Produits et Concepts Metos Laverie

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LAVE CHARIOTS METOS WD-18CW Cette nouvelle solution révolutionne l’hygiène des chariots et permet de faciliter le travail. L’avantage majeur du lave chariot par rapport aux tuyaux de lavage traditionnels est la constante qualité du lavage jour après jour. Ce nouveau lave chariot Metos WD-18CW, comparé à l’ancien modèle, économise jusqu’à 80% des consommations énergétiques. Grâce à son ingénieux système de centrifugation, les résultats de lavage et de séchage sont excellents sans avoir recours aux puissants sécheurs du secteur industriel. La centrifugation intermédiaire permet d’effectuer un rinçage fi nal en utilisant très peu d’eau (environ 6l par cycle de lavage). La faible consommation d’eau utilisée pour le rinçage diminue considérablement aussi la consommation d’électricité et de détergent. La machine est équipée d’un récupérateur de calories qui permet d’utiliser de l’eau froide. L’isolation phonique et thermique améliore les conditions de travail en diminuant la température ambiante et en minimisant le besoin de ventilation de la zone de lavage. La machine peut facilement s’intégrer dans le système de lavage d’une cuisine centrale l’encombrement au sol n’étant que de 4.5m+ pour les plus petits. Le lave chariots rend fl exible le lavage des cuisines, des chariots et des autres matériels. Les chariots doivent pouvoir se positionner sur la table tournante d’un diamètre de 1600 mm. Un modèle de lave chariots traversant est également disponible ; chargement et déchargement se situant dans des espaces différents (côté sale, 76 | Le lave-chariots lave facilement des chariots utilisés par des compagnies aériennes, des chariots de distribution ou type Catering et autres éléments. côté propre). La machine est programmée de sorte que les portes ne s’ouvrent jamais en même temps pour une question d’hygiène. La Metos WD-18 CW est conviviale. Une seule personne est nécessaire pour l’opérer. Les portes se ferment par pression d’un bouton et l’ouverture se fait automatiquement à la fi n de chaque cycle de lavage. La machine dispose de trois programmes de lavage. Les durées de lavage et de rinçage peuvent être programmées individuellement. La durée de lavage la plus rapide est de 75 secondes. La machine est contrôlée électroniquement. Ce système de contrôle garantit une hygiène parfaite et est compatible avec un système d’auto surveillance HACCP qui enregistre les paramètres cruciaux du processus de lavage et signale les anomalies éventuelles. Ce système permet aussi d’enregistrer les données relatives au fonctionnement de la machine comme par exemple le nombre de cycle de lavage, la consommation d’eau etc. Description du fonctionnement : Pendant le lavage, la plate forme tourne à une vitesse de 10 tours/min. Ensuite, dans la phase de centrifugation intermédiaire la vitesse augmente jusqu’à 50 tours/min ce qui permet l’évacuation de l’eau lessivielle même dans les zones diffi ciles d’accès. Au moment du rinçage à l’eau du réseau la vitesse de rotation redescend à 10 tours/min. La centrifugation fi nale vide complètement la machine de son eau de rinçage. Metos Dimensions mm Table tournante diamètre Puissance Capacité WD-18CW, 2 portes enroulantes 2415x1845x2735 1600 mm 52,2 kW 80A 200 WD-18CW chauffage à la vapeur 50-250 kPa 2415x1845x2735 1600 mm 4,5 kW 20A 200 Schéma d’installation p. 112
TRIEUSE DE COUVERTS METOS WD ACS UNIQUE ACS-800 L ’automatisation du triage des couverts diminue considérablement les coûts. L’investissement est rentable à partir du moment où le volume de couverts à traiter est suffi samment élevé (2000 pièces jour). La Metos WD ACS peut être connectée à un lave couverts ou utilisée seule. L’emploi d’une trieuse de couverts rend possible le transfert du personnel vers des tâches plus intéressantes et physiquement moins pénibles. Cette machine est aussi le moyen le plus hygiénique de trier les couverts, aucun contact manuel avec les couverts. L’ACS 400 permet de trier simultanément quatre types de couverts différents (cuillère à café, cuillère à soupe, couteau, fourchette). L’ACS 800 permet d’en trier jusqu’à huit à la fois. Ces deux machines peuvent être programmées pour reconnaître jusqu’à vingt séries de couverts différents (chaque série pouvant comprendre quatre à huit couverts). Le triage des couverts est basé sur un système breveté de reconnaissance optique très fi able. La capacité de la machine peut être augmenté avec l’option HC (grande capacité). La machine peut combiner simultanément le triage et l’emballage des couverts, grâce à une machine généralement destinée aux compagnies aériennes. Le système emballe les couverts et les accessoires éventuels dans un emballage hygiénique avec un faible coût unitaire. On peut inclure jusqu’à sept couverts différents par emballage. Le système d’emballage s’auto contrôle (en contrôlant la masse des objets) pour éviter toute erreur. Le compteur automatique des emballages indique lorsque un lot d’emballage est prêt à être livré. La gamme des machines à trier les couverts est complétée par les chariots pour les casiers à couverts et les goulottes avec lesquelles les couverts sont transférés de la machine à laver vers la trieuse. Metos Dimensions mm Capacité Puissance Dimensions couverts L x l x ép mm WD ACS 400 2306x962x1341+bande transporteuse 2500 - 3600 couverts/heure 0,3 kW 10 A (100 - 215) x (5 - 46) x (1 - 30) mm WD ACS 800 3078x962x1341+bande transporteuse 2500 - 3600 couverts/heure 0,3 kW 10 A (100 - 215) x (5 - 46) x (1 - 30) mm | 77
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