La villa gallo-romaine de Bongraine à Aytré - Inrap

Médiathèque12, rue de la Gare17440 Aytréavenue du Commandant Lysiackrue des Cottes de MaillesDrue de la Gare rue d’Anvillerue des Rouhaudsrue Evariste Poitevindir. La Rochelle108N 137 Rocade PériphériqueL’Institut national de recherches archéologiquespréventives (Inrap) est la plus importante structurede recherches archéologiques française et l’une destoutes premières en Europe.L’Inrap est créé le 1 er février 2002 par la loi du 17janvier 2001, modifiée par la loi du 1 er août 2003 :il devient un établissement public administratif derecherche placé sous la tutelle des ministères chargésde la Culture et de la Recherche.L’Inrap réalise l’essentiel des diagnostics et des fouillesarchéologiques préalables aux travaux d’aménagement(parkings, routes, voies ferrées…).OcéanAtlantiqueboulevard dela Meravenue du Général de Gaulle D 937du 10 avril au 13 mai 2006rue Edmond GrassetEntrée libre à l’exposition les jours et heuresd’ouverture de la bibliothèqueMardi 14h à 19h - Mercredi 10h à 12h et 14h à 18h -Jeudi 13h à 18h - Samedi 14h à 17hAvec près de 1800 collaborateurs et chercheurs, l’Inrap estla plus importante structure de recherche archéologique françaiseet l’une des toutes premières en Europe. Etablissement publicnational de recherche, il réalise l’essentiel des diagnosticsarchéologiques et des fouilles en partenariat avec des aménageursprivés et publics (collectivités territoriales, sociétés d’autoroutes,Réseau ferré de France…), soit près de 2500 chantiers par anen France métropolitaine et dans les Dom.Inrap7 rue de Madrid75008 Paris01 40 08 80 55La villagallo-romainede BongraineSon rôle est de préserver, d’étudier scientifiquementle patrimoine archéologique national en réalisantdes diagnostics et des fouilles. La valorisation et ladiffusion des résultats de ces travaux s’effectuentauprès d’un large public. L’Inrap est un des partenairesde la recherche archéologique aux côtés du CNRS, del’Université, des services régionaux de l’Archéologiedu ministère de la Culture et de la Communication,des services archéologiques de collectivités territorialeset des associations. Cela lui permet de développerdes partenariats entre chercheurs de disciplines etd’institutions différentes, français ou étrangers.L’archéologie préventiveDepuis une vingtaine d’années, des milliers de sitesont été fouillés… La somme des informations issues deces chantiers a profondément modifié la connaissancedu passé. Dite de « sauvetage » jusqu’en 2001, cetteactivité est désormais définie comme préventive.Sans l’archéologie préventive, des vestiges parfoisténus mais capitaux pour la compréhension du passéseraient irrémédiablement détruits, des pans entiers del’histoire resteraient à jamais ignorés. L’aménagementdu territoire ne se fait donc plus au détriment desvestiges du passé, mais permet au contraire leur étudeapprofondie.Près de 2500 chantiers par an, en Francemétropolitaine et dans les DOM.Inrap Grand Sud OuestLes échoppes156 avenue Jean Jaurès33600 Pessac05 57 01 00 10à Aytréwww.inrap.fr

niveaux de sols (argile)canaux maçonnésgalets et limonpierres et limonossature extérieuremur récupéréterre cuite0 5 m

Ces deux fonctions sont souvent dissociées dansl’organisation spatiale de la villa : on distingue lapars urbana (bâtiment B, à l’ouest) de la pars rustica(bâtiment A, au centre de la fouille).Le bâtiment A concentre l’activité agricole :• des pièces pour faire le vin ;• des pièces de stockage ;• une écurie ;• une cave ;• des logements pour les ouvriers (chambres, cuisines).A l’ouest du bâtiment A, une construction isolée(bâtiment B) doit être la maison du régisseur etquand le propriétaire vient apprécier l’état de sonexploitation, c’est dans cette partie de la ferme qu’ilréside. La fonction d’habitat de ce bâtiment estdéterminée par :• sa forme, notamment la galerie de façade nordest/sud-ouestqui éclaire les pièces rectangulairesorientées vers elle, fournissant lumière etchaleur ;• la présence de nombreux enduits peintsqui devaient décorer les murs de certainespièces de ce bâtiment ;• les aménagements de confort, unsystème qui permet la circulationd’air chaud sous les pièces : ils’agit d’un chauffage par lesol.Les parties agricoleset résidentielles sontparfois mêlées, parexemple une zonethermale de 16m 2 aété reconnue au sudestdu bâtiment A.A l’origine, lesthermes ont été bâtis enassociation avec un autrebâtiment. Mais lorsquecelui-ci a été détruit (II esiècle de notre ère) etreconstruit pour abriterdes annexes agricoles,ces thermes ont étéconservés,permettant degarder une activitébalnéaire.Oeil de poulpe - détail sur unfragment d’enduit peint

salle depressageB7 B8B11B9B10puits F272chaiB2B2B14B13B3B1sol de mortier de tuileau conservépièces viticolescuve à recueil de moûtfouloirs0 10 m

