Élevage familial des volailles au Burkina Faso: - fao ectad bamako

BURKINA FASOUnité-Progrès-JusticeFAOOSRO/BKF/601/USAÉlevage familial des volailles au Burkina Faso:Méthodologie d’estimation des effectifsVERSION FINALENémaoua BANAON & Tinga RAMDEConsultantsnemaoua.banaon@cefrap.comtinga_ramde@hotmail.comOctobre 2008

TABLE DES MATIERESSIGLES ET ABREVIATIONS ............................................................................................... 31. Organisation générale de la filière et système de production avicole au BurkinaFaso............................................................................................................................................ 41.1 Le secteur traditionnel.................................................................................................. 41.2. Le secteur moderne ................................................................................................. 52. METHODOLOGIE D’ESTIMATION DES EFFECTIFS DES VOLAILLES FAMILIALES ....... 122.1. CONTEXTE................................................................................................................ 122.2. EXISTENCE ET FIABILITE DES DONNEES DE BASE.................................................... 132.3. PLAN DE SONDAGE ENVISAGE.................................................................................. 132.4. FORMULES D’ESTIMATION............................................................................................ 162.5. QUESTIONNAIRES.......................................................................................................... 172.6. Calendrier d’exécution ............................................................................................... 232.7. Evaluation des moyens humains ................................................................................ 242.8. Budget estimatif........................................................................................................... 253. AUTRES METHODES ISSUES DE LA RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE....... 26Premières étape: Evaluation globale de la situation avicole au début de l’étude......... 26Deuxième étape: enquêtes individuelles ........................................................................... 27Troisième étape: Mise en place du recensement (choix des périodes et modalité derecensement) ....................................................................................................................... 27Quatrième étape: Élaboration d'une typologie de fonctionnement............................... 27Cinquième étape: Suivi d’élevages.................................................................................... 28Traitement des données ..................................................................................................... 28Conclusion............................................................................................................................... 29REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES............................................................................. 34Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 2

SIGLES ET ABREVIATIONSCNPA: Centrale des Nouvelles Productions AnimalesDEP: Direction des Etudes et de la PlanificationDGPSA : Direction Générale des Prévisions et des Statistiques AgricolesENEC 2 : 2 ème Enquête Nationale sur les Effectifs du CheptelFAO :INSD: Institut National de la Statistique et de la DémographieMDA: Maison De l’AvicultureMRA: Ministère des Ressources AnimalesPADDAB : Projet d’Appui Danois au Développement de l’Agriculture BurkinabèPAFASP : Projet d’Appui aux Filières Agro-Sylvo-PastoralesPDA: Projet de Développement de l’Agriculture (Coopération Allemande)PDAV: Projet de Développement de l’Aviculture VillageoisePESR: Probabilité Egale Sans RemisePISR: Probabilité Inégale Sans RemisePPT: Probabilité Proportionnelle à la TaillePROFIL : Projet de Développement des Filières (financé par le FIDA)RGA: Recensement Général de l’AgricultureRGPH: Recensement Général de la Population et de l’HabitatUEMOA : Union Economique et Monétaire Ouest-AfricaineUPS: Unité Primaire de SondageUSS: Unité Secondaire de SondageMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 3

1. Organisation générale de la filière et système de production avicole auBurkina FasoLa filière avicole burkinabé est subdivisée en deux secteurs : un secteur traditionnelparticulièrement actif dont les producteurs sont les paysans avec le soutien actif du PDAV etun secteur moderne qui s’organise autour de la MDA.1.1 Le secteur traditionnelIl est essentiellement producteur de poulets, de pintades de races rustiques dont les effectifssont estimés à 31 940 000 têtes en 2004 (ENEC2).Le poulet villageois est relativement présent dans le tout le pays. Le dindon et surtout lapintade font cependant l’objet d’une « spécialisation » dans certaines régions : Centre Est(Zabré), Centre/Ouest (Tenado) et dans une moindre mesure dans le Mouhoun.Les effectifs de poulets traditionnels sont inégalement répartis sur l’ensemble des 13 régionsdu pays ; par ordre d’importance décroissante les 6 régions ayant plus de poules sont : leCentre Ouest, les Hauts Bassins, la Boucle de Mouhoun, le Centre Est, le Centre Sud, l’Estet le Nord.Quatre régions concentrent à elles seules plus de 70% des effectifs de pintades du pays. Cesont par ordre d’importance décroissante le Centre-Ouest (26%), la Boucle du Mouhoun(13%), les Hauts Bassins (11%) et le Centre Sud (10%).Enfin, cinq régions se répartissent l’essentiel des canards du pays avec des effectifs variant de15 000 à 90 000. Ce sont le Sud Ouest, l’Est, le Centre-Ouest, le Centre-Nord et le Centre-Est.Quant aux dindons, leurs effectifs sont faibles mais bien répartis sur l’ensemble du pays.Graphique 1: Cheptel volaille dans le pays3%3% 7%7%11%5%10%Source : ENEC 2, DEP MRA, et nos calculs :25%13%4%2% 6%4%Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 4

Graphique 2: Répartition géographique des effectifs depoules8%13%6%8%4% 5%Source : ENEC 2, DEP MRA, et nos calculs :8%12%14%3%4%8%7%BOUCLE du MOUHOUNCASCADESCENTRECENTRE-ESTCENTRE-NORDCENTRE-OUESTCENTRE-SUDESTHAUTS-BASSINSNORDPLATEAU-CENTRALSAHELSUD-OUESTL’élevage du canard reste très marginal. L’animal est peu consommé car frappé de nombreuxtabous (selon les transporteurs, il causerait de nombreux accidents lorsqu’il est dans unvéhicule). Pourtant, il reste présent dans les basses-cours car on lui prête des capacités de luttecontre les reptiles. Il en ressort que l’élevage et le commerce du canard restent marginauxmais bien réels et surtout assez peu connus.Le système de production du poulet villageois est traditionnel, les animaux sont en divagationet ne reçoivent presque pas de soins malgré l’appui du PDAV depuis les années 19980 sur unevingtaine des quarante cinq provinces que compte le Burkina Faso. Ces cinq dernières années,des programmes de développement interviennent pour l’amélioration de l’aviculturetraditionnelle sur toute l’étendu du territoire Burkinabè ; ce sont essentiellement : lePADDAB 1 , le PDA 2 , le PAFASP 3 et plus récemment le PROFIL 4 ; ces programme s mettenten avant le conseil et la formation des acteurs de la filière avicole et surtout le développementde la mise en marché des produits avicoles. L’effectif moyen de volailles par famille – toutesespèces confondues - dépasse rarement 50 animaux. Toutefois, il existe depuis quelquesannées quelques producteurs dont les effectifs atteignent la centaine voir le millier d’animaux(notamment les pintades).Le PDAV a depuis plusieurs décennies apporté des améliorations suivantes dans ce système :vaccination contre la maladie de Newcastle et la variole, déparasitage interne externe,construction d’abris à partir des matériaux locaux afin de diminuer la pression des prédateurs(éperviers, serpents…) notamment sur les poussins et les pintadeaux. Ces activités ont surtoutpermis de réduire le taux de mortalité et d’accroître l’offre en produits avicoles traditionnelsqui font depuis lors, l’objet d’un commerce très actif au Burkina Faso.1.2. Le secteur moderneIl s’organise autour de la MDA – Créée en 1999 avec l’appui de la Coopération française, laMDA regroupe aujourd’hui environ 250 producteurs de volailles et de produits avicoles (œufsde pondeuses et poulet de chair, coquelets qui représentent plus de 95% des effectifs des racesaméliorées, le reste est étant constitué de cailles, de quelques oies. La MDA comptait contre400 membres il y a encore deux ans, avant la présence du virus H5N1. La réduction dunombre d’aviculteurs est liée à la cessation de l’activité de certains à cause de l’influenzaaviaire.1 Programme d’Appui Danois au Développement de l’Agriculture Burkinabè2 Programme de Développement de l’Agriculture de la Coopération Allemande3 Programme d’Appui aux Filières Agro-Sylvo-Pastorales financée de la Banque Mondiale4 Programme de Développement des Filières financé par le FIDAMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 5

