Observatoire régional de l'agriculture biologique en Alsace - Opaba

Les productions animalesles pORCINs2007 2008 2009 2010 2011 2012Chiffres clés en 2012 :Porcs charcutiers 3502 fermes 660 en orientation 425 principale 793 porcs 1300 charcutiers 22002 200 porcs charcutiers bio2,4% du cheptel alsacien de porcs charcutiers en bioTous les éleveurs de porcs charcutiers bio alsaciens commercialisent leur viande par le biais decircuits courts, que ce soit en vente directe, en magasins spécialisés biologiques ou en grandessurfaces par le biais d’une marque propre à l’exploitation. Cette situation existe et fonctionnedepuis de nombreuses années, pourquoi la modifier ? Parce que le marché national est en mutationet les grandes régions productrices se sont organisées pour cela. Suite à son étude 2012, l’OPABApropose donc un schéma d’organisation de la filière selon deux axes prioritaires : professionnaliserla profession et assurer la diversité et la pérennité des débouchés. 2013 sera l’occasion de lepartager avec les éleveurs et de lancer les premières actions de développement de la filière.Évolution du cheptel de porcs charcutiers bio13006607933504252 2002007 2008 2009 2010 2011 2012N°17 N°17 Evolution N°46 du nombre Evolution Evolution de producteurs nombre nombre de de producteurs légumes de producteurs de légumes porcs charcutiersÉvolution du nombre de producteurs de porcs17 16 10 10 10 10 1 1 1 1 2 2 2007 2008 2009 2010 2011 2012total Total fermes total ayant fermes des légumes porcs ayant charcutiers des légumes porcs en charcu8ers orienta2on En orienta2on principale orientation orienta8on principale principale Observatoire de la production biologique en Alsace - Édition 201319