La villa de Bongraine, domaineviticoleLa viticulture correspond à la première source de revenu de cedomaine. Le bâtiment A situé au centre du site regroupe desinstallations liées à la production du vin entre le II e siècle et lapremière moitié du IV e siècle (entre100 et 350 ap. J.-C).A l’époque gallo-romaine, on distingue la vigne sauvage(vitis sylvestris) de la vigne cultivée (vitis vinifera). Ladécouverte de pépins de raisins sur le site a permisd’envisager la culture de cépage Vitis Biturica ou Biturigiaca(le terme provenant des Bituriges Vivisques, nom deshabitants de la région de Bordeaux).Fouloir B3La production du vin débute, aprèsles vendanges, par le foulage duraisin au pied dans une cuve enbois ou possédant un sol bétonné(fouloirs).Sur le site de Bongraine, oncompte au moins 3 fouloirsdont les parois sont revêtuesde béton de tuileau, fabriqué àpartir de sable, de chaux et detuiles pilées.Pépin de raisin

EscalierJoint d’étanchéité

Le raisin peut également être pressé au moyen d’unpressoir à vis ou à levier ; lors de la fouille, au moinsune aire de pressage a été observée.Le moût de raisin s’écoule du fouloir ou du pressoirpar un tuyau, ou est transvasé avec un seau dans unecuve à recueil du moût placée en contrebas. 8 cuvesde ce type, creusées dans le sol ont été observées àBongraine. Elles présentent toutes une cuvette devidange permettant le nettoyage de ces bassins. Poury descendre, un escalier ou une échelle (bassin B9)étaient utilisés.Le jus est mis à fermenter dans des grosses poteries,dolia, ou des tonneaux, installés dans un chai (sallerectangulaire S6). En contrebas des tonneaux, unecuve (B1) a été mise en place afin de récupérer le vinqui s’en échapperait ; lors de la fermentation, cesderniers peuvent éclater.Des installations de chauffage peuvent égalementêtre liées au processus de vinification, pouraugmenter le taux d’alcool du vin.Le transport du vin pour la vente se faisait parvoies terrestre, fluviale et maritime. Sur le site deBongraine, le tonneau est préféré à l’amphore,dont on ne conserve que de rares fragments.Le bois, matière première pour fabriquerles tonneaux, n’est conservé que rarement(généralement en milieu humide ou sousforme carbonisée). A Bongraine, aucunetrace de ce contenant n’a été retrouvée.Bassin B9

Quelques aspects de lavie quotidienne de la villa...L’étude des ossements d’animaux retrouvés lors de la fouille apermis de déterminer un grand nombre d’espèces ou familles.L’élevage et les animaux domestiquesParmi eux, on compte des animaux destinés àl’alimentation et aux travaux des champs : caprinés,bœufs, équidés, porcs, coqs, oies. L’élevage, mêmesur un site viticole, reste une activité essentielle pournourrir l’ensemble des habitants. Aux I er et II e siècles,l’alimentation carnée des habitants de la villa est à basede porc, de mouton et de chèvre. A partir du III e siècle,le bœuf devient la viande la plus consommée. Lesossements attestent aussi de la présence du chat et duchien dans la ferme.La chasse et la faune sauvageLa faune sauvage est représentée par des ossements decerf, de chevreuil, de lièvre, de grue, chouette effraie,de héron cendré, de canard colvert, de rat noir, depetits rongeurs, de tortue et de batraciens. Certainssont chassés, d’autres appartiennent à l’environnementnaturel du site.La chasse, à l’époque gallo-romaine, correspondplus à un loisir qu’à une nécessité alimentaire. Laprésence d’une pointe de flèche en fer parmi le mobilierarchéologique indique l’usage de l’arc.L’activité bouchèreA l’époque gallo-romaine, il n’existait pas d’artisanboucher et la découpe des animaux était pratiquéepar un travailleur de la villa habitué à cette activité.Certains couteaux découverts sur le site ont pu servirà découper les animaux et ont laissé des traces sur lesossements.On constate une sélection des parties consommées :les côtes et les membres des animaux sont préférés (carriches en viande) aux parties de la carcasse tels le basdes pattes et la colonne vertébrale.

