Observatoire régional de l'agriculture biologique en Alsace - Opaba

Les productions animalesles vaches allaitantesChiffres clés en 2012 :58 fermes élèvent des vaches allaitantes biodont 49 en orientation principale1 635 vaches allaitantes dont 275 en conversion8,7% du cheptel alsacien de vaches allaitantes en bioL’année 2012 a été marquée par un commerce de la viande bio très difficile. Le prix de la viandeconventionnelle ayant fortement augmenté pour frôler, voire dépasser à certains moments celuidu bio pour certaines catégories d’animaux, des éleveurs ont préféré commercialiser leurs bêtesen conventionnel. Les filières organisées en bio ont eu du mal à faire passer des hausses deprix chez les transformateurs… et ont souffert du manque de volume, qui impacte les relationscommerciales.La commission Viande de l’OPABA travaille sur la recherche d’autres circuits de commercialisation,notamment la recherche de transformateurs pour des prestations de découpe dans le cadre dela vente directe.Évolution du nombre de producteurs de bovins viandeN°38 Evolution du nombre de producteurs de vaches allaitantesN°17 Evolution N°17 du nombre Evolution de producteurs nombre de de producteurs légumes de légumes31 43 48 52 31 32 30 30 30 30 44 42 43 42 27 29 51 37 59 58 46 49 Pierre KARCHER,Responsable professionnel de la commission Viande de l’OPABA et éleveur à Wasselonne2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012total fermes ayant des vaches allaitantes orienta