bio actualités 10/12 - bioactualites.ch

Sonnenblumen können vielseitig verwendetwerden: als Ölpflanzen, für Gründüngen odergar als Schnittblumen. Sonnenblumenfeldertragen zu einer farbigen Landschaft bei undsind dank der langen Kulturdauer attraktiv fürNützlinge. Die Kultur lockert getreidelastigeFruchtfolgen auf. Der Anbau ist nicht sehr anspruchsvoll,dennoch müssen einige wichtigePunkte beachtet werden. Das Merkblatt zeigtim Detail, wie der Anbau am besten gelingt.Im Bioanbau ist die Sonnenblume bisher eine Nischenkultur.Der Hauptgrund ist der tiefe Preis fürFamilie: Korbblütler, Gattung: Helianthus (annuus)Importsonnenblumenöl. So existierte bis heute nur Sortenwahlein begrenzter lokaler Markt. Rapsöl hat durch seinen Sonnenblumen für die Ölproduktion sind Hybriden. Esguten Geschmack und die hohe Qualität gegenüber gibt noch kein Biosaatgut. Momentan ist LG 5380 diedem Sonnenblumenöl einen gewissen Vorteil. In einzige ungebeizt erhältliche frühreife Sorte. Sienächster Zeit ist aufgrund der Nachfrage nach kaltgepresstenÖlen und einheimischen Spezialitäten den-von falschem Mehltau. Im konventionellen Anbaustammt aus einem Gebiet, das nachweislich frei istnoch mit einer weiteren Ausdehnung der Fläche zu wird dagegen alles Saatgut mit Metalaxyl gebeizt.rechnen. Neu sollen zudem einheimische Sonnenblumenkerneproduziert werden.Zierpflanzenbereich und nur mit einer Bewilligung derIm Bioanbau darf gebeiztes Saatgut nur für denSonnenblumen haben im Gegensatz zu Raps wenigerhohe Ansprüche an die Nährstoffversorgung und werden. Für den Anbau als Ölpflanzen werden keineBiosaatgutstelle am FiBL (062 865 72 08) eingesetztkennen ausser Blattläusen keine direkten Schädlinge. Bewilligungen erteilt. Die Abnehmer wollen keinerleiDie schwierigste Phase ist das Auflaufen und die Zeit Risiken eingehen.kurz vor der Ernte.Der Biomarkt beschränkt sich auf kaltgepresstes Öl.Deshalb sind „High oleic“ Sorten im Moment keinThema. Diese Sorten haben einen sehr hohen Ölsäuregehalt,sind im Anbau aber anspruchsvoller und nurfür beste Lagen geeignet. Ausserdem muss ein Isolationsabstandvon 150 Metern eingehalten werden.Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Ackerstrasse, CH-5070 Frick, Schweizinfo.suisse@fibl.org, www.fibl.orgTournesol: Les prix augmententpour doper le marchéLe tournesol produit selon le Cahier des charges de Bio Suisse est une denrée recherchée. Les prixvont augmenter de dix pour cent l’année prochaine car la surface cultivée doit plus que doubler.Photo: Thomas AlföldiCette fleur est grande. Elle est belle, elleressemble au soleil. Elle peut donner –elle est riche: Abeilles et papillons se nourrissentde sa belle corolle lourde de miel.»Ce poème de Josef Guggenmos setrompe en ce qui concerne le miel – letournesol cultivé chez nous ne produitque très peu de nectar –, mais le rendementen graines contenant jusqu’à 50 %d’huile n’en est que plus riche. Attractif,le marché l’est aussi, caractérisé commepour les autres oléagineux par un grossous-approvisionnement de marchandisesuisse et des prix agricoles intéressants.L’huile de tournesol bio sera vendue dans le commercede détail, et les tourteaux de pressage (25 à 26 % deprotéines) entrent dans la composition des concentrés.Informations techniques■ Tournesol bioLa fiche technique en françaisse trouve dans le classeur«Agriculture biologique»BiosonnenblumenSteckbriefavec abonnement de miseà jour publié par Agridea,http://www.agridea-lausanne.ch→ Publications.AllgemeinesBotanik, Saatgut, SortenwahlLa fiche technique en allemand(n° de commande:1097) peut