Scrobicularia plana : la scrobiculaireTapes decussatus: la palourdeCerastoderma edule : la coqueChlamys varia : le pétonclePecten maximus : la coquille Saint-JacquesAcanthocardia echinata :la bucarde à papillesOstrea edulis :l’huître plate

Les coquillages, crustacés et escargotsLes menus des habitants de la villa de Bongraine sontégalement composés de coquillages : 35 mollusquesd’origine marine ont été reconnus. Occasionnellement,les habitants consomment des crustacés (balanes etcrabes) et des escargots (petit gris, Helix aspersa).La consommation de l’huître est attestée parl’observation des stigmates d’ouverture sur le bordopposé à la charnière.L’étude de ces espèces permet de déterminer si lescoquillages marins ont été ramassés dans les rochers,la vase ou le sable et de définir ainsi l’environnementcôtier de la villa.Doigt gauche de Xantho sp.

Les coquillages, crustacés et escargots...Osilinus lineatus : la monodonteBittium reticulatumNassarius reticulatus : la nasseBuccinum undatum :le buccin ou bulot

pilettesargilebéton de tuileau32b2a10 25 m

Les plantesL’étude des graines, pépins, noyaux (la carpologie) permet dedéterminer les espèces de plantes consommées par les habitantsde la villa. Parmi les plantes cultivées, on compte des céréales(orge et blé), des légumineuses (lentille et gesse) et des fruitiers(vigne, pommier, poirier, figuier et noyer).Des plantes sauvages ont également été récoltées pour servirà l’alimentation : l’arroche et le chénope blanc ont sans douteété cuisinés comme les épinards ; le pourpier se consomme ensalade ou cuit dans les soupes, les omelettes ou les soufflés.Le millet est probablement la seule céréale cultivée dans leschamps de Bongraine. Les autres céréales, blé amidonnier,orge vêtue et froment, ont dû être importées au sein del’exploitation pour l’alimentation des habitants.Ces céréales, qui sont essentiellement consommées sous formede bouillie, de galette ou de pain levé, peuvent, après leurrécolte, être transformées en farine. Les ustensiles de moutureemployés sont la meule, le broyon, le pilon.L’activité thermaleLes petits thermes de la villa de Bongraine sontcomposés de trois pièces liées à une activitébalnéaire :• une chambre de chauffe avec chaudière(1 praefurnium) ;• une pièce chauffée par le sol(2a - caldarium) avec une baignoire(2b - solium) ;• une pièce froide avec bain froid(3 - frigidarium).Le passage du baigneur de la sallechaude au bain froid permetd’obtenir un choc thermique,recherché pour ses vertus médicales.Mais les thermes sont aussi un lieude détente et d’hygiène.

thermes0 20mPilettes de l’hypocauste

L’activité thermale...Hypocauste du caldarium

Epingle en osCuillère en argentCléInraille

L’artisanatLe travail de l’osDifférents objets en os animal attestent la pratique de latabletterie : deux éléments de charnière (de porte ou de meuble)et une épingle à cheveux. Ces objets ont dû êtreproduits hors de la villa par un artisan.Le travail des métauxLe bronze, le plomb et le fer sont les métaux lesplus fréquemment utilisés pour fabriquer desobjets à l’époque gallo-romaine. Les objets en or et enargent, métaux précieux, sont plus rarement découverts.A Bongraine, deux cuillères en argent ont cependant étémises au jour, témoignant de la prospérité des habitants.Le fer est principalement employé pour élaborer lesustensiles de la vie quotidienne. A Bongraine, lesobjets en fer tels les couteaux, les clochettes et lesclés ont pu être conçus sur placedans une forge ou achetéschez un artisan (dans uneboutique).Parmi les quelquesobjets en bronze,on compte 42monnaies et desbijoux.Les objets de parureOutre 4 fibules (broches pourvêtements), un pendentif et unechaînette, quelques objets de parureen roches semi-précieuses et enrésine sont à dénombrer : deuxfragments de bracelets en lignite(charbon fossile), un anneau enrésine végétale et une intaille(pierre fine gravée en creux) decouleur bleue. Celle-ci, quiest décorée d’un personnagevoilé, pouvait être fixée surun bijou (pendentif oubague).