La MDA est organisée en collèges dont la composition est fondée sur le niveau de production(effectif exploité) des producteurs comme le montre le tableau suivant.Tableau 1 : Organisation des collèges membres de la MDAcollège 1collège 2collège 3Caractéristiqueseffectif variant de 1 à 1000 animauxsouvent à caractère familialeffectifs variant de 1001 à 4 000propriétaires, souvent absents et quidélèguent la gestion à un procheeffectifs > à 4 000 souvent desprofessionnels% en nombrede membresMontantcotisationsannuelles70% 12 500 FCFA20% 25 000 FCFA10% 50 000 FCFAdesLes effectifs nationaux de pondeuses sont estimés à 250 mille tandis que ceux des poulets dechair oscillent entre 7 et 10 mille sur l’ensemble de l’année (3 bandes chair/an).La répartition des éleveurs modernes sur le territoire montre globalement l’existence de deuxpôles de production que sont (i) la zone de Ouagadougou et (ii) la zone de Bobo. Cettedernière est la plus importante grâce à son avantage climatique (le climat y est plus doux qu’àOuagadougou) et à une meilleure disponibilité en céréales. Cette prépondérance de Bobo s’estaffirmée depuis l’influenza aviaire avec la tension apparue sur les prix qui a entraîné commeévoqué plus haut la fermeture de quelques fermes bien plus à Ouagadougou qu’à Bobo.Graphique 3: Répartition géographique des effectifs gros élevages poulespondeusesMouhoun0%Boulkiemdé3%Comoé3%Kadiogo35%Houet59%Source : ENEC 2, DEP MRA, et nos calculs :Deux provinces, celle du Houet autour de Bobo Dioulasso et celle du Kadiogo, autour deOuagadougou regroupent 94 % des élevages de poules de races améliorées, essentiellementdes pondeuses.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 6

Graphique 4: Répartitiongéopgraphique des effectifs depintades4%3% 3% 7%2%7%13%6%11%4%25%Source : ENEC 2, DEP MRA, 2004 et nos calculsGraphique 5: Répartition des dindons et canardsdans les régionsSUD-OUESTSAHELPLATEAU-CENTRALNORDHAUTS-BASSINSRégionsESTCENTRE-SUDCENTRE-OUESTCENTRE-NORDCENTRE-ESTCENTRECASCADESBOUCLE du MOUHOUNSource : ENEC 2, DEP MRA, et nos calculsLa MDA fournit des services payants à ses membres : conseils/suivis technico-économiques,sanitaires. De part sa position privilégiée, la MDA détient un quasi-monopole sur le marchédes produits biologiques aviaires (vaccins notamment) et des intrants alimentaires destinés àla filière avicole.La filière est donc encore peu développée mais connaît une dynamique forte. C'est laproduction d'œufs de consommation qui le moteur de l’aviculture commerciale au BurkinaFaso, l’élevage de poulets de chair étant peu développé pour des raisons de coûts et deconcurrence de la production de poulets villageois.Le pays dispose des effectifs suivants pour la production des poussins :• Effectifs des parentaux: 10 000 reproducteurs (pondeuses et poulets de chairs) ;Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 7

• Lieu : CNPA 5 ;• Unités existantes : un couvoir d’une capacité de 80.000 œufs ;• Leur âge : 08 mois en février 2008 ;• Les mesures de contrôle : un bâtiment qui répond aux normes d’élevages avec unsystème d’aération et d’extraction d’air automatique.CNPA est promoteur d’un élevage de 6 mille parentaux avec pour objectif de produire 20 à 25mille poussins chair et 100 mille poussins pondeuses par mois. Cette production devrait, selonle promoteur, couvrir les besoins du pays en poussins. Cette activité a évolué car au départ,CNPA importait des poussins de plusieurs pays (Ghana, CI, Brésil et Belgique) avec unepréférence pour le Brésil pour des raisons de coûts et de qualité. Outre la satisfaction dumarché burkinabé, le second objectif est d’abaisser le prix de vente du poussin de 850 FCFAactuellement à 650 FCFA et de 600 FCFA à 500 FCFA en 2008.Selon le promoteur, il y a une nette tendance à l’augmentation des effectifs de pondeuses auBurkina Faso. Cette tendance est mesurable à travers la demande en poussins d’une part, maiségalement la construction de bâtiments dont CNPA est également fournisseur d’autre part. Laclientèle est essentiellement constituée de petits producteurs qui devraient dont renforcer leseffectifs des collèges 1 et 2 de la MDA.L'organisation toujours en cours de la filière avicole et la forte hétérogénéité des pratiquescommerciales ne permettent que de décrire des « axes privilégiés » de commercialisation. Auniveau du maillon productif au contraire, il est possible de quantifier assez précisément lescoûts de production, et d'évaluer l'incidence de divers facteurs techniques et économiques surles performances des exploitations.Un autre produit qui semble être bien accueilli par le marché est le coquelet dont l’objectif deproduction est de 50 mille/mois. Le marché visé est celui des rôtisseurs à la recherched’animaux pour la consommation urbaine. Ce marché est aujourd’hui essentiellementalimenté par les poulets de race locale dont le format déjà plus petit que celui du poulet dechair (jusqu’à 30%) est de plus en plus petit du fait d’une grande pression de la demande.Le coquelet pourrait bien se positionner sur ce marché car (i) le prix du poulet villageois aaugmenté (de plus de 20%), (ii) sa cuisson est plus longue sur les fours tandis que le coqueletplus tendre, cuit plus rapidement. Si ces prévisions se confirmaient, il serait utile de suivre dèsmaintenant cette compétitivité qui s’annonce.Intervenants au niveau de la filièreAu sein de la MDA tous les maillons de la production se retrouvent ; il s’agit :- les accouveurs : actuellement un seul accouveur est en activité croissante. A partir dereproducteurs en place, ce couvoir qui est la CNPA produit actuellement plus de 20000poussins mois pour une capacité de départ. Ce couvoir en pleine activité aura unecapacité de 80 000 poussins mois.- Fabricants d’aliment : deux structures dignes de ce nom (CNPA, PDAV) font à uneéchelle industrielle de l’aliment de qualité pour les aviculteurs qui souhaitent acheter. Anoter que les aviculteurs (90%) sont plutôt leurs propres fabricants.5 Centrale des Nouvelles Productions Animales / Ouagadougou/ Burkina FasoMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 8

