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ÉDITORIALTABLE DES MATIÈRES ■Le Bourgeon et le climatQuel que soit le modèle de calcul qu’onutilise, le réchauffement du climat progresse.Il serait donc logique que l’Assembléedes délégués de Bio Suisse seprononce le plus rapidement possible surl’ancrage explicite de la protection du climatdans la réglementation de Bio Suisse– même si notre Fédération a déjà unestratégie climatique qui dit que la protectiondu climat dans lesfermes bio ne doit pas passeressentiellement par leCahier des charges mais parla motivation et le conseil.La fiche technique «La protectiondu climat dans lesfermes bio», qui présente38 mesures possibles, étaitun premier pas sur cettevoie – d’autres suivront.Les scientifiques et les médias discutentde plus en plus des prestations climatiquesdes fermes bio. Alors que lesdomaines bio font en général meilleurefigure quand on considère les émissionspar unité de surface, les résultats divergentquand les résultats se rapportentaux unités de produit, p. ex. au kilo de laitou de viande... les chercheurs ont encoredu pain sur la planche. On prétend souventque l’augmentation des quantités deconcentrés donnés aux vaches protège leclimat parce que leur digestion produitalors moins de gaz à effet de serre. C’estpeut-être vrai en soi, mais que se passerait-ilsi l’agriculture suisse décidait unenouvelle augmentation générale de laproportion de concentrés dans la rationdes ruminants? La production du soja etdes céréales importées prendrait la placedes forêts pluviales et des prairies et libéreraitd’immenses quantités de CO 2 !L’article sur le Domaine de Beudon publiéaux pages 4 à 6 montre bien que ce domaineest exemplaire des pionniers bioqui s’engagent depuis tant d’années pourla protection du climat. La vision de BioSuisse ne dit-elle pas que «Nous occuponsun espace vital agricole paysan etdurable pour les hommes, les animaux,les plantes et l’environnement»?Je suis personnellement convaincuque ce n’est qu’une question de tempsjusqu’à ce que même l’agricultureconventionnelle confirme qu’une agriculturepaysanne basée sur des entreprisesfamiliales est plus respectueuse du climatque l’agriculture industrielle.bioactualités4818 1316ICI ET MAINTENANT4 Domaine de Beudon: Vers une vitivinicultureet climatiquement neutreLe bilan climatique du domaine de Marion etJacques Granges à Fully VS montre qu’il est possiblede produire du vin en protégeant le climat.8 Les 75 ans de Demeter SuisseL’actuelle Association pour la Biodynamie a étécrée en 1937. Un essai de l’historien Peter Moser.10 Continuer de développerl'agriculture biologiqueL’agriculture biologique suisse est un modèle dugenre, mais Urs Niggli, le directeur du FiBL, confiedans une interview qu’il est maintenant nécessairede développer la dimension sociale de sa durabilité.PRODUCTION12 Avec ou sans cornes?Le forum de l’OLMA s’est posé la question.14 Grandes cultures sans bétailEst-il possible de maintenir la fertilité du sol seulementpar la rotation des cultures? L’essai pilote duFiBL et d’Agridea Lausanne montre que oui.16 Permaculture – «agriculture permanente»La permaculture… qu’est-ce que c’est, comment çafonctionne? État des lieux des projets suisses.19 La culture biologique du tournesolForte demande, prix à la hausse, augmentation dessurfaces: les perspectives sont bonnes!BIO SUISSE20 Assemblée des délégués et Café de l’Avenir22 Une réglementation plus pratique à utiliserRUBRIQUES18 Impressum23 Transformation et commerce24 Marché et consommation26 Agenda28 Brèves28 Petites annonces31 Le dernier motChristoph Fankhauser, Bio Suisse,Responsable des projets climatiques17Photo de couverture: Le domaine de Beudon, en dessusde Fully VS.Photo: Cédric Wüthrichbioactualités 10/12 3