La poterieLa céramique est un excellent marqueur chronologique, car lesformes et les décors des vases évoluent constamment.A l’époque gallo-romaine, on différencie la céramique fine,vaisselle de table raffinée, qui est associée à des verreries, de lacéramique commune, vaisselle de cuisine ou de stockage.Parmi la céramique fine, la plus connue est la sigillée, de couleurrouge orangée qui fut surtout produite en Auvergne (Lezoux parexemple), dans l’Aveyron (La Graufesenque) et près de Toulouse(Montans).Les trois quarts de la vaisselle sont fabriqués en céramiquecommune claire ou sombre. Cette catégorie regroupe des vases àcuire (marmite tripode, pots), à verser (pichets, bouilloire à bectréflé), à boire (coupe à collerette) et de stockage (dolium).Bouteille rectangulaire type Isings 90 – AR 157– HN 13.3aProvenance muséographique : collectionLedain, dépôt de la médiathèque de Poitiers(inv. L73)Provenance archéologique : rue Boncenne,Poitiers (découverte fortuite au XIX e siècle)Datation : milieu II e siècle / première moitié duIII e siècle de notre èreCrédits photo : Christian Vignaud (muséede Poitiers), Olivier Neuillé (médiathèque dePoitiers)Ouvrage : D. Simon – Hiernard (dir.) : verresd’époque romaine, collection des musées dePoitiers, 2000Objets similaires découverts à Bongraine :plusieurs fragments d’une bouteille de sectioncarrée ou rectangulaire (us 8003)

Aménagement : Communauté d’Agglomération de LaRochelle / ZAC Bongraine à AytréPrescription et contrôle scientifique : Service régional del’archéologie de Poitou-Charentes : Jean-François Baratin,conservateur régional et Eric Normand, ITARecherches archéologiques : Inrap Grand Sud-OuestCatherine Thooris-Vacher, directrice interrégionale,Stéphane Vacher, assistant scientifique et technique,Alexandra Hanry, responsable d’opérationCrédit photographique ©InrapEquipe de fouille :zone d'activité agricolelogements des ouvrierscaveécurie0 25 mBA10.5Gil Arqué (numismate, Archéaunis)Jean-Philippe Baigl (technicien de fouille, Inrap)Flavien Bambagioni (technicien de fouille et dessinateur, Inrap)Alessio Bandelli (étude de la faune, Inrap)Michel Bernard (prises de vue aérienne)Marina Biron (restauratrice du mobilier métallique, Inrap)Anita Bourdais (technicien de fouille, traitement du mobilier etdessinatrice de céramiques, Inrap)Rachid Brouté (technicien de fouille, Inrap)Nathalie Busseuil (mise en page, DAO, Inrap)Philippe Calmettes (technicien de fouille, Inrap)Momjesline Chidekh (technicien de fouille, Inrap)Jean-François Chopin (technicien de fouille, Inrap)Benoît Clavel (étude de la faune, Inrap)Emmanuel Courtay (technicien de fouille, Inrap)Michel Coutureau (dessinateur, Inrap)Marie Derreumaux (carpologue, Inrap)Claude Dubreuil (anthropologue)Bertrand Ducourneau (technicien de fouille et dessinateur,Inrap)Catherine Dupont (malacologue, Inrap)Michel Enet (stagiaire, Archéaunis)Emmanuelle Galtié (technicien de fouille, Inrap)Thomas Gaudin (stagiaire, Archéaunis)David Guitton (céramologue, Inrap)Maurice Lavergne (stagiaire, Archéaunis)Gaëlle Lavoix (technicien de fouille, Inrap)Fabrice Leroy (technicien de fouille et dessinateur, Inrap)Valérie Matilla (restauratrice du mobilier métallique, Inrap)Vincent Miailhe (technicien de fouille et topographe, Inrap)Florent Miane (technicien de fouille, Inrap)Emmanuel Moizan (responsable de secteur et rédaction phasepost-fouille, Inrap)Jean-Paul Nibodeau (technicien de fouille, Inrap)Vincent Pasquet (technicien de fouille et topographe, Inrap)Sylvie Perrin (technicien de fouille, Inrap)Guillaume Pouponnot (technicien de fouille et photographe,Inrap)Sydney Rabeau (stagiaire, Archéaunis)Caroline Saint-Olive (dessinatrice mobilier, Inrap)Christian Scuiller (anthropologue, Inrap)Daniel Seguin (technicien de fouille, Inrap)Hélène Silhouette (étude des enduits peints, Inrap)Laure Simon (étude de la verrerie, Inrap)Exposition : « Une villa gallo-romaine à Aytré », Inrap 2006Textes : Alexandra Hanry, Stéphane Vacher, EmmanuelleCapo, Inrap / conception graphique : Nathalie Busseuil, InrapRemerciements : Service régional d’archéologie de Poitou-Charentes / Communauté d’Agglomération de La Rochelle /Mairie d’Aytré / Archéaunis