être téléchargéegratuitement (www.shop.fibl.org) ou commandée pour 4 francs plus fraisd’envoi (FiBL, tél. 062 865 72 72, fax 062 865 72 73,courriel info.suisse@fibl.org).MERKBLATTBestellnummer 1097, Ausgabe Schweiz, 2011Les prix augmentent de 10 %La Suisse a cultivé cette année plus de 50 hade tournesol Bourgeon. Une surface quidoit fortement augmenter ces prochainesannées. En effet, la fenaco GOF (céréales,oléagineux et matières premières) veut àmoyen terme prendre sous contrat 50 hade plus de tournesol Bourgeon, commel’explique Bernhard Graf de la fenacoGOF: «Nous aimerions pouvoir répondreà la demande d’acheteurs qui cherchentdu tournesol et se sont adressés à nous.»Hans-Georg Kessler, de Biofarm, pensemême que la surface peut très rapidementmonter à 150 ha.Pour encourager le développementde cette production, la fenaco GOF a augmentéles prix de 10 % pour l’année prochaine,passant de 150 à 165 Fr./dt. Et ellepaiera 155 francs pour le tournesol de reconversion.«En accord avec les acheteurs,nous ne voyons pas d’approche plus efficaceà court terme pour encourager cetteculture», explique Graf. Et quand on luipose la question de la pérennité de cettemesure: «Nous pensons actuellement quece prix peut être maintenu pour les prochainesannées.»Cette évolution met aussi Biofarmsous pression. Hans-Georg Kessler le promet:«Nous nous alignerons sur les prixde fenaco.» Une nouvelle intéressantepour les producteurs. Kessler, qui souligneau passage que Biofarm travaille enSuisse romande avec Progana et le MoulinChevalier, craint cependant que certainsproducteurs bio passent du colza au tournesolet que cela mette sous pression laquantité de colza Bourgeon suisse.Un réseau de centrescollecteurs de Genève au RhinLa prise en charge est réglée par contrataussi bien pour fenaco que pour Biofarm.Des contrats personnels de plusieurs annéessont aussi possibles, mentionne Graf.Les deux sociétés ont des centres collecteursde Genève à Zurich. La fenaco GOFoffre des possibilités de livraison jusquedans le haut Valais et la Vallée du Rhin. Laqualité est soumise au Cahier des chargesde Bio Suisse et aux conditions de prise encharge de swiss granum.Le tournesol aime particulièrement lessols mi-lourds bien aérés avec un pH entre6 et 7,5. Semé normalement en avril, il supportedes gels tardifs de jusqu’à ‒5 °C. Sesbesoins en chaleur sont ensuite les mêmesque pour les maïs mi-tardifs à tardifs, et ilpréfère les endroits avec peu de pluie et pasde brouillard en août et en septembre.La variété principaleest LG 5380La variété principale mentionnée par laliste variétale de Bio Suisse et du FiBL est laLG 5380 du semencier français Limagrain.Elle a fait ses preuves ces dernières annéesaussi bien du point de vue de la disponibilitédes semences que du rendement etde la résistance aux maladies. Biofarm feraaussi cultiver pour le commerce spécialiséun peu de tournesol HO (variétés diteshigh-oleic, stables à la chaleur et à l’oxydation)et de tournesol à décortiquer. Lessemences de tournesol destinées à l'agriculturebiologique ne doivent pas être traitéeset doivent donc provenir de régionsavérées exemptes de mildiou, la principalemaladie du tournesol.iLes acheteursStephan Jaun■ fenaco GOFCéréales, oléagineux etmatières premièresBernhard Graf8401 WinterthurTél. 058 433 64 92www.fenaco-gof.ch■ Biofarm GenossenschaftHans-Georg KesslerBeim Bahnhof4936 KleindietwilTél. 062 957 80 50www.biofarm.ch■ Moulin ChevalierAndré ChevalierRoute de la Chaux 31148 CuarnensTél. 021 861 11 42Courriel moulinchevalier@bluewin.chbioactualités 10/12 19