaurant de Kjartan est prisé des
pêcheurs qui naviguent depuis de nombreuses
années et s´amarrent au port de Reykjavik.
Le restaurant est décoré des mémoires et
souvenirs d´anciens capitaines et de leur
famille, qui lui donne un cachet original. Des
maquettes de voiliers artisanales et photos
de navires tapissent les murs de l´étage, où
des groupes jusqu’à 35 personnes peuvent
célébrer ensemble, là où les pêcheurs avaient
l’habitude de dormir en revenant à terre.
Comme une expérience maritime
Manger sur des tables en bois polies, assis sur des
barils de poissons garnis de coussins, et entouré
par un attirail maritime est une expérience qui
vous laissera de bons souvenirs, celui d´être
rassasié et peut-être celui d´avoir trouvé bon le
requin faisandé que vous avez goûté.
Fumé et succulent
Véritable pionnier, Kjartan n´est pas avare
de nouvelles idées. Outre l’anguille fumée,
Kjartan fume également le maquereau ainsi
que le flétan, ce poisson plat délicieux plat
avec deux yeux sur le dessus de la tête. Il fume
le poisson divinement bien ce qui lui apporte
une saveur délicieuse. Goûtez pour le croire !
–asf
Sægreifinn
Geirsgata 8 • 101 Reykjavík
+354 553 1500
info@saegreifinn.is
www.saegreifinn.is
100% thaïlandais
Un repas thaïlandais authentique au restaurant Ban Thai
Les gens convergent vers ce petit
restaurant situé, près de la station de
bus Hlemmur au bout de la rue Laugavegur,
dans le centre de Reykjavik, depuis 24
ans. La nourriture thaïe est connue pour
proposer un savoureux mélange d´épices
et de saveurs. Ayant vécu en Thaïlande,
une authentique cuisine thaïlandaise était
quelque chose que je recherchais en Islande.
Ainsi, trouver un restaurant qui propose un
menu thaï complet fut une source de joie
pour moi. Je ne suis pas le seul car même un
lundi soir, il y a un flux constant de convives
dans ce petit restaurant. La salle du bas est
confortable, décorée de posters et d’objets
de la culture Thaïlandaise, tandis que
l’étage est composé de trois salles adaptées
aux groupes. Votre repas vous sera apporté
par sont servis par une serveuse en costume
thaï et de manière traditionnelle. Pour une
touche encore plus authentique, les plats
peuvent être accompagnés de bières, vins ou
Pizzeria tel. 578 8555 Lækjargata 8
spiritueux importés spécialement. La cuisine
de Ban Thai convient à tous, les plats étant
plus ou moins épicés et pour se repérer, les
plats épicés sont symbolisés sur le menu par
des icônes en forme de piments rouges. Vous
pouvez prendre connaissance des bienfaits
des différents ingrédients sur la santé, sur
le menu. Ban Thai est ouvert tous les soirs
à partir de 18 heures. Des plats à emporter
sont également et vous pouvez commander
par téléphone.
–asf
Ban Thai
Laugarvegi 130 • 101 Reykjavík
+354 552 2444
tomasb@talnet.is
www.banthai.name
Probably the best pizza
in town
www.gamlasmidjan.is
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