- Les aviculteurs producteurs d’œuf de consommation : les plus nombreux, ilsreprésentent 90% des membres de la MDA (soit 140 aviculteurs) et sont répartis dans troiscollèges :• le 1 er collège : sont ceux qui possèdent une à 1000 poules ;• le 2 ième collège : sont ceux qui de 1001 à 4000 poules• le 3 ième collège : sont ceux qui ont plus de 4000 poules ;- les producteurs de chair : en plein essor depuis l’apparition de la grippe aviaire, ils nereprésentent que 10% de l’ensemble des aviculteurs.- Les transformateurs : un acteur transforme sa production de poulet de chair en différentsartifices culinaires dans sa charcuterie.La production journalière d’œufs de consommation des membres suivis par la maisonde l’aviculture :La quantité produite par jour est tellement sujette à plusieurs facteurs, un taux de ponte de70% sera appliqué sur toute l’année.Avec un effectif de plus de 150 000 poules en ponte de tous les aviculteurs réunis (1er ,2 ième,3 ième collège), la quantité en plateaux sera de : 3750 plateaux ou 112 500 oeufs jours.Au niveau de la commercialisation, le plateau est vendu à des prix divers :• les aviculteurs du 3 ième collège fixent le prix légèrement à la baisse par rapport auxautres collèges.• Le plateau est vendu bord ferme autour de 1600- 1800f CFA en fonction de la taille del’œuf.• Au niveau du panier de la ménagère, il varie entre 2250- 2500 FCFA selon lespériodes.• Le poulet de chair est vendu à raison de 2250fcfa /kg poids carcasse.Nombre d’ouvriers avicoles employés par les membres de la Maison De l’aviculture :Estimations réalisées avec la direction technique de la MDA de OuagadougouCollège 3 : 8 membres X 6 employés = 48Collège 2 : 12 membres X 3 employés = 36Collège 1 : 130 membre X 2 employés = 260Total = 344 employés (basse-couriers ou gardiens)En 2007 le nombre d’aviculteurs tous confondus est de 175 membres ;L’effectif est 177 000 POULES PONDEUSESLes aviculteurs sont repartis dans la zone péri – urbaine de Ouagadougou, de Bobo-Dioulasso,et les provinces suivantes ; répartition des effectifs en 2007 :- Banfora : 20000- Niangoloko : 1000- Gaoua : 1000- Koudougou : 2000- Dédougou : 500- Ouahigouya : 1500- Fada : 500- Koupèla : 2000- Léo : 300- Boulsa : 300Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 9

Effectif des sujets pour l’année 2007Désignation Pondeuses Poulettes Chair Coquelets ReproducteursOuagadougou 51 000 17 000 13 000 1500 6 000Bobo –Dioulasso 47 000 28 000 500 3 400 0Total 98 000 45 000 13 500 4 900 6000Productionœufs/ jrs :65% taux deponte enmoyenne63 700 œufs/jrs ou 2123plateaux / Jrs0 0 0 Œufs à couveruniquementTotal /mois dela productiondes oeufs63 700plateauxd’œufs dans lemois.Perspectives stratégiques et recommandationsPour les années à venir, la Maison De l’Aviculture se veut être l’organisation de référencepour le développement de l’aviculture moderne au Burkina Faso. Pour ce faire, elle travaille àla réalisation d’actions primordiales : La mise en œuvre d’un premier programme triennal d’activités ; La formulation d’un contrat plan liant la filière avicole (Maison De l’Aviculture) et l’État(Ministère des ressources animales). L’appui institutionnel pour la mise en place d’un couvoir d’une capacité de 160 000 œufsavec une production hebdomadaire de 27 000 poussins/chair ; La promotion de la production de poulet de chair ; La mise en place d’outils de production pour réduire le coût de production de l’alimentde volaille ; La recherche de partenaires pour un appui financier sur les aspects institutionnels etorganisationnels de la filière avicole ; Un soutien de la part de notre Ministère pour la relance de l’aviculture moderne par desmesures d’allègement sur la commande des intrants au profit de la MDA (exonérationtemporaire sur deux ans de produits et intrants nécessaire pour le développement de lafilière). Une plus grande implication de la filière avicole dans la politique de développement del’élevage ; (prise en compte effective des besoins de la filière dans les instances denégociation avec les partenaires)Principaux partenaires institutionnels de la Maison De l’AvicultureAu Burkina Faso, la Maison De l’Aviculture a pour principaux partenaires institutionnels : Le MRA : Ministère des Ressources Animales ; L’Appui de la coopération française sous diverses formes. La Maison de l’Entreprise du Burkina Faso (MEBF) qui un centre de services intégrés auprofit des groupements professionnels et des entreprises privées.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 10

Dans le cadre de la mise en œuvre de son programme triennal, la Maison De l’Avicultureest à la recherche de nouveaux partenaires.Dans la sous-région (zone UEMOA), la Maison De l’Aviculture a pour partenaires lesorganisations sœurs de la filière avicole moderne. Avec celles-ci, elle a mis en place uneorganisation faîtière sous-régionale des aviculteurs de la zone UEMOA. Ensemble, suites auxprécédentes concertations, elles ont initié des activités au sein de la commission del’UEMOA (la dernière date du27 octobre 2007).Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 11

2. METHODOLOGIE D’ESTIMATION DES EFFECTIFS DES VOLAILLES FAMILIALES2.1. CONTEXTEConformément aux termes de références, l'étude se focalisera sur la mise au point d'uneméthodologie détaillée permettant une estimation fiable, mais peu coûteuse, des effectifs devolailles en élevage familial. Deux notions généralement contradictoires et incompatibles (lecoût est généralement directement induit par le degré de précision voulu et plus l’estimationest fiable, plus elle est généralement coûteuse).Il s'agira non seulement d'établir la méthodologie mais aussi de formuler un plan de mise enœuvre comportant notamment un calendrier de travail, les questionnaires qui seront utilisés,une estimation des coûts et la répartition des enquêteurs (nombre par unité administrative etmodalités de sélection des villages et des foyers interrogés).L’élevage familial des volailles au Burkina Faso est généralement caractérisé par :- De très fortes variations des effectifs :L’effectif familial est susceptible d’importantes variations dans un temps réduit soit par sortie(prélèvement pour vente ou don, mortalité, consommation, sacrifices, vols,…) ou par entrée(achat, réception de dons,…).- Des difficultés de leurs dénombrements :L’individualisation des volailles c’est-à-dire l’attribution des volailles à chaque membre ausein d’une concession est difficile, voire impossible : les volailles vivent très souvent dans despoulaillers communs.Les individus ne maîtrisent pas leurs propres effectifs soit du fait d’un nombre important etvarié dans un contexte d’évolution très peu maîtrisée des effectifs, soit du fait de l’absenced’intérêt à dénombrer ses volailles (elles ne revêtent pas trop d’importance nécessitant uncomptage et de plus, le dénombrement des effectifs n’est pas habituellement souhaité à causedes croyances locales).- Un recensement très fastidieux :Lorsque le recensement est envisagé, il ne peut se faire que pendant la nuit (difficulté pratiqueévidente). De jour, un agent recenseur dans un ménage aura du mal à compter les volailles quisont perpétuellement en mouvement.Une mission, effectuée le 11 juillet 2008 dans la commune rurale de Sabou (Province duBoulkiemdé/Région du Centre-Ouest) a permis d’apprécier les difficultés liées audénombrement des effectifs de volailles dans les exploitations familiales. A cette occasion,cinq éleveurs ont été rencontrés :- Monsieur KABRE Yembi Rasmané du quartier Manwoulguin : éleveur de poules et depintades, il dispose de plusieurs bandes dont il ne maîtrise pas les effectifs. Seuls leseffectifs vaccinés sont généralement comptabilisés. Les ventes sont principalementréalisées en période de fêtes de fin d’année et les effectifs vendus sont assez bienmaîtrisés par ce producteur. De même, les effectifs autoconsommés sont assez bienperçus de même que les vols subis. Les dons sont par contre très peu maîtrisés. Cetéleveur refuse de procéder à toute introduction de volaille extérieure afin de maîtriserles aspects sanitaires, cette attitude lui permet de mieux contrôler son élevage.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 12

