Observatoire régional de l'agriculture biologique en Alsace - Opaba

Les productions végétalesles grandes culturesChiffres clés en 2012 : Céréales133 exploitations produisent des céréalesbiologiques dont 38 en orientation principaleet moins de 30 sont concernées par la vente2 283 ha dont 274 ha en conversion1,2% des surfaces de céréales alsaciennes en bioEnviron 6 000 tonnes de céréales produites(plus de 50% sont autoconsommés)Le gel a fortement réduit les volumes de protéagineux. Le début de campagne 2012 a ensuiteété hésitant, les acheteurs ne souhaitant pas prendre trop de risques après une fin de campagneexemplaire pour le blé (des prix allant jusqu’à 420€/t pour les variétés hautement protéinées). Etglobalement, l’arrivée des surfaces converties récemment ne s’est donc pas fait trop ressentir surle marché. Mis à part peut-être pour le maïs, dont les rendements ont été très bons en Alsace.En 2012, le réseau CERFRANCE a mené une étude comparative entre des systèmes bio etconventionnels de céréaliers à orientation principale (200 exploitations sur 17 départements). Laréussite économique tient plus à la bonne performance technique et au faible niveau de chargesqu’aux voies de commercialisation choisies. En Europe, l’Allemagne est devenue le 1 er producteuren céréales et oléo-protéagineux bio avec un marché en constante évolution et est à la recherchede nouvelles terres. Certains acteurs se tournent donc vers la France, qui est proche, à la recherchede producteurs. Le cas du soja en est une illustration en Alsace.°24 Evolution des surfaces en céréales1 1453761175255769 920Jean-Christophe SUSSMANN,Responsable professionnel de la commission Grandes Cultures de l’OPABAet producteur à BuswillerÉvolution des surfaces en céréales (en ha)1 186 1 248 1 24975 66 1461 3951 192 2171331 111 1 182 1 103 1 059 1 178 1 250 1 262N°26 Evolution du nombre de producteurs de céréales2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Conversion Bioconversion bio 1 6463961 92566322832068 2744561 612N°26 Evolution du nombre de producteurs de céréalesN°26 Evolution du nombre de producteurs de céréales2 009Évolution du nombre de producteurs de céréales79 77 79 79 79 76 16 16 17 17 17 17 20 22 20 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012Total fermes ayant des céréalesN°24 BIS Répartition par espèces des surfaces de céréales en 2012Mais grain191 HaAutres56 HaMélangecéréalier663 Ha86 En orientation principaleRépartition des surfaces de céréalesTriticale410 HaAvoine172 HaBlé tendre491 HaSeigle55 Ha94 Orge129 Ha116 Epeautre115 Ha121 32 133 38 12 Observatoire de la production biologique en Alsace - Édition 2013