Activité physique et sport - (CCI) de l'Yonne

Fiche de compétence mise à jour en novembre 2011Culture, expertise et perception- Analyse des préférences et comportements de consommation et des facteurs qui les influencent(sensoriels, affectifs, apprentissage, mémoire, contexte social, culturel et anthropologique).- Etude des représentations mentales (sensorielles et cognitives) élaborées par l’individu en fonctionde son expérience de consommation et des autres facteurs affectant la représentation (culture etexpertise en particulier).- Impact de ces représentations sur les préférences et le comportement.- Agroalimentaire- Cosmétique- Textile- Communication (agences)- Vente, distribution- Approche couplée de psychologie cognitiveet d’analyse sensorielle- Oculomètrie- Panel descriptif entraîné- Salle d’analyse sensorielle- Comprendre les facteurs influençant l’achat et la consommation d’un produit- Effet de l’origine géographique d’un produit sur la perception- Différences interculturelles dans les représentations liées aux aliments et boissons- Déterminants de la qualité selon la culture des dégustateurs- Comparaison entre experts et amateurs- Impact de l’emballage (matériau, forme,…) sur la perception du produit- Etude de profils sensoriels complexes (perception d’une oxydation, de molécules migrantes)- Identité sensorielle des catégories d’aliments et boissons- Relations entre composition chimique d’un produit et sa typicitéFirmenich, PSA, SEB