- Monsieur KABORE Larba André comme Messieurs ZONGO Georges, GANDEMAOumar et GANDEMA Adama sont des éleveurs individuels avec une exploitationisolée de la concession familiale. Si Monsieur KABORE maîtrise très peu seseffectifs, il n’en est pas de même pour les trois autres qui assurent un suivi permanentdes populations de volailles dont ils sont propriétaires.Mais au-delà de ces cas particuliers, les échanges avec le Chef de la Zone d’Encadrement desRessources Animales de Sabou en compagnie des producteurs ont révélé :- Que l’appartenance des volailles n’est pas individuelle au sein d’un ménage ;- Que ces effectifs sont très peu maîtrisés par les producteurs ;- Qu’un recensement est possible (mais très fastidieux) s’il se réalise nuitamment aumoment où les volailles sont endormies et donc immobiles ;- Qu’une opération de vaccination serait très avantageuse pour dénombrer les effectifsvillageois.De tout ce qui précède, il est aisé de comprendre que beaucoup de spécialistes hésitent àmener une opération de recensement exhaustif qui sera peu rentable et très coûteux. Ilconvient plus de passer par des enquêtes par sondage en enregistrant les événementsinfluençant l’évolution des effectifs : l’appréciation des évolutions des effectifs permet uneactualisation périodique en limitant les biais.En effet, un recensement systématique du cheptel avicole n'aurait d'utilité que s'il est mis àjour fréquemment, compte tenu de la grande capacité de la filière à évoluer. Il faut doncdévelopper une méthodologie permettant de faire des estimations régulières et assez fiables àfaible coût.2.2. EXISTENCE ET FIABILITE DES DONNEES DE BASELes opérations exploitables existent à deux niveaux :Le Recensement Général de la Population et de l’Habitat (RGPH) conduit par l’InstitutNational de la Statistique et de la Démographie (INSD) en 2006 est une base de sondagefiable.Le Recensement Général de l’Agriculture (RGA) encore en cours est l’opération la plusrécente et la plus actuelle dont peut s’inspirer notre méthodologie. D’ailleurs, les deuxopérations sont liées, le RGA ayant utilisé la base de l’INSD pour réaliser des économiesd’échelle.Ces opérations récentes révèlent que le Burkina Faso compte 1 424 909 ménages agricolesreprésentant 81,5 % de l’ensemble des ménages du pays. Ces ménages se répartissent en1 216 879 (85,4 %) en milieu rural et 208 030 (14,6 %) en milieu urbain.Sur un total de 322 664 ménages non agricoles (18,5 % de l’ensemble des ménages), il y en a258 626 (80,2 %) dans le milieu urbain contre 64 038 (19,8 %) en milieu rural.2.3. PLAN DE SONDAGE ENVISAGERappel de l’Objectif : estimer les effectifs de volailles en élevage familial sur toute l’étenduedu territoire : 13 régions, 45 provinces.EchantillonnageMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 13

L’approche retenue est celle d’une enquête par sondage. Le plan de sondage qui sera appliquéest un sondage à deux degrés sans stratification.L’unité de sondage au premier degré est le village tel que retenu par le Recensement Généralde la Population et de l’Habitat (RGPH). Les villages seront tirés avec une probabilitéproportionnelle à leur taille en ménages agricoles.Les unités secondaires sont tirées par la méthode du sondage aléatoire simple.Domaines d’étudeUn domaine concerne une population ou un sous-groupe spécifique pour lequel noussouhaitons obtenir des estimations d’enquête séparées. Notre domaine ici correspond aux 45provinces, ces provinces se regroupent en 13 régions. Aucune stratification ne sera réalisée.Ainsi, les estimations des différents indicateurs seront faites pour chacune des 45 provinces,pour les 13 régions et pour le niveau national.Base de sondageL’unité statistique est le ménage ou la concession au cas où la distinction ne pourrait êtreprécisée au niveau ménage (la concession peut renfermer plusieurs ménages). Mais il paraîtplus judicieux de considérer le ménage et non la concession au risque d’observer des blocagespour le ciblage des unités répondantes (en effet, nous pouvons ne pas trouver de répondantfiable pour la concession et le risque de disposer d’informations encore plus vagues est grandà ce niveau). Les indicateurs concerneront donc les ménages. La base de sondage est la listedes unités d’échantillonnage possibles. Il y aura une base de sondage au premier degré et unebase de sondage au deuxième degré.Il s’agit de rechercher la base la mieux adaptée à la situation en tenant compte des aspects dequalité et de coût.L’unité statistique au premier degré utilisée pour la mise en œuvre de l’opération sera levillage. L’unité au second degré sera le ménage agricole. La définition du ménage est lasuivante : « est considéré comme ménage agricole, tout ménage qui a déclaré pendant leRGPH 2006 pratiquer l’une au moins des activités suivantes : cultures temporaires(pluviales, horticoles), l’élevage ou l’arboriculture fruitière. ».Le champ géographique : La définition du ménage agricole montre que le milieu urbain encompte également (14,6 %). Cependant, les ménages urbains pratiquant de l’élevage familialde volailles ont un poids négligeable pour Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. La base desondage sera constituée de tous les ménages agricoles qui ne font pas partie des communesurbaines de Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. Cette base est constituée de 1 329 439ménages dont 1 209 485 (91 %) en milieu rural.Unités d’observation : Les unités d’observation sont les mêmes que les unités statistiques ausecond degré. Ce sont les ménages agricoles.Unités répondantes : Les unités répondantes dans le cadre de l’enquête sur les effectifs devolailles en milieu familial seront les chefs de ménages.Elaboration de la base de sondage au premier degréSelon le RGPH 2006, la liste des villages sont au total 8 854 au Burkina Faso. Cette liste peutconstituer l’univers dans lequel sera extraite la base de sondage au premier degré qui seradéfinie à partir du nombre de ménages des villages. Le nombre de villages évolue très peu etest administrativement maîtrisé. Ainsi, selon l’année du déroulement de l’enquête sur lesMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 14

