Activité physique et sport - (CCI) de l'Yonne

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Fiche de compétence mise à jour en décembre 2010Adsorption sur solides poreuxEtude des phénomènes aux interfaces des matériaux et de leur environnement pour enaméliorer la durabilité, les propriétés, la mise en oeuvre ou l’assemblage.- Adsorption en phase gazeuse ou liquide de diverses molécules (eau, alcool, composéssoufrés, hydrocarbures,…) sur des matériaux minéraux ou d’origine biologique (zéolithes,argiles, charbons actifs, oxydes métalliques, bois, liège,…)- Approche expérimentale et modélisation- Thermodynamique et cinétique d’adsorption- Agro-alimentaire- Emballage- Environnement- Pétrochimie- Etude d’adsorption de mélanges de gaz et decomposés soufrés- Thermogravimétrie basse pression- Calorimétrie et manométrie d’adsorption- Chromatographie frontale- Mesure de perméation gazeuse- Décontamination de vin avec des matériaux inorganiques- Etude de l’interaction aliment ou emballage avec la vapeur d’eau- Séchage, déshydratation- Purification et séparation de composés chimiques- Détection de gaz- Protection de l’environnement (traitement de la pollution de l’air et de l’eau)Institut Français du Pétrole, SAGEM DS, AXENS.
Fiche de compétence mise à jour en novembre 2011Aliment, mastication et flaveurEtude des « interactions moléculaires, mécanismes en bouche et perception de la flaveur » :compréhension de la perception de la flaveur en fonction de l’aliment, de la mastication et de lasalivation.1/ Etude des caractéristiques des molécules odorantes et de leurs interactions (rétention / libération)avec la matrice alimentaire (ou biologique)2/ Etude des mécanismes en bouche : facteurs mécaniques et biologiques- composition et rôle de la salive- mécanismes de déstructuration en bouche et libération de la flaveur (études in vivo)- impact des variations physiologiques et biologiques entre les individus (études in vitro :simulateur de mastication)- Agroalimentaire- Pharmaceutique- Santé, nutrition- Produits d’hygiène- Cosmétique- Simulateur de mastication- Analyse en ligne de la libération des arômes dansla cavité nasale- Mesure de la mastication- Identification des molécules odorantes- Formulation raisonnée d’aliment à teneur allégée en sel, gras ou sucre par des stratégies derétro-ingénierie- Identification et caractérisation des molécules responsables de la flaveur (odeur, saveur) d’unaliment dans des conditions de mastication- Formulation d’aliments adaptés à des populations spécifiques (séniors, obèses)- Formulation / adaptation de produits d’hygiène buccale/dentaireIndustriels de l’agroalimentaire
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