effectifs de volailles familiales, une actualisation du nombre de villages peut être facilementréalisée. De même, le nombre de ménages évolue très lentement en milieu rural. Il évoluerelativement plus rapidement en milieu urbain du fait surtout de l’exode rural. Le nombre deménages recensés en 2006 peut toujours être utilisé pour donner un poids à chaque village.Elaboration de la base de sondage au second degréLa base de sondage au second degré sera constituée de l’ensemble des ménages agricoles. Leménage agricole est l’unité socio-économique de base au sein de laquelle les différentsmembres, apparentés ou non, vivent dans la même maison ou concession, mettent en communleurs ressources et satisfont en commun à l’essentiel de leurs besoins alimentaires et autresbesoins vitaux, sous l’autorité d’une seule et même personne appelée chef de ménage.Type de sondageDeux étapes seront effectuées pour établir la base de sondage : (i) sélection d’unités aupremier degré ou unités primaires et (ii) au second degré, sélection d’unités d’échantillonnageélémentaires au sein des unités primaires. Dans le cas présent, les villages seront choisis lorsd’une première étape et un échantillon de ménages agricoles de chacun lors de la secondeétape.Le plan de sondage adopté est donc à deux degrés. Il repose sur la subdivision du pays en 45domaines qui correspondent aux provinces. Celles-ci présenteraient des caractéristiquesrelativement homogènes du point de vue social (pratiques d’élevage de volailles). Aussi, lestirages seront effectués de façon indépendante dans chaque province. Dans une province, lesunités primaires de sondage (UPS) qui correspondent aux villages seront tirées sans remise,par probabilités inégales proportionnellement au nombre de ménages agricoles (sondagePISR). Les unités secondaires de sondage (USS) ou ménages seront choisies dans chaqueUPS par probabilités égales sans remise, à raison de 5 unités par village sélectionné (sondagePESR).Taille de l’échantillon au premier degréLa taille de l’échantillon nécessaire pour l’enquête sera déterminée par ses objectifs et/ou parles contraintes budgétaires. En effet, avec 200 enquêteurs par exemple, il sera peu indiqué deprendre un échantillon de plus de 1 000 villages (5 villages par enquêteur).Les enquêtes par sondage permettent d’obtenir de très bons résultats à partir d’échantillonsreprésentatifs. Cette approche méthodologique correctement mise en œuvre, a le tripleavantage de réduire sensiblement le coût de l’opération, d’améliorer la qualité de la collecte etde l’exploitation des données, et de fournir des indicateurs fiables et diversifiés.Le choix d’une donnée fondamentale de la population à étudier s’impose dans l’élaborationd’un plan de sondage. Elle doit permettre de calculer une précision déterminée mesurable soitpar (i) l’écart type, (ii) le coefficient de variation, (iii) l’intervalle de confiance à 95 %(environ 2 écarts types).Une taille de l’échantillon peut être calculée sur cette base dans les provinces. Cette procédureest à reproduire dans chaque province, le but visé reste l’obtention de résultats significatifs auniveau national, régional et provincial. Ces différentes tailles ajustées permettront d’estimer lenombre de villages échantillons à tirer dans chaque province. Le nombre ainsi obtenu seraretenu s’il est inférieur au nombre total de villages dans une province ; au cas où il estsupérieur ou égal, on retient l’entièreté du nombre de villages de la province considérée. Cetteprocédure permettra de retenir 1 000 villages comme échantillon au premier degré sur un totalde 8 710 pour tout le pays.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 15

Taille de l’échantillon au deuxième degréL’échantillon au second degré est constitué des ménages tirés dans les villages échantillons. Ilest d’environ 5 000 ménages pour un niveau de confiance de 95 %.Organisation du tirage au premier degréC’est la méthode du sondage à probabilité inégale qui sera utilisée. La probabilité d’apparitiond’un village est proportionnelle à sa taille en termes de nombre de ménages agricoles.Le terme probabilité proportionnelle à la taille (PPT) signifie que les villages plus grands ontune chance plus grande de sélection que les villages plus petits. L’utilisation de la procédurede sélection PPT exige qu’une base d’échantillonnage de villages avec des mesures de taillesoit disponible avant la sélection de l’échantillon. La taille s’entend ici en nombre de ménagesagricoles.La méthode utilisée sera le tirage d’un échantillon systématique aléatoire de villages avecPPT. Les étapes sont :i) Préparer une liste des unités d’échantillonnage du premier degré (à savoir les villages)avec une taille pour chacune exprimée en nombre de ménages ;ii) En commençant en haut de la liste, faire la somme cumulative de la taille et marquerces chiffres dans une colonne à côté de la mesure de la taille pour chaque unité ;iii) Calculer le pas de sondage (k) en divisant la somme cumulative totale de la taille pourle domaine (S) par le nombre planifié d’unités devant être choisies (a), k=S/a ;iv) Choisir un nombre aléatoire (Début Aléatoire ou DA) entre 1 et k. Comparer cenombre avec la colonne de la somme cumulative de la taille. L’unité dans laquelleentre le chiffre DA est la première unité de l’échantillon ;v) Les unités suivantes sont choisies en ajoutant l’intervalle d’échantillonnage k aunombre identifié à l’étape précédente (iv) : DA+k, DA+2k, DA+3k, etc. ;vi) Cette procédure est suivie jusqu’à ce que la liste soit épuisée.Cette procédure est relativement efficace du point de vue précision de l’échantillonnage. Unautre avantage est que si, un nombre égal d’éléments est choisi dans chaque grappe lors de laseconde étape de la sélection de l’échantillon, le résultat final sera un échantillon où chaqueménage a la même probabilité générale de sélection (c’est l’auto-pondération). Cela offre ungrand avantage lors de l’analyse de données.La procédure de tirage adoptée est le tirage systématique proportionnel à la taille (nombre deménages) des villages dans chaque province.Organisation du tirage au deuxième degréUne fois les unités du premier degré tirées, on procèdera au tirage des unités secondaires parle sondage aléatoire simple. Il est proposé le nombre de 5 ménages par unité de sondage aupremier degré échantillonnée.2.4. FORMULES D’ESTIMATIONAvec ce plan de sondage envisagé, on peut déjà penser à l’extrapolation des données quiseront obtenues.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 16

Coefficients d’extrapolationLes poids compensent les probabilités inégales de sélection. La méthode standard pourcorriger ces probabilités inégales consiste à appliquer des poids d’échantillonnage auxdonnées de l’enquête pendant l’analyse en multipliant la valeur de l’indicateur par le poids. Lepoids qui convient pour chaque sujet de l’échantillon est la réciproque de la probabilité desélection de ce sujet ou l’inverse de la probabilité.w=1/π i où w=poids d’échantillonnage pour les éléments du village i et π i =probabilité desélection pour les ménages du village i.Les probabilités de sélection π i doivent être calculées pour déterminer les poids del’échantillonnage.Après la collecte et la saisie des données dans une base informatique, la seconde étape seral’analyse des données. Pour ce faire, il faut calculer les divers indicateurs. Dans notre cas,deux questions essentielles liées à l’analyse sont très influencées par la manière dont esteffectué l’échantillonnage : poids de l’échantillon et calcul des erreurs types des estimationsdes enquêtes.Autres résultatsL’estimation de l’effectif ou de la proportion des individus d’un sous-ensemble de l’universsondé se déduira également de ce qui précède, l’effectif et la proportion étant des casparticuliers de total et de moyenne respectivement.Variances des estimateursLe présent plan de sondage est à deux degrés de sélection. De ce fait, les formules classiquesstandard utilisées pour les échantillons aléatoires simples sont inadaptées pour l’estimationdes variances des erreurs type car elles sous-estimeraient les variances à des degrés divers.On peut utiliser des méthodes d’estimation de la variance qui rendent compte du plan desondage utilisé. La méthode de Jackknife de calcul de la variance et la méthode Taylor delinéarisation peuvent être utilisées.2.5. QUESTIONNAIRESLes questionnaires sont destinés à collecter les informations concernant les effectifs desvolailles en élevage familial. En outre, ils devront permettre d’estimer les évolutions deseffectifs pendant une période, notamment l’année. Il importe donc que les questionnairescomportent aussi bien des cellules d’enregistrement des effectifs mais aussi d’autresévénements, en l’occurrence les sorties et entrées de volailles au sein de l’élevage familial.2.5.1. Les données à collecterEspèce de volailleLes volailles concernées sont les poules, les pintades, les dindons, les canards et les pigeons.EffectifsIl s’agit de l’effectif total estimé présent le jour du passage de l’enquêteur dans le ménage.Celui-ci veillera à être le plus proche possible de la réalité en guidant l’enquêté et en faisantdes recoupements logiques entre ses déclarations au cours de l’entretien et d’autresinformations recueillies auprès d’informateurs clés.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 17

EntréesElles ne concerneront que les nouvelles introductions qui peuvent provenir des achatseffectués en vue de renforcer les effectifs, des dons reçus de l’extérieur, des confiages et desprêts.L’ensemble des acquisitions par achat intervenues au cours des douze derniers mois est assezbien cerné car il ne concerne généralement que des reproducteurs pour combler un vide.Les augmentations d’effectifs dues aux éclosions ne seront pas recueillies, les informationscollectées en la matière revêtent très peu de fiabilité.SortiesIl s’agit de tous les événements qui diminuent le nombre de volailles du ménage.Les sorties se regroupent en leurs principales composantes suivantes :- Ventes : il s’agit des effectifs prélevés en vue des ventes. Les motifs de ventes sontconnus (fêtes de fin d’année et fêtes religieuses, rentrée scolaire, …) et les effectifs decette catégorie de prélèvement peuvent être en principe bien cernés.- Consommations : il s’agit des prélèvements effectués en vue de la consommation ausein du ménage. Vu la relative rareté de ces événements dans l’année (lesconsommations arrivent généralement en période de fêtes seulement et lors du séjourd’un visiteur de marque), ce chiffre devrait être assez bien perçu.- Mortalités : Celles-ci ne concerneront pas les poussins et pintadeaux car la mortalitéest souvent importante en élevage familial et les effectifs morts ne comportent aucunavantage et ne font pas l’objet de comptabilisation par le producteur.- Animaux volés, égarés ou victimes de prédation : il s’agit des volailles disparues duménage.- Autres prélèvements (Dons, Sacrifices,…) : ils concernent tous les effectifs prélevésen vue d’offrir en cadeau ou en sacrifice.Services de proximitéIl s’agit de cerner les possibilités d’accès aux services de santé vétérinaire. Les principalesinterventions sollicitées sont :- la vaccination : il s’agira de se renseigner sur la pratique de la vaccination au profit deses volailles au cours des 12 derniers mois.- le déparasitage : les opérations de déparasitage seront enregistrées par l’enquêteur.- la distance séparant l’exploitation du service de santé vétérinaire : il s’agit d’évaluerles conditions d’accès au poste vétérinaire.Aliments utilisésCette rubrique nous renseigne sur les conditions d’alimentation des volailles familiales. Lesaliments utilisés concerneront :- les termites : généralement réservées aux poussins, l’utilisation de termites montre unminimum d’encadrement du producteur vis-à-vis de sa basse-cour.- les céréales : la distribution des céréales aux volailles sera également renseignée.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 18

Appartenance relative des volaillesIl s’agit de cerner les groupes propriétaires des volailles. Il semble très difficile voireimpossible d’obtenir l’effectif exact, on approchera la tendance dans chaque ménage. Lescatégories de propriétaires sont :- les jeunes :- les femmes :- les hommes :Accès au marché (facilité d’accès en enregistrant notamment la distance du marché le plusproche).Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 19

2.5.2. Ebauche des fiches d’enquêteLes fiches d’enquête comporteront trois volets : (i) le volet portant sur l’identification du ménage enquêté (aux fins de vérification/contrôle), (ii) le voletportant sur l’information sur les volailles du ménage (effectifs et événements) et (iii) le volet relatif aux autres indicateurs.2.5.2.1 Volet Identification2.5.2.1.1 Province……………………………………………………………………………………2.5.2.1.2 Commune…………………………………………………………………………………2.5.2.1.3 Village/Secteur………………………………………………………………………….(les provinces,communes, villages etsecteurs serontdésignés par leurnuméro)2.5.2.1.4 Numéro du ménage………………………………………………………………………2.5.2.1.5 Nom et Prénom(s) du Chef de ménage……………………………………………………2.5.2.1.6 Nom et Prénom(s) de l’enquêteur…………………………………………………………2.5.2.1.7 Date de collecte des données……………………………………………………………… / /2.5.2.1.8 Nom et Prénom(s) du Contrôleur…………………………………………………………

2.5.2.2. Volet Informations sur les effectifs et événementsEspècevolailleEffectif totalprésentEffectifsvendusEffectifsconsommésMortalitésenregistréesVolailles voléesou égaréesDons/sacrifices/etc.Nouvellesintroductions2.5.2.2.1Poules2.5.2.2.2Pintades2.5.2.2.3Dindons2.5.2.2.4Canards2.5.2.2.5PigeonsMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 21

2.5.2.3. Volet relatif aux autres indicateurs2.5.2.3.1 Appartenance relative des volailles2.5.2.3.1.1 Proportion appartenant aux hommes :………2.5.2.3.1.2 Proportion appartenant aux femmes :………(Notation : 1 pour la totalité, 2 pour la moitié, 3 pour letiers, 4 pour le quart)2.5.2.3.1.3 Proportion appartenant aux jeunes :………2.5.2.3.2 Accès aux services de santé vétérinaire2.5.2.3.2.1 Nombre de volailles vaccinées :……………2.5.2.3.2.2 Nombre de volailles déparasitées :……………(Notation : inscrire le nombre de volailles concernées par lavaccination et les déparasitages et inscrire la distanceapproximative séparant le ménage du poste vétérinaire en km)2.5.2.3.2.3 Distance du poste vétérinaire le plus proche :………..2.5.2.3.3 Alimentation des volailles et accès au marché2.5.2.3.3.1Taux d’utilisation des céréales pour l’alimentation :…2.5.2.3.3.2Taux d’utilisation des termites pour l’alimentation:……(Notation : inscrire pour les taux : 1 pour totalité, 2 pourmoitié, 3 pour tiers, 4 pour quart et inscrire la distanceséparant le ménage du marché en km)2.5.2.3.3.3 Distance du marché le plus proche :…………Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 22

2.6. Calendrier d’exécutionL’enquête sur les effectifs des volailles familiales au Burkina Faso peut se réaliser en moinsd’un trimestre et les différentes activités pour la mise en œuvre de l’opération peuvents’enchainer comme suit :Préparation de l’enquête :(i) Information/sensibilisation des populations : 15 jours(ii) Recrutement/formation des enquêteurs : 10 joursRéalisation de l’enquête :(i) Collecte des données : 15 jours(ii) Saisie des données : 10 jours(iii) Apurement des données : 10 jours(iv) Traitement/Analyse/Publication des données : 30 joursMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 23

2.7. Evaluation des moyens humainsVillagesProvinceEchantil Ménages Enquêteurs ContrôleursTotallonBAM 260 33 166 7 2BAZEGA 192 24 122 5 2BOUGOURIBA 115 15 73 3 1BOULGOU 297 38 189 8 3BOULKIEMDE 149 19 95 4 1COMOE 39 5 25 1 0GANZOURGOU 247 32 158 6 2GNAGNA 292 37 186 7 2GOURMA 295 38 188 8 3HOUET 100 13 64 3 1KADIOGO 148 19 94 4 1KENEDOUGOU 77 10 49 2 1KOSSI 286 36 182 7 2KOURITTENGA 249 32 159 6 2MOUHOUN 188 24 120 5 2NAHOURI 149 19 95 4 1NAMENTENGA 182 23 116 5 2OUBRITENGA 217 28 138 6 2OUDALAN 162 21 103 4 1PASSORE 228 29 145 6 2PONI 370 47 236 9 3SANGUIE 112 14 71 3 1SANMATENGA 440 56 280 11 4SENO 197 25 126 5 2SISSILI 113 14 72 3 1SOUM 189 24 121 5 2SOUROU 160 20 102 4 1TAPOA 215 27 137 5 2YATENGA 401 51 256 10 3ZOUNDWEOGO 172 22 110 4 1BALE 135 17 86 3 1BANWA 104 13 66 3 1IOBA 170 22 108 4 1KOMANDJOARI 50 6 32 1 0KOMPIENGA 47 6 30 1 0KOULPELOGO 202 26 129 5 2KOURWEOGO 86 11 55 2 1LERABA 6 1 5 0 0LOROUM 109 14 70 3 1NAYALA 113 14 72 3 1NOUMBIEL 123 16 78 3 1TUY 103 13 66 3 1YAGHA 115 15 73 3 1ZIRO 137 17 87 3 1ZONDOMA 100 13 64 3 1TOTAL 7 841 1 000 5 000 200 67Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 24

2.8. Budget estimatifUne telle opération pourrait être réalisée avec un budget de cinquante millions de francs cfa.L’estimation sommaire des coûts se présente comme suit :DésignationNbpersonnesNb joursTauxjournalierMontanttotalInformation/sensibilisation 3 000 000Recrutement/formation 3 000 000Paiement enquêteurs 200 15 5 000 15 000 000Indemnités contrôleurs 70 15 10 000 10 500 000Indemnités superviseurs 13 10 15 000 1 950 000Indemnités équipe centrale (chefprojet, coordonnateur technique,équipe analyse)5 30 25 000 3 750 000Paiement des agents de saisie 20 10 10 000 2 000 000Documents (fiches d’enquête,manuels, fournitures diverses,publication résultats, …)2 500 000Matériel divers 1 000 000Sessions de restitution 3 000 000TOTAL OPERATION 45 700 000Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 25

3. AUTRES METHODES ISSUES DE LA RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUELa plupart des enquêtes menées sur la productivité des volailles en milieu rural sont fondéessur des enquêtes individuelles. Il existe des méthodes d’enquête qui ont pour objectif undiagnostic rapide de la productivité des troupeaux (BEEBE, 1985; MONVAL, 1992;MATANMI et al., 1995). La méthode utilisée par la Faculté des Sciences Agronomiques auBénin est basée sur la complémentarité des différentes méthodes de collecte de données:réunions de groupes avec les éleveurs, enquêtes individuelles dans les élevages, unrecensement du cheptel aviaire et un suivi des élevages.3.1. Premières étape: Evaluation globale de la situation avicole au début de l’étude.Afin d’avoir une vue d’ensemble socio-économique plutôt que technique et de disposerrapidement d’informations pour décrire l’élevage d’une zone dans un contexte large, on faitdans un premier temps des réunions de groupes. On choisira comme unité statistique non pasl’unité villageoise mais le hameau ou le quartier du village. De cette manière, on a une plusgrande homogénéité ethnique, socio-économique et des techniques d’élevage. Ce choix estmotivé par l’avantage de transparence qui élimine les biais dus à la réticence de révéler lespropriétés, les attributs et les pratiques individuelles. Les questions formulées au cours de cediagnostic rapide abordent les points suivants :• le milieu humain (activités, motivation, tabou)• la conduite de l’élevage avicole (bâtiment, mode de conduite, alimentation,hygiène, production, stratégie de production)• description phénotypique des volailles élevées.Cette méthode ne permet pas d’avoir toutes les informations nécessaires. L’importance descontraintes et problèmes évoqués par les éleveurs sont estimés en tenant compte du consensusfinal des opinions des participants. Des variables sont ainsi rangées par rapport à d’autres.C’est par un séjour prolongé au village des enquêteurs pour le recensement et le suivi dequelques élevages que des informations précises peuvent être apportées. Par le diagnosticrapide les résultats obtenus sont souvent en accord soit avec les suivis effectués, soit avec lesrésultats des enquêtes individuelles. En effet, les résultats de suivi d’élevage de pintadeseffectués par CHRYSOSTOME et al. (à paraître) ont confirmé les dires des paysans qui aucours des entretiens de groupe ont affirmé que l’éleveur de pintade tire plus de profit de lavente des oeufs que de celle des animaux.Au cours de l'entretien, le dialogue à sens unique doit être le plus souvent évité. On prend lesoin de faire participer tous les paysans présents à la réunion pour que le débat soit animé parle maximum de participants et qu'un groupe influent, ne monopolise la parole pour fairepasser son point de vue.A la fin de chaque séance, des visites des lieux sont effectuées pour mieux appréhendercertains points et vérifier directement sur le terrain les caractéristiques des phénomènesdécrits par les paysans (type d'habitats, phénotypes, autres équipements).Par ailleurs, les réunions de groupes sont une occasion de valider les questions des enquêtesindividuelles qui aborderont les mêmes sujets. Ces réunions de groupes et les observationsdirectes, quel que soit les soins apportés à leurs réalisations, ne fournissent qu'uneMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 26

photographie plus ou moins détaillée des systèmes d'élevage de la volaille. Ces outils vontnous servir surtout à situer les problèmes. Ils ne sont pas suffisamment précis pour tirer desconclusions concernant le fonctionnement du système d'élevage de la pintade. C'est pourquoiil faut procéder à des enquêtes individuelles et à des suivis d'élevage de volailles en milieuvillageois.Deuxième étape: enquêtes individuellesSur la base du guide d'entretien, un questionnaire est élaboré pour avoir des précisions surcertains points (effectifs, utilisation d'équipements, etc.). Les rubriques retenues sont cellesjugées pertinentes et qui suscitent des réponses susceptibles d'apporter un éclairage suffisantsur les pratiques décrites par les paysans lors des séances d'entretiens. Il s'agit par exemple dela répartition des tâches pour l'entretien des volailles, du pourcentage des différentsphénotypes, de la constitution des troupeaux, des différentes catégories de bâtimentsd'élevage. La rubrique effectif étant jugée pertinente (les données précises font défaut dans cedomaine) il faut l'aborder sous forme de recensement.Troisième étape: Mise en place du recensement (choix des périodes et modalité derecensement)En se basant sur les résultats des entretiens avec les paysans et les agents du développement, ilest possible de dégager des informations permettant d'orienter les modalités du recensement etde formuler des hypothèses sur les périodes d'intervention. Ces informations de base peuventêtre les suivantes :• existence d’une variation saisonnière des effectifs;• pontes et éclosions plus nombreuses pendant la saison des pluies ;• maladie de Newcastle qui sévit sous forme épizootique pendant la saison sèche etfroide ;• disponibilités alimentaires subissant des variations (abondance en fin de saison despluies, pénurie en fin de saison sèche).En pratique, trois périodes peuvent être alors retenues pour réaliser ces recensements:• début de la saison des pluies,• pendant la saison des pluies et en saison sèche.• La technique de sondage peut être utilisée.Pour chaque concession visitée, on enregistre l'effectif des volailles, le nombre de jeunes demoins de cinq mois, le nombre d'adultes, le nombre de mâles, de femelles (par espèce) et lenombre de personnes habitant la concession. Compte tenu des informations souventdisponibles (nombre d'habitants), la donnée qui paraît extrapolable est le nombre de volaillespar habitant.Quatrième étape: Élaboration d'une typologie de fonctionnementLes réunions de groupes et les observations directes nous donnent une vision globale de lasituation mais il existe une diversité dans le fonctionnement des exploitations. Cette diversitédans la manière de produire (existence de différents modes d'habitat par exemple) pourraitentraîner des répercussions au niveau des choix pour le développement de l'élevageMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 27

traditionnel de la volaille. C'est pourquoi il est jugé nécessaire au cours des enquêtesindividuelles d'accroître les connaissances en ce qui concerne les éleveurs, puis de discernerles différents déterminants de la conduite des troupeaux et de connaître les diversescontraintes qui s'exercent sur cette activité au sein des exploitations pour dégager lespossibilités de développement de l'élevage avicole. Pour cela, nous considérons l'exploitationcomme un système et il s'agit d'identifier des groupes d'exploitations assez semblables entreelles pour présenter les mêmes caractéristiques de fonctionnement. Les mêmes types d'actionstechniques doivent être applicables à ces groupes.Pour identifier, décrire et analyser les différents types de fonctionnement, l’enquêteindividuelle par le biais de laquelle sont collectées des données sur l'environnement socioéconomiquede l'éleveur et sur les systèmes de production qu'il met en oeuvre permetl'élaboration de la typologie des systèmes d'élevage avicole existants en fonction de diverscritères :• nature du troupeau : nombre d'espèces élevées, présence d'espèces qui se vendent bien;• importance du matériel d'élevage ;• situation sociale des éleveurs, leur(s) objectif(s) ;• informations sur les culturesL'élaboration d'une typologie consiste à agréger les exploitations selon leur fonctionnement etce, par regroupements successifs. Puis on élabore, à partir de critères simples, une clépermettant une affectation rapide des exploitations autres que celles de l'échantillon. Cettedémarche utilisée est définie par CAPILLON (1993).Cinquième étape: Suivi d’élevagesLe suivi d'élevages présente, sur les enquêtes instantanées précédemment décrites (réunionsde groupes et observations directes), l'avantage de situer l'évolution dans le temps desperformances de la volaille à l'aide d'un diagnostic zootechnique de l'élevage avicole enmilieu villageois. Pour cela nous devons connaître les performances des animaux, mettre enévidence les facteurs limitants, et définir les relations des troupeaux de la basse-cour avec lesautres éléments du système. Les éleveurs doivent être retenus à l'issue des réunions degroupes. Ils doivent être volontaires, disponibles et leurs animaux facilement capturables.A la première visite, la concession de chaque éleveur retenu reçoit un numéro de code et lesanimaux peuvent être identifiés par des rubans numérotés, attachés aux ailes. Leur couleurvarie pour chaque concession. A chaque visite, un recensement complet des oiseaux doit êtreréalisé, les flux mensuels d'animaux notés: achats, éclosions, dons, ventes, abattages,mortalités, disparitions et confiages. Le confiage consiste, pour certains éleveurs à faire garderleurs volailles chez le voisin; celui-ci assure l'élevage, qui sera partagé en fonction desmodalités bien définies. Outre l'enregistrement de ces événements, les performances decroissance et de reproduction sont mesurées. Tous ces enregistrements sont mensuels. Lespourcentages d'oeufs vendus ou incubés et l'éclosabilité ont été établis à partir desdéclarations des éleveurs et de l'étude détaillée des couvées.Traitement des donnéesRéunions de groupe et observation directeMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 28

Après chaque série d'entretiens, se tiennent des discussions avec l'équipe ayant mené lesdébats; après la mise en commun des observations, celles-ci ont été formalisées.Suivi des élevagesDes taux d'exploitation sont calculés à partir de la mortalité et des modes de valorisationobservés. Dans le système d'exploitation avicole villageois, la pérennité de l’élevage estassurée par la reproduction des animaux gardés, comme en élevage des ruminants. Il estpossible alors de calculer le taux d'exploitation mensuel pour l'année, pour les saisons, et letaux de valorisation annuel global qui est couramment appelé taux d'exploitation annuel. Letaux d'exploitation mensuel est la somme des ventes, des abattages, des dons et confiages enproportion de l'effectif des animaux de plus de deux mois présent dans le mois. Le taux devalorisation annuel est défini : soit comme étant le nombre d'animaux exploité en proportionde l'effectif moyen (T em ), soit comme étant le nombre d'animaux exploités en proportion dunombre de jeunes âgés de deux mois réellement identifiés et entrés dans l'exploitation aucours de l'année (T en ). Le taux d'exploitation mensuel représente le flux mensuel du troupeau.Le taux de valorisation annuel représente le produit des oiseaux nés sur l'exploitation. Cestaux ont été déterminés à partir de l'étude détaillée des flux mensuels d'animaux, enregistréssuivant la méthode de SAUNDERS (1984).Les suivis étant mensuels, il a été défini trois périodes dans la croissance des jeunes animaux: un mois, deux mois et au-delà de deux mois. Pour chacune de ces périodes les taux demortalité, les taux de mortalité par cause peuvent être calculés.Outre ces données, les paramètres suivants sont calculés: âge d’entrée en ponte, productiond'œufs par cycle de ponte ou par an?, nombre de couvaisons par an, fertilité et taux d’éclosion(%), performance de croissance (en g/jour ou semaine?).A partir des données relatives aux observations concernant les performances des animaux enmilieu villageois une estimation de recettes d'élevage peut être faite.Questionnaire et recensementLes données relatives au questionnaire peuvent être traitées par des calculs statistiquessimples. L'analyse statistique des données concernant le recensement est réalisée par analysede variance. Les facteurs pris en compte sont les saisons, les régions et l'espèce.Typologie des unités d'élevage de pintadesLe guide d'analyse du fonctionnement d'une exploitation agricole à l'usage des agronomesélaboré par CAPILLON et MANICHON (1988) nous permet de structurer les informations enchapitres, de faire une synthèse sous forme d'un schéma de fonctionnement faisant apparaîtreclairement les atouts et les contraintes stratégiques de l'exploitation. Nous avons regroupé enun même type les exploitations ayant des fonctionnements similaires.ConclusionCette méthode envisagée pour l’étude de la volaille en milieu rural permet une investigationpluridisciplinaire. La conduite des élevages est mieux analysée et les contraintes majeures deMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 29

la production avicole clairement identifiées. Elle permet de choisir correctement les axesd’interventions et de formuler des innovations prenant en compte les objectifs des éleveurs.La base de données développée permet d’avoir des référentiels zootechniques, pathologiqueset économiques et d’expliquer la variabilité des performances obtenues.Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 30

NLes chiffres à l'intérieurreprésentant la densité0OSE01051112131270 0 70 140 KilomètresEffectif des canards et dindons141747 - 233974233975 - 426801426802 - 805389805390 - 1531902NLes chiffres à l'intérieurreprésentant la densité5OSE241223502570567132670 0 70 140 KilomètresEffectif des pintades638286 - 999049999050 - 14959111495912 - 20715692071570 - 3538510Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 31

NLes chiffres à l'intérieurreprésentant la densité28OSE116978716233617513739119347170 0 70 140 KilomètresEffectif des poules2857 - 1132611327 - 1866318664 - 2560425605 - 46808NSAHELOSENORDCENTRE NORDBOUCLE DU MOUHOUNPLATEAU CENTRALESTHAUTS-BASSINSCASCADESSUD OUESTCENTRE OUESTCENTRECENTRE SUDCENTRE EST70 0 70 140 KilomètresLégendePoulesPintadesCan&DindVolaillesMéthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 32

NLes chiffres à l'intérieurreprésentant la densitéSAHEL33OSENORD140CENTRE NORD108BOUCLE DU MOUHOUN111HAUTS-BASSINS145PLATEAU CENTRALCENTRE386 198ESTCENTRE OUEST46232163217CENTRE ESTCENTRE SUDCASCADES47SUD OUEST9770 0 70 140 KilomètresEffectif de la volaille7329 - 1104511046 - 1840018401 - 2574825749 - 44109Méthodologie d’estimation des effectifs des volailles familiales au BF – OSRO/BKF/601